Morel - uhong, pag-andam ug sa koleksyon sa nga hinungdan sa pipila ka mga isyu

Uhong okupar sa usa ka lig-on nga posisyon sa Russian nga linutoan. More sa kasagaran kay sa dili sa tawo konsumo gigamit sagad sa mga Russian nga matang sa uhong, ang mao nga-gitawag nga "halangdon". Pananglitan, ang usa ka kaayo popular ug gugma ang mga pinggan uban sa puti nga uhong, brown nga kalo boletus ug aspen uhong. Kini wala magpasabot nga ang ubang mga matang dili kaayo tasty o mapuslanon, lang ang ilang koleksyon ug pagpangandam giisip "peligroso" tungod kay sa panagway, sa daghan nga mga barayti mahimong dali ra naglibog sa ingon-gitawag nga "bakak nga" uhong, nga mao ang kaayo makahilo.

Usa sa maong mga "halangdon" mga Morel - uhong, pagluto nga mao ang tinuod nga na mga walay-pagtagad, apan ang lami sa mga pinggan nga gihimo gikan kanila, mao ang dili ubos sa pagtilaw pinggan gikan sa naandan nga para sa aton mga uhong. Dugang pa, dili makiangayon nga kahigayonan sa pagkapangdol morels pagtagad dugay na nga nailhan tungod sa ilang paggamit - sila gigamit sa pagtambal sa mga sakit nga nalangkit sa panan-awon, sama sa myopia ug hyperopia, ug usab sa pagpalig-on sa immune system ug sa pagtambal sa mga balatian sa mga lutahan ug sa rheumatism.

Morel - Uhong linuto nga lab-as nga nga nagsugod sa tingpamulak sa diha nga ang nieve nanaug lamang sa palibot sa katapusan sa Abril, ingon sa sila makita sa taliwala sa mga nahauna. gayud kinahanglan mogamit sa pag-atiman ug magbantay sa diha nga sa pagkolekta uhong (dayag sila kaayo susama sa "bakak nga" morels). Ayaw kabalaka: kon sa wala pa moadto sa lasang, ikaw nasangkapan uban sa kahibalo mahitungod sa mga kalainan tali sa bakak nga mga uhong nga gikan sa karon, ug sa diha nga ang pagluto manumbaling kaayo yano nga mga lagda, ang hilo dili naghulga kanimo. Aron sa pagtino kon ang fungus dili makahilo, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagputol niini sa daplin ug motan-aw sa gambalay niini. Sa dili tinuod, mga bakak nga Morel kalo ug stems mibulag gikan sa usag usa, ug ang paa baga ug sama sa gapas balhibo sa carnero. Usa ka tinuod nga ulo merges sa piyakpiyak tukog.

Bisan pa sa iyang ubos nga popular sa Russia, diin ang morels motubo hapit bisan asa, sa kayutaan sa Amerika ug Uropa pinggan niini nga mga uhong nga giisip nga usa ka tinuod nga delicacy.

Morel - uhong, sa pag-andam sa nga naglakip sa init nga pagbuhat, pananglitan, ilang paggamit posible lamang isip kabahin sa soups, sauces o sa uban nga linuto, stewed, fried o nagluto pinggan. Sila dili marinated ug asin. Alang sa paghipos o sa diha-diha dayon sa wala pa pagluto morels kinahanglan nga matumog na sa bugnaw nga tubig alang sa usa ka oras, ug unya lutoon mo ang alang sa 20 minutos sa salted sa tubig - kini nga pamaagi pagpakita sa mga toxins nga anaa sa dako nga gidaghanon sa mga hilaw nga uhong. Kon kamo dili magplano nga ilakip morels sa mga pinggan sa makausa, sa baylo nga sa pagluto sila mao ang permissible sa pa-uga, apan sa paggamit sa pagkaon mahimong anaa lamang human sa tulo ka bulan.

Nga ang tanan nga imong kinahanglan nga mahibalo sa imong atubangan sa paggamit sa mga morels, uhong, pag-andam ug sa paggamit sa nga mao ang dili ubos kulbahinam kay sa ilang mga koleksyon, ug ang mga anaa pinggan mga tasty ug lain-laing, ingon man usab sa mga resipe gikan sa ubang fungi.

Pananglitan, ang usa ka kaayo popular nga sabaw. Ikaw ba naghunahuna kon unsaon sa magluto uhong sabaw uban sa lab-as nga uhong? Sa pagpahimulos sa atong orihinal nga resipe!

Cook, lakip na ang pre-fry mga pagkaon mas maayo sa makausa sa usa ka saucepan. Kinahanglan una nga fry sa lana 2 sibuyas. Sunod, sa pagdugang sa mga kanhi-andam (matumog na ug gamay magluto) ug tinadtad morels - 0,5 kg. Fry kanila hangtud unya, hangtud nga ang tanang tubig nga evaporated. Dugang pa floured (2 tbsp. L.), Pun-a ang tulo ka litro sabaw ug ang katunga baso sa bino, ang tanan niini nga pabukala ang alang sa usa ka oras, unya sinala pinaagi sa usa ka sieve. Tagsa-tagsa rub ang 100 g sa mantequilla, 2 tablespoons. l. cream ug sa itlog yolks 5 itlog. Mix uban sa gihugasan morels ug ibubo sa mga strained sabaw. Pagdugang tablespoon sa lemon juice, asin, nutmeg, dad-on ngadto sa hubag. sabaw mao ang andam na!