Unsa ang Tartar salsahan ug Pranses linutoan?

Na sa daghang mga Russian nga mga pulong adunay pipila ka mga kahulugan. Kini - dili ang gawas! Unsa ang tartar? Sa pagkatinuod, kon ang pulong gisulat sa usa ka kapital nga sulat (ug stress - sa unang silaba), ang Tartar - usa ka dapit diin, sumala sa Gregong mitolohiya, si Zeus sa paglumpag sa Cronus ug sa mga Titans. Didto, sumala sa Hesiod, mga ug Cyclops. Apan pagluto gigamit sa laing kahulogan sa pulong nga "tartare" (uban sa mga tono sa katapusan nga silaba) - ang ngalan sa Pranses salsahan ug may kalabutan nga mga specialties. Sa niini ug mosulti labaw pa sa detalye sa atong artikulo.

Pranses linutoan: Unsa ang tartar?

Dugang pa, ug kini dili nga walay pipila ka mga kalibog, sukad sa pulong nagpakita sa pipila ka mga kapilian pinggan. Championship - alang sa usa ka piho nga salsahan alang sa mga pinggan sa isda kasagaran. Ug sa ibabaw sa panahon, kini og sa titulo ug sa hilaw nga karne steak ug uban pang mga pinggan nga giandam sa susamang mga teknolohiya.

Salsahan: usa ka gamay nga kasaysayan

Unsa ang tartar? Kini mahimo nga gipahinungod ngadto sa tradisyonal nga sauces sa French linutoan. Ang ngalan klaro Tatar gamot masubay sa mga kamot sa Louis ang ikasiyam, nga sa pagkakita sa mga koneksyon uban sa mga karaang manggugubat nga Tartar impyerno. Apan ang mga Pranses Chef, siyempre, may usa ka hinoon klarong ideya mahitungod sa mga Tatar sa ilang kaugalingon. Busa, niadtong mga adlawa kini naghunahuna nga ang mga paborito nga pinggan Tatar - hilaw nga karne ug asin pepino. Ang mga Pranses-ingon nga ug may usa ka ngalan sa salsahan, nga dugang pa pickled pepino, ug capers. ang salsahan sa iyang kaugalingon mao na relish. Ang usa ka pinggan uban sa usa ka exotic ngalan aron makaangkon og pagkapopular, mikaylap sa tibuok kalibutan.

Unsa nga paagi sa paghimo sa tartare (pagsinina)

Pagkamakanunayon kini resembles mayonnaise, mao nga sa daghan nga mga tawo naghunahuna nga ang seasoning giandam base sa mayonnaise, nga mga dugang pa pickles, matahum nga mga tinadtad. Apan kini nga panglantaw mao ang dili hingpit husto. Siyempre, ang salsahan nga gihimo gikan sa itlog yolks, apan sila gigamit sa linuto nga porma. Unsa ang tartar (salsahan) sa classic version sa pagluto? Linuto nga mga itlog gibahin ngadto sa puti ug yolks. Bag-o nga triturated uban sa asin, manipis nga sapa pagbubo sa utanon sa lana (sa usa ka tradisyonal nga Pranses resipe - sa olibo) pinaagi sa pagdugang lemon juice ug sa yuta pepper. Matahum nga mga tinadtad berde nga sibuyas, ahos, pickles, capers (usahay olibo) gidugang sa katapusan nga yugto sa diha nga whipped salsahan na naangkon maambong katukuran. Ang ubang mga tawo makadugang sa usa ka tinulo sa mustasa. Ikaw mahimo, siyempre, sa pag-andam tartar ug uban sa tabang sa usa ka blender, apan ang tanan relish ug originality sa mga classic tartare sa iyang heterogeneity. Sa pagkaagi nga ang tanan nga mga proseso sa mga labing maayo nga gibuhat sa mga kamot. salsahan Ang moadto ug maayo sa mga pinggan sa isda ug sa seafood, fried patatas, ang uban sa kalan-on pinggan.

karne tartare

pinggan Kini mao na ang yano nga sa pag-andam, apan dili tanan niini nga nalingaw nga ingon sa ginahimo sa ibabaw sa basehan sa hilaw nga karne. Karne mince nga lubag sa pagsagol sa mga panakot, ug asin. pagporma kita sa usa ka gamay nga bungdo sa minced kalan-on uban sa usa ka nga kapasidad sa ibabaw, diin kini mao ang gikinahanglan nga aron sa pagguba sa usa ka hilaw nga itlog aron nga ang yolk sa naluwas ang porma. Kan-a ninyo ang usa ka tartare sa karne uban sa usa ka matang sa halang sauces (sa dalan, mahimong gisumiter ug sa eponymous salsahan, cucumber ug itlog yolks). Ug ang usa ka susama nga pinggan nga gihimo gikan sa mga isda ug sa seafood.