Unsa ang usa ka hash? Sa Armenia Cuisine resipe

Sa niini nga artikulo, kita mosulti kaninyo unsa ang hash ug sa unsa nga paagi sa pag-andam niini sa balay. Kini mahitungod sa usa ka tigulang Armenia pinggan, nga mao ang kaylap ug sa kaayo popular sa Caucasus ug sa Transcaucasia.

Unsa ang usa ka hash?

Kini mao ang usa ka tradisyonal nga Armenia sabaw nga gihimo gikan sa kamingawan sa mga mananap nga produksyon - ang scar, ikog ug mga bitiis. Kasagaran sa paghimo niini gikan sa veal o karne, apan adunay mga pinggan nga hinimo sa nating carnero, baboy ug bisan manok. Niini nga panahon pinggan mao usab kaayo importante. Pananglitan, sa ting-init sa talagsaong hostess kuhaon sa pagluto Hashanah, apan sa bugnaw nga panahon, kini nga pinggan mao ang kaayo popular. Kini gituohan nga kini nga sabaw kinahanglan pagakan-on sa sayo sa buntag, sa pagpundok sa kalig-on alang sa usa ka busy nga adlaw. Kini usab mao ang miingon nga ang hash maluwas gikan sa mga sangputanan sa usa ka nagangulob partido ug gets Isalikway sa mga dili maayong mga simtoma. Kini mao ang bili sa paghisgot nga ang lumad nga mga tawo sa pagkaon niini nga pinggan sa mga kamot sa pagkalot mabaga nga pita sa tinapay. Apan, langyaw nga mga turista makahimo sa paggamit sa usa ka cuchara, ug kini aksyon dili hinungdan sa pagkahinukman sa silot panon. Kasagaran, ang sabaw ang nag-alagad sa mga lokal nga vodka, ug, bisan pa sa unang mga panahon, sa paghatag dili dawaton sa iyang mga. Karon, sa dihang kami misulti kaninyo nga kini nga hash, nga imong mahimo sa pag-adto sa mga resipe sa pagpangandam niini.

Pag-andam sa mga sagol

Tungod kay niini nga pinggan sa paggamit sa mga pagkaon nga panagsa ra makita sa atong lamesa, gusto kita nga makig-istorya mahitungod niini sa dugang nga detalye:

• Mga bitiis - alang sa sabaw gikan sa lamang sa atubangan mga tiil ingon sa likod adunay usa ka unpleasant baho resistant (tungod sa tanan nga mga klaro nga mga rason). Sunod sa semifinished produkto nga kiskisi, ingon sa rinse ug soak alang sa duha ka oras. Sa balay Hashanah hostess gibutang ang mga paa sa pukot ug gibutang sa usa ka sapa sa bukid alang sa usa ka adlaw. Dugang pa, sila kinahanglan nga gikagis pag-usab, pagalabhan niya ang ug pabukala ang sa usa ka nonoxidative pinggan.
• Rumen - kini nga sangkap usab sa balik-balik nga gilimpyohan, gihugasan ug gilat-an sa tubig hangtud nga pagkadula sa malodor. Timan-i nga ang kalidad nagbuhat scar mao na talagsaon. Busa, adunay mao ang kanunay nga ang risgo sa spoiling sa "talagsaon" baho sa matag pagkaon.
• Ikog - sa pipila ka mga eksperto sa paggamit kanila sa baylo nga sa mga rumen sa paghatag hashu kalan-on nga palami ug sa gitinguha tambok sulod.

karne hash

Ingon nga kini mahimo nga daw komplikado, apan sa magluto sa talagsaon nga sabaw lata ug sa panimalay. Lang pag-ayo sa pagbasa sa mga panudlo kon unsaon sa magluto hash, ug mosunod niini:

• Karne tiil (tunga sa usa ka kilo) bahinon sa mga lutahan. Sulayi alang niini nga katuyoan, dili sa paggamit sa usa ka wasay, o sabaw mahimong kaayo maisugon. Ayaw kalimot sa scrape sa tanang timailhan sa anuos nga magpabilin human sa singeing tiil.
• Sa susama, sa mga lutahan, giputol sa mga karne nga ikog.
• Ibutang ang mga sagol sa usa ka saucepan, sa pagtabon sa tubig ug sa magluto sa medium kainit alang sa usa ka oras. Human niana, ang sabaw kinahanglan drained, tiil ug ikog hugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig, ug pagalabhan niya ang kalaha.
• Ibubo mga produkto sa tubig pag-usab ug gibutang sila sa pagluto sa usa ka hinay nga kalayo sulod sa pito ka o walo ka oras.
• Sa buntag, kuhaa ang ikog ug mga bitiis gikan sa kalaha, ug ngadto sa sabaw, sa pagdugang sa katunga sa usa ka litro nga tubig.
• Guntinga ang tanan nga mga kalan-on gikan sa mga bukog ug chop kini.
• Crush ahos (tulo o upat ka cloves kada pag-alagad), cilantro ug parsley.

Ang nahuman nga pinggan uban sa asin, pepper ug ibubo ngadto sa mga palid. Pag-alagad uban sa yuta kalan-on, mga utanon ug bugnaw vodka. Ayaw kalimot sa pagputol sa usa ka manipis nga pita sa tinapay, nga kamo mahimo usab nga magluto sa balay. Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan lamang sa paghimo sa usa ka minasa sa tubig, harina ug asin, unya magaluto sa usa ka book nga sa usa ka mamala nga frying pan.

mutton hash

Ingon sa na nakita mo, kining exotic Caucasian sabaw linuto kaayo dugay. Apan, ang resulta molabaw sa tanan sa imong mga gilauman. Aron sa pag-andam sa Armenia hash sa nating carnero, ikaw kinahanglan:

• Nating carnero nga liog (tunga sa usa ka kilo), rinse nga hingpit gayud sa, sa paghimo sa lawom nga pagtibhang sa bukog ug gibutang sa stove sa lutoon mo ang. Nagabukal sa tubig habwa, limas, ibubo bag-o ug pag-usab sa pagdala niini sa lutoon mo ang. Balika ang pamaagi sa pipila ka mga panahon.
• Samtang sa ubos nga kainit linuto sabaw, sa usa ka gauze bag ug esub-sob ang kini parsley, bay dahon, pepper. Isubsob ang mga panakot sa usa ka saucepan.
• Lutoa ninyo ang kalan-on sa tulo ka o upat ka oras, ug unya kuhaa kini gikan sa ang sabaw ug giputol ngadto sa gagmay nga mga bahin.
• Sa usa ka lusong galinga ahos ug asin base sa totolo ka ngipon diha sa usa ka bahin.

has sabaw mao ang andam na. Karon nga imong mahimo dad-on ngadto sa lamesa uban sa mga tinadtad mga utanon ug mga manipis nga pita.

Hash sa karne bitiis

Kini nga panahon kita sa paghalad kaninyo sa magluto sa Armenian sabaw sa sabaw sa orihinal nga resipe. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto hash? Description mabasa sa ubos:

• Duha ka kilo sa bovine bitiis rubi, ug unya gilimpyohan sa usa ka tuskig nga brush. Human nga sila pagaputlon ngadto sa pipila ka mga bahin. Kon kamo wala gayud gibuhat kini sa atubangan, nan mangutana kaninyo sa pagtabang sa berdugo sa usa ka shop o sa merkado.
• Piloa ang mga paa sa usa ka saucepan, tabonan uban sa tubig ug mobiya sa pagbarug alang sa usa ka adlaw. Ayaw kalimti sa pag-usab sa tubig sa matag tulo ka oras.
• Gibansay bitiis rinse pag-usab ubos sa nagaagay nga tubig, ug gibutang sila sa usa ka dako nga saucepan. Ibubo ang tubig aron nga kini mitindog sa ibabaw sa produkto sa 15-20 cm.
• Ibutang ang mga pinggan sa hatag-as nga kainit, dad-on sa mga liquid ngadto sa usa ka hubag ug kuhaon bula. Human nga pagpakunhod sa kalayo ug magluto hash mga pito o walo ka oras.
• Uban sa usa ka slotted cuchara, kuhaa sa bukog, himoa nga sila bugnaw ug unya sa pagputol sa tanang mga kalan-on. Dako nga mga piraso pagaputlon ngadto sa pipila ka mga bahin.
• Sabaw palabihan pinaagi sa usa ka sieve, mobalik sa kalan-on sa niini ug sa pag-usab gibutang ang sabaw sa ibabaw sa kalayo. Panahon uban sa asin sa pagtilaw.
• Magasamad sa duha ka mga pangulo sa mga ahos, basil ug parsley, maayong pagkabuhat nga chop, sa usa ka radish grate. Ibutang ang tanan andam nga mga pagkaon sa usa ka pinggan.
• Pita sa tinapay pagaputlon ngadto sa mga kwadro ug habwa, limas.

Has sabaw cuchara ngadto sa panaksan, pakan-a siya andam utanon, mga panakot ug mga sheets sa lavash.

Hilom sa Baku

Kini nailhan nga sa matag lokalidad national pinggan nga giandam sa iyang kaugalingon nga paagi. Ug Armenian hash mahimo sa daghang mga paagi. Baku sabaw resipe, tan-awa sa ubos:

• Bug-os nga mahinlo sa usa ka kutsilyo ug pagalabhan niya ang Bovine pikas ug unya ibutang sila sa usa ka dako nga pan ug pun-on sa tubig. Lutoa ninyo tiil sa kalayo alang sa labing menos duha ka oras.
• Idugang ang mga kolon sa duha ka gipanitan sibuyas, asin ug magluto alang sa lain nga tunga sa oras.
• Kuhaa ang koko, sa pagbulag sa kalan-on gikan sa mga bukog ug palabihan ang sabaw.
• Tinadtad mga tipik sa kalan-on, mobalik sila ngadto sa kalaha, ug dad-on sa Nagabukal sabaw.
• Ulo sa ahos, limpyo gikan sa husk, chop ug sa dapit sa usa ka saucepan.

Hilom - sa usa ka yano nga pinggan, mao nga kini mao ang sa wala sa pagpalihok, ibubo ngadto sa panaksan ug garnish uban sa lab-as nga mga utanon.

Hilom sa Tbilisi

Ania ang laing resipe alang niini nga popular Armenia pinggan. Sa husto sa pag-andam niini, kinahanglan nga ngadto sa asoy sa pipila ka espesyal nga bahin. Sabaw resipe mao ang sama sa mosunod:

• Scrape pag-ayo nati sa carnero nga o karne tiil, bahinon sa mga lutahan ug sa gibutang sa Nagabukal nga tubig.
• Adunay usab ipadala ug pagtratar ulat.
• Sa higayon nga ang tubig nga linuto nga, kini kinahanglan nga drained ug ibubo sa init nga tubig sa baylo (baso 10-12).
• Cook pagkaon hangtud sa sabaw thickens ug sa kalan-on magsugod sa paglihok gikan sa bukog. Ang tanan nga niini nga panahon, motan-aw sa sabaw ug kuhaon sa usa ka slotted cuchara nga makita sa ibabaw niini bula.
• Sa usa ka linain nga pinggan nagbutang tinadtad kalan-on maayong pagkabuhat nga tinadtad lab-as nga mga utanon ug tinadtad ahos, nga sinaktan sa usa ka gamay nga asin.

Adunay laing paagi sa pagluto Hashanah sa Tbilisi:

• Andam sagol gibutang sa usa ka angay nga panaksan ug ibubo sa gatas.
• Tabuni ang kalaha uban sa usa ka paglabaw ug mobiya sa kapahulayan alang sa lima ka o unom ka oras.
• Sa diha nga ang bungat sa panahon, ibubo sa gatas, ug mga produkto sa pagtabon sa tubig ug simmer alang sa napulog-lima ka minutos.
• Habwa, limas ang sabaw sa mga panaksan, ibubo balik ngadto sa kalaha sa tubig ug sublion ang proseso sa pipila ka mga panahon.
• Sa katapusan sa mga sagol ibubo Nagabukal tubig ug magluto hangtud nga gibuhat sa lima ka o unom ka oras.
• Mga bitiis ug kuhaon ang ulat, palabihan ang sabaw, ug ang resulta kalan-on maayong pagkabuhat nga chop.

Hilom - sa usa ka pinggan nga moabut kanato gikan sa panahon immemorial, mao nga tradisyonal nga kini kinahanglan adunay mga kamot. Busa ayaw kalimot sa pagsumiter niini ngadto sa pita sa tinapay, pagaputlon ngadto sa dagkong mga mga kwadro ug gamay sa ibabaw sa uga sa usa ka mamala nga frying pan.

konklusyon

kami mosulti kaninyo sa detalye unsa ang hash ug sa unsa nga paagi sa pag-andam niini. Mao nga kamo sa dali rang sa pagbuhat niini sa balay, kon ikaw sa paggamit sa atong resipe.