Hungarian nga linat-an sabaw: resipe. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka Hinungriyanon linat-an sabaw?

Linat-an sa atong nasud nga sagad nagtumong sa kalan-on uban sa gravy. Ug mas kanunay kay sa pinggan nga gihimo gikan sa baboy. Sa walay duhaduha, kini may sa matag katungod sa anaa - apan dili sa ngalan. Ingon sa Hungary, diin ang mga pinggan, ang madaogong martsa sa tibuok kalibutan, una sa tanan, sa pag-andam lamang gikan sa karne, ug sa ikaduha - ang una ug dili sa ikaduha nga pinggan. Aron sa pagkuha sa usa ka tinuod nga Hungarian nga linat-an sabaw, sa resipe rekomend sa pagbuhat sa halos nga walay pagdugang sa tubig. Atong mosulay sa pagsunod sa tambag.

Kasaysayan nga mga gamot ug mandatory sagol

Nganong kini unta sa pagkuha niini sa karne linat-an sabaw Hinungriyanon? resipe sa imbento sa mga magbalantay sa mga carnero, nanibsib mga baka. Ang termino nga gulyas nagpasabot sa pagbantay sa kanila. Ug unsa nga kalan-on didto niini nga magbalantay sa mga karnero? Siyempre, ang karne! Hungarian nga linutoan, walay duhaduha, naggamit, ug uban pang mga matang sa kalan-on, apan kini mao ang minatarong, sa maayohon tukma diha sa mga titulo, nga hapit sa kanunay pagpamalandong kon unsay gigamit sa sa pinggan.

Nganong linat-an sabaw? Tungod kay sa tradisyon nga gihulagway sa nasud sa paghimo sa kaayo mabaga nga ug mahait nga una nga mga kurso. Sila mao ang kaayo mainit ug sa hingpit saturated. Ug kon kamo gusto sa pagsulay dili liquid, diwa sa sama, ug ang tinuod nga Hungarian nga linat-an sabaw resipe adunay sa pagtuman sa sa sulat.

Usa ka importante nga bahin sa linat-an sa magbalantay, sama sa nahisgotan na, karne. Sa baruganan, kamo mahimo sa bisan unsa nga bahin sa lawas nga patay, apan ang labing makapahimsog ug humot linat-an mao, kon kini gihimo sa ibabaw sa mga basehan sa shank o shank. Usab optional sagol mao ang mga paprika ug ang sibuyas - ug nga, ug ang uban nga mga kinahanglan nga sa usa ka daghan. Sa kadaghanan sa mga kaso, sa diha nga sa pag-andam linat-an sabaw Hungarian nga resipe sugo sa pagbutang sa kamatis ug patatas, apan adunay mga kapilian nga gasto ug walay nga, ug walay sa uban nga mga. Apan, hapit tanan niini nga mga soups anaa pinasahi dumplings nga gitawag sa balay chipetkami.

Kalainan sa usa ka tema

Nga lang wala gibutang sa linat-an sabaw! Ang labing maayo nga resipe alang sa Hungarian nga sabaw alang sa matag pamilya - kini mao ang iyang. Carrot, ug celery mao ang kanunay nga karon sa pinggan. Parehas popular nga mga resipe uban sa beans - ug mga habichuelas, ug mga pods. Kasagaran gibutang uhong. Adunay mga resipe sa basehan sa ubang matang sa kalan-on, offal, manok ug isda. Tinuod nga mga ngalan mao ang mga lain-laing mga, apan ang diwa mao ang sama nga - kini pa sa usa ka Hungarian nga linat-an sabaw, sa resipe sa gihapon naglakip sa quenching, kay sa pagluto.

Usa ka daghan sa mga lawak alang sa imahinasyon gihatag sa pagpili sa mga panakot. Gawas pa paprika, cumin kasagaran karon (ug dili sila mahimong panumbalinga) apan nagtugot sa bisan unsa nga pepper, cumin, Rosemary, ahos, coriander, ug sa ingon sa. D.

Importante nga component - chipetki

Sa Hungary, bisan ibaligya sila andam-naghimo sa uga nga minasa. Sa pipila ka mga lawak sa pag-eksperimento sa gihapon mga dahon: sila linuto direkta sa sabaw; tagsa-tagsa, nga gisundan sa pagpandong sa usa ka plato; fried, ug unya magluto sa usa ka diyutay nga na sa hapit andam linat-an ... Komposisyon chipetok lain-laing mga, apan dili kaayo daghan. Ang labing komon nga resipe - hapit sa usa ka copa nga puno sa fino nga harina sa usa ka ikatulo nga sa mga gagmay nga cuchara sa asin ug itlog. Gikan sa resulta mga tungason apan humok nga minasa naschipyvayutsya piraso sa dili regular porma ug mga katunga pamalahon sa. Baruganan sa pag-andam niini nga mga dumplings mao lang nga sila dili padapat, patampo sa bisan unsa nga "dagway" sama sa ngalan gikan sa pulong "pinching".

Classic Hinungriyanon linat-an sabaw

Diha-diha dayon pagklaro, kadtong giisip nga daghan kaayo nga mga paagi sa pagluto. Kon ang magluluto dili ipaila ang pipila sa iyang mga kalamboan, ang mga pinggan giisip tradisyonal. Dili nakagawas kini nga paagi ug Hungarian linat-an. Ang resipe sa classic sabaw, nga gitanyag dinhi, lang labing komon nga sa Hungary. Gikuha sa duha ka mga bulbs ug maximum maayong pagkabuhat nga tinadtad, unya giasal sa lard o lard. Sa frying ibubo 4 spoonfuls sa paprika. Human sa stirring gibutang kibble shank (1.5 kg), asin ug pepper. Sa tubig dili ibubo! Ka oras ug tunga, sa diha nga ang karne mao ang malumo nga, sa pagdugang sa katunga sa usa ka baso nga tubig, usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka cuchara sa cumin, usa ka gamay nga celery gamut ug Lavrushka. Human sa 10 minutos - unom ka coarsely tinadtad patatas ug duha ka mugs Morkovin. Napulo ug lima ka minutos ang milabay ang pagpit-os nga gibutang 4 chive, cubes yellow ug pula nga sili, celery ug sliced ngadto sa gagmay nga mga piraso gipanitan kamatis. Sa unsang paagi nga hubag - paglabay chipetki ug mobalik sa human sa lima ka minutos. Maayong gana!

Hinungriyanon bean linat-an

Kini mao ang dili kaayo dasok kay sa bograch gihulagway sa ibabaw ug sa paggamit sa baboy (700 gramos) ug karne (300 gramo) alang niini. Apan, kini mao usab kaayo popular sa yutang natawhan sa mga Hinungriyanon linat-an sabaw. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini? Usa ka gamay masamok kay sa kawa. Sa pagsugod sa gabii matumog na sa 2 mga copa sa mga beans. Sa usa ka 5-litro pan sa katunga sa (sa usa ka tunga sa oras nga) sa duha ka matang sa linuto nga kalan-on gikan sa bug-os nga sibuyas simboryo ug laurel. Ang unod pagaputlon ug mibalik ngadto sa kolon, seasoning gilabay. sabaw ang dugang pa Inyong beans, ang tanan nga lutoon alang sa laing oras. Sa usa ka skillet sa tambok hangtud sa bulawan nga pripuskayut tulo ka tinadtad sibuyas, sa pagdugang sa duha ka spoonfuls sa paprika ug sa usa ka higayon - cuchara sa sabaw. Sunod ang mga cubes nga gipaila-ila sa duha ka mga matam-is nga sili ug tomato Paste sachet. Sa diha nga ang mga pangmasang mao ang hapsay, kini gibubo ngadto sa nag-unang kolon. Didto gibutang usab sa kalan-on gipusil sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka kilo sa aso mga gusok. Human sa tunga sa usa ka oras sa pagluto dugangan sa tinadtad carrot, celery ug parsley gamot (sa tanan nga mga utanon alang sa 2 ka book). Human sa usa ka dugang nga usa ka-ikatulo nga sa usa ka oras - unom ka tinadtad patatas, bisan sa mao gihapon nga - nahugno ulo sa ahos. Sa samang higayon ang usa ka bean linat-an sa salted. Last lakang: throw chipetki, gitakpan ug gibutang ang duha ka mga gagmay nga singsing nga Chili sili.

Pörkölt - Hungarian linat-an sabaw uban sa baboy

Kini mao ang talagsaon nga nga siya nagabuhat sa walay dumplings. Aron sa pag-andam sa usa ka linat-an sabaw Hungariano, nagtanyag sa usa ka lakang sa lakang sa resipe sa pagtuman sa usa ka han-ay sa mga culinary teknik:

1. 400 g sa baboy (clippings o ubang high-piraso) pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks.
2. Sa casserole naandan nga kainit sa lana o sa lard.
3. Fry sa duha ka dako nga sibuyas, sliced polukolechkami.
4. Pagsulod sa duha ka gilis sa tinadtad pula nga pepper. Unsa nga paagi sa fry - ug panahon uban sa usa ka pinch sa asin sa cumin ug daghang mga paprika. Makabalda sa mga tulo ka minutos, hangtud nga ang mapula kolor.
5. Ibutang ang mga hiwa sa mga kalan-on ug sa di maayong grater ahos (2-3 cloves). Ibubo katunga sa usa ka copa sa tubig ug simmer alang sa katunga sa usa ka oras.
6. 3 patatas pagaputlon ngadto sa mga trangka, ug gibutang sa sabaw. Napulo ug lima ka minutos ang milabay, kita sa usa ka mabaga nga ug humot pörkölt.

Didto kini mao ang gikinahanglan diha-diha dayon, nalingaw sa lami ug baho.

Paprikash veal

Kini mao ang usa sa labing sayon-sa-pag-andam sa sabaw Hinungriyanon linat-an. Pledge sa malampuson nga eksperimento - sa usa ka managsama nga kantidad sa karne ug pula nga pepper. Sa pagsugod sa mga sibuyas sa tambok hangtud sa transparent pripuskayut. Kaniya diha-diha dayon gibutang pepper, ug ang usa ka gamay nga sa ulahi - grated o minced ahos sa pagtilaw paprika plus ang rate sa usa ka tablespoon sa usa ka ikaupat nga bahin kilo sa veal. Tulo ka minutos ang milabay kini gipaila non-gamay nga kalan-on chunks. Sa taas nga kainit naghulat mopakpak ug unya gibutang sa usa ka sudlanan tomato mga hiwa, kalayo screwed ug paprika mapalong kap-atan ka minutos. Sa diha nga kini mao ang hapit andam, sa paghimo sa mga salsahan: sa ubos-tambok sour cream lasaw cuchara nga harina, ang masa nga gibubo ngadto sa kalaha, ug pagkutaw hangtud nga hubag niini. Human sa Nagabukal linat-an nalingaw sa chipetki, ug sa lima ka minutos nga imong mahimo sa panihapon.

Kettle sa multivarka

Na sa usa ka daghan sa mga tawo nakatilaw sa Hinungriyanon linat-an sabaw. Resipe pahiangay, pabagay ug nga mao ang ngano nga ang usa ka modernong mga yunit. Kini nagsugod pag-usab uban sa usa ka pana uban sa duha ka mga ulo tinadtad fried sa mga napulo ka minutos sa linuto sa kalaha sa panahon, sa tapus nga ang paagi nga napalong, sa pagdugang 3 tablespoons paprika, nga sinaktan ug gibutang kg coarsely tinadtad karne. Kapin sa duha ka extruded ahos cloves, gibubo gamay nga cumin, usa ka baso nga tubig ug gibubo ngadto sa quenching mode ang mibalhin ngadto sa 2 hr. Sumala sa kanila sa human sa pinggan nga tinimplahan ug asin ug pepper ug puhunan 7 medium patatas, dako ug medium-kadako carrot sili - sa tanan nga mga tinadtad. Kini nagpabilin sa pagdugang tomato Paste, juice o tinadtad kamatis ug naglakip sa quenching bisan sa 2 ka oras.