Hari sabaw Tom Yam

Gidaghanon sa mga abut sa mga turista dagan sa Thailand mao ang pagdugang sa taliwala sa mga katawhan sa atong nasud ug sa pagkapopular sa Thailand nga pagkaon. Tanned magpapanaw pagbalik uban sa mga sugilanon sa mga bag-o appetizing pula nga snapper, baho nga gininhawa-taking, apan ang kahibulongan nga lami durian, ug, siyempre, sa balaang sabaw Tom Yam. Sa paghubad, kining duha ka mga pulong kahulogan sa usa ka hugpong sa mga pulong - ". Mainit nga linuto halang salad" Very haom kini miingon. Human sa pag-andam sa "hari sa mga soups" ingon matinahorong pagsulti mahitungod sa gahong Thais, sa basehan sa salad: lamang mix sa mga sagol sa usa ka panaksan, ug gibubo ang sabaw.

Ingon sa London, nagbantay sa standard meter, busa sa Bangkok, sa restaurant "Bayok Sky", nga nahimutang sa ika-72 nga andana sa usa ka torre sa sa mao gihapon nga ngalan, mao ang hugot nga gisunod sa mga classic resipe pagluto mao ang gahong. Sulayi sa usa ka European nga sumbanan mahimong, apan kini mao ang fraught uban sa mga kamatuoran nga siya mao ang nagkabuang nga nagdagan sa palibot, nga nagasinggit ug pagwarawara sa iyang kamot sa iyang baba. Kay malumo nga "farang" - mao nga ang mga Thais pagtawag langyaw gikan sa Uropa - sa usa ka pag-amuma chef sa upat ka mga panahon, o bisan sa lima ka mga panahon pagpakunhod sa kantidad sa mga panakot. Kini kinahanglan usab nga miingon nga adunay sa mao usab nga gidaghanon sa mga sakop sa henero nga nga gahong sama sa Russia matang sa sabaw. Depende sa nga sabaw ug uban sa unsang sagol sa paggamit kamo "Hot salad", mao nga siya gitawag. Pananglitan, tom yam uban sa mga pansat - sa usa ka tom yam kung, kon manok - nagdugang sa ngalan nga "Kai", usa ka isda - "pla" ug sa ingon sa.

Kay ang alingagngag ug larynx Europe mas haum tom yam kha kai (o sa kai) - sabaw uban sa lubi gatas ug manok sabaw. Kini karon ug kita sa pag-andam. Maduhaduhaon makiglalis nga recreate sa mga Thai nga pinggan sa Russian nga linutoan mao lamang realistiko. Sa panahon sa globalisasyon, kon mosulay kaninyo, nga imong mahimo og sa bisan unsa nga matang sa pagkaon: ug lemon balili (lemon balili), ug sa sesame sa lana, ug sa galangal. Ang bugtong nga butang nga mao ang lisud nga sa pagkuha, mao nga kini espesyal nga wok ug hatag-as nga kalayo, nga pinaagi niini ang kadaghanan sa mga pinggan nga andam ug Southeast Asia.

Busa, unsa ang atong gikinahanglan sa kha kai? Tom Yam pasta gibaligya sa dako nga mga supermarket mga ciudad. Pinaagi sa pagpalit og kini nga bag, sa pagluwas sa imong kaugalingon gikan sa mga hasol sa kadaghanan. Dugang pa sa iyang kinahanglan nimo dughan sa manok, bangko (400 ml) sa lubi gatas, gamut lab-as ginger, usa ka gamay sa lab-as nga uhong (oyster madanihon). Kon ang Paste dili mopalit niini sa usa ka lusong adunay taas nga sa rub sa usa ka daghan sa mga exotic pagkaon: lemon balili, galangal, Chinese nga ginger gamut, Chili nam prik, kafir dahon, sambag mabaga nga sagol.

Pagluto Tom Yam uban sa minatarong, sa maayohon yano nga pasta. Cook dughan manok sa salted sa tubig, kalan-on sabaw gikuha gikan sa, pagaputlon ngadto sa gilis ug fried sa usa ka pan sa sa sesame sa lana uban sa mga ginaling nga sa samang paagi fungi. Magadugang sa sa kalaha chilli ug luy-a. Lubi gatas dilute sa katunga sa sabaw ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Dissolve niana ug sa pagdugang sa Paste sulod kalaha. Sa diha nga sa linuto nga sa usa ka gamay nga, paglabay clippings manipis nga shavings ug grated sa usa ka lino nga fino nga grater zest sa apog. Sa diha nga ang sabaw mahimong andam, kuhaon gikan sa kainit, ug infusions sa ilalum sa paglabaw, gibutang sa usa ka pinggan ang pipila lutoon ug gipanitan shrimp. Tilawi sa manok ug seafood naghatag sa usa ka makapatingala nga kombinasyon. Ibubo tom yam ug mokaon sa imong panglawas! Sa usa ka linain nga post piala linuto nga bugas - ang paggamit niini sa Thailand sa baylo nga sa tinapay.