Yano nga resipe: uga nga isda

Uga nga isda ang salted isda, ang uga sa gawas sa usa ka temperatura sa kaluhaan ka degrees centigrade. Kini kinahanglan nga miingon nga tungod niini nga katuyoan kini girekomendar sa pagpili sa usa ka tambok o medium tambok sulod sa mga produkto, alang sa panig-ingnan, nagkanayon ang, mackerel, Mullet, binulad nga isda ug uban pang mga.

Ang nag-unang bahin sa mga produkto niini nga mao nga kini mao ang angay alang sa konsumo nga walay bisan unsa nga dugang nga pagluto. Mao kini ang, sa diha nga nabantang sa mga adlaw ug ang kainit, ang mga isda nga dehydrated, kini magsugod sa mahitabo sa pisikal ug kemikal nga mga proseso nga moresulta sa kalan-on gets piho nga pagtilaw. Gitipigan uga nga isda taas nga igo.

Tagda kon sa unsang paagi sa pag-ram liksi, uga nga isda o, alang sa panig-ingnan, usa ka Mullet.

Busa, sa atubangan sa uga nga isda nga proseso ug usa ka pickle. Kon kini mao ang gamay nga, sa wala pa salting kini dili giputol sa, ug kon dako, nan kini gutted pinaagi sa usa ka longhitudinal incision, ug ang mga itlog ug milt nahibilin.

Unya ang napulo ka gamay o upat ka dako nga mga isda strung sa twine dako nga dagom sa mata balik sa mao nga panahon nga gitumong ngadto sa usa ka kilid, ug ihigot ang mga tumoy ngadto sa usa ka gikasal. Dugang pa ligament gihugasan ug lawas nga patay rubbed uban sa asin (kini usab packed sa mga hasang ug gibubo sa pinaagi sa incision).

Unya kuhaa ang usa ka banyera o barrel, kini gibubo sa ibabaw sa ubos sa mga tubig ug asin solusyon (4: 1) ug gibutang ligament sa pagkaagi nga ang mga isda mao ang tiyan sa. Ug unya gitabonan sa usa ka kahoy nga lingin nga kapasidad, sa ibabaw sa nga nahimutang sa yugo. pickling panahon molakip gikan sa duha ka adlaw ngadto sa usa ka semana, sa tapus nga ang Bundle nga gihugasan sa bugnaw nga tubig.

ni makakita kon sa unsang paagi nga kini turns sa binulad nga isda Himoa. Busa ang usa ka hugpong gibitay gawas sa sunny nga bahin (sa landong) sa usa ka ventilated nga lugar. Kini mao ang labing maayo nga gibuhat sa ulahing bahin sa tingpamulak o sa sayo sa ting-init, sa diha nga ang panahon dili init ug uga.

Ang importante nga punto dinhi mao ang pagpanalipod sa mga isda gikan sa mga insekto. Tungod niini nga katuyoan, kini lubricated uban sa lana ug pagatabonan uban sa gauze. Ug sa diha nga kini dries, kuhaa ang cheesecloth.

Unsa ka dugay kinahanglan mahitabo uga nga isda? ako moingon nga ang vyalitsya isda mahimong ngadto sa lima ka semana, depende sa gidak-on niini, ingon man sa kahimtang sa panahon. Ang kaabtik sa produkto mahimong giila pinaagi sa iyang kolor ug elasticity. Busa, ang mga isda kinahanglan nga adunay usa ka yellowish-pink lig-on nga kolor.

Uga nga isda nga gitipigan sa usa ka mabugnaw nga dapit. Sa pagbuhat niini, kini pre-giputos sa papel o sa mantalaan. O mao kini gibutang sa usa ka bildo nga sudlanan, nga gibutang sa usa ka nagdilaab nga kandila, ug sealed. kandila ang mogula, ang oksiheno katapusan. Busa, ang produkto mahimong gitipigan alang sa pipila ka mga bulan. Kini mahimo usab nga gitipigan sa usa ka prisir o sa usa ka silyado nga lata.

Delicacy giisip naayo balyk sa oily isda sama sa sturgeon, salmon, pantat ug uban pang mga. Sila giputol gikan sa likod ug sa pagtangtang sa mga sulod sa ginhawaan. tiyan sa gibubo asin ug gibutang ang mga isda sa usa ka panaksan alang sa usa ka pipila ka mga adlaw. Unya kini gihugasan ug gibitay gikan sa hangin alang sa tulo ka adlaw.

Sa katapusan, gusto ko nga sa pag-ingon nga ang mga pa-uga sa iyang kaugalingon mao ang panahon nga nagaut-ut, kini dili ikatingala nga, sa kanunay naghunahuna mahitungod niini, ang mga isda gani damgo sa. Ug unsa ang usa ka damgo uga nga isda, nahibalo kita - sa sayon ug nindot nga buhat. Busa kamo kinahanglan nga sa usa ka gamay nga pailub, ug unya imong mahimo og usa ka tasty ug kalidad nga produkto.