Pag-andam ug sa komposisyon adzhika

Adjika - sa usa ka flavorful symphony sa Oriental mga panakot uban ang halang nga kinaiya. Kini nga malisud sa pagpangita sa usa ka labaw nga hingpit nga kombinasyon sa mga utanon, init nga sili ug peanut butter. Kini nga produkto mao ang kaylap nga gigamit sa palami kalan-on, dugang pa sa daghan nga mga soups ug nag-alagad ingon nga usa ka hingpit nga katimbang sa nagkalain-laing mga pinggan.

Unsa ang nakahimo sa Abkhaz adjika

Ang ngalan nga "adjika" miabut sa kanato gikan sa Abkhaz pinulongan ug gihubad nagpasabot ordinaryo nga asin. Bisan pa sa kamatuoran nga ang Abkhaz adjika mahimong sa lain-laing mga kolor, ang basehan sa tanang matang nagpabilin nga wala mausab. Asin, ahos ug pula nga chilli pepper - mao ang mga nag-unang sagol. Kolor sa seasoning agad sa komposisyon sa greens ug uga nga mga utanon, galinga ang sa usa ka espesyal nga paagi.

Sa orange ug pula nga adzhika human grinding sa Walnut squeeze peanut butter, nga dugang nga gigamit alang sa pagproseso kalan-on, paghumol sa manok, salad mga utanon.

Teknolohiya sa pag-andam sa Abkhazian classic seasonings

Sumala sa karaang tradisyon sa tinuod nga adjika linuto sa usa ka patag nga bato, nga adunay usa ka gamay nga stortost sa sentro. Kapikas, nga pinolbos nga sagol, usab bato, apan mas gagmay. Rastirochny bato napugos batok sa iyang kamot nga wala sa ibabaw, ug ang katungod sa paghimo sa usa ka circular motion. Uban sa ingon nga sa usa ka lalang nga sama Abkhazians triturated walnuts, chestnuts o gamot.

Ang paggamit sa bato nga grinding adjika modala ngadto sa kaayo nga manipis nga pagkamakanunayon susama sa mantequilla. Busa, usahay imong gusto sa pagtawag niini nga produkto "Caucasian nga lana." Abkhazians adjika gamiton uban sa hapit sa bisan unsa nga kalan-on ug dili nagrepresentar sa kinabuhi nga walay magic seasoning.

Ikasubo, sa karon nga panahon, sa usa ka panon sa mga pagsundog, nga mao ang walay bisan unsa nga sa pagbuhat sa uban sa klasikal nga Abkhaz adzhika wala. Matahum label mahimong nagpahisalaag bisan sa tinuod nga gourmets. Ilabi na sa lain nga mga pagtan-aw label nga adjika gihimo dapit sa rehiyon Moscow, o ang komposisyon sa adzhika naglangkob tomato Paste. Apan ang labing opensiba mao ang kamatuoran nga sa sinugdanan sa niini nga maanindot nga produkto gipasidungog sa Georgian nga linutoan, sayop nga nagtuo nga sila nagbuhat sa mga hingpit nga resipe seasoning sa ngalan Abkhaz.

Sekreto sagol Abkhaz adzhika, komposisyon, resipe

Adjika mahimong bahinon ngadto sa duha ka matang: ang usa ka searing nga pula ug berde. Pula nga seasoning naghatag mainit nga sili ug dili kamatis, nga anaa sa resipe mao ang mga wala. resipe Ang gigamit sa 500 g sa mga uga nga chilli pepper. Aron pagbawi sa iyang natural nga umog nga produkto nga gibutang sa usa ka sudlanan sa mainit nga tubig, ug gitugotan nga mopadayon sa sa load sa tulo ka oras.

liquid mao ang dayon decanted ug mahumok pods mga yuta sa usa ka nawong nga bato uban sa uban nga mga panakot nga mahumot, nga mao sa tanan nga mga nahibilin nga mga sagol nga naglangkob sa komposisyon adzhika: ang ulo sa ahos, coriander mga liso, fennel lamian ug gikuha sa usa ka kantidad sa 10 g sa matag usa. Ang ubang mga asawa sagol nga si-agi sa grinder, apan wala motugot ang maong paggaling motindog sa importante nga mga lana nga anaa sa mga binhi ug sa paghatag sa usa ka lig-on nga seasoning palami. Busa, kutob sa mahimo sa paggamit sa classic teknik.

Aron sa pagpadayon sa gikinahanglan nga viscosity sa flavored salsahan, ngadto sa mga sagol nga gidugang peretortye walnuts, mga 100 c. Peanut butter paghatag og usa ka creamy makatilaw sa mga produkto. Usab adjika kinahanglan aron sa pagdugang sa asin sa pagtilaw. Gitipigan sa usa ka salamin tibod seasoning alang sa usa ka hataas nga panahon, uban sa usa ka fridge kini dili mandatory sa pagbuhat sa ingon.

Green adjika andam sa samang paagi sa pula nga, uban sa kalainan lamang nga ang mga green nga pepper makuha. Aron sa paghatag sa dugang nga palami gidugang ngadto sa usa ka sinagol nga Mint, coriander ug basil ingon lab-as nga mga utanon. Ang asin sa seasoning anaa sa makataronganon natapok usab. Bali kini green nga bahin adzhika labing menos popular sa taliwala sa Abkhazians. Sa iyang Caucasus bisan ut-ut dairy mga produkto.

Adjika Georgian nga palami

Bisan pa sa pamahayag nga ang Georgian nga adzhika wala anaa, apan adunay mga resipe nga pag-ayo sama sa produkto. Sa Georgia, kini mao ang kaayo fond sa walnuts, ug sa ingon niana hapit sa tanan nga mga pinggan sila karon. Adjika walay gawas. Ang Georgian nga adzhika kaayo susama sa Abkhaz, apan ang masa tipik sa peanut butter sa niini ayo milapas sa lagda. Dugang pa, mga utanon, nga gidugang ngadto sa Paste nga walay frays, ug giputol sa usa ka kutsilyo ngadto sa gagmay nga mga piraso.

Walnuts, sa wala pa sila gigaling sa usa ka adjika, uga sa usa ka hudno o sa sa kalaha. Unya sila gilimpyohan gikan sa lino nga fino nga husk ug lamang gigaling.

Russian nga bersyon sa Caucasian adzhika

Ingon sa gihisgotan sa ibabaw, ang komposisyon wala naglangkob adzhika Abkhaz pamilyar kanato kamatis. Apan samtang ang resipe miabut sa kanato, siya mao ang usa ka gamay nga nabag. Siyempre, ang mga classic lami nga partially nawala, apan tungod sa pasiuna sa bag-o nga mga sangkap, sa pinggan na sa usa ka bag-o nga palami. Tagda ang pipila niini nga mga resipe.

Adjika sa Russian nga

Kay ang pag-andam sa mga dressings kinahanglan lab-as nga sili diha sa usa ka kantidad sa 800 g, lima ka mga pangulo sa mga ahos, 125 g sa coarse asin, tunga sa copa sa nagkasagol nga mga panakot (khmeli suneli, dill, coriander).

Kay operasyon uban sa ingon nga mga sagol nga kinahanglan rubber guwantis tungod sa mainit nga sili mahimong mag-antos sa panit sa mga kamot. Kon ang gidaghanon sa mga pula nga sili daw sama sa daghan, kini mahimong partially gipulihan sa matam-is nga paprika o tomato Paste.

Ang tanan nga kalan-on kinahanglan nga andam pinaagi sa usa ka kalan-on grinder ug Mix-ayo. nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka blender sa magagaling. Ang resulta Paste dili kinahanglan nga gipailalom sa kainit sa pagtambal. Lamang mopadayag sa gibug-aton sa mga sudlanan nga bildo, ug gibutang sa storage.

Samtang kamo mahimo tan-awa, ang komposisyon adzhika sa balay sa usa ka gamay nga lain-laing mga gikan sa mga classics, apan siya adunay usa ka katungod sa anaa.

Adjika uban sa horseradish

Ingon sa nailhan horseradish adunay pipila ka maayo kaayo nga sa tuman nga kahigpit ug sa usa ka preservative. Komposisyon adzhika uban sa horseradish motan-aw sama niini:

· Bell ug sa mainit nga sili - 6 pcs.

· Kamatis - 4 pcs.

· Average horseradish gamut;

· Salt sa usa ka makataronganon nga dosis;

· Parsley, fennel binhi ug coriander;

· 1 ulo sa ahos.

Paghukom gikan sa mga bulak sa mga sagol, ang resulta mahimong igo pagsunog, Apan maong adzhika konsumo mahimong dyutay. Samtang daghang mga gourmets makahimo sa paggamit sa usa ka sinagol nga cuchara.

Kamatis ug sili kinahanglan nga gilimpyohan ug makina pinaagi sa usa ka kalan-on grinder, nga kamo dili makuha ang mga binhi. horseradish gamut sa mga panginahanglan sa rub sa usa ka dako nga grater. Ahos mahimo usab nga rub o sa yano sa pagdugang niini ngadto sa tomato gibug-aton sa usa ka kalan-on grinder. Greens pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga tipik ug dugang pa sa mga sagol nga. Paste sa katapusan sa asin ug mihigda sa bangko.

Ingon sa makita gikan sa mga panig-ingnan nga gihatag sa tanan adjika. Ang komposisyon ug pagpangandam mao ang lahi kaayo, mao nga pagpangita sa classic seasonings, husto nga address sa Abkhaz cooks.