Pagluto lamian nga cake-meringue nagsugod sa mga kamatuoran nga ang tag-iya kinahanglan nga usa ka protina ug asukar nga whipped ngadto sa usa ka lig-on nga, pare-pareho bula. Kini nag-agad sa kalidad niini, kabubut-on ba sa imong lamian pastries ug matahum o dili. Kini daw nga ang tanan mao ang kaayo mga walay-pagtagad: sa pagkuha sa mixer ug sa pagtrabaho, apan usab sa kusina sa niini nga aksyon, adunay gamay nga mga limbong. Sa kanila ang hisgotan niini nga artikulo.
Ingon sa latigo protina sa usa ka lig-on nga bula
Una, ang blender sa niini nga kaso nga kamo wala sa usa ka assistant, alang sa labing maayo nga mga resulta, ikaw kinahanglan sa usa ka mixer uban sa sumpay, mga dugtong diha sa porma sa mga bayanan. Galamiton alang sa paglatigo kinahanglan nga hingpit nga limpyo ug gawasnon sa tambok droplets, ug ang mga protina sa ilang kaugalingon dili kinahanglan og ngadto sa yolk - kay kon dili sa husto nga paagi sila mahimo nga gilatigo. Ug, ikatulo, ang mga masa-beater kinahanglan nga kaayo bugnaw. Karon direkta pagproseso teknolohiya nga gitawag "latigo sama sa protina sa usa ka lig-on nga bula". Sa mixer panaksan Ibutang sa gikinahanglan nga kantidad sa mga sagol ug magsugod sa Mix kanila sa usa ka kaayo nga ubos nga speed, nga kinahanglan nga anam-anam nga misaka. Kon kamo magdali ug magsugod tuo nga mix sa hatag-as nga speed mode, adunay usa ka risgo nga dili ka molampos. Paglatigo mao ang labing maayo sa pagpili sa mga freshest itlog, ang mga daan nga mao ang sagad nga watery ug proseso ani mao ang dili maayo. Hinumdumi nga sa husto nga paagi sinalsal itlog puti 4-5 nga mga panahon sa pagdugang sa gidaghanon ug sa paghupot sa ilang mga porma nga walay mahugno.
Ingon sa latigo protina sa usa ka lig-on nga bula: pipila limbong
Ania ang pipila ka mga tips aron sa pagtabang kaninyo sa pagkab-ot sa labing maayo nga mga resulta.
- Kon ang masa dili husto nga paagi sa whipped, magadugang sa kini nga usa ka pinch sa asin, sa usa ka tinulo sa suka o lemon juice.
- Siguroha nga sa proseso sa beating kaninyo sa paggamit sa tibuok nga kantidad sa protina masa, ingon nga ang mga lowermost sapaw, mga haklap nga magpabilin nga liquid.
- Kon ang gibug-aton sa dako nga hangin bubbles anaa (sa ilang atubangan mahimong determinado sa mata), kini nagpasabot nga ang mga protina dili igo fluffed ug magpadayon. Ang kamatuoran nga ang maong mga bubbles gilugtas ko sa dihang kneading, ug, ingon sa usa ka sangputanan, ang imong giluto mga butang ibalik ang gikan sa igo nga hangin.
- Sugar kinahanglan nga dugang pa sa halos sa katapusan sa proseso, sa diha nga ang mga protina sa mga maayo ang gipalatigo. Sypte balas sa hinay-hinay, sa literal katunga sa usa ka cuchara, nga walay paghunong sa mixer. Kasagaran, ang ratio sa protina ug asukar sa meringue - 1: 4.
Ingon sa latigo protina paggamit sa usa ka lig-on nga bula corolla
Siyempre, kini nga proseso mahimo daw komplikado ug sa panahon-nga nagaut-ut, apan kini mahitabo nga ikaw sa kamot mao lamang nga walay mixer. Ibutang whipping puti sa usa ka limpyo nga panaksan, makadugang ug usa ka pinch sa asin ug magsugod whisking pagbuhat maha 2 sa ikaduha - sa paghupot sa mga set speed sa katunga sa usa ka minuto, ug dayon sa pagdugang kini sa makaduha, nagmaneho sa gibug-aton nga ingon sa daghan nga hangin kutob sa mahimo. Siyempre, ang mga bukton og gikapoy sa madali, mao nga kini mao ang labing maayo kon ang proseso sa paglatigo mosalig sa kaunoran kamot, kay sa bukton. Human sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa pagkolekta sa bahin sa mga protina corolla ug naghupot kini sa usa ka matul-id nga posisyon (ingon sa gipakita diha sa hulagway). Kon ang gibug-aton dili drip - andam, ug kon moadto sa - sa usa ka gamay nga latigo. Karon kamo nasayud unsaon sa whip sa mga puti ngadto sa usa ka froth, ug ang imong book nga o sa meringue meringues sigurado sa pagpabalik gikan sa tasty, nindot nga ug airy.