Labing maayo nga init nga salsahan sa kalibutan. Hot salsahan "Tabasco", Thailand salsahan, Chili salsahan: Resipe

Hot salsahan naghimo sa lami sa pagkaon nga mas tugob, sa ingon makapukaw sa gana. Daghang mga pagtuon nagpakita nga ang "kalayo" sa mga panakot sa iyang komposisyon sa paghimo sa pagkaon himsog, buylohan metabolismo, pagpalambo sa gibug-aton sa pagkawala, pagpalambo sa sirkulasyon sa dugo, pagpainit sa uban sa sip-on, makatabang sa sa pagpakig-away batok sa sip-on. Unsa ang init nga salsahan sa kalibutan? Sa unsa nga paagi nga kini mao ang posible nga sa pag-andam sa imong kaugalingon? Basaha ang mahitungod niini diha sa niini nga artikulo.

Salsahan "Tabasco": komposisyon ug sa resipe

Usa sa labing popular nga init nga sauces sa kalibutan mao ang "Tabasco." Gigamit sa iyang paghimo pulp hinog cayenne pepper, suka ug asin. Classic pula nga salsahan "Tabasco" mao ang tigulang sa 3 ka tuig sa kahoy nga encina baril. Kini adunay maaslom halang kahumot ug dato tangy pagtilaw. salsahan kinahanglan nga dugang pa sa pinggan lang sa usa ka tinulo, mao nga kini mao ang pagsunog.

Ang home salsahan "Tabasco" mahimo nga gikan sa bisan unsa nga mainit nga pepper, apan kini mao ang advisable sa paggamit sa cayenne o bisan Chili. Busa motilaw sa salsahan mahimong mas susama sa orihinal nga bersyon.

Ikaw kinahanglan nga magsul-ob guwantis sa ibabaw sa imong mga kamot sa dili pa sa pagtrabaho uban sa mga sili. Human nga pepper gihugasan, pagaputlon diha sa katunga sa ug gikan niini nga mga binhi. Nagkinahanglan lamang sa unod, apan lamang kon dili nimo gusto nga sa magluto usab halang ug init nga kapilian. Dugang pa, kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka diyutay nga tubig, 50 ml apple cider suka ug puti (vino), asin sa pagtilaw. Ang tanan nga mga sagol nga loaded sa blender ug galinga ang pag-ayo hangtud nga hapsay. Ang kantidad sa tubig sa pagpasibo sa imong liking. Andam salsahan kon gitinguha, nga kamo mahimo rub pinaagi sa usa ka lino nga fino nga sieve.

Sa usa ka timbangan W. Scoville labing maayo nga init nga salsahan sa kalibutan "Tabasco" - mao ang "Habanera" (Tabasco Habanero), kansang kahalang mao ang 7-9 ka milyon nga mga yunit. Sa samang panahon, ang kahalang sa mga classic nga pula nga salsahan "Tabasco" mao ang 2500-5000 nga yunit, ug berde - gikan sa 600 ngadto sa 1200 mga yunit.

Thailand salsahan resipe

Sa pag-andam sa mga sunod nga init nga salsahan nga gigamit alang sa lahi nga matang sa mainit nga sili. Kini naglakip sa Thai Pepper, ug sa uban. Ang ilang zhguchest W. Scoville scale mahimong gibanabana sa laing mga gikan sa 50 ka libo ka ngadto sa 10 ka libo ka mga units.

Thailand salsahan, linuto sa niini nga resipe, nga adunay usa ka piquant halang-matam-is nga lami, hingpit nga blending sa uban sa sinugba sa manok. Sa pagbuhat niini sa balay, ikaw kinahanglan sa usa ka mainit nga pepper (2 pcs.), 3 cloves sa ahos, 50 ml nga apple o brown nga bugas suka, 100 g asukar, ½ teaspoon sa dagat asin, tubig (150 ml).

Ang tanan nga mga sagol nga imong gikinahanglan sa mga chop sa blender ngadto sa gitinguha nga gambalay (nga magpabilin nga gagmay nga mga piraso). Human niini nga Thai nga salsahan nga gibubo ngadto sa usa ka gamay nga saucepan, ibutang sa ubos nga kainit, ug lutoon mo kini alang sa 3-4 ka minutos hangtud nga mabaga nga pagkamakanunayon. Tipigi ang sa usa ka salamin tibod sa refrigerator alang sa usa ka bulan.

Chili salsahan: tradisyonal nga resipe

Walay bisan kinsa sa mga tradisyonal nga nasudnong pinggan sa Mexican ug Asian linutoan dili bug-os nga walay Chili salsahan. Kini mao ang usa ka kanunay nga sangkap sa sili sa sa mao gihapon nga ngalan, nga giisip sa mga dapit nga natawhan sa Latin America. Kini mao ang nag-alagad sa init o sa bugnaw sama sa usa ka kalan-on ug isda pinggan.

Sa balay, nga imong mahimo sa pag-andam sa usa ka lamian Chili salsahan. Resipe kini naglakip sa paggamit sa maong mga sagol: pepper (7 pcs.), Ahos (6-7 cloves), 150 ml sa suka, asin ug asukar sa pagtilaw. Peretz kinahanglan nga pre-gilimpyohan sa mga binhi. Unya sa usa ka gamay nga pan Sumpaysumpaya pulp sliced sili, ahos, suka, asin (4-5 h. Cuchara) ug asukar (1 hr. Cuchara). Ibutang ang mga pinggan sa stove ug simmer alang sa 12-15 minutos, hangtud nga ang salsahan mahimong mabaga nga. Nan kini matarung diha sa mga kalaha chop sa blender ug ibubo ngadto sa usa ka salamin sudlanan. Tipigi ang sa refrigerator.

Pagpangandam sa init nga salsahan mainit nga pepper

Sa bisan unsa nga sauces base sa pula nga mainit nga sili naglakip sa usa ka talagsaon nga sangkap - capsaicin, makatabang pagmugna endorphin, o "malipayon hormone". Igo na nga magluto sa usa ka lamian nga panihapon ug pakan-a siya sa mainit nga salsahan, ug maayo nga humor nga gihatag.

Salsahan mainit nga sili mahimong gitawag universal. Magluto kini sa bisan unsa nga matang sa pepper, sa ingon-adjust sa gitinguha nga tuman nga kahigpit. Kay sa usa ka classic salsahan kinahanglan:

• hot pepper (300 g);
• ahos (5-6 cloves);
• asin (1.5 tablespoons.);
• asukar (1.5 tsp.);
• apog juice (1 tbsp.);
• Utanon lana (1.5 v. Cuchara).

Sili gilimpyohan sa mga binhi ug sa stalk, ahos mahinlo. Ibutang ang mga sagol sa usa ka blender ug galinga ang sa puree. Ipadala ang mga resulta Paste ngadto sa kalaha, makadugang asin, asukar, apog juice ug mga utanon sa lana. Hatagi ang salsahan hubag, diha-diha dayon kuhaa sa kalaha gikan sa kainit, ug gibutang kini sa ibabaw sa yelo. Mag-alagad sa mga salsahan sa usa ka bugnaw nga kalan-on ug isda.

Salsahan New Mexico Tanga

Ang resipe sa salsahan niining imbento ug nakaamgo sa usa ka chef gikan sa US estado sa New Mexico. W. Scoville scale alang niini nga searing seasoning sa mga nag-unang pinggan naangkon dul-an sa 2 ka milyon nga mga yunit. Labing maayo nga init nga salsahan sa New Mexico Tanga kalibutan giandam base sa pepper matang Infinity Chili, nga giisip nga usa sa labing pagsunog. Ang uban nga mga teknolohiya sa pag-andam sa seasoning sa usa ka gamay nga lain-laing mga gikan sa ubang mga resipe.

Kay sa paghatag sa usa ka makapahimuot nga pagtilaw ug biswal nga pagkamakanunayon sa salsahan dugang ahos, asin, asukar, suka ug tubig. Ang milled sagol mga linuto sa ubos nga kainit alang sa pipila ka mga minuto, sa tapus nga ang salsahan mao ang cooled ug gipakaon ngadto sa lamesa. Sa diha nga gidugang ngadto sa nag-unang mga pagkaon nga kini mao ang importante nga nga dili overdo kini. salsahan mao aron halang nga sa diha nga gigamit sa dako nga natapok hinungdan esophageal pagsunog ug sa ubang mga unpleasant mga sangputanan alang sa organismo.

Iningles salsahan Atomic kick Ass

Ang sauces sa ibabaw dili moadto sa bisan unsa nga pagtandi sa seasoning Atomic kick Ass. Ang ngalan sa salsahan, nga nag-alagad diha sa usa ka fried paa manok, nagpasabot nga "usa ka nukleyar nga pagbuto." Sa pagkatinuod, Atomic Kick Ass - ang labing maayo nga init nga salsahan sa kalibutan karon, tungod sa kahalang scale W. Scoville mao ang mahitungod sa 12 milyon nga mga yunit.

Ang komposisyon sa mga salsahan naglakip sa labing "kalayo" pepper matang Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) ug Carolina Reaper (Reaper Carolina). Niini nga tinago nga sangkap mao ang usa ka espesyal nga pepper kinuha, nga kahalang sa 13 ka milyon nga mga yunit sa Scoville. Salsahan nga gihimo niini nga mga sili, mahait nga puli, apan kini mao ang kaayo tasty, uban sa usa ka makapahimuot nga halang lami ug fruity aftertaste.

Ang tanan nga mahigugmaon sa "hait nga gamay nga" mga doktor nga gitambagan nga dili-abuso sa "kalayo" salsahan, sa pagpugong sa mga problema sa panglawas sa umaabot.