Pagluto mga leksyon: sa unsa nga paagi sa pag-magluto kupaty-semi-natapos nga produkto

Matikdi sa mga uninitiated: kupaty - sa usa ka tradisyonal nga kalan-on pinggan sa Caucasian, sa partikular, ang Georgian nga linutoan. Himoa sila sa lain-laing mga paagi: gikan sa usa ka lab-as nga atay, ug unya kini kupaty sa Imereti, o baboy. Kini ang Georgian nga kupaty sa iyang lunsay nga porma.

Kupaty baboy ug Atay - general mga lagda alang sa pag-andam sa

Kay sa mga interesado, sa unsa nga paagi sa pag-magluto kupaty-andam nga mga pagkaon, sa pagpahibalo una ang kinatibuk-ang mga lagda. Baboy ug sa usa ka gamay nga Bacon sa tukma nga paagi milled pinaagi sa usa ka kalan-on grinder o sa usa ka kutsilyo. Nga sinaktan sa daghang mga sibuyas. Ingon nga ang mga pahumot nga gikinahanglan aron sa pagdugang barberry, itom ug pula nga pepper. Ang katapusan nga duha ka mga sagol nga dili kinahanglan nga nagbasol. Ang nag-unang baruganan sa kon unsaon sa magluto kupaty-semi-natapos nga produkto - sa paghimo kanila nga ingon sa mahait. Tungod kay, dugang pa sa pepper, gibutang sa usa ka daghan sa mga produkto ahos. Mga utanon, canela, coriander, thyme - ang tanan nga kini kinahanglan usab nga bahin sa mga components. Kalan-on masa pag-ayo gimasa hangtud pare-pareho, asin ug stuffed ngadto sa usa ka sausage casing. Kon kamo gusto nga makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto kupaty-semi-natapos nga produkto sa Imereti pamatasan, kamo nasayud nga sila nagkinahanglan, labut pa sa nahisgotan na mga utanon ug mga panakot, mao ang usa ka produkto ratio: kay ang tagsatagsa 100 g sa mga produkto - 70 gramo sa baboy offal ug 30 gramo sa tambok. Liverwurst sagol usab stuffed sa baboy tinai.

Pagluto sa balay kupaty

Ibutang ta nga ikaw nakahukom sa makapakurat sa mga mahait domestic kalan-on sausages.

• Kon ikaw sa pagkuha sa mga bahin sa pag-andam gikan sa sinugdan, unya, iskor baboy o baboy, ihaw lawas nga patay, ikaw kinahanglan nga pagtratar sa mga kanser. Kini mao tingali ang labing makauulaw nga yugto sa proseso sa kon unsaon sa magluto kupaty-semi-natapos nga produkto. Tinai sa gawas gihugasan sa nagaagay nga tubig, milingi sa sulod (sa ilalum sa mga pagpit-os sa tubig) ug usab nahugasan, milimpyo scraper. Human niana, sila kinahanglan nga gibutang sa usa ka tingub nga asin solusyon alang sa 2-3 ka oras sa bug-os nga makuha ang hugaw residues ug baho. Human sa usa ka bungat nga panahon, habwa, limas sa tubig, hubag diha sa katapusan nga pagalabhan sa nagaagay nga tubig, ug mobiya sa habwa, limas. Unya pagaputlon kanila ngadto sa mga porma sa gitas-on 35-45 cm. Kon dili nimo gusto nga sa hatag nga uban sa "hugaw" nga buhat, sausage casing mahimong gipalit diha sa seksyon sa kalan-on sa mga tindahan grocery.
• Karon stuffing. Kadtong makat-on kon unsaon sa magluto kupaty (semi-natapos nga), kini gisugyot sa pagkuha sa usa ka ratio sa mga produkto: baboy - 1 kg sa lard 100 g (kon ang kalan-on mao ang dili kaayo tambok), asin - sa pagtilaw, cinnamon - usab ingon condiments, mga panakot, pepper . Sibuyas - 1-2 ka book, ahos -. 3-4 cloves. Kalan-on, Bacon, sibuyas pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso (ubos sa 1 cm), ahos makatuok. Ang tanan nga mga sagol mao ang mga pag-ayo nga sinaktan. Ayaw kalimti ang imong mga sausages kinahanglan nga usa ka humot kaayo ug sa kaayo nga mahait. Siyempre, kon kamo mosunod sa Georgian nga mga tradisyon. Apan kon gusto kamo malumo lami, uban sa pepper makugi nga undesirable.
• pun-on nato ang atong semi-natapos nga produkto, kupaty nga paagi: usa ka tumoy sa sausage casing kinahanglan nga pag-ayo ihigot ang mga coarse hilo. Free sulab nga gibutang sa usa ka espesyal nga lalang, sa tapus nga ang mga tinai napuno. Dad-a sa pag-atiman nga ang stuffing parehason nahimutang ug tinai dili kaayo nanghubag. Unya ihigot sa katapusan ug kuhaa ang nozzle.
• Culinary pagproseso. Sa diha nga ang semi-natapos nga produkto mao ang mga andam, sila kinahanglan nga gidughang sa usa ka kakha o toothpick sa pipila ka mga dapit. Unya magaluto sa hudno o sa fry sa usa ka pan sa mantequilla hangtud nga malomo. Ang laing paagi - sa mikaylap sa skewers ug sinugba sama sa barbecue, milingi parehason. O magluto sa Grill.

Tuohi ako, dinhi sinugba sausages kaayo nalipay ikaw ug ang imong pamilya nga kamo adunay sa magluto kanila kaayo, kaayo nga sa kanunay. Usa ka pagpakaon kanila uban sa mga patatas, lettuce, adzhika, ketchup o tomato salsahan. Siguroha nga isablig sa uban sa mga utanon (parsley, dill). Kaon sa imong panglawas!