Sa unsa nga paagi ang labing maayo nga mopadayon, kon sa panihapon sa veal? Magaluto sa hudno!

Veal, dili sama sa baboy, dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon nga matang sa kalan-on, tungod sa iyang ubos nga tambok content. Apan ang mga pinggan gikan niini (sama sa gikan sa bisan unsa nga kalan-on) kinahanglan nga andam sa husto nga paggamit sa mga angay nga mga panakot. Lamang sa niini nga kaso ang resulta dili lang himsog ug sustansiyadong, apan usab sa lamian. Ang ubang mga housewives wala mahibalo sa unsa nga matang sa maayo veal. Magaluto sa hudno alang sa iyang pipila mangahas, sa pagtuo nga uga sa kalan-on tough. Apan sa pagkatinuod, kon husto marinate ug maalamon pagpili sa usa ka temperatura sa mode, kini turns na hinayhinay, lamian ug makapatagbaw.

Veal uban sa prunes

Aron sa pag-andam niini nga pinggan kinahanglan nimo 10 ka book nga prunes nga walay liso, asin, pepper ug, siyempre, sa veal. Magaluto sa hudno mahimong bug-os nga tinapay, apan kini mao ang mas maayo sa pagputol sa bahin sa mga piraso. Kalan-on kinahanglan sa mga 0,5 kg, ug kinahanglan pa sa usa ka foil alang sa linuto sa kalaha. Sa baruganan, nga imong mahimo sa pag-andam niini nga pinggan nga walay niini, apan unya kamo adunay sa wrap sa tibuok linukot, nga mao ang dili kaayo sayon, ug magluto sa usa ka double boiler sa paglikay sa pa-uga sa kalan-on. Dugang pa, veal, linuto sa mga piraso sa foil ug magluto sa mas madali, ug sa diha nga pagtugyan sa mga tinan-awan mas labaw pa masilakon.

Kalan-on pag-ayo nga magapaluya, aron sa paghimo niini nga mas malumo nga. Dayon, ang matag piraso sa asin ug isablig sa uban sa pepper. Sunod, sa pagkuha sa usa ka gamay nga Sheet sa foil, kini mikaylap gihugasan tinadtad prunes, ug sa ibabaw - sa veal ug giputos sobre. Ikaw mahimo nga gibutang sa sulod sa laing marko o sa usa ka gamay nga sprig sa thyme alang sa palami. Nagluto kalan-on sa usa ka igo sa mainit nga hudno alang sa usa ka takna, ug supplied uban sa patatas puree, utanon salad o ragout.

Unsa nga paagi nga ang usa ka piraso sa sinugba veal

Daghan ang nagtuo nga ang bugtong paagi nga imong mahimo magluto baboy, apan sayop. Karne (ug ilabi na sa veal) usab naghatag og usa ka maayo kaayo nga ideya, Apan, kita kinahanglan na sa usa ka hataas nga panahon aron sa pagbalaan niini sa hudno ug maalamon moduol sa isyu sa pagpili sa mga panakot. Aron sa pag-andam niini nga pinggan nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa lana sa olibo, 6 dako nga cloves sa ahos, Chili hangtud sa pagkaabug, asin ug oregano sa pagtilaw, ingon man usab sa bisan unsa nga mga panakot alang sa kalan-on. Siyempre, kita kinahanglan sa dugang nga karne. Magaluto kini lamang nga usa ka piraso sa proviso nga kini nga mas o dili kaayo regular nga porma, sa minithi - dili labaw pa kay sa 20 cm sa sirkumperensiya.

Kalan-on ug sa obsushivayut pagalabhan niya mga panapton, giputol ang tanan nga mga pelikula ug mga ugat, kon anaa sila. Dugang pa, ang bug-os nga gitas-on sa mga tipik mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa pagtibhang transverse giladmon sa usa ka pipila ka mga sentimetro sa usa ka gilay-on sa 2-3 cm gikan sa matag-usa. Sila gibutang piraso sa ahos (cloves labing maayo aron sa pagbulag lengthwise ngadto sa 3-4 nga mga bahin). Unya ang kalan-on gikan sa tanan nga kilid rubbed uban sa asin ug mga panakot, nga gibutang ngadto sa usa ka sudlanan ug gitugotan sa marinate sa refrigerator (anaa sa gabii).

Pickled veal gikuha gikan sa refrigerator, pagagub ahos. Fry sa mga kalan-on sa tanang dapit nga sa usa ka mainit nga frying pan uban sa lana sa oliba hangtud nga bulawan brown. Sunod niini sa diha nga linuto sa kalaha wala nawad-an sa iyang juice ug wala nga mamala, kini kinahanglan nga giputos sa foil (sa labing maayo sa daghang sapaw, mga haklap), apan dili kaayo sa hugut. Pag-andam sa kalan-on sa usa ka matang sa mga 2 ka oras sa usa ka gamay naandan nga kainit hudno (dili labaw pa kay sa 120 degrees). Mopadayag niini human sa bug-os nga andam, usa ka gamay nga bugnaw, nga dili na masunog sa alisngaw.

Ang resulta mao ang usa ka kaayo nga juicy, flavorful ug malumo nga veal. Magaluto kini turns sa aron mahimo nga na sayon, bisan, kini nagkinahanglan og usa ka daghan sa mga panahon, apan ang resulta mao ang tinuod nga maayo kaayo nga. Ug kini mao ang posible nga sa paggamit sa duha sa init ug bugnaw, pagputol sa manipis nga mga hiwa.