Pag-andam alang sa tingtugnaw. Salting uhong gatas ug uban pang mga fungi

ni magsugod uban sa uhong gatas, mahitungod sa nutritional bili nga pipila ka mga tawo nga makaamgo Himoa. Pananglitan, sa Siberia, hangtud bag-o lang, lamang sa pagkolekta sa mga uhong, dili pagbayad pagtagad ngadto sa ubang mga sakop sa henero nga. Sa pagkapopular niini nga lamian residente lasang midaog tungod sa kinaiya ug mas abunda nga fruiting

Salting gatas uhong - ang nag-unang katuyoan sa niini nga matang, sa tanang mga kasamtangan nga mga resipe (pananglitan, uhong sa cream salsahan) giandam sa basehan sa kini mao ang saline counterparts.

Sa unsa nga paagi sa paggamos uhong

Ang gisugyot nga resipe nga gidisenyo alang sa usa ka balde sa mga uhong, nga matandi sa mga lima ka kilo.

Direkta salting uhong gatas - sa proseso mao ang minatarong, sa maayohon sayon, mas lisud sa pag-andam kanila, ilabi na pagalabhan niya. Ang akong sa pipila ka yugto. Una, ang matag usa pagkopya sa tagsa-tagsa ubos sa nagaagay nga tubig, pagputol sa mga dapit nga daw matahapon. Pag-ayo sa hunahunaa ang tunga-tunga sa usa ka (funnel) ug paa gwapo diin ang nag-unang hugaw kolektahon. Diha-diha dayon hingpit nga mahinlo uhong wala magbuhat, mahimo nimo nga balikon sa sunod nga adlaw.

Piloa uhong andam sa kinabag-baligya (angay balde o panaksan) ug pun-on sa tubig (bugnaw). Sa pagkaagi nga sila wala molutaw sa ibabaw sa nawong, sa ibabaw sa tumoy sa usa ka gamay nga load. Pananglitan, kon gibutang mo sila sa usa ka planggana, sa ibabaw mahimong usa ka balde nga tubig nga ingon sa mga kargamento.

Soaking umaabot nga delicacy moabot sa lima ka adlaw, ug ang tubig kinahanglan nga updated sa adlaw-adlaw. Pinaagi sa dalan, ang kantidad sa mga uhong sa panahon sa steeping ang kamahinungdanon pagkunhod - pinaagi sa bahin sa usa ka ikatolo. Aron sa pagtan-aw kon sa unsang paagi ang atong produkto mao ang andam na alang sa salting kinahanglan nga pagaputlon diha sa katunga sa ug sa pagsulay sa iyang dila. Kon dili kamo mobati nga mapait, uhong andam alang brining proseso.

Asin mahimo nga gidala sa gawas sa bug-os nga gatas uhong, uhong apan kasagaran pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso (6-8) sa ingon nga paagi nga sa matag piraso, nga sa umaabot nga ilansang sa kakha tipik mao ang mga takup ug stems.

Karon mao ang panahon sa pagbutang kanila sa usa ka planggana sapaw, mga haklap, ang matag layer sprinkling asin. Shiitake asin dili girekomendar mag gamit sang iodized nga asin, gikan niini, sila mahimo nga mangitngit (itom) kolor. Sa andam nga produkto sa kantidad sa asin igo bildo (nga walay ibabaw, gibana-bana nga 250 g.).

Sa ibabaw sa mga uhong kinahanglan nga ibutang sa usa ka bug-os nga load (pressure) ug mobiya kanila nga mag-inusara sulod sa tulo ka adlaw. Matag adlaw nga kamo kinahanglan nga motan-aw alang sa mga uhong gatas ug pagpalihok kanila, tungod kay sa panahon sa niini nga panahon emit sila sa usa ka daghan sa ilang kaugalingon nga juice.

Karon, diha sa andam tadyaw gibutang sa hugut uhong ug suod nga screw mga takup. Higdaanan diha sa usa ka puti nga papel, usa ka refrigerator, sa mga bangko uban sa yummy. Papel nga gikinahanglan sa kaso kon ang brine nga tulo ug kinahanglan nga sa usa ka leak.

Samtang kamo mahimo tan-awa, salting uhong gatas - sa proseso sa mga walay-pagtagad. Sa lima ka kilo sa lab-as nga uhong mao nga nakuha sa mga lima ka botelya (800 g.).

Ang maong uhong "paryente" ingon sa uhong, gihigugma sa hapit tanan. ni sa pagsulay ug paggamos kanila.

salting dugos agaric

Kon kamo nakolekta dako espesimen, kini mao ang posible nga aron sa pagbulag sa mga tiil sa mga kalo ug sa pagbuhat sa mga bitiis tinadtad. Apan kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa gagmay nga mga uhong.

Kita kinahanglan nga:

duha ka kilo sa mga uhong (dugos agarics, gamay nga)

ahos (ulo)

bombilya

dill (duha ka bantal)

itom nga pepper (mag, 20 putos)

bay dahon (sa pito ka mga piraso)

nagkalain-laing mga panakot (sa imong pagtilaw).

Pagpangandam:

Cook gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig alang sa usa ka takna uhong (kausaban human sa Nagabukal tubig, makadugang sa pipila ka asin).

Ahos paglimpyo ug pagputol sa katunga, sibuyas shinkuem. Pinaagi sa pagdugang gagmay nga mga bata mga welded ahos, sibuyas, mga panakot, asin (ug ang usa ka tunga sa kilo sa mga fungi lamang sa tulo ka tablespoons sa asin nga walay mga slide) ug pagpalihok.

Ibutang ang mga uhong sa mga tadyaw, ug gibutang sa ilalum sa load (pressure) alang sa lima ka adlaw.

Sa diha nga ang panahon matapos, ang asin produkto mao ang andam na alang sa paggamit, apan kini mao ang mas maayo sa tindahan sa refrigerator.

Dugang pa sa bugnaw nga-asin, adunay usab ang usa ka asin sa init. Pamaagi sa init nga pickling pag-andam sa uhong ug porcini uhong, Mokhovikov, boletus ug aspen.

Hot asin uhong

Sa higayon nga ang mga uhong nga hingpit gayud sa pagproseso sa sa linuto nga sa tubig nga mao ang midugang: Salt (matag kg sa produkto - sa duha ka tablespoons), duha ka dahon nga currant (itom), bay dahon, pepper (mag, 3 putos). cloves (3 mga butang). Katloan ka minutos sa pagluto mao ang igo.

Habwa, limas ang sabaw, uhong rinse, ug himoa nga sila uga sa usa ka gamay.

Karon sila makatuhop sa bugnaw nga pamaagi uban sa Dugang pa sa lain-laing mga panakot, ug tabon yugo.

Hot pagluto pamaagi nagtugot kaninyo sa pagkuha sa usa ka sample sa pipila ka adlaw. Padayon kini nga delicacy mao ang labing maayo nga refrigerated sa unom ka ang-ang sa nahimutangan.