Karne sa French sa hudno: resipe

Ang iyang purongpurong pinggan sa karne mao ang karon sa hapit tanang national linutoan sa mga katawohan sa kalibutan, sa matag-sa-kaugalingon mahitungod sa restaurant adunay sa iyang menu sa pipila ka mga kapilian alang sa mga pagkaon nga gihimo gikan sa veal.

Kon modesisyon sa pagtratar sa imong kaugalingon ug sa mga minahal nga tasty gamayng pinggan, sa pagsulay sa magluto hitupngan lami sa usa ka pinggan - karne linuto sa Pranses.

Unsa nga paagi sa magaluto kalan-on sa hudno

Karne, nga mibiyahe ngadto sa hudno mahimong usa ka talagsaon o dili matandi nga palami. Linuto sa kalaha sa bisan unsa nga kalan-on nagkinahanglan og dakong kantidad sa panahon, dili motugot pagdali, mao nga batakan linuto sa dagkong mga holidays, sa diha nga ang usa ka festive lamesa moadto sa minahal nga mga bisita. Sa beef sa Pranses sa hudno nahimong usa ka tinuod nga obra maestra sa imong culinary kahanas, kamo kinahanglan gayud nga pagsunod sa pipila ka mga lagda.

Ang una mao ang importante nga nga kahimtang sa pagkab-ot sa labing maayo nga mga resulta - sa usa ka pagpili sa karne sa usa ka piraso sa maayo nga kalidad. Ikaduha - ang pagpili sa usa ka angay nga, sayon nga porma alang sa linuto sa kalaha. Ug sa katapusan, ang ikatolo - ang temperatura ug sa panahon sa pagluto kalan-on.

Ang tanang ubang mga sangkap sa mga resipe, sama sa kantidad sa seasoning, asin, mga utanon ug uban pang mga suplemento - kini mao ang sa pagkatinuod usa ka butang sa personal nga lami, apan sa gihapon girekomendar sa pagsunod sa mga sumbanan nga resipe.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa husto nga piraso sa kalan-on

Karne sa French sa hudno motalikod gikan sa tasty ug juicy sa lamang kon ang tuo nga piraso sa kalan-on mao ang pinili nga. Kini kinahanglan nga lawom nga kolor pula, sa pagpanimaho sa maayo, adunay pagkamaunat-unat fibrous gambalay. Karne sa French - dili sa usa ka resipe alang sa matag adlaw sa lamesa, ug kini mao ang mas maayo sa pagkuha ang pagputol gikan sa lawas nga patay sa usa ka mananap, nga mao ang dili labaw pa kay sa duha ka tuig. Ang labing angay nga dapit alang sa roasting mga podpoyasnichnaya kaunoran sulab, sa pagputol ug sa pagpahulay. Timan-i nga adunay ingon nga gamay nga kutob sa mahimo diha sa pinili nga piraso sa fillet nagpuyo tambok ug plenochek - kini sa pagluwas kaninyo gikan sa taas nga buhat sa paglimpyo sa usa ka piraso sa sobra nga tinumpag.

Unsa nga matang sa mga pinggan sa paggamit alang sa roasting

Kadaghanan sa asawa sa usa ka pretty impresibo nga hugpong sa mga nagkalain-laing mga galamiton sa kusina sa pagluto sa usa ka lainlaing matang sa pinggan. Kalan-on sa French - resipe karne nga kinahanglan nga maayo ang propechena. Aron makab-ot ang labing maayo nga mga resulta, kamo kinahanglan gayud nga sa paggamit sa husto nga porma alang sa linuto sa kalaha. ang usa adunay maayo kaayo nga sa kainit conductivity talagsaong puthaw mabaga nga-kinutaan, nga hatag-as-kilid nga mga tray.

Ang panahon ug sa temperatura nga linuto sa kalaha

Una imong gikinahanglan sa pagdesisyon kon unsa ang resulta nga imong gusto sa pag-angkon. Karne sa French nagpasabot hudno browned sa tinapay crunchy keso ug magaluto kini busa mas maayo sa hinoon taas nga temperatura, mga 220-250 ° C, alang sa usa ka mubo nga panahon. Ang ubang mga resipe alang sa niini nga pinggan girekomendar nga pun-on sa mga top layer sa keso sa usa ka pipila ka minutos hangtud nga linuto nga pagkaon. Sa kini nga kaso sa roasting temperatura kinahanglan nga mikunhod ngadto sa 150 ° C, ug human sa pagdugang keso sa pagdugang sa kainit sa 220 ° C.

Unsa nga paagi sa pag-andam sa kalan-on alang sa roasting

Sa dili pa kamo magsugod sa magluto sa kalan-on, kini kinahanglan nga gilimpyohan sa mga sobra nga pelikula, sa paghugas diha bugnaw nga tubig ug sa uga nga uban sa usa ka gapas tualya. Tungod kay ang karne gikonsiderar nga "uga nga", ie maniwang nga kalan-on, unya ihatag kini nga usa ka humok ug sa pagpugong sa uga sa panahon sa linuto sa kalaha sa pagtabang sa pipila ka mga mga limbong nga gigamit sa eksperyensiyadong mga chefs. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo wrap ang karne ngadto sa manipis nga strips sa Bacon o lard hiwa sa kalan-on uban sa gagmay nga mga piraso sa Bacon. Kalan-on sa French - resipe karne nga mao lang ang mao dili kinahanglan nga "uga nga", mao nga kini nga mga yano nga mga tips mahulog dili nga mas makatabang.

Kinatibuk-ang mga baruganan sa pagluto karne sa French

Sa higayon nga kini mao ang nahitabo nga sa niini nga paagi sa pag-andam sa baboy, apan ang karne sa French - dili moubos sa appetizing resipe, sa pinggan mahimo decorate sa usa ka festive kalan-on, ug sa walay duhaduha nga nalingaw sa labing lisud nga mga konsumedor.

Busa, sa French karne resipe. Photo sa natapos nga pinggan, ug ang atong lakang sa lakang resipe makatabang walay kasinatian tagbalay. Walay komplikado mahitungod niini.

Ug dili ang tanan nga batid nga asawa nahibalo kon unsaon sa magluto karne sa Pranses. Tips alang sa bisan kinsa moabut sa handy.

Ang unang butang nga sa pagbuhat sa - mao ang pag-andam sa usa ka angay nga piraso sa kalan-on. Kay kini, ingon sa nahisgotan na sa ibabaw, kini kinahanglan nga gilimpyohan sa sobra nga tambok ug kaugatan, pagalabhan niya ang maayo sa bugnaw nga tubig, pat uga nga uban sa usa ka tualya o mga napkins. Sa human niining mga pamaagi, ang fillet nga pagaputlon ngadto sa manipis sapaw, mga haklap. Ang matag tipik mao ang pag-ayo sa repel, asin, isablig uban sa mga pahumot, ibutang sa usa ka greased linuto sa kalaha magtukmod sa usa ka gamay nga kantidad sa lana.

Sibuyas, kamatis, patatas pagaputlon ngadto sa mga hiwa. Kalan-on sa tanan nga mikaylap sapaw, mga haklap: sibuyas singsing - mayonnaise - kamatis - mayonnaise - patatas - mayonnaise (ayaw kalimot sa usa ka gamay nga aron sa pagdugang sa pipila ka asin ug pepper). Sa tunga-tunga kamatis ug patatas mahimong ibutang grated keso sa usa ka coarse grater. Pag-ayo ibubo sa kalaha sa usa ka baso nga tubig - kini mao ang gibuhat aron sa paglikay sa pa-uga sagol.

Linuto sa kalaha gipadala sa usa ka atabay naandan nga kainit - sa 190-200 ° C - sa hudno alang sa usa ka oras. Human sa niini nga panahon, sa dagway kinahanglan nga gikuha gikan sa hudno, sa pagtabon sa mga kalan-on uban sa mga utanon coarsely grated keso, pagbanhaw sa temperatura ngadto sa 220 ° C ug magaluto hangtud sa kagumkom nga bulawan brown.

Kon sa unsang paagi sa pag-husto nga paagi sa pagpakaon sa karne linuto sa French, kini gihisgutan sa ubos.

Resipe 'Karne sa French uban sa uhong "

Kon kamo gusto nga sa paghimo sa kalan-on sa French bisan sa mas lamian, ang labing win-win kapilian modugang sa nag-unang mga resipe uhong. Kini mahimong uhong, oyster uhong, ug bisan sa lab-as nga uhong. Mao nga sila gihatag sa ilang bug-os nga palami ug kahumot sa kalan-on, dili sila kinahanglan nga mikaylap sa ibabaw sa tanan nga mga kasamtangan nga lut-od. Kini mao ang mas maayo nga ibutang sa mga uhong direkta sa pagtibhang sa karne.

Busa, alang sa pagluto karne sa French uban sa uhong gikinahanglan:

- karne;

- sour cream;

- patatas;

- keso matang;

- sibuyas;

- uhong;

- mayonnaise;

- lab-as nga ahos;

- humok keso ;

- seasoning alang sa karne.

Ang eksaktong kantidad sa mga sagol sa niini nga resipe, kami mihukom nga dili hingalan, eksperimento, sa paghatag kagawasan sa imong pagtilaw ug mga tinguha.

Ingon sa gihisgutan sa ibabaw, usa ka piraso sa karne nga imong gikinahanglan aron sa paghugas, uga, tin-aw sa tanan nga kapin sa kinaiya. Guntinga ang mga kalan-on ngadto sa dili mabaga nga sapaw, mga haklap sa niini nga atabay, ug gibunalan sa. Pinaagi sa dalan, sa pagpamospos sa kalan-on mao ang mas maayo nga nahimo niini ngadto sa usa ka pelikula - kini nagaluwas kaninyo gikan sa sunod-sunod nga laundering sa linutoan gikan sa gagmay nga mga salin ug kalan-on juice.

Isablig sa matag piraso sa mga panakot, asin ug grease uban sa usa ka gamay nga kantidad sa mayonnaise.

Uhong ang mga maayo ang nahugasan, gikan sa mga uhong sa pagtangtang sa top Cap plenochku. Guntinga ngadto sa nipis nga mga hiwa, kon sila mga gagmay, nga imong mahimo mobiya kanila bug-os nga. Gisaha ang mga uhong sa usa ka gamay nga sibuyas hangtud nga hinay.

Ahos miagi sa mga masher o maayong pagkabuhat nga tinadtad. Chop sa mga sibuyas ngadto sa manipis nga singsing. Keso grate pinaagi sa dako nga mga selula ug gibahin ngadto sa duha ka bahin - sa usa ka gamay nga, ang ikaduha sa usa ka gamay nga labaw pa.
Sa usa ka linain nga panaksan combine sour cream, karne seasoning alang sa, sa usa ka gamay nga gidaghanon sa grated keso, ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad mga utanon, asin.

Cooled uhong nga sinaktan sa cream keso, gibutang sa usa ka copa sa sour cream sagol nga. Mix nga hingpit gayud sa.

kita magsugod sa stak mga sapaw sa karne flavored Pranses.

Sa usa ka greased linuto sa kalaha pinggan pagkaylap sapaw, mga haklap sa mga kalan-on, sibuyas, creamy uhong masa. Sa ibabaw sa tanang kahalangdon niini nga puno uban sa grated keso.

Nagluto kalan-on sa gibana-bana nga 40 minutos sa usa ka preheated 220 ° C hudno.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa nagluto karne

Busa ang pagluto nga proseso miabut sa usa ka katapusan, kini mao ang panahon sa pagtangtang sa mga porma nga gikan sa hudno. Kini mao ang dili kinahanglan sa pagbuhat niini sa makausa. Bumalik sa stove, gamay abli sa pultahan ug
Hatagi ang mga pinggan sa usa ka gamay nga pahulay, lima ka minutos mao ang igo. Unya kuhaa ang porma sa hudno, ug mobiya sa foil wrap "mahinog" sa napulo ug lima ka minutos.

Linuto karne sa French sa hudno ang gitagana sa mga bahin sa preheated sa plato. Ingon sa dekorasyon, kamo makahimo sa paggamit sa lab-as nga mga utanon, halved cherry kamatis, greens, olibo ug uban pang angay nga mga produkto.

Maayong gana!