Lamian ug himsog nga mga isda herring: ang caloric sulod ug sa labing maayo nga resipe

Tingali walay isda sa Russian nga linutoan, ang mas komon ug popular kay sa herring. Aw, unsa ang usa ka festive kalan bug-os nga walay narezochka humot, tinimplahan ug humot nga lana ug gisablig uban sa sibuyas? Kini nga snak dili alang sa walay bisan unsa nga sa kasagaran gigamit sa epithet "kalag." Ug sa weekdays, kini maayo, tungod kay ang tawag dili mangisda herring mahal bisan sa lisud nga mga panahon sa krisis. Apan nga dili kini sa bisan unsa nga dili kaayo festive! Daghang mga pamilya sa kinatibuk-ang mga puno sa pagsalig nga ang bag-ong tuig ug dili uyoni wala ang tradisyonal nga "sinina". Ug nga kini nga "sinina" sa nag-unang nga butang? Siyempre, ang mga isda herring!

Ang maong usa ka matinahuron nga kinaiya sa mga kasinatian sa niini nga mga isda nga dili lamang admirers sa Russian nga culinary tradisyon. Dili dili kaayo sama sa herring, Norwegian ug Finns, Swedes ug Aleman, ug sa mga kusina sa ubang mga nasud adunay daghan nga mga dako nga pinggan uban sa niini nga mga isda.

Eksperyensiyadong mga agalon nga babaye magaingon nga sa inagaw sa mga isda mao ang lisud, apan sa gihapon mahimo. Busa, kita mobalik ngadto sa kinatibuk-ang mga baruganan ug mga lagda sa pag-andam sa mga nagkalain-laing mga pinggan sa herring.

Ang dapit ug sa mga industriyal nga bili

Daghang mga tawo ang nasayud nga ang herring - sa dagat nga isda. Ang iyang daghan sa Black, Caspian, Baltic ug sa uban Dagat. Siya nagalihok maayo ug ubos nga temperatura. Herring nadakpan bisan sa Greenland utlanan.

Ang ubang mga herring sakop sa henero nga mabuhi sa lab-as nga tubig. Dato niining bililhon nga komersyal nga isda, pananglitan, sa Danube ug Don.

Kay sa daghan nga mga nasud, ang mga landlocked, sa industriya sa pangisda sa herring mao ang usa ka prayoridad direksyon sa ekonomiya. Ang natural nga puy-anan sa niini nga mga isda mao ang kanunay nga posible nga sa pagsugat sa Russian nga ug Norwegian nga mga sudlanan trawl.

Ilabi na sa pamilya ug matang

Ang pamilya sa herrings na ayo. Ang tanan nga mga miyembro niini nga adunay susama nga lawas gambalay - elongated ug flattened palaba. Baba herring adunay usa ka gipadak-ubos nga apapangig. Ang mga kapay kasagaran gipintalan sa usa ka darker kolor kon itandi sa usa ka silvery lawas. Ang usa ka tipikal nga representante sa pamilya mao ang pamilyar sa kanato sa tanan herring.

Isda sakop sa henero nga sakop sa niini nga pamilya, gibanabana ang gidaghanon 188. Dugang pa, adunay mga matang usab. Lakip sa anaa sa ibabaw sa atong mga shelves herring matang sa labing komon nga mao ang:

• Atlantiko ug sa Pacific herring;
• herring;
• dunayka;
• Baltic herring.

Ang unang duha ka matang susama igo nga dili tanan mga batid nga mangingisda ang ila kanila batok sa usag usa. Pacific mao ang kasagaran lamang gamay mas dako. Baltic herring mga gagmay, nga magaan-gaan, kini usa ka gamay sa bukog. Danube bisan mas gamay, matag kilo mao ang 5-7 isda, apan kini mao ang labing tambok ug richness. Adunay usab sa Don, apan kini kasagaran gibaligya ug kan-on direkta gikan sa duol nga mga dapit sa pangisda, ingon man sa Black Sea. Marine bato mao ang kanunay nga mas gamay kay sa dagat.

Gamita sa pagluto

Isda herring gigamit alang sa pag-andam sa mga bugnaw nga mga abrigana, salads, Pates. Nag-andam niini ug sa pagpuno sa volovanov, pancakes, profiteroles. Herring tarogo, pagaputlon ngadto sa mga bahin, kini mao ang permissible sa pag-file sa usa ka-sa-kaugalingon starters sa lig-on nga alkohol, apan kasagaran ang mga isda nga nag-alagad uban sa puti nga vino.

Kini mohaum niini nga mga isda sa pagluto sa nagkalain-laing mga pagkaon sa Asian linutoan, alang sa panig-ingnan, lettuce "heh." Walay dili kaayo bililhon lagsaw ug gatas sa isda. Kaloriya herring sa aberids 217 kcal kada 100 g

Herring mao ang usa sa mga pipila ka mga isda nga anaa sa usa ka medyo gamay nga gasto uderzhivayutpozitsii sa Haute linutoan menu. Ang abilidad sa magluto lamian herring giisip nga usa ka importante ug mahinungdanon alang sa magluluto sa bisan unsa nga ang-ang.

mga lagda salting

Tingali mao kini ang labing komon nga resipe. Isda, salted herring - sa usa ka hingpit nga dugang sa patatas kilid pinggan. Ikaw makadugang asin ingon nga usa ka bug-os nga isda ug tarogo niini binuhat sa split o sa yano pagaputlon ngadto sa sayon mga bahin uban sa dugokan ug sa mga gusok. Ang bugtong nga kahimtang - ang pagtangtang sa gill kahaligian. sila makahimo sa mapait nga brine.

Kay salting kinahanglan ang usa ka kilo sa herring 2.5 Art. l. asin. Kini dili girekomendar sa paggamit sa asin "Extra" kalan-on, bisan alang sa herring o alang sa ubang isda. Apan dako sa dagat mao ang sulundon nga. Kini mahimong gigamit ingon nga brine ug uga nga ambassador.

Kon gusto sa panakot nga mahumot, dugangan sa brine 5 peppercorns, usa ka parisan sa tunga-tunga bay dahon, 3 clove.

Rinse ang herring, pil-a sa usa ka pinggan, isablig uban sa asin sa tanang dapit nga. Leave sa usa ka adlaw, kon kamo gusto nga na salted. Kon nagplano sa paggamit sa brine, sa pagdugang sa 600 ml sa tubig ug sa makausa asin cuchara katunga. Ang pipila rekomend sa pagdugang sa 1 h. L. asukar, apan kini mao ang optional. Sugar himoon sa kalan-on labi pang mahumok, apan ang matam-is nga lami dili kinahanglan nga mahadlok, kini dili.

paghumol herring

Kay ang mga mosunod nga resipe mohaum sa daghan nga mga matang sa mga isda: herring, saury, mackerel, herring. Lutoa ninyo litro sa tubig, sa pagdugang 2 tbsp. l. suka, pinch cardamom 0,5 h. l. itom nga pepper, 4 cloves, bay dahon 3, 2 h. L. asukar ug 1 tbsp. l. asin. Sa diha nga ang marinade mao ang bugnaw, ibubo sa mga isda, sa pagtabon ug ang pagtindog sa sa 8-12 ka oras.

Kasugiran ug mga Kamatuoran sa fried herring

Herring isda nag-alagad diha sa usa ka thermally pagtratar porma mao ang dili kaayo komon. Ug mahitungod sa fried herring paglakaw istorya. Sa pagkatinuod, ang mga isda fry mao ang mahimo, apan lamang nga lab-as, dili asin. Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga partikular nga palami sa maong produkto dili sa pagpanag-iya. Ang laing butang nga - herring linuto sa ibabaw sa usa ka kalayo. Kini mao ang usa ka dako nga alternatibo sa mas mahal mackerel. Gutted isda, isablig uban sa asin ug pepper sagol sa sulod ug sa gawas sa lungag, drizzle uban sa lemon juice ug mobiya alang sa duha ka oras. Magluto sa herring sa Grill o sa Grill grate, pagpugong nagpangidlap siga. Kakulang sa pula nga nagapaagay juice ug bulawan nga brown nga panit - tuo signal andam.

herring linat

Isda herring maayo ug stewed nga bersyon. Ang usa ka flavored salsahan mao ang usa ka dako nga katimbang sa puree, crumbly bugas, buckwheat porridge o pasta.

Herring Guntinga ngadto sa mga piraso sa 2 cm gibag-on, pil-a Kazanok nga sinaktan sa sibuyas. Ibubo ang usa ka sinagol nga refined sunflower lana ug sa lig-on nga tsa. Add mga panakot, ug asin. Simmer sa ubos nga kainit alang sa bahin sa 40 minutos. Ikaw mahimo ipadala sa usa ka kettle ug ang hudno - pagluto panahon sa tunga sa usa ka oras. Kon ikaw naggamit sa usa ka sprat, kini mao ang posible nga sa pag-andam alang sa niini nga resipe sa bug-os.

Sa mga sukod sa mosunod nga mga produkto:

• 0,5 kg sa mga isda;
• 2 sibuyas;
• Artikulo 0.3. lana;
• 1 tbsp. lig-on nga itom nga tsa (Earl Grey nga makahimo o prunes);
• G - L 0,5 h..
• pepper - sa pagtilaw;
• ang usa ka ang pipila sa mga sibuyas panit, turmeric - optional, aron sa paghatag landong.

uga herring

Salted herring, siyempre, mao ang tasty ug Daghag Gamit pinggan, apan usahay kini mahimong kapoy, gani gikan sa labing paborito nga mga pagkaon. Kon kamo mahibalo kon sa unsang paagi sa paggamos herring, dili lisud nga sa magluto sa mga isda ug sa adlaw-uga nga porma. Inyong magamit sa sama nga resipe nga imong gamiton alang sa pickling. Human sa usa ka adlaw, kuhaa ang isda, rinse sa tubig ug sa buling. Zapetlyuyte lawas nga patay o sa paghimo sa usa ka puncture sa mata, aron sa pagtukod sa usa ka laang. Nagasukad sa hood, sa ibabaw sa stove naglakip. Ang kalayo kinahanglan nga medium. Aspirate ug mobiya sa isda alang sa usa ka oras. Human sa usa ka panahon, sublion ang proseso hangtud nga isda mao ang ingon nga imong gusto. Hinumdumi nga ang herring - oily isda, kini mao ang advisable nga dili nagasukad sa ibabaw sa hob, ug sa taliwala sa kanila, sa paghimo sa usa ka isda nga tangke alang sa nagapaagay liquid.

Kini mao ang posible nga sa pag-uga ug mas lisud sa pagkuha sa hingpit nga snak alang sa beer. Ug nga kamo mahimo lang gamay zavyalit, sa paghatag sa mga kalan-on sa usa ka talagsaon nga pagkamaunat-unat pagkamakanunayon. Mga residente sa mga pribado nga mga balay uban sa mga posibilidad sa jerk herring sa aso sa kalayo, og hilabihan tasty produkto uban sa usa ka labi pa nga nagsulti nga palami.

Pagpanigarilyo diha sa panimalay

Tingali, alang kaninyo mahimong usa ka tinuod nga nadiskobrehan sa mosunod nga resipe? Isda herring, gihimo sa balay, mao ang dili ubos ngadto sa gipalit lamiang gikan sa smokehouse. Ayaw kabalaka, dili ka kinahanglan nga pagputol sugnod ug gilimbongan sa ikog tubo manigarilyo. Ang tanan nga gikinahanglan, sa pagkamatuod, didto sa imong mga tudlo.

Rinse ug uga nga uban sa duha ka herrings, giputol sa mga fillet sa daplin sa ridges. Podsolite ug pepper ug sa gawas sa hangtud sa kilid.

Usa ka piraso sa foil igsusukod bahin sa 30x30 cm, mikaylap sa atubangan sa ug sa sentro ibubo Nightingale sa mga uga nga tsa dahon: berde, itom o itom sa fruity-floral additive. Wrap sobre pinholes dagum sa usa ka kamot ug ibutang sa kalaha sa ubos nga mamala dako nga gidaghanon. Tabuni ug magsugod nagdangdang. Kon makita ninyo ang mahumot nga alisngaw, sa tuo sa sobre uban sa tsa bandeha, nga mao ang mga herring tarogo niini binuhat. Tabuni ug simmer alang sa mga 20 minutos.

Gatas ug herring lagsaw

Kini nga mga mga produkto nga gigamit usab sa kaylap nga ingon sa pulp. Gatas ug itlog mahimong fried, aso, jerk, apan daghan ang nagtuo nga walay bisan unsa nga mas lamian pa kay sa usa ka pickle kanila, chop maayong pagkabuhat nga, ug gibutang sa ibabaw sa tinapay ug mantequilla. Kon marinate kaninyo o makadugang asin herring, itlog ug gatas nga ipadala sa samang pickle (marinade), ug nga ang mga lawas nga patay.

Unsa file herring?

Unsa isda mao ang labing maayo nga haum sa niini nga dyaket patatas sa usa ka rural nga o batan-ong mga patatas uban sa mga utanon ug mga sour cream? Side pinggan niini nga mga utanon diha sa pagpanguna sa niini nga butang.

Popular kombinasyon sa parat o pickled herring uban sa mantequilla ug brown nga tinapay. Aw kini nga isda uyon uban sa mustard ug sa tingpamulak sibuyas. Paltik pickles, sauerkraut ug mga uhong tambol - usab mausab kaalyado herring.