Unsa nga paagi sa jerk isda, o ang sulundon nga resipe alang sa snacks sa beer

Tingali walay labaw nga angay sa yelo pennomu beer snak kay sa maayo provyalennaya isda. Pag-andam kini mao ang posible nga ug sa kaayo, igo na aron masayud sa pipila ka nag-unang mga lagda ug kamo mahimong usa ka eksperto sa kon unsaon sa jerk isda. Kini mao ang kini nga mga lagda atong hisgotan sa ubos.

Busa una sa tanan, dili ang tanan nga mga isda sa henero nga angay alang sa niini nga pamaagi sa pagluto. Kini kinahanglan jerk isda mosunod nga matang: bream, pantat, ang Chub, nagkanayon ang, sabrefish, vimba, perch, salmon, mangiob, ug sa pipila ka mga uban. Ang nag-unang butang nga dinhi - ang matang sa tambok sa mga isda ug sa gidak-on niini. Kaayo dako nga isda - dili sulundon nga, kini mao ang labing maayo sa pagkuha sa usa ka medium o sa gamay nga.

Ang ikaduha nga mahinungdanon nga punto - asin. Daghang mga tawo ang sayop nga nagtuo nga ang mga nag-unang katuyoan mao ang unsaon sa jerk isda - mao ang paglalang sa brine. Sa pagkatinuod, asin gigamit sa pag-uga sa lawas nga patay sa pinaagi sa pagbira gikan niini sa maximum umog. Kini mao ang Busa dili angay lino nga fino nga asin - kini usab sa madali dissolves ug mapakyas sa paghatag sa mga isda sa gikinahanglan nga dryness. Ang kaatbang nga epekto adunay usa ka dako nga asin - kini dissolves igo sa hinay-hinay, ug sa panahon sa niini nga panahon sa mga isda adunay panahon sa pagbitad sa sa gikinahanglan nga kantidad sa umog. Ang average nga konsumo sa asin - 1.2-1.5 kg matag 10 kilo sa isda. Kini mao ang kini nga ratio mao ang giisip nga angay.

Sa wala pa sugod jerk, isda kinahanglan nga andam. Sa katapusan, kini mao ang nahugasan, apan dili gutted ug gilimpyohan sa mga timbangan. Gitugotan Gutting kaayo dako nga mga espesimen nga dili provyalitsya sa katapusan, apan sa niini nga kaso sa proseso nga gidala sa gawas lamang pinaagi sa pagbalik, tungod kay ang paglapas sa integridad sa mga tiyan paghimo uga nga isda tasteless, uga, ug usahay bisan sa unfit alang sa tawo konsumo. Ang gihugasan isda pagpahid uga nga uban sa usa ka limpyo nga panapton ug mopadayon sa sa sinugdanan sa proseso sa pagluto.

Pinaagi sa dalan, sa usa ka importante kaayo nga bahin sa kon unsaon sa jerk sa isda sa husto ang pagpili sa mga panahon. Ang labing maayo nga panahon mao ang sinugdanan ug sa tunga-tunga sa tingpamulak. Sa niini nga panahon, bisan pa sa kadagaya sa mga langaw, ang hangin nga temperatura dili og sa kalamboan sa putrefactive nga proseso, ug usab sa pagkaon sa herbivorous isda wala sa usa ka dako nga kantidad sa lumot. Ang tanan nga kini nagtugot kanato sa pagdala sa proseso sa pa-uga nga isda sa tingpamulak hapit sa kahingpitan.

Sa diha nga ang mga isda mao ang andam na, nga kamo kinahanglan kuhaon igo capacious panaksan, ug gibutang sa lawas nga patay sa pagkaagi nga ang mga tiyan nagpakita sa ibabaw. Ibubo dako nga asin diha sa ibabaw sa gidaghanon,-apod-apod kini sa ibabaw sa mga timbangan (gagmay nga mga butang mahimo nga sa yano nga nipilo sapaw, mga haklap nangatulog sa madagayaon gayud asin). Unya ibutang sa ibabaw sa usa ka kahoy nga yugo, sa paghatag sa mga pinggan uban sa mga isda ug ipadala kini sa usa ka mabugnaw nga dapit. Gibana-bana nga sa panahon sa adlaw nga ang brine, nga mao ang dili drained gikan sa duha ngadto sa lima ka adlaw, depende sa gidak-on sa isda. Human niini nga panahon sa brine drained ug ang mga isda nga gibutang diha sa usa ka sudlanan sa limpyo nga tubig.

Sa niini nga yugto, ang mga nag-unang butang nga inyong kinahanglan nga mahibalo kon unsaon sa jerk isda, mao kini ang gasto niini nga kinuha gikan sa tubig sa diha nga kini magsugod sa mitunga, kon dili kini gets basa usab. Human nga kini kinahanglan nga nagabuklad sa sa usa ka uga nga panapton o papel aron sa paghimo niini nga uga.

Sunod, uga nga mga timbangan kinahanglan lubricate sa sayon nga solusyon sa suka o sunflower sa lana - kini scare sa nag-unang kaaway sa maayong stockfish - langaw. Usa ka sulundon nga tumong sa paghimo sa usa ka espesyal nga kahoy nga kahon alang sa pa-uga, diin ang kilid sa mga gipanalipdan uban sa gauze.

Human niana, ang lawas nga patay kinahanglan nga nagasukad. Kay orbit niini miagi pinaagi sa usa ka lig-on nga pisi, ug ang mga isda sa ibabaw niini nagbitay sa usa ka gilay-on sa mga lima ka sentimetros gikan sa usag usa. Usa ka importante kaayo nga butang sa kon sa unsang paagi nga ang jerk isda sa dako nga gidak-on, mao ang usa ka paagi sa nagbitay - kini twine o pisi Threaded pinaagi sa mata ugbokanan dili, ug pinaagi sa usa ka lungag nga gihimo diha sa seksyon sa ikog. Tungod niini, ang tanan nga mga sobra nga liquid mao ang gikuha pinaagi sa baba, ug ang mga isda mahimong hingpit.

Pag-andam sa isda gikan sa duha ka semana ngadto sa usa ka bulan, depende sa matang ug sa gidak-on.