Tinapay nga salog pasungan. Produksyon ug paggamit sa abohan sa tinapay

Ni lamesa mao ang bug-os nga walay tinapay. Human sa tanan, kon ang usa ka pamilya adunay tinapay, usa ka gigutom nga pamilya dili. Sa daghang kultura, kini giisip nga sagrado. Labing naanad sa sa kamatuoran nga kini mao ang kanunay sa kamot, ug sa kanunay kalimti nga kini mao ang resulta sa mga buhat sa daghang mga tawo. Usa ka matang sa niini nga produkto mao ang giisip nga sa tinapay abohan.

tradisyonal nga manufacturing

Dugang pa sa mga bagahan, adunay usab porma sa tinapay. lahi sila sa nga sa unang mga ang nagluto sa walay porma. dapog tinapay nga linuto sa bagahan sa hudno, nga mao, sa iyang salog. Kini naghatag kaniya sa ngalan. Niini bentaha mao nga kini dili stale ug taas nga magpabilin nga lab-as sa bug-os nga paggamit. Sa naandan, kini may usa ka circular porma. Sa wala pa pagpadala sa tinapay ngadto sa hudno, sa unsa nga paagi kini kinahanglan nga warmed. Sa pagbuhat niini, sa usa ka daghan sa mga nasunog nga kahoy, ug sa human sila pagasunogon sa, mibanlas sa mga abo. Tinapay nga mahimong gibutang mga kamot o sa usa ka pala. Kasagaran kini gibutang sa ibabaw sa mga dahon sa kahoy nga encina o cabbage aron sa paghimo niini nga mas flavorful. Ang maong nagluto tinapay sa diha nga abong sa kabisog, Busa, sa partikular nga kamahinungdanon mao ang hudno atop. Ang mas taas kini mao, ang mas lisod nga kini propech tinapay.

Modernong produksyon sa abohan sa tinapay

Karon panagsa ra magaluto sa tinapay sa balay. Kini mao ang mas sayon sa pagpalit niini sa tindahan. Samtang ang mga teknolohiya nausab sa paghimo sa tinapay sa modernong kalibutan? Major mga kausaban nahitabo tungod sa kamatuoran nga diha sa produksyon sa mga makina nga gigamit. Apan sa uban nga mga proseso sa manufacturing sa maong mga produkto sama sa tinapay salog pasungan, halos wala mausab. Kini mao ang gigama sa paggamit niini nga teknolohiya. Ang unang lakang mao ang lasaw patubo sa mainit nga tubig ug nagtugot sa pagbarug alang sa usa ka samtang. Human kini dissolved sa asin ug asukar. Kon gikinahanglan sa resipe - pag-andam sa margarine o utanon sa lana. Pamilya sa tinapay nga gihimo gikan sa humok nga trigo nga harina. Kini mahimong sa trigo o sa rye. Human sa tanan nga mga sugod mga materyales andam, masahan nagsugod. Kini mahitabo espongha nga pamaagi. Una nga kamo kinahanglan nga sa pag-mix dapit katunga levadura ug sa harina nga fino. Kini mao ang sa wala alang sa 3-4 ka oras, mao nga siya "naglakaw" - uswag sa gidaghanon. Unya dugangan sa uban nga mga sagol. Ug mobiya alang sa lain nga 1.5-2 ka oras. Dugang pa, sa sunod nga shop minasa gibahin ngadto sa mga bahin, ug ihatag sa matag usa kanila sa usa ka lingin nga porma. Kini nga "mga bola" ang nahibilin alang sa usa ka panahon aron sa pagdugang sa sa gidaghanon. Ang sunod nga lakang mao nga ang mga minasa moadto ngadto sa hudno, diin alisngaw nga mausab ngadto sa usa ka bulawan nga tinapay.

Ilabi sa mga manufacturing nga mga matang sa abohan sa tinapay

Pamilya nga tinapay ang nag-una nga gihimo gikan sa rye o trigo nga harina, ug mga kalihokan niini. Kadaghanan sa mga manufacturing sa niini nga mga matang sa harina nga walay lain-laing mga teknolohiya, apan adunay gamay nga kalainan. Sa wala pa boarding sa hudno nga tinapay sa trigo salog pasungan incision. Kini improb sa tinapay tinapay. Sa pagkatinuod, sa sulod sa mga gas set pagsulay ug alisngaw, nga, sa paglapas sa diha nga ang naandan nga kainit, mahimong kadaut sa mga nawong sa mga rolyo. Uban sa sama nga katuyoan rye pasungan tinapay salog molagbas sa usa ka kahoy nga marko. Lakip sa ubang mga butang, kini kini sayon sa pag-ila niini nga mga matang sa mga tinapay nga. Laing kalainan rye abohan nga tinapay mao nga kini mao ang mas maayo nga sa pagmugna sa usa ka roasting. Pananglitan sa wala pa pagtanom sa minasa sa usa ka hudno fry mosunod sa espesyal nga bato, nga mao ang naandan nga kainit ngadto sa 300 degrees C. Kini nga pamaagi resulta sa sa pagtukod sa usa ka nipis nga pelikula, nga mahimong mabaga human linuto sa kalaha sa tinapay. Kini naghatag sa tinapay sa usa ka labaw nga inulay lami ug piho nga palami.

Kaayohan sa abohan sa tinapay

Pagpalit dapog sa tinapay, ang usa ka tawo makabaton ug dili lang lamian pastries, apan usab sa usa ka daghan sa mga mapuslanon nga mga minerales ug mga antioxidants. sila makaamot sa pagpalambo sa bukog, panit, digestive ug gikulbaan nga sistema, ingon man usab sa normal nga lebel glucose sa dugo. Rye nga tinapay salog pasungan molihok ingon nga usa ka matang sa maglilinis, tungod kay kini naglangkob sa usa ka daghan sa fiber ug pagpakita sa lawas sa mga nagkalain-laing mga hilo. Laing bentaha sa abohan nga tinapay mao nga kini naglangkob dili kaayo umog kay sa shaped ug labing sagad nga gihimo gikan sa harina nga fino sa mga mangitngit nga matang. Kini makaapekto sa nutritional ug gibug-aton sa tinapay. Dugang pa, siya nagpadayon sa usa ka daghan na kay sa normal nga tinapay. Usa ka dakung bentaha mao usab ang kamatuoran nga sa bagahan nga linuto nga tinapay pinaagi sa alisngaw. Nga mao, kini dili ang tanan nga mga preservatives nga tungod sa pagkontak sa lana. Kon ang tinapay nga gihimo qualitatively, nga walay artipisyal nga kahugawan, kini mahimo nga usa ka mapuslanon kaayo nga produkto.

Busa, sa dapog sa tinapay nga giandam gikan sa karaang mga panahon. Kini mao ang kalainan sa espesyal nga lami ug humot nga tinapay. Dugang pa, kini mao ang kaayo mapuslanon nga nag-ingon nga kini nga produkto mao ang bili sa pagkaon.