Resipe cutlets sa baboy ug sa karne. Burger classic: usa ka lakang sa lakang resipe

Burger - ang labing dako nga buhat sa culinary art. Kita moingon uban kanila nagsugod sa kaila sa mga gamay nga tawo uban sa kalan-on pinggan. Sila mao ang mga maayo ug nga kamo fry kanila sa ibabaw sa mga katapusan sa semana nga mas - ug dili mabalaka mahitungod sa usa ka pipila ka adlaw, miabut sa balay gikan sa trabaho, kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa plate, aron sa pagpakaon sa usa ka gigutom nga pamilya. Apan, ang pipila asawa sa paglikay sa pagluto kanila. Ug dili tungod kay sila usab tapolan nga sa samok sa uban sa kalan-on: sila moreklamo nga, samtang bug-os nga pagtahod sa resipe cutlets sa baboy ug sa karne, nga nakuha sa output malisud, flat o nalumpag kakulangan. Sa niini nga artikulo, atong pagpadayag sa mga subtleties sa paghimo niining talagsaon nga pinggan ug aghat pipila ka makapaikag nga mga kalainan niini.

Tips ug mga limbong: kon unsay buhaton sa mga burger mga tasty

Kini daw sayon - nakalukong sa usa ka kalan-on grinder kalan-on ug kalayo ngadto sa sulod sa imong kasingkasing. Apan, alang sa himaya ug kabuhong sa kataposang produkto kini mao ang gikinahanglan nga masayud sa pipila sa mga nuances.

1. Sa baruganan, ang tanan nga gikinahanglan alang sa meatballs - ang kalan-on ug mga sibuyas. Adunay mga resipe nga tinuod nga lamang sa mga components ug limitado. Apan, aron nga magpabilin sa sulod sa mga burger juice, dili midagayday sa walay kapuslanan sa kalaha, kini nagkinahanglan og usa ka ikatulo nga sangkap - sa tinapay. Sa tradisyonal nga bersyon - puti, apan nga kamo mahimo nga dad-on sa pagdala, ug sa rye. Tinapay nga kinahanglan nga uga: lab-as naghatag sa katapusan nga resulta sa pipila ka mga medyo aplod. Ikaw mahimo alang niini nga mga katuyoan sa paggamit sa grated patatas, apan ang maong mga eksperimento mao ang mas maayo sa pagsugod maayo nahanas sa nag-unang mga resipe.
2. Stuffing mao ang labing maayo sa pagbuhat sa matarung sa imong kaugalingon, gikan sa personal nga mga pinili nga lab-as nga kalan-on ug matarung sa atubangan sa frying.
3. itlog nga dugang pa alang sa mas maayo nga "bonding" stuffing. Apan, kini usab kini mapintas. Sa diha nga apply ngadto sa mga patatas dili kinahanglan itlog; sa kaso sa "tinapay" pagluto nagkinahanglan dili labaw pa kay sa usa ka itlog sa usa ka libra sa kalan-on.
4. Sibuyas mas maayo linukot nga basahon uban sa mga kalan-on o sa rub sa usa ka grater - sliced, kini maayo gibati sa minced cutlets mawad-an sa pagkapareha.
5. Aron sa pag-andam sa meatballs mao ang usa ka kalampusan, kini mao ang gikinahanglan nga sa repel sa gimasa stuffing. Ang kinasayonan nga paagi sa pagbuhat niini, nipilo kini ngadto sa usa ka bag ug pagsagpa kanila sa kan-anan uban sa lain-laing mga partido.
6. Sa diha nga frying kini mao ang importante nga sa pagtangtang sa tanan nga mga halad-nga-mga piraso - unya kini nga mga burger dili moipon kanila dili moipon wala kinahanglana, mangil-ad ug tasteless "pagdugang".

Ug Karon sa pagluto. ni magsugod uban sa mga standard nga bersyon Himoa.

Classic burger

Ang kalan-on mao ang gikuha sa patas nga katimbangan: labing tambok baboy, karne - maniwang (ug sa pagpangita sa labing maayo nga veal). Usa ug tunga ka kilo sa mince nga gihatag ngadto sa duha ka dako nga sibuyas ug usa ka ikatolo ka tinapay matumog na sa gatas ug napugos. Kini nga mga classic burger sa pagbuhat nga walay ahos, apan kon ikaw usa ka fan sa iyang, nga imong mahimo makadugang sa usa ka magtiayon nga sa mga cloves. Asin ug pepper - sa imong pagtilaw (ako kinahanglan gayud nga tip sa iyang dila sa motila sa stuffing ug sa pagtino kon sila igo). Sa diha nga kamo moadto sa magluto burger, sa usa ka lakang sa lakang sa resipe motan-aw sama niini:

1. Download sliced kalan-on (ang duha matang) sa usa ka kalan-on grinder uban sa magul-anon tinapay ug sibuyas. Galinga ang.
2. Sa karne sa pagpapahawa sa mga itlog (sa niini nga kaso 2-3); Pagpalihok. Asin ug pepper, pagdugang sa ubang mga mga panakot kon gitinguha.
3. Piloa sa yuta kalan-on sa bag ug gibunalan siya sa lamesa.
4. Nalepit burger (nga dili mince limes sa kamot, sila kinahanglan nga moisten sa usa ka gamay nga bugnaw nga tubig).
5. Breaded sa mumho sa tinapay o sa harina nga fino ug sa fry sa usa ka frying pan.

Kini mao ang labing maayo nga gibuhat diha sa mga nangatunaw mantequilla, sa ikaduha nga dapit - lard, ug sa ubos sa mga listahan - ang mga utanon sa lana mao ang walay baho. Ang unang kiliran ang giasal sa usa ka bukas nga sudlanan, ug ang ikaduha - na sa ilalum sa hood.

freckled cutlets

Ang ubang mga tawo - ilabi na sa mga bata, mabdos nga mga babaye ug mga tigulang - dili sama sa usa ka piho nga "cutlet" baho. Sa maong kahimtang, ang resipe imbento cutlets sa baboy ug karne, paglikay sa iyang formation. Gisuksok sa iyang kaugalingon nag-andam tradisyonal, apan sa susama sa uban sa whipped itlog (usa ka katunga sa usa ka kilo sa kalan-on igo), prisalivaem, podperchivaetsya ug nagluto omletik kaayo nga manipis - sama sa usa ka pancake. Siya maayong pagkabuhat nga tinadtad ug makabalda sa mga stuffing. Uban sa Dugang pa sa meatballs nga nakuha bisan juicier, mas nindot (sama sa yellow nga "krapushki" matag usa) ug walay undesirable baho.

hangin cutlets

Kay sa mga tawo nga malikayan ang fried rason sa kabalaka alang sa panglawas o tungod sa presensya sa mga gagmay nga mga anak - sa usa ka resipe paltik burger nga hinimo sa baboy ug karne, linuto sa hudno. Stuffing kalipikado ingon sa usa ka classic resipe meatballs tinunaw usab, apan dili paneer sa mumho sa tinapay o sa harina ug semolina - mao nga sila dili kaayo sungkod sa bandeha ug sa mas maayo nga magpabilin sa ilang porma. Sa dili pa kamo sa pagsangyaw sa cutlets sa ibabaw sa mga dahon, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbutang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa preheated hudno sa lana, nga iyang gilanahan, gamay warmed. Sa hudno nga mga tinapay magpabilin alang sa katunga sa usa ka oras; sa tunga-tunga sa pagpangandam nga ilang gikinahanglan aron sa pagpabalik sa paglikay sa luspad ibabaw.

Linuto sa usa ka kalit nga

Duhovochny resipe alang sa meatballs sa baboy ug karne mahimong komplikado ug inabagan sa pipila ka makapahimuot nga mga surprisa. Pananglitan, diha sa usa ka andam nga-naghimo sa tradisyonal nga stuffing, nga ikaw makadugang matahum nga mga tinadtad o sa yuta uhong - ang usa ka gamay nga ubos pa kay sa 200 ka gramos matag libra sa kalan-on. Kay palami nga imong mahimo sa pagsulod ug tinadtad dill. Burger sa niini nga panahon naghimo sa usa ka gamay nga labaw pa flattened. Gibutang sa ibabaw sa usa ka Sheet, sila lubricated uban sa sour cream, gibutang sa ibabaw uban sa tomato mga hiwa, ug gibutang sila sa hudno alang sa katunga sa usa ka oras. Unya gikuha, gisablig uban sa keso - ug balik alang sa lain nga lima ka minutos. Usa ka lamian pinggan!

alisngaw cutlets

Ang laing kapilian mao ang kaayo angay sa fans sa maayong nutrisyon ug batan-ong mga ginikanan. Ilabi na sa sayon kabisog sa pagluto hamburgers alang sa mga tawo nga nakahimo sa pag-angkon multivarka. Tungod kay ang kalan-on mao ang walay bisan unsa nga espesyal nga walay panginahanglan sa pag-imbento - sa usa ka sumbanan nga paagi. Pagporma patties ug breading. Sa panaksan sa makina napuno sa katunga sa usa ka litro sa tubig, ug sa ibabaw midugang nga usa ka "colander" alang sa kabisog sa pagluto. Kini sa usa lang ka layer (ug kini mao ang importante!) Madugta andam burger. Kon ang usa ka daghan kanila, adunay sa pag-andam lote. Alang sa katunga sa usa ka oras nabutyag mode "nagaaso-aso nga" - ug moadto sa pagbasa sa imong anak sa usa ka istorya. Ang bugtong nga butang nga mahimo nga gibutang sa maong usa ka kaulawan cutlets - paly sa ilang mga panglantaw, apan ang mga sa tanan nga mga lain-laing mga alisngaw pinggan. lami ang dili apektado.

Cutlet stuffed

Master sa mga nag-unang mga teknik sa pagluto ug sa pagsiguro nga ang resulta mao ang maayo kaayong, mahimo vary ug pag-usab sa usa ka resipe cutlets sa baboy ug sa karne. Pananglitan, sa pagdugang minced mga utanon (cabbage o zucchini), stuffing burger sa usa ka butang nga tasty. Ang unang butang nga moabut sa hunahuna sa - sa usa ka ad-ad sa frozen nga mantequilla: ingon sa usa ka resulta sa imong mga meatballs mahimong bisan sa softer ug juicier. Kini naghatag og usa ka maayo nga pagtilaw sa stuffing sa minced itlog uban sa sibuyas ug sa humok nga keso. Ug fans sa pagtandi ug talagsaon nga templa mahimong gibutang sa tunga-tunga sa usa ka pitted prunes - pagkuha sa usa ka kaayo nga kalan-on!