Pinggan "curry": resipe uban sa mga litrato

Sa diha nga naghisgot sa pinggan "Curry", nan sa mga tawo nga wala misulay niini, moabut sa hunahuna sa usa lamang ka asosasyon: Indian mga panakot, sa usa ka daghan sa mga Indian nga mga panakot.

Dugang pa, ingon nga usa ka gitawag nga andam sa pagkaon, ug sa panakot nga mahumot mix alang sa pag-andam niini. Ubos sa paghulagway kita sa "Curry" ug pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka panimalay sa kusina. Nganong dili? Usa ka gamay nga sa exotic dili-among-among, ug ang mga pahumot man ang epekto sa panghilis ug metabolismo.

Usa ka gamay nga kasaysayan

pinggan mao ang dili masabtan ug multifaceted, may usa ka kaayo nga sa dugay nga panahon. Dugang pa, depende sa puntos sa kalibutan diin kini gipakaon, ang produkto komposisyon mahimong vary ug mga panakot.

Ang pulong "Curry" gihubad gikan sa pinulongan nga gipamulong sa mga molupyo sa habagatan sa karaang India, kini nagkahulogang "salsahan". Susama niini nga kaylap nga opinyon nga "Curry" na ang ngalan niini gikan sa mga eponymous sapinit, kansang dahon sa mga molupyo sa India namala ug kan-on. Traders gikan sa Britanya nga naghimo sa bulohaton sa India, diha-diha dayon Nalit-ag sa tanan nga mga matang sa linutoan ug kaalam sa niini nga kahimtang, ug alang sa kasayon sa pagbasa nga gitawag "Curry" sa bisan unsa nga pinggan nga naglakip sa mga utanon, manok o kinhason, ug sa mosunod nga mga panakot nga mahumot:

• ginger;
• cumin;
• sibuyas;
• ahos;
• turmeric;
• coriander.

Uban sa paglabay sa panahon nausab kasaysayan, nausab ang impluwensya sa mga katawohan ngadto sa usag usa. Sa usa ka panahon sa diha nga ang kasadpan nga miabut ang mga sumusunod sa Islam, diin ang basehan sa pagkaon mao ang kalan-on, ug ang resipe nausab. Sa ulahi, gikan sa Asia, "Curry" nakapalambo cloves, ug mga pasalamat ngadto sa Portuges na Chili.

Sa tawo nga kasaysayan, ang pagsaka-kanaog ug sa mga kausaban dali rang masubay ngadto sa kamatuoran nga ang mga tawo sa pagkaon sa bisan unsa nga punto sa panahon, makapaikag, dili kini? Apan, ang unang pinggan "Curry", sumala sa mga eksperto, may bahin sa 2500 ka tuig sa wala pa sa atong panahon. Busa, kini nga pagkaon mahimo hustong giisip nga usa sa labing karaan.

Curry sa usa ka moderno nga kusina

Bisan pa sa iyang edad, "Curry" wala mawad-an sa pagkapopular. Gituohan nga diha sa sibilisado Uropa mao ang usa ka pinggan nahulog tungod sa UK, kansang mga kolonya nahimutang sa teritoryo sa India. Dili sa kanunay kini giandam sama sa gikinahanglan ug sa matarung, apan ang kamatuoran nagpabilin - "Curry" nag-alagad sa halos sa tanan nga mga eskwelahan sa Iningles. Apan, sumala sa mga eksperto, sa pagsalig sa pagkatinuod sa maong establisamento sa wala nga bili niini, tungod kay ang mga pahumot nga mga whimsical ug dili gusto sa pagdali. Ang labing malampuson nga pagpili alang sa mga tawo nga gusto nga mamalandong sa mga ulo nga kahimtang sa India - tema establisamento, sa labing maayo sa mga gisuportahan sa mga pamilya gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Usab sa usa ka padayon nga basehan "Curry" pinggan nga narehistro sa porfolio sa bantog nga chefs, ingon nga kini mao ang flexible ug nagtugot kaninyo sa pag-adjust sa sa lami, sayon sa motugot sa bag-ong kalihokan sa mga produkto ug sa ilang pagproseso sa mga teknik.

mga panakot

Karon nga imong mahimo sa pagpalit sa bisan unsa nga supermarket "Curry" bag uban sa mga inskripsiyon. Kini mao ang nahuman milled sagol nga, nga kinahanglan diha-diha dayon gibutang sa motion. Apan, ang maong "cocktails" sa mga panakot - sa usa ka espada nga duhay sulab, sukad sa labing mga kaso sa mga pakete nga gibubo sa labing susama nga sample napakyas, diha sa paglaum nga sa tingub sila usa ka mas o dili kaayo madawat lami. Kay sa mga tawo nga wala mangita sayon nga mga paagi, kita og rekomend nga na sa usa ka marmol mortar ug:

• uga Chili flakes o chunks;
• turmeric;
• cumin mga liso;
• cardamom mga binhi;
• Coriander binhi.

Usab optional, depende sa gusto ug kapabilidad, sa usa ka pinggan, "Curry" ug Mix kini mahimong midugang:

• pepper itom nga pepper;
• bug-os nga cloves;
• uga ginger hiwa;
• Uga ahos;
• nutmeg;
• Curry dahon.

Ang tanan nga mga mix, pag-ayo gigaling sa usa ka lusong ug gigamit alang sa iyang gitagana nga katuyoan.

curry Chicken

Mga teoriya igo nga panahon nga umalabut sa pagpraktis, ingon sa tanan nga na gigutom. Busa, "Carrie" (usa ka pinggan). resipe sa gihatag kanato sa tanan nga mga bantog nga British chef, sa usa ka publiko nga numero, ug lang sa usa ka maayo nga tawo nga Dzheymi Oliver. Oo, kini nga mas lisud sa magluto pa kay sa pasta sa sausages, apan misalig ako - kini sa mga mausikong pagpatuyang tasty. Kita kinahanglan nga:

• dughan sa manok nga walay panit ug mga bukog - 500 gramos;
• kamatis, gipanitan - 1 kilo;
• sibuyas - 300 gramos;
• ginger gamut - sa usa ka piraso sa 3 cm;
• Sa lubi gatas - 1 bangko;
• utanon sa lana walay baho - 70 ml;
• lab-as nga mainit nga pepper - 2 pods;
• Mustard nga binhi - 1 tbsp. cuchara;
• turmeric - 2 tsp ;.
• Curry dahon - sa usa ka pinch (kon mahimo, kon dili, nan skip);
• Fenugreek nga binhi - 1 tbsp. cuchara;
• coriander - usa ka hugpong sa mga medium gidak-on;
• asin sa pagtilaw.

incrementally

Aron sa pag-andam sa "Curry" - sa usa ka pinggan nga litrato mao ang salivating, pagsunod sa mga instruksyon sa ubos.

1. Ibutang sa ibabaw sa medium kainit mabaga nga-pinarel pan. Ibubo ang lana ngadto sa niini, maghulat hangtud nga kini warms sa.
2. Itugyan sa lana sa liso sa mustasa, ug human sa 5-7 segundos - fenugreek binhi. Sa higayon nga ang mga pangmasang magsugod sa "pop" - throws Curry dahon.
3. Susama sa paghugas sa lab-as nga chilli, nga gawasnon gikan sa binhi ug putlon ngadto sa manipis nga katunga-nga-mga singsing. Paglabay sa usa ka frying pan sa lana ug sa mga panakot.
4. Ginger rub, ug gitonton sa pepper sa mga panakot. Ayaw kalimot sa pagkuha sa dalan!
5. Sibuyas kinahanglan nga gilimpyohan ug galinga ang. imong mahimo kini sa usa ka blender o sa pagkaon processor. Isalikway Lukovaya masa sa kalaha, unya simmer alang sa 5 minutos.
6. Magadugang sa sa kalaha sa mga nabilin nga uga nga seasonings.
7. Chop sa mga kamatis sa pagkaagi nga dihay gagmay nga mga piraso sa katukuran. Itugyan sa tanan sa mao usab nga pan ug magluto alang sa 5-7 ka minutos.
8. Idugang ang mga pinggan nga giandam sa 200 ml sa lunsay nga tubig ug ang tanan nga mga lubi gatas. Lutoa ninyo alang sa 7-8 ka minutos. Nga sa tanan nga-katuyoan salsahan alang sa "Curry" (usa ka pinggan) mao ang andam na!
9. Tagsa-tagsa, chop sa mga manok ngadto sa gagmay nga mga bahin, fry kini sa utanon sa lana samtang nga kini gitabonan sa usa ka mapula tinapay.
10. Ibutang ang mga manok sa salsahan ug magluto alang sa usa ka dugang nga usa ka-ikatulo nga sa usa ka oras sa ubos nga kainit. Pag-alagad uban sa linuto nga bugas, preliminarily gisablig tinadtad cilantro.

"Curry" alang sa vegetarians

Pasakitan kini mahimong giisip nga sulundon nga alang sa vegetarian, tungod kay kini puno sa templa, mga mabagang ug makapatagbaw. Ug mopuli ang mga piraso sa kalan-on uban sa mga utanon ug mga legumes dili lisud. Kita kinahanglan nga sa mosunod nga Suite sa mga produkto:

• chickpeas, uga - 300 gramo;
• Ahos - 1 clove;
• Sibuyas - 1 gamay nga ulo;
• Curry dahon - 1/2 tsp ;.
• utanon sa lana - 2 tbsp. cuchara;
• pumpkin gipanitan - 400 g;
• . Tomato Paste - 1 tsp;
• Powdered paprika - 1 tsp ;.
• utanon sabaw - 1/2 copa;
• garam Masala - 1/2 tsp ;.
• asin - nga makatilaw.

Busa, ang usa ka vegetarian pinggan "Curry" - unsa man kini? Paghulagway sa mga pagpangandam sa ubos.

1. Soak sa mga chickpeas gabii, unya lutoon mo kini hangtud nga malomo.
2. Ang mabaga nga-kinutaan kalaha, kainit sa lana.
3. Tagsa-tagsa, matahum nga mga chop sa mga sibuyas ug ahos, himoa ngadto sa kalaha. Didto usab sa tanan nga mga panakot. Naandan nga kainit alang sa 5 minutos, stirring.
4. Guntinga ang mga pumpkin ngadto sa gagmay nga mga cubes, himoa nga ang mga kalaha pag-usab ug magluto alang sa 5 minutos.
5. Itugyan ngadto sa pumpkin sinagol nga chickpeas, tomato Paste, ibubo ang tanan nga mga sabaw ug Mix maayo.
6. Magluto sa medium kainit alang sa usa ka ikatulo nga sa usa ka oras, stirring kanunay. Sa katapusan sa pagdugang sa asin sa pagtilaw. Pag-alagad uban sa bugas.

Maayong gana!