Blending - blending bino ang ... sa balay

Very sa kasagaran, sa paghimo sa pipila ka mga produkto, ilimnon sa ilang orihinal nga mga kabtangan dili kaylap nga abli sa bug-os nga ang kutay sa pagtilaw. Usab, na sa kanunay adunay mga kakulangan nga mahimong mabayran sa laing component sa walay naka-apekto sa orihinal nga sangkap. Aron sa pag-usab sa pisikal ug organoleptic kabtangan, paggamit sa ingon nga sa usa proseso sama sa pagsagol. Kini nga pulong nagtumong sa pagsagol teknolohiya sa mga hilaw nga materyales diha sa pipila ka katimbangan sa paghatag kanila sa bag-ong mga kahanas. Kini nga proseso gigamit alang sa pag-andam sa bino ug sa ubang alkoholikong ilimnon, kape, tsa, dugos.

bino blending

Ang labing importante nga dapit sa taliwala sa mga nagkalain-laing mga wines okupar tukma blended wines. Sila adunay usa ka mas grabe nga palami ug bouquet. Sa larawan niini, blending - sa usa ka pagsagol proseso sa lain-laing gikan sa vino parras gikan sa lain-laing mga lugar ug mga katuigan, nga sagad suplemento uban sa dugang nga mga sagol. Mao kini ang mga disadvantages sa mga parras daling-ayo sa uban. Pananglitan, sa pagdugang mga parras nga iya sa grupo sa mga nutmeg, ang usa makabaton maayo kaayo nga matam-is nga vino sa kahayag mubo nga mga sulat pasas. Blending mao ang makahimo sa pagtul-id sa lami sa oxidized vino usab. Kini nga proseso mao ang mandatory alang sa daghan kaparrasan diners, hinam-is wines. sagot, sakot mao ang usa ka timaan alang sa usa ka taas nga kalidad nga vino, nga gigamit sa pag-andam sa mga naggilakgilak nga ilimnon.

Teknolohiya sa pagsagol

Sa vino proseso sa pagsagol mitugyan sa labing maayo nga mga resulta, ang technologist andam sa usa ka pagsulay nga bersyon sa blender. Sa pagbuhat niini nga kini naggamit espesyal nga kalkulasyon, nga naglakip sa mga data sa kantidad sa asukar, acid sulod ug sa kinuha. Human sa pagsiksik gipili ang labing malampuson nga sagot, sakot. Pinaagi sa paggamit niini nga ingon nga ang mga basehan, ang winemaker technologist og pagsagol hilaw nga materyales. Kini nga proseso mahitabo sa espesyal nga tangke, ang mga kuta sa nga gitabonan sa kahoy, seramiko nagmasukihon, pagkapudpod-resistant nga asero. Ang tanan nga sangkap sa mga hingpit nga sinaktan. Human niana, ang usa ka sampol nga gikuha alang sa pagtuki ug sa mga resulta sa mga itandi sa pagsulay sagot, sakot ug sa iyang organoleptic kabtangan.

Pamaagi sa pagsagol sa vino sa balay

Blending sa vino sa balay sa mahimo diha sa duha ka paagi. Ang unang - gikan sa lain-laing mga bunga juice nga milusot gikan sa (gilain). Unya kini mao ang nga sinaktan sa asukar ug tubig. Mao kini ang pag-andam alang sa umaabut nga kinahanglan sa pag-inum. Unya sila nga sinaktan ug gipadala ngadto sa maglatagaw. Kon ang pipila bunga o berries ripen sa ulahi, kini dili usa ka problema. Wort giandam sa samang paagi ug nadugang ngadto sa unsay anaa na didto. Sa maong panahon gamay utihshy sa fermentation nga proseso ang activate pag-usab. Ang ikaduha nga pamaagi mao ang sa pag-mix sa mga andam-naghimo sa wines. Sa kini nga kaso, mahimong adunay pipila ka mga kalisdanan ingon sa usa ka paghikap sa matag usa kanila nga nakadungog gilain. Aron sa pagsulbad niini nga kasaypanan, kini mao ang gikinahanglan sa paghatag sa vino nga maayo sa pagbarug. ilimnon ang pagbaton sa gitinguha nga bouquet. Adunay usa ka ikatulo nga pagsagol pamaagi, diin ang tanan nga mga sagol nga hiniusa nga direkta ngadto sa wort. Apan, tungod sa kahasol ug impracticality sa kini panagsa ra nga gigamit.

Pagpangandam sa blended bino

Teknolohiya sa pag-andam sa balay nga binuhat wines sunod. Ang nahuman nga wort gibubo ngadto sa usa ka sudlanan ug makadugang asukar (sa labing maayo sa 2 hugna alang sa dugang intensive fermentation). Mao kini ang mga pinggan kinahanglan nga mapuno sa dili labaw pa kay sa 80%. Ang tanan nga kini moadto sa pagsuroysuroy. Kini mao ang advisable sa pagpalihok sa mga sagol nga sa labing menos kausa sa usa ka adlaw. Human sa mga usa ka semana nga imong gikinahanglan sa filter sa wort. Fermentation magpadayon alang sa bahin sa 6 ka semana. Sa higayon nga sa ubos mahulog sa lalog, linugdang, ang bino mahimo nga pag-ayo drained ug gipadala aron sa infuse alang sa 1-2 ka bulan. Mao kini ang, sa usa ka ilimnon nga kalig-on 16-18 °. Padayon kini sa usa ka temperatura sa +12 ° C. Alang sa vino sa kuta sa kantidad sa dugang nga tubig kinahanglan nga doble.

Blending naggilakgilak bino

Sparkling wines nga fermented produkto diin ang ilimnon nga saturated uban sa carbon dioxide. Blending mao ang timaan sa niini nga matang sa bino. Ingon sa usa ka pagmando sa, sa paghimo kanila ang dili na mga parras nga hinog. Gikan sa iyang base bino sa pag-andam alang sa umaabot sa ilimnon. Kini adunay usa ka gamay nga sour, dili lahi nga lami. Unya adunay usa ka pagsagol sa mga lain-laing mga grado. Kini karon mao ang champagne gets sa iyang talagsaon tilawi ug kahumot. Blending sa vino botelya sa nagkalain-laing mga tanom, matang (usahay ngadto sa 50) mipakaubos sa disadvantages sa mga hilaw nga materyales. Kay niini nga proseso sa paggamit sa maong mga matang sa ingon nga Parellada, Riesling (sa Germany) Viura (sa Catalonia).

whiskey blending

Ang proseso sa pagsagol sa mga nagkalain-laing nga mga materyales mao ang usa sa mga importante sa sa produksyon sa mga espiritu. Apan, blending - mao ang usa sa mga importante nga mga hugna sa pag-andam sa bino, nga nagkinahanglan sa usa ka pipila ka mga kahanas ug talento. Ang katapusang tumong mao ang pag-angkon sa usa ka produkto uban sa usa ka pipila ka mga hugpong sa mga organoleptic mga hiyas. Daghan ang dili kaayo kini nga proseso nga gigamit sa paghimo sa bag-ong mga matang sa wiski. Blenders nag-focus sa ibabaw sa kuta, ang kolor sa mga natapos nga ilimnon. Sa kini nga kaso, ang usa ka kahanas ugmaron sa mga tuig. Kasagaran nga sinaktan sa whiskey base denser sa lami ug kahumot sa mga barayti. Base ilimnon nag-alagad ingon nga usa ka backdrop, kini usab softens sa lami. Apan ang "baga" whiskey gibutang ang bug-os nga tono sa kaugmaon sa ilimnon. Gidaghanon sa nagkasagol nga sagol mao ang mga lain-laing mga, depende sa kon unsa ka maayo nga naugmad produksyon. Sa Scotland, alang sa panig-ingnan, mahimo nga sinaktan gikan sa 15 ngadto sa 50 lain-laing mga matang. Human sa blending mga panginahanglan uban. Mas barato nga matang sa pagbarug alang sa bahin sa usa ka adlaw, unya gibutang sa kahoy nga encina baril alang sa usa ka pipila ka mga semana. Sa sa produksyon sa mga elite mga ilimnon "pahulay" ang gigama lamang diha sa baril ug molungtad sa labing menos 8 ka bulan.

Production sa cognac

Blending cognac eksperto sa pagtawag sa usa sa mga labing komplikado nga mga proseso sa produksyon. Niini diwa naglangkob sa pagsagol eaux, nga adunay usa ka lain-laing mga speed. makadugang usab sa brandy sa lain-laing ani. Una, nga sinaktan mga ilimnon, nga gibana-bana nga sa mao usab nga edad (1 ngadto sa 3 ka tuig). "Ang unang brand" mao ang gitawag nga usa ka proseso. Ang sunod nga yugto - blending brandies sa lain-laing mga katuigan - "ginikanan kopa." Ang katapusan nga pagsagol proseso naghatag sa ilimnon sa tanan nga mga gikinahanglan nga mga kinaiya. Ang Dugang pa sa tubig lowers sa kastilyo sa 40 °. Human sa tanan niini nga mga operasyon tinuod nga cognac andam.

Pagsagol sa lain-laing matang sa dugos

Sa pag-usab sa lami ug sa pagpalambo sa kolor, nga sagad nga gihimo sa dugos blending. Sa niini nga matang sa mga sinaktan sa lain-laing mga sulod sa tubig. Kini nga teknolohiya nagtugot kaninyo sa paghimo sa ubos nga bili sa henero nga bag-o nga organoleptic kabtangan sa dugos. Apan, kini mao ang importante sa pagsunod sa mga sukod, sa pagkaagi nga dili sa inagaw sa mga hatag-as nga-grade produkto sa mga Dugang pa sa ubos-nga kalidad sa dugos. mahimong gidala sa gawas pagsagol lamang uban sa usa ka hamtong nga, liquid, walay gitulis pagkaon. Ang teknolohiya sa proseso naglangkob sa pagsagol sa usa ka gamay nga kantidad sa mga sagol. Kon nakab-ot kamalaumon palatability mahimong kahumot, ang pagsagol ang gidala sa gawas alang sa usa ka mas dako nga gidaghanon. Dugos nga sinaktan sa hingpit pinaagi sa kamot o uban sa tabang sa espesyal nga mga himan. Unya siya nagkinahanglan sa pagbarug alang sa usa ka samtang. Pinaagi sa paggamit sa maong teknolohiya nga sinaktan bulak ug rapeseed matang, rapeseed, apog ug sa buckwheat, sunflower acacia dugos, ug sa buckwheat.

Technology tsa blending

Very panagsa ra sa pagbuhat sa kita sa pagpalit tsa ang ani gikan sa usa ka plantasyon. Kasagaran, negosyante ang pagpalit sa lain-laing mga matang sa daghan nga mga nga mga nasud, ug unya sa paghimo sa usa ka gitawag nga sagot, sakot. Ang katuyoan sa pagsagol mao ang paghiusa sa tanang mga positibo nga mga hiyas (kastilyo pagpuga, palami). Dugang pa, ang lami sa tsa kinaiya nagdepende sa kahimtang sa panahon, ug sa blending - usa ka proseso nga nagtugot kaninyo sa pagbantay sa organoleptic kabtangan sa usa ka partikular nga brand. Ang labing popular nga sagol sa tsa - 'Iningles Breakfast "," Ireland pamahaw ". Karon usab kini ang pag-angkon sa pagkapopular blending tsa uga nga bunga, petals sa humot nga mga tanom, mga bulak, ug uban pang mga additives. Ang maong mga additives makadugang matang ug kamahinungdanon sa pagdugang sa laing.

Busa, ang pagsagol lets ikaw makadugang bag-ong mga produkto pagtilaw. Kini usab nga importante nga ang niini nga proseso makatabang sa husto nga kakulangan ug sa pagkab-ot sa lig-on nga homogeneity. teknolohiya Kini mao ang importante nga alang sa pagtangtang sa vino depekto, pagtambal sa "masakiton" ilimnon. Blending naghatag sa produkto sa usa ka maayo nga presentasyon, improb ang organoleptic kabtangan, nga mao ang importante alang sa mga consumer.