Kale: litrato, ngalan, resipe

Kale, cabbage o kale - mao ang usa ka talagsaon nga matang sa cabbage, nga nakahimo sa paglikay sa mga genetic nga kausaban ug domestication. Atol sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan sa Pransiya, ang mga tawo gikan sa kagutom ug bitamina kakulangan maluwas artichoke. Sa maong panahon sa England, nga dili mamatay sa gutom nakatabang kini molabong, sa niini nga klase. Calais, ingon man usab sa Jerusalem artichokes, nakaangkon sa titulo sa "nahikalimot utanon" alang sa daghang mga tuig. Kini nga mga mga adlaw, siya mobalik sa pasalamat lamesa sa usa ka popular nga restaurant, nga aktibo nga gigamit sa mga dahon alang sa pag-andam sa ilang mga pinggan.

Ang ngalan ug dapit nga natawhan sa mga feces

ngalan kale adunay labaw pa kay sa usa. Apan kini mao ang gitawag nga mga hugaw (ang gibug-aton mao ang sa ibabaw sa ikaduha nga silaba), brunkol, kale, gryunkol. Apan bisan unsa nga gitawag sa usa ka utanon, tan-awon kini sa mao usab nga sa bisan unsa nga kaso, ang iyang borlas dahon mahimong purpura o berde nga tint, ug sila wala sa usa ka ulo. Mao nga ang Latin nga ngalan sa produkto tunog Acephala o Brassica oleracea, nga nagkahulogang "loose, kahimtang." Kini nga matang adunay usa ka hataas nga, usahay pagkab-ot sa usa ka metros, stalk, gikan sa diin ang tanan nga mga kilid loosely dahon diverge. Ang mga siyentista nagtuo nga ang gryunkol mao ang labing karaan nga matang sa ihalas nga cabbage.

Kale manager sa pagtubo bisan pa sa ilalum sa labing grabeng klima. Human sa pag-antos sa katugnaw kini nakuha lamang sa labaw pa juicier ug matam-is. Sa Uropa, kale sa atubangan sa katapusan sa sa Middle Ages mao ang labing popular nga berde nga utanon. Daghan nga mga nasud nga moapil diha sa mga cultivation sa mga dahon, apan sa katapusan gipulihan sa ubang mga utanon nga tanom. Sa diha nga kini nga matang sa nahinumdum pag-usab nga siya giisip nga exotic, ilabi na sa atong mga latitudes.

Apan, bisan pa niana, walay State giisip sa iyang kaugalingon sa dapit nga natawhan gryunkolya. Cabbage sama sa tanan nga mga nasud, apan bisan asa motuo imported nga gikan sa ubang mga gahum. Aleman pagtawag feces Pranses nga kultura sa England mao ang kaylap nga nagtuo nga ang mga sprouts gikan sa Scotland o Siberia, apan alang sa mga pinulongang Dutch niini - sa mga German nga "mga sakop". Sa United Kingdom ug Estados Unidos feces makita sa ilalum sa mga ngalan sa mga Pulang Russian nga kale - Pula nga Russian nga kale. Sila nag-ingon nga sa Amerika dahon ang mga barko nga gidala sa mga magpapatigayon gikan sa Russia, sa tapus nga ang produkto mao ang lig-on nga nagpuyo sa California sa mga tanaman. Trade relasyon tali sa Arkhangelsk ug London nagpasiugda sa ikaduhang pag-anhi sa mga feces sa England.

Matang kale cabbage

Kale adunay daghang matang:

1. Siberia kale - matang mao ang resistant sa ubos nga temperatura ug sa nagkalain-laing mga peste.
2. Trostyanaya - gitas-on sa iyang mahimo sa pagkab-ot sa dul-an sa duha ka metros. Ang bahin sa niini nga matang mao nga kini adunay usa ka bulky tukog, nga mahimong gamiton ingon nga usa ka sungkod.
3. Russian nga mga Pulang - adunay sa mao usab nga mga kabtangan ingon nga ang mga Siberian, apan dayag nga gihulagway pinaagi sa presensya sa winding makahuloganon nga mga dahon nga pula.
4. Curly cabbage - ang labing komon nga matang sa kale (kale). Gikan sa ubang mga sakop sa henero nga nagpakita sa kini nga usa ka humok ug tam-is nga pagtilaw. Kultura dahon nanguyos ug curly-aw.
5. Cabbage Redbor F1 mahimong mangitngit laraw purpura o pula nga kolor, mao nga kini nga matang sa kasagaran nga gigamit sa paghatag sa pipila ka mga tono pinggan.
6. Tuscan cabbage - lahi elongated manipis nga Sheet nga may usa ka kunot nga gambalay.
7. Prime cabbage - katugnaw-nagtubo nga matang.

Bisan unsa tingali ang matang sa kale (curly kale), mga dahon niini mas maayo nga kan-on hilaw, sa pagdugang kanila ngadto sa salads uban sa batan-on nga ahos, kamatis ug basil. Busa, ang mapuslanon kabtangan sa kultura mao ang mas maayo nga gitipigan.

Komposisyon brunkol cabbage

Kale naglakip sa daghan nga mga minerales, folic acid, mga 20% magnesium, calcium, tumbaga ug potassium. Kale, ang usa ka litrato mahimong giisip sa sini nga artikulo, nga enriched uban sa mga bitamina A ug C. Sila nga nahimutang mga 50%. Sa usa ka gamay gamay nga gidaghanon sa mga kultura kini naglangkob sa mga bitamina B1, B2, B6, ug E.

Ang produkto mao ang, ug bitamina K, nga mao ang hilabihan importante alang sa lawas sa tawo. Provitamin A (beta-carotene) mao ang bahin sa tumbanan usab. Ang produkto naglakip sa 85% sa mga adlaw-adlaw nga dosis sa bahandi. Usa ka gatus ka gramo sa cabbage kale adunay 28 kcal.

Mapuslanon nga kabtangan sa cabbage brunkol

Kale adunay usa ka gidaghanon sa pipila ka positibo nga mga hiyas, ug nga kini mao ang gikinahanglan sa pagtubo niini nga utanon. Ang produkto makatabang sa pagwagtang sa calcium kakulangan. Usa ka gramo cabbage populasyon nga mga 1.35 milligrams sa bahandi, samtang sa sama nga kantidad sa gatas kini lamang 1.13 miligramo. Calcium gikan niini nga cabbage masuhop sa lawas sa 25% nga mas maayo pa kay sa calcium gikan sa gatas. Alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa intolerance ngadto sa gatas protina, ang tumbanan mao ang usa ka bililhon nga balay tipiganan sa calcium.

Tungod sa dugang nga sulod sa bitamina C, brunkol giisip maayo kaayo nga antioxidant sa natural nga gigikanan. Ubos kaloriya kale makatabang sa pagpakig-away sobra kilo. Bisan pa sa gamay kaloriya sulod, utanon bug-os nagatumog sa lawas sa kadaghanan sa mga gikinahanglan nga mga materyales. Busa, vegetarians mga mipahawa kultura garbo sa dapit sa ilang pagkaon menu.

Kale kale gikonsiderar nga dili malabwan nga bahandi alang sa paglikay sa panan-awon. Kultura gitawag Rayna sa carotenoids, tungod kay sa usa ka copa nga produkto naglakip sa 200% sa mga adlaw-adlaw nga bili sa bitamina A.

pag-andam kale

Brunkol mao ang usa ka talagsaon nga sangkap sa daghan nga mga pinggan. Curly kale (resipe sa ubos) mahimong usa ka bahin sa salad o sabaw. Gikan sa mga batan-ong mga dahon mahimong lutoon utanon lamian salad. Sa paghimo niini kinahanglan walo ka gagmay nga mga dahon sa cabbage, usa ka gatus ka gramo sa feta keso, usa ka baso nga pula nga currants (gooseberry, raspberry, itom nga currant, ubas o apple mga hiwa), usa ka gamay nga dugang ulay lana sa oliba, usa ka ikaupat nga bahin sa copa sa quinoa, parsley, dill, berde nga sibuyas sa pagtilaw .

Gihugasan ug uga nga dahon sa kale kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa manipis nga strips. Unya chop sa mga sibuyas ug mga greens, whip sa usa ka blender sa mga berries. Berry puree mix uban sa asin, lana sa olibo ug pepper. Karon, sa usa ka panaksan combine sa mga grits, greens, sibuyas ug cabbage, ug Mix salad uban sa Berry salsahan. Top pinggan girekomendar sa decorate sa mga piraso sa keso ug sa nahibilin nga berries.

Aron sa pag-andam sa sabaw uban sa cabbage gryunkol kinahanglan sa pag-andam:

• Usa ka gatus ka ml cream.
• Usa ka copa sa manok o sa utanon sabaw.
• 400 g sa frozen mag.
• Puti nga pepper, asin.
• Usa ka patatas.
• 200 g mga hugaw.
• Duha ka "Parmesan" tablespoons grated keso.
• Usa o duha ka sprigs sa yerbabuyna.
• Tulo o upat ka mga sprigs sa basil.

Patatas paglimpyo ug pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks. Ang duha ka mga sudlanan lutoon mo ang mga patatas ug mag. Linuto nga mga pagkaon combine uban sa tinadtad nga dahon sa cabbage ug sabaw ug whisk sa tanan nga mga blender. Sa mashed dugangan sa tinadtad nga dahon basil ug sa Mint, Parmesan, cream ug sa ibabaw sa kalayo sa usa ka gamay nga sudlanan sa sabaw. Stirring sa tanang panahon, kami pagpainit sa pinggan alang sa duha ka minutos. Pudding ang nag-alagad sa mga crackers.

sa pagtanom kultura

Kasagaran, ang mga kultura nga mitubo gikan sa binhi nga gitanom sa dayag nga yuta. Kale binhi nga kinahanglan nga gitanom diha sa tunga-tunga sa Abril o sa sayong bahin sa Mayo, dili maayo motugot sa usa ka transplant. Busa na sa ilang mga dalan gikan sa mga sprouts sa yuta mas maayo nga dili sa paghikap. Temperatura alang sa binhi daghan kinahanglan nga 50 degrees. Sa matag pag-ayo mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka gamay sa mga humus gikan sa kahoy nga mga abo.

Kaayo sa pagpuasa nagtubo nga kale (kale). Mga binhi moturok sa ikalima-ikapito nga adlaw human sa pagtanom. Sa balay, ang kultura nga mitubo gikan sa semilya.

Tambag sa mga utanon

Pagpalit cabbage kale, pagtagad sa mga kahimtang sa mga dahon: sila kinahanglan nga kagumkom ug lig-on ug walay mangitngit nga spots. Tipigi ang sa refrigerator sa usa ka papel nga bag alang sa duha ka semana. Kon kamo gusto nga sa pagluwas sa gryunkol na, nan buhata kini sa prisir sa usa ka plastik nga sudlanan.

Sa wala pa pagluto sa cabbage mao ang mas maayo aron sa paghugas sa ug kuhaon kini gikan sa stems.

Contraindications sa pagkaon feces

Cabbage niini nga matang naglangkob oxalates. Usa ka sobra nga kantidad sa kanila diha sa lawas padulong sa pipila ka mga sakit. Busa, gikan sa paggamit sa tumbanan kinahanglan nga gilabay babaye nga adunay usa ka apdo sa pantog o kidney mga bato didto.