Pagkaon sa tofu (mga resipe sa pagluto)

Ang keso nga tofu, mga resipe nga nailhan bisan sa wala pa ang atong panahon, ilabi na nga popular sa mga nasud sa Asia. Bag-ohay lang siya nagsugod sa pagpangita sa mga sumusunod sa ubang mga nasud sa kalibutan.

Kining talagsaon nga produkto, nga daghan kaayo sa mga protina sa utanon, gihimo gikan sa soybeans. Ang nag-unang kaayohan sa niini nga produkto mao nga kini halos walay lami ug kini makuha gikan sa mga produkto diin kini giandam nga magkauban. Kini nga produkto kinahanglanon kaayo sa pagkaon sa mga vegetarians ug sa mga tawo nga gusto sa himsog nga pagkaon.

Ang tofu, ang mga resipe nga daghan na karon, mahimong himoon sa lainlaing paagi. Sa mga nasod sa Asya, kasagaran kini gimugna pinaagi sa pagdugang sa usa ka espesyal nga tigpamubo nga substansiya, nigari, ngadto sa init, presko nga soy milk. Naglangkob kini sa natural nga mineral - calcium sulfate. Kasagaran, ang soy nga keso gihimo pinaagi sa tabang sa nagkadaiyang mga oxidizer (suka, lemon juice). Ang hinimo nga bean curd nga gipreserba gipilo ngadto sa dasok nga mga briquettes.

Ang tofu, ang mga resipe nga kasagaran nagpahinumdum sa proseso sa paghimo sa mga keso sa gatas, dali nga mahimo sa panimalay. Kasagaran, aron mapalambo ang lami sa soy cheese, nut, lainlaing seasoning, paprika gidugang niini. Gidugang kini sa wala pa ang pagpadayon. Ang uban nga mga producer og salapang nga keso.

Ang tofu nagkalainlain sa pagkamakanunayon ug sa pamaagi sa produksyon. Makilala ang:

1. Normal, lisud - patas nga keso, sa usa ka pagkauyon nga susama sa mozzarella. Kini angay alang sa pagprito ug pagprito sa nagkalain-laing mga produkto, pagpanigarilyo. Kasagaran kini gihimo uban sa lainlaing mga additives. Ang kalumo niini gibahin sa duha ka matang: Asian (adunay daghang tubig, dili kaayo dasok), sa kasadpan (adunay gamay nga tubig, mas dasok).
2. Humok (seda) - hilabihan nga humok nga keso, nga nagpahinumdum sa pagkamakanunayon sa pudding. Naglangkub sa usa ka dako nga kantidad sa tubig. Gigamit kini sa mga sarsa, tam-is nga pagkaon, sabaw, alang sa mga steamed dish.
3. Ang baho - lahi sa usa ka mahait nga baho.

Sa mga nasod sa Asya, adunay daghang mga klase sa niini nga keso. Tipigi kini sa hawanan nga puno sa tubig. Ang unpasteurized nga keso gitipigan sa usa ka bugnaw nga dapit. Ang mga piraso sa tofu gihinloan, gibuboan og tubig, nga nag-usab sa matag adlaw. Busa ibutang ang produkto sulod sa 7 ka adlaw. Gitugotan kini sa pag-freeze sa tofu. Human niana, kini adunay usa ka dalag nga kolor. Ang ingon nga keso human sa pagkaputol mahimong puti ug makaangkon sa usa ka rigid ug spongy consistency.

Ang pinakamaayo nga pagkaon gikan niini nga produkto: mga sarsa, pasta, sabaw, pangunang mga pagkaon gikan sa mga sereales ug mga utanon. Gikan niini mag-andam ang mga puddings, ice-cream, magaluto nga mga keyk ug mga pie. Kon unsa ang magluto gikan sa tofu keju - depende lamang sa imong imahinasyon. Kini nga produkto makaangkon og bisan unsang lami: sour, salty, sweet, spicy. Dali ra kining mopuli sa mga itlog, karne, mga keso sa gatas, gatas.

Keso nga tofu: mga resipe sa pagluto

1. Ang soy beans nahumon sulod sa 24 ka oras, dayon ang tubig nahubsan. Atol sa paghumol, ang tubig kanunay nausab. Ang mga swollen beans 2 ka beses nga gigaling sa usa ka grinder sa karne nga adunay pinakagamay nga mata sa mata. Ang soybean mass gibuboan og tubig (500 g sa soybeans nagkinahanglan og 1.5 ka litro). Ang sagol nga gitanum maayo ug gibutang sulod sa 3 ka oras. Ang masa gipuga sa usa ka baga nga panapton. Ang soybean mass giuli pag-usab sa usa ka grinder sa karne, gibuboan og tubig, gipangusog kini sulod sa 3 ka oras. Dayon kini milusot sa panapton pag-usab. Sa katapusan, gikan sa 0,5 kg nga uga nga beans, 3 ka litro nga gatas makuha . Soymilk gidala sa usa ka hubag ug gibubo ngadto sa usa ka solusyon sa 0,5 tsp. Citric acid ug 2 tbsp. Mga cuchara nga linuto nga tubig. Human sa pag-ali, ang masa gibaligya balik sa panapton nga gitabonan sa usa ka panapton, ug ang pagpanglupig gibutang sa ibabaw. Ang gipabugnaw nga keso sa pagpanglupig gibutang sa refrigerator. Aron kuhaon ang keso, ang panapton kinahanglan basahon sa tubig.

2. Ang matumog nga mga liso anaa sa yuta sa duha ka higayon sa usa ka grinder sa karne ug gibuboan og tubig (0.5 ka litro nga mga liso nga uga nga kinahanglan 1.5 ka litro). Kini nga sagol nga giluto sa usa ka gamay nga kalayo alang sa 2 ka oras, stirring kanunay. Dili nimo kini dad-on sa usa ka hubag. Ang resulta nga masa nga nasala ug gipuga sa tisyu. Ang usa ka solusyon nga 0,5 tsp gidugang ngadto sa resulta nga gatas sa soy. Citric acid ug 2 tbsp. Mga cuchara nga linuto nga tubig. Human sa pag-ali sa masa gibaligtos balik sa sieve sa usa ka panapton, ibutang kini sa pagpanglupig. Human sa pagpabugnaw, ang keso ibutang sa usa ka refrigerator