Unsa nga paagi sa fry sa mga isda sa kalaha? Pagluto Tips

Daghan kanato Ganahan fried nga isda, ilabi na kon kini lutoon sa tukma nga paagi: gamay crispy sa gawas ug juicy sa sulod. Sa walay duhaduha, kini mao ang usa ka kaayo nga appetizing pagkaon. Sa walay pagtagad sa kon ikaw gipalit niini nga produkto sa tindahan, o sa pagkuha sa imong kaugalingon nga isda, kinahanglan makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-fry isda matag usa.

Ang labing lisud nga punto sa proseso sa pagluto mao ang panahon - kini mao ang importante nga dili pamalahon sa malumo maambong produkto. Kini mao ang Busa importante nga makasabut sa unsa nga paagi nga daghan nga panahon fry isda hangtud nga linuto.

Unsa nga matang mao ang labing maayo?

Tungod kay karon mao ang anaa sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga sakop sa henero nga isda mahimong naglibog nga ang usa mao ang mas maayo. Frying mao ang mas maayo sa pagkuha sa ubos-tambok dagat o suba sa henero nga: trout, mga budlis nga bass, sa dagat bass, pollock, tilapia ug bakalaw. Kasagaran managsanay uban sa puti nga kalan-on nga nakuha sinangag lami labing maayo. Sa dili pa kamo fry sa suba sa isda, nga kamo kinahanglan sa pagputol niini sa husto nga paagi: tab sakop sa henero nga sa kanunay adunay himbis nga kinahanglan sa paghinlo sa sa, ug usab sa usa ka daghan sa mga bukog, nga mao ang madanihon sa pagpili sa pretreatment.

Ngano nga kini mao? Una sa tanan, tungod kay sa pagluto sa usa ka frying pan nga gikinahanglan sa paggamit sa usa ka pipila ka kantidad sa utanon o mantequilla (sa mas maayo nga mga isda sa mga fry - kini mao ang usa ka butang sa personal nga kagustohan). Tungod niini nga rason, tambok sa henero nga sama sa salmon, tuna o Chilean sa dagat bass mahimong kaayo lanahon ug madanihon ingon sa usa ka natapos nga produkto. Kini nga mga matang sa mga labing maayo sa magluto sa Grill o sa usa ka roasting pan.

Ang pagpangandam nga hugna

Busa, ikaw gipalit sa usa ka maayo nga puti nga isda. nga imong mahimo sa pagpili unsa ang iyang cook - sa harina o breadcrumbs. Pinaagi sa paggamit sa ingon nga sa usa ka layer sa powder mohatag mas dako nga katukuran produkto ug gidaghanon. Gikan kini usab magdepende sa kon sa unsang paagi sa daghan nga mga fry sa isda sa usa ka kalaha. Kon kamo moadto sa roll kini sa harina nga fino, ituslob pre mga tipik sa usa ka panaksan uban sa gatas o sa hilaw nga itlog alang sa tulo ngadto sa lima ka minutos. Kini makatabang sa paglikay sa makasunog nga.

Dad-a kalaha, ibubo pipila ka mga tablespoons sa mantequilla, sa labing maayo labi nga gidisenyo alang sa pagpainit sa hatag-as nga temperatura. Ang ulahing naglakip sa safflower, sunflower ug ubas sa binhi sa lana. Mahimo usab sa paggamit sa giklaro mantequilla, nga sa paghatag sa mga produkto sa usa ka lahi nga lami. Sa bisan unsa nga kaso, ang kapasidad kinahanglan nga maayo ang lubricated - kamo kinahanglan nga sa pagtabon sa ubos. Bisan unsa daghan isda fry sa sa kalaha, ang lana layer kinahanglan nga igo. Kini mao ang importante nga ang mga bahin dili kini float.

Unsa nga paagi sa fry sa mga isda sa usa ka pan uban sa fino nga harina nga?

Ang mga tawo sa kasagaran sa paglikay sa pagluto sa isda alang sa daghang mga rason, lakip na ang kahadlok sa usa ka unpleasant baho sa apartment. Apan ang nag-unang rason nganong ang mga tawo magduha-duha sa culinary eksperimento - daghan ang wala mahibalo kon sa unsang paagi sa pag-fry isda sa usa ka frying pan uban sa harina. Kini mao ang tinuod nga ilabi na sirloin, tungod kay kini mao ang labing mahuyang.

Init ang usa ka frying pan ug maghulat hangtud nga ang lana naandan nga kainit. Desirably isablig mga tinulo sa tubig sa sulod niini - kon ang mga sulod sudlanan magsugod sa sputter ug wisik-wisik, posible nga sa pagsugod sa pagluto. Ibutang ang mga isda sa kalaha. Kini mao ang advisable sa pag-andam sa usa ka "atubangan" nawong sa unang dapit. Kini sagad nga gituohan kiliran sa gawas sa panit. Human sa inyong mga isda nga nipilo ngadto sa usa ka kalaha, kalumo pagtul-id sa iyang kahoy nga spatula aron malikayan ang pag-unong.

Panahon alang sa mahayag nga

Unsa nga paagi sa fry sa mga isda sa kalaha? Kini nga proseso sa kasagaran nagkinahanglan sa mga tulo ngadto sa upat ka minutos sa usa ka kilid. Gisundan sa kalumo mobalik sa ibabaw sa tagsatagsa ka piraso. Isda sa kasagaran nag-andam sa mga 10 minutos matag 3 cm gibag-on. Kini mao ang klaro nga ang kadaghanan sa mga sakop sa henero nga ang mga gagmay. Gamita ang usa ka halapad nga spatula aron sa pagpabalik sa mga piraso. Pagbantay, sulayi nga dili ang kadaut sa mga isda. Fry sa laing tulo o upat ka mga minutos sa pikas nga daplin. Ikaw mahimo paglawig igtattan-aw - ang kalan-on kinahanglan nga puti ug dali rang gidughang sa usa ka kakha.

Pag-ayo mopataas sa mga isda nga gikan sa kalaha uban sa usa ka nga spatula. Piloa sa mga palid ug sa pag-alagad diha-diha dayon sa lamesa uban sa pipila ka mga hiwa sa lemon ug tinadtad parsley.

Unsa ang mga lagda sa pagtuman sa diha sa hunahuna?

Una sa tanan nga kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa usa ka pan uban sa usa ka mabaga nga ubos. Kini mao ang gikinahanglan aron sa hugot nga kainit niini sa imong atubangan magsugod sa magluto. Kini mao ang gibuhat sa usa ka medium kainit alang sa pipila ka minutos. Kini mao ang advisable sa paggamit sa usa ka puthaw nga non-sungkod frying pan o gisalikway-puthaw, apan kasagaran usab angay. Modernong mga pinggan mahimo sa pagsiguro nga ang panit sa mga tipik dili moipon, apan dili kamo makahimo sa pagkuha sa usa ka sa tinapay sa brown. Apan kamo makahimo sa pagsabut sa unsa nga paagi sa pag-fry nga walay lana. Busa, ang pagpili sa kaninyo.

ang produkto gikan sa pag-unong ngadto sa kolon mahimong mahitabo alang sa duha ka mga rason: bisan ang mga isda mao ang uga nga igo, o mangil-ad warmed kalaha. Aron sa paglikay sa niini, nga sigurado sa pagpahid sa matag piraso sa mga produkto.

Gamita ang usa ka neyutral nga lana, sama sa canola o grapeseed, nga walay langyaw nga baho. Maayong mainit kini sa usa ka frying pan - kini kinahanglan nga pag-ayo sizzle sa diha nga makadugang kamo isda.

Sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa mga isda uban sa crispy panit?

Hapit sa bisan unsa nga mga isda nga gibaligya sa mga panit, mahimong lutoon crispy. Maayo ang haum alang niini nga katuyoan, salmon o perch.

Himoa nga sa pipila ka mga mabaw pagtibhang sa daplin sa sulab sa mga hiwa fillet, kon ang panit mao ang ilabi na nga manipis. Kini makatabang sa pagpugong sa twisting.

Pagkubkub ang mga tarogo niini binuhat o mga bahin sa mga isda uban sa asin ug pepper sa wala pa pagluto. Kon ikaw makadugang asin kaayo sa sayo, ang umog gikan sa kalan-on nga aktibo nga motindog. Kini himoon sa mga panit moist ug kalan-on bagis ug uga.

Gamita ang usa ka kalaha nga-apod-apod sa kainit parehason. Kini mao ang labing maayo nga nahasalibay sa puthaw, stainless steel o bug-at nga mga modelo sa non-stick taklap, sapaw. Sila ang labing sayon nga paagi sa pagdala ngadto sa gitinguha nga temperatura ug nagabantay niini.

Piloa ang mga bahin sa mga mainit nga lana, panit nga bahin sa. Sa diha nga ang paggamit sa cast-palid nga puthaw o stainless steel sa usa ka piraso sa panit mahimong una lightly sundon sa ubos. Apan human sa usa ka samtang kini lags sa luyo sa iyang kaugalingon.

Gikan sa taas nga temperatura sa bahin sa protina sa kalan-on magsugod sa curl, ug ang mga isda mosugod sa mokulo ug usab sa porma. Kon kini mahitabo, ang mga panit magpabilin gilakip lamang sa gawas nga sulab. Dad-a sa usa ka flexible sulab ug mopadayon sa kalan-on hangtud nga kini mao ang bug-os nga deformed. Kini nagsiguro nga ang panit nagpabilin gilakip, ug mobalik crispy.

Sa unsang paagi nga sa daghan nga mga isda fry sa usa ka pan hangtud sa kagumkom?

Himoa nga ang mga isda nga fried sa iyang kaugalingon. Ayaw ug ayaw pagbalhin sa usa ka frying pan. Pag-ayo sa pagtambong sa microwave oven sa paglikay sa nga nagdilaab sa. Ang panit sa matag tipik dili kinahanglan nga sa pagkab-ot sa pagkamakanunayon sa mga chips. Sa diha nga imong makita ang bulawan nga-brown nga kolor sa panit, hinayhinay mahadalin-as ang spatula ubos sa matag piraso ug mobalik kini sa ibabaw.

Isda, lagmit, ang flake ug mahulog gawas, mao nga kaayo-amping. Sa higayon nga, andam mao ang mahitungod sa 70 porsyento. Sa unsang paagi nga sa daghan nga mga isda fry sa usa ka pan hangtud nga linuto? Kamo kinahanglan lamang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa magluto sa ikaduha nga bahin.

Garnish fried nga isda

Pag-alagad sa fillet nga pagatinguhaon sa garnish lentihas o sa bisan unsa nga lain nga mga legume produkto giandam. Kini nga inubanan sa fried nga isda ug kutsara yogurt nga sinaktan sa lana, asin ug pepper, ug lab-as nga sliced utanon - cucumber ug radish uban sa ahos. Perch ang tradisyonal nag-alagad sa usa ka higdaanan sa greens uban sa utanon nga salad.

Mahimo usab sa paghimo sa usa ka kiliran sa pinggan sa fried cabbage, linuto nga spinach o hilaw nga sa Chinese cabbage. Mag-alagad sa mga isda ug mga chips, couscous o bugas. Sa pagkatinuod, ang imong mga posibilidad mao ang mga walay katapusan. Kon gitinguha, ang usa ka tawo sa pag-andam tartar salsahan, nga combine maayo sa bisan unsa sa mga adornohan.