Marinade alang sa Turkey. Ang marinade alang sa Turkey sa hingpit. Resipe alang sa dugos sa hudno (photo)

Ikaw tingali na nakadungog nga Turkey kalan-on - usa ka hilabihan bililhon sa pangdyeta produkto. Igo kini sa paghisgot nga adunay usa ka daghan sa puthaw, phosphorus (dili ubos pa kay sa seafood), bitamina A ug E, ug sa kaayo gamay nga tambok. tambok Kini nga - espesyal: kini ambag sa mas pagsuyup sa bitamina A sa lawas nga nalambigit sa metabolismo. Busa, ang mga nutritionist hugot nga rekomend nga Turkey mao, ang mga tawo nga buot nga mawad-an sa gibug-aton. Kalan-on sa hingpit nga masuhop sa atong lawas. Dili sama sa manok, kini may usa ka baga nga gambalay, tungod kay labing malampuson nga mga resipe sa pagluto mahimong giisip nga sama sa mga nga naglangkit sa marinade. Kay ang Turkey cooks moabut sa uban sa daghang mga lamian ug lain-laing mga panagsagol. kita makig-istorya sa dugang mahitungod kanila.

Unsa ang marinade?

Ang mga eksperto nag-ingon nga ang unang marinade mao ang usa ka ordinaryo nga dagat sa tubig. Busa ang ngalan (ang pulong nga Latin nga bayeng kabayo - sa dagat). Ang atong mga katigulangan namatikdan nga kon ang kalan-on una mohigda sa parat nga dagat sa pipila ka mga tubig, sa diha nga pagluto, kini mahimong daghan softer ug juicier. Gourmet dili limitado sa niini ug misugod sa pagdugang sa tubig ngadto sa lana ug sa mga panakot. Sa sa habagatan, diin ang usa ka bino, nakamatikod nga dagat sa tubig uban sa kalampusan mopuli sa vino kun sa suka, nga gigama sa diha nga kini mobalik sour. Acid nga anaa sa sulod niini adunay taas nga antibacterial kabtangan.

Marinade alang sa Turkey

Paghumol makapaarang kaayo og gibug-aton sa lami sa mga kalan-on, ug ambag ngadto sa usa ka taas nga-termino sa paghipos sa mga produkto. Juiciness nga nakab-ot sa nga sa panahon sa pag-andam sa kalan-on sa kalayo tungod sa acid mawad-an sa dili kaayo umog. Adunay usa ka bug-os nga klasipikasyon sa mga marinades, minugna ilabi na alang sa pipila ka matang sa produkto. Sila mao ang mga uga ug liquid sa mainit nga ug bugnaw, nga gigamit sa kainit sa pagtambal ug sa panahon sa niini. Marinade alang sa Turkey may kalabutan sa paghumod sa ug bugnaw. Aron sa paghimo niini, lamang Mix ang mga sagol. Ang versatility sa solusyon niini mao nga kini nga proseso sama sa sa usa ka bug-os nga lawas nga patay, ug ang gagmay nga mga bahin. Marinade alang sa Turkey, bug-os nga sinanglag, walay lain-laing gikan sa nga sa nga kini mao ang posible nga sa soak tarogo niini binuhat o putlon bahin.

Mubo nga sulat: Acid!

Kini mao ang bili noting nga ang ubang mga chefs advise novice magluluto dili mogamit usab acidic pormulasyon, tungod kay sila sa paglaglag sa mga lanot sa manok kalan-on. Sa pagpabilin sa juices sa unang yugto, ang produkto mao ang calcined acid, mawad-an sa usa ka daghan sa kaumog sa dugang nga pagpangandam ug makabaton lisud. Kaayo aslom nga marinade alang sa Turkey sa bug-os "magluto" usa ka pinggan na sa proseso sa paghumol, ug unya frying kini mahimo nga tasteless ug mawad-an sa palami. Dugang malumo ug mapinasayloon mga pickles, nag-andam sa basehan sa bunga juices o mga produkto gikan sa gatas.

Ang mga sagol sa marinade alang sa Turkey

Gikinahanglan sagol alang sa klasikal nga marinade mga acidic, asin ug mga panakot. Ang matag usa kanila - sa usa ka misyon. acid Ang makapahumok sa mga produkto, ang asin sa alyansa uban sa iyang usa ka preservative ug sa usa ka maayo nga palami seasoning ug mga panakot makahimo hitupngan kontorno templa. Mga acid na kita nga gihisgotan: kini dili kinahanglan nga agresibo. Angay lasaw suka, uga nga vino, lemon, apog, granada, apple, orange o pinya lab-as nga juices. Maayo Kaayo nga marinade alang sa pabo molampos sa basehan sa natural nga yogurt o kefir. tambok ang anaa diha kanila, ug naghimo niini nga mas oily pinggan. Sa Russia, ang karaang kalan-on gibubo gatas ug usa ka pipila ka mga adlaw nga naghulat alang niini pagpabalik sour, nan ang piraso gikuha siya gikan ug nag-andam.

Unsa nga mga panakot mao ang angay alang sa marinade

Sila mao ang mga lokal ug exotic. Ang kanhi naglakip sa mga utanon ug mga utanon mitubo diha sa rehiyon sa dapit diin kamo nagpuyo. Exotic - sa tanan nga mga matang sa pepper, cloves, luy-a, canela, cardamom, bay dahon, turmeric, nutmeg ug sa daghang uban pa. marinade Ang kinahanglan nga dili mogamit sa itom nga pepper, nga nagadilaab sa kalayo ug sa paghimo sa usa ka mapait nga kalan-on, mas maayo nga sa pagkuha sa imong kaugalingon nga mga mag nahugno pepper. Bay dahon kinahanglan nga dili ibutang sa marinade, kini mao ang gikinahanglan nga sa lutoon mo ang usa ka pipila ka mga minutos sa usa ka diyutay nga tubig, pabugnawan ang sabaw, ug sa pagdugang niini ngadto sa solusyon. Sa diha nga ang pagpili sa lab-as bisan binulad sagol nga gisulod sa usa ka marinade, kini kinahanglan nga nahinumdum nga ang konsentrasyon sa lami ug lami sa mga mamala nga kay sa lab-as. Kini mao ang dili angay alang sa mga marinade lunhaw nga sibuyas ug sibuyas singsing dili mas maayo sa pagputol ug chop sa usa ka kutsilyo, grater o sa usa ka blender. Sa susama, kini mao ang gikinahanglan nga sa gigaling ang uban nga mga utanon ug mga prutas, kon ikaw sa paggamit kanila sa marinade. Asin nga gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka dako nga kalan-on, ug ikaw mahimo pulihan kini sa soy salsahan.

Ba ako sa kinahanglan sa pagdugang sa sa lana marinade utanon?

Ang ubang mga magluluto abi-abi sa paggamit niini, tungod kay ang lana maayo magaluwas pinggan mga panakot, ug mga asido nga motabang sa mga kalan-on nga linuto ug fried uban sa pagpreserba sa juice sulod. Linuto uban sa utanon sa lana marinade alang sa Turkey sa hudno sa panahon sa pagluto nga mga porma sa usa ka protective nga tinapay sa ibabaw sa mga produkto, tungod nga ang juice dili modagayday. Ang labing maayo nga lana alang sa marinade sa olibo motuo. Pinggan mao ang mas maayo nga gamiton ang baso o enamel.

Ang ubang mga resipe marinade alang sa Turkey

Kini nga matang sa solusyon - ang labing sayon nga. Ikaw kinahanglan nga:

• 50 ml sa vino suka o lemon juice;
• . 1 teaspoon asin;
• . 1 teaspoon itom nga pepper;
• . 1 tsp artipisyal nga mga buhok;
• 2-3 nahugno cloves sa ahos;
• 50 ml sa soy salsahan.

Ang mga sagol nga sinaktan, soak kalan-on 2 oras. Angay marinade alang sa Turkey dughan alang sa tibuok lawas nga patay sa ingon sa usa ka bug-os nga.

Ang laing kapilian - sa usa ka mas putli nga. Kay ang marinade nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa:

• 2 tasa sa natural nga duga sa ubas;
• 2 copa nga bugnaw nga linuto nga tubig;
• katunga teaspoon sa citric acid;
• 2 teaspoons coarse asin .;
• 1 tbsp. kahon sa asukal;
• 5 sa mga tipik sa uga nga cloves;
• 10 mga mag allspice;
• 5 mag sa itom nga pepper;
• 4-6 mga uga nga berries sa barberry.

Pagpalihok sa mga sagol maayo ug ibutang kini diha sa Turkey alang sa bahin sa 3-4 ka oras.

Malumo kaayo kalan-on ang nakuha pinaagi sa paggamit sa usa ka marinade, nga naglangkob sa usa ka sinagol nga mustard, soy salsahan ug lana sa olibo.

Exceptionally maayo ang marinade alang sa Turkey sa dugos. Ania ang resipe:

• sa katunga sa usa ka copa sa puti o uga nga pula nga bino (mahimong gipulihan sa lab-as nga bunga juice);
• katunga sa copa sa utanon nga lana;
• 3 tablespoons sa dugos.

Ang tanan nga mix, maghulat alang sa bug-os nga pagkabungkag sa dugos, ug gibutang sa marinade sa kalan-on sa pabo ug sa usa ka tunga sa takna. Marinate sa mahimo sama sa bug-os nga lawas nga patay o mga piraso sa Turkey fillet. Lamang magaluto sa hudno ug mag-alagad lamian rosy mga hiwa. Kini mao ang gikinahanglan sa paghinumdom lamang nga ang mga linuto sa kalaha panahon vary sa bug-os nga manok ug tinadtad. lawas nga patay ang gitipigan sa usa ka temperatura sa 20 degrees sa mga tunga sa oras, unya ang temperatura nga lowered ngadto sa 180 degrees ug magaluto alang sa lain nga tunga sa oras. Kay fillet igo alang sa 30-40 minutos pagluto sa hudno.

Ania ang laing resipe alang sa talagsaon nga dugos marinade. gikinahanglan:

• usa ka ang pipila sa mga uga nga mitindog hawak berries;
• sa copa sa Nagabukal nga tubig;
• pipila uga cloves;
• pinch sa mga uga nga Rosemary;
• usa ka-ikatulo nga teaspoon sa yuta Chili sili .;
• 1 tbsp. cuchara sa dugos;
• bay dahon;
• 50 ml sa lana sa olibo;
• Asin (sa pagtilaw).

Rosehip kinahanglan nga ibubo Nagabukal sa tubig ug ang pagbarug sa alang sa 3 o 4 ka oras. Unya pagpuga sa palabihan ug makadugang dugos. Sa diha nga kini dissolves, kamo gusto aron sa pagdugang sa tanan nga mga nahibilin nga mga sagol. marinade mahimong soak steaks Turkey o sa nating baka. Sa diha nga linuto sa kalaha (175 degrees) pinggan matag gipainum marinade. Magluto 45 minutos.

tomato mga hinigugma nga gitanyag pula nga marinade. Kini mahimo nga giandam gikan sa mosunod nga mga components:

• 100 gramos sa bisan unsa nga ketchup;
• 300 gramo sa lab-as nga kamatis (nga sila kinahanglan nga nahugno sa usa ka blender);
• katunga sa usa ka copa sa utanon nga lana;
• 3 tablespoons sa seasoning alang sa pagsugba.

Sa pag-andam sa mga komposisyon sa marinate sa langgam nga dili kinahanglan nga ubos pa kay sa duha ka oras.

sa konklusyon

Pagluto culinary mga kapilian, unsa ang mga pinggan uban sa marinades, kini imposible sa paglista sa usa ka panahon. Ang nag-unang nga pagmando sa batid nga Chef nga kanunay nga usa ka pagbati sa gidaghanon, sa usa ka garantiya sa kalampusan - sa usa ka mapangahason imahinasyon.