Pagkaon ug ilimnonResipe

Lezone - unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa magluto niini?

Mahigugmaon sa pagluto sagad nag-atubang sa dili pamilyar culinary termino sa mga langyaw nga gigikanan. Pananglitan, ang usa ka sagad makadungog sa pangutana sa maong usa ka produkto sama sa lezone. Unsa kini, ug sa unsa nga paagi nga kini naglangkob sa?

Unsa ang kini nga ngalan?

Ang pulong "lezone" ang hinulaman gikan sa Pranses ug sa literal nga gihubad ngadto sa mga Russian nga mga tingog nga sama sa "koneksyon" o "koneksyon". Kini nga bili ug nagpadayag sa diwa sa mga produkto. Busa, ang tubag sa pangutana "lezone - unsa kini" mao ang "binder", gilalang nga ingon sa usa ka panapton alang sa mga nagkalain-laing mga produkto. Kasagaran, lezone gihimo sa pipila ka mga hilaw nga itlog, pagkutaw sa tubig o gatas, ingon man ang mga Dugang pa asin. Sa kini gituslob sa wala pa frying lain-laing mga pagkaon: manok, karne, isda ug sa ingon sa. Paggamit lezone komon sa diha nga kamo kinahanglan nga sa pag-ayo sa batter.

Lezone - unsa man kini?

Sama sa nahisgotan na, kini mao ang usa ka sagol nga, ngadto sa nga gituslob sa wala pa frying nagkalain-laing semifinished mga produkto. komposisyon Ang mahimong maglakip sa lezone itlog sa tubig ug sa cream. Tungod kay ang hilaw nga itlog makatabang produkto papilit, breadcrumbs mas maayo nga natudlong sa kalan-on ug sa uban pang mga produkto. Usab, tungod sa mga pinggan paggamit lezone mga kinasingkasing ug appetizing.

Naghisgot mahitungod sa unsa nga paagi sa pag-andam lezone, kini mao ang bili sa noting nga sa iyang komposisyon mahimong maglakip sa duha hilaw nga bug-os nga itlog ug sa pagbulag sa mga puti sa itlog. Depende sa produkto nga kini gamiton, komposisyon niini mahimong gidugang ngadto sa harina, gelatin, cream, starch, gatas ug sa ingon sa. Mao kini ang mga Dugang pa sa matag sangkap sa lezone resipe ang nagkalainlain, pagsagol nagkinahanglan lagda sa pagtuman.

Sa unsa nga paagi aron sa pagdugang sa nagkalain-laing fillers

Busa, sa gelatin kinahanglan matunaw daan sa bugnaw nga tubig ug maghulat alang sa usa ka samtang. Human niana, ang mga resulta sagol nga kinahanglan habwa, limas, nga sinaktan sa sa mga nahibilin nga mga sagol ug ang kainit sa usa ka gamay nga kalayo. Ang maong lezone pagpangandam temperatura kinahanglan nga dili molabaw sa 50 degrees, human sa bug-os nga pagkabungkag sa mga produkto gelatin gikinahanglan sa pabugnawan.

Sa diha nga sa pagdugang sa mga mibulag itlog puti kinahanglan nga beating kanila ngadto sa baga nga kahimtang bula, ug unya sa hinay-hinay, diha sa gagmay nga masa gidugang ngadto sa mga nag-unang produkto, stirring kanunay.

Aron sa pagdugang lezone starch, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-dissolve kini sa bugnaw nga tubig (usa ka gamay nga gidaghanon), ug dayon hinay-hinay ibubo ngadto sa usa ka nag-unang produkto, gidala ngadto sa usa ka hubag, ug magpadayon sa lutoon mo ang alang sa pipila ka minutos uban sa kanunay nga stirring. Kasagaran ang pagluto panahon sa lezone uban sa starch sa kalayo nga makakuha sa duha ka minutos.

Harina nga dissolved sa usa ka gamay nga kantidad sa bugnaw nga tubig, ug unya ibubo sa stirring sa Nagabukal nag-unang pagkaon alang sa 1-2 ka minutos hangtud nga mabaga nga.

mga tinago sa pagluto

Adunay usa ka gidaghanon sa mga bahin, sa ilalum nga sa pag-andam sa usa ka kalidad nga lezone. Unsa kini - unsa kini nga mga bahin?

Una sa tanan mga itlog kinahanglan sa whisk uban sa usa ka mixer o corolla, ug midugang og usa ka gamay nga kantidad sa gamay naandan nga kainit sa tubig. Kon ang tubig kaayo init, ang mga itlog mahimo lamang brew. Sa kaso diin ang tubig gigamit sa baylo nga gatas o cream, kini nga mga buhat sa mao usab nga pagmando.

Ikaduha, kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa usa ka hamugaway nga sudlanan. Kini ang gikinahanglan alang sa wetted sa lezone sa atubangan sa breading mga produkto sa pagtabon kanila parehason sa tanang dapit nga. Kini himoon sa pinggan dili lang lamian ug kinasingkasing nga, apan usab sa nindot nga.

Gawas sa pagkabasa sa kalan-on ug sa mga isda produkto sa wala pa frying sa lubricate mga produkto minasa usab apply lezone. Ang resipe sa niini nga kaso mao ang usa ka classic - sa mga itlog sa tubig o gatas. Kini himoon sa nahuman nagluto browned ug sa kagumkom motugot sa porma. Sa diha nga ang paggamit sa linuto sa kalaha lezone sa ibabaw mahimong ibubo sa usa ka layer poppy, mumho o asukar.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.