Keso nga Tofu

Ang pag-uswag dili magpabilin, ug salamat niini, ang mga tawo nakakat-on sa pagluto sa talagsaong mga produkto sa pagkaon. Ang usa sa maong mga novelties mao ang tofu nga keso. Kon sa imong hunahuna nga kini gihimo gikan sa gatas sa baka, nan ikaw nasayop pag-ayo. Oo, ang gatas gigamit sa paghimo, apan mao ra ang soy.

Adunay daghan nga mga resipe nga naggamit sa "tofu" nga keso, apan pipila ka mga tawo ang nakahibalo unsaon sa pagluto niini. Siyempre, ang labing sayon nga paagi sa pag-adto sa tindahan mao ang pagpalit sa hinimo nga keso - mao kana ang tanan. Apan, nakita nimo, ang keso, nga lutoon sa balay lahi kaayo, mas lami ug mas mapuslanon.

Busa, hunahunaa ang resipe alang sa pagpangandam niini.

Aron makuha ang Tofu nga keso, ang mga resipe nagsugyot sa paggamit sa mga soybeans. Siyempre, kini talagsaon, apan makit-an nimo kini.

1. Dad-a ang 500 gramos nga soy beans, kuhaon ang nadaut nga mga espesimen, hugasan nga maayo sa mainit nga tubig ug sabaw sulod sa usa ka adlaw. Ang tubig kinahanglan nga usbon sa pipila ka higayon. Aron sa pagsiguro nga ang mga liso wala'y lahi nga lami sa sagbot, mahimo nimong idugang ang soda sa tubig (igo ang usa ka kutsarita).
2. Ang nanghubag na soybeans nahugasan pag-usab, dayon nagbag-o sa pipila ka mga higayon pinaagi sa grinder sa karne, samtang nagbantay sa grid nga adunay gagmay nga mga lungag niini.
3. Ang pinutol nga mga liso gibutang pag-usab sa tubig, kini kinahanglan nga anaa sa temperatura sa lawak (usa ug tunga ka litro nga tubig kada 500 gramo sa mga liso). Gisagol namo ang tanan ug gibiyaan kini nga nag-inusara sulod sa tulo ka oras.
4. Dayon salain ang sinagol pinaagi sa panapton o sieve, kini nahimo nga "soy" nga gatas. Uban sa nahibilin nga oilcake gihimo namo ang susama nga pamaagi: duha ka higayon nga kami moagi sa usa ka grinder sa karne, ibabad, filter. Ingon sa usa ka resulta, mahimo ka nga makakuha og mga 3 ka litro nga gatas.
5. Ang gatas andam na, karon imong maandam ang Tofu nga keso. Pag-init sa "soy" nga gatas, dad-a sa usa ka hubag ug himoa nga kini puff alang sa mga 5 minutos. Sa ingon, ang kahumot sa balili mawala. Sunod, nag-andam kami og usa ka coagulant - usa ka solusyon nga mahimo nimong makuha ang "soy" nga keso sa cottage. Aron mahimo kini, sa 50 ml nga bugnaw nga tubig, matunaw ang katunga sa usa ka kutsarita nga citric acid.
6. Dayon ibubo ang katunga sa solusyon ngadto sa gatas, kini kinahanglan nga magtuyok. Kung dili ang tanang gatas nga curdled, ibubo ang nabilin nga katunga sa solusyon. Ang resulta nga cottage cheese ihulog sa usa ka sieve, diin kinahanglan una nimo nga ipalapdan ang usa ka double-layer gauze. Ang mga sulud sa gauze nagtabon sa curd ug gibutang ang gibug-aton sa plato gikan sa ibabaw. Naghulat kami, sa dihang ang tanan nga whey nahubas. Dayon pabugnawa ang tofu nga keso sa refrigerator sulod sa duha ka oras. Dayon atong kuhaon ang porma gikan sa refrigerator, kuhaa ang cheesecloth ug guntinga ang keso. Adunay hapit walay lami, busa kini gihiusa uban sa bisan unsang pinggan, aslom, salty o matam-is.

Kanang tanan, ang bantog nga "tofu" andam, mahimo nimong matagamtam ang lami niini ug magluto gikan niini nga mga lutu nga lunsay.

Imposible nga dili makita ang mapuslanon nga kabtangan niining talagsaon nga keso, nga miabut kanato gikan sa China. Alang sa mga tawo nga nagsunod sa ilang porma ug gibug-aton, kini maayo, tungod kay kini adunay daghan nga calcium, mga bitamina, samtang kini ubos ang calorie ug walay cholesterol. Ang "Tofu" mahimong usa ka kapuli sa karne, tungod kay kini naglangkob sa halos pareho nga hugpong sa mga amino acid.

Gisugyot sa daghang mga nutrisyonista nga ilakip kini sa pagkaon sa mga tawo nga nag-antos gikan sa gastritis, hilabihang katambok, diabetes, ingon man sa mga atleta nga nagkinahanglan nga magtukod sa masa sa kaunuran.

Hinumdomi nga ang soy nga keso walay kaugalingong kahumot ug lami, mao nga ang lami sa pinggan nagdepende kon asa ang mga lamas nga imong gamiton. Maayo kini sa pagluto sa pangunang mga pagkaon ug mga panam-is. Gitipigan kini sa refrigerator sulod sa usa ka semana kon ang bag nga gibuksan. Kung giandam nimo kini, kinahanglan nimo kini ibutang sa tubig o sa freezer. Kini hingpit nga gitipigan sa brine, bisan kon kini matam-is o salty.

Buweno, karon nahibal-an nimo kung unsaon pag-andam ang Tofu, mahimo ka nga luwas nga mopadayon sa proseso mismo. Maayong suwerte kanimo!