Filet mignon: unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa pagluto

Kalan-on sa pagkaon napasagdan lamang nag-unang mga vegetarians apan ang mga tawo sa pagtuman sa usa ka pagpuasa (kini - lamang sa pipila ka adlaw sa simbahan). Kini mao ang nag-andam uban sa gugma, kay pag-ayo pinili nga mga resipe ug gisulayan sa ilang kaugalingon nga mga updates. Tungod kay walay usa nga gusto nga mawad-an ingon nga usa ka resulta sa sloppiness sa mga nag-unang mga dekorasyon sa lamesa - sa usa ka kalan-on pinggan. Ug sa tanan nga mga matang sa kalan-on mao ang giisip nga ang hari sa filet mignon. Unsa kini, Subo, nahibalo dili tanan. Usa ka kalooy: ang maong mga culinary pagkawalay alamag naghikaw kanimo sa maanindot nga makatilaw sa kalipay.

Filet mignon: unsa kini

Sa pagsugod sa - kini mao ang labing mahal nga cut sa mga lawas nga patay. Ug ang labing lamian. Ug ang tanan nga tungod sa filet mignon dili kaayo dako nga kaunoran, nga mao ang bahin sa pinutol nga. kaunoran Kini mao ang hapit dili gikinahanglan nga load sa tibuok nga kinabuhi sa mga mananap, nga miadto sa ilalum sa kutsilyo. Ingon sa usa ka resulta, ang kalan-on mao nga nakuha dili kaayo stringent ug sa ingon naglakip sa halos walay tambok. Juiciness, kalumo ug kaaghop - kini nga mga kinaiya, nga magpasigarbo lamang sa usa ka steak filet mignon ug walay lain nga mga! Ug siya nag-andam kaayo sa madali, apan walay kahibalo sa mga intricacies sa pipila bililhon cut mahimo lamang "sugyot sa."

Sa diha nga kini moabut ngadto sa filet mignon, unsa kini, adunay mga panaglalis. Busa, ang mga British nagtuo nga ubos niini nga ngalan makita lamang karne. Ug sa French pag-angkon nga ang baboy usab og maanindot nga mignon. Ang nag-unang butang nga - nga siya nagpatuyang sa ilalum sa husto nga piraso.

Matam-is ug sa sour salsahan alang sa EP

Busa, ikaw gitugotan sa imong kaugalingon aron sa pagpalit sa filet mignon, unsa kini, kita figured sa husto nga piraso nga gipili ug karon naghunahuna kon unsaon sa magluto niini. Sulayi kini nga resipe.

Ang gitinguha sa katunga sa usa ka kilo nga kalan-on nga giputol sa mga hiwa sa mga 2.5 cm. Ang kopa cuchara nga sinaktan sa lana (sa labing maayo sa rapeseed), ang katunga sa asukar ug mga cuchara cuchara pepper ug asin. Ang sagol nga gituslob fillet ug gibiyaan sa usa ka oras. Sa niini nga panahon, sa usa ka panaksan combine 3 tablespoons sa asukal, sa mao usab nga kantidad sa soy salsahan ug isda salsahan plus usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa suka ug usa ka teaspoon sa bugas bino. Sa usa ka mainit nga frying pan mao ang naandan nga kainit sa ikatulo nga kopa utanon sa lana ug fried EPs sa usa ka minuto sa matag kilid. Unya pagpili hapit sa tanan nga liquid drained, ibubo sa usa ka kalaha tinadtad sibuyas balhibo, tulo ka cloves sa ahos ug pula nga sibuyas, ug sa katunga sa usa ka minuto sa ulahi gibubo ang salsahan. Unsa nga paagi nga lutoon mo - makadugang sa usa ka spoonful sa mantequilla pinaagi sa pag-uyog ug mga kalaha sa magluto sa rastaivaniya sa lana. Nag-alagad sa watercress salad ug mga hiwa sa apog.

Ang flavored lana

Siyempre, may iban pa nga mga paagi sa magluto filet mignon. Ang resipe, nga mosunod, sa pagkatinuod makatagamtam sa kahinam. Kay ang marinade mix 2 copa natural nga tomato juice, usa ka ikaupat nga bahin sa copa sa pepper, duha ka spoonfuls sa apog juice, grated horseradish sa kutsara ug Worcester salsahan, init nga salsahan ug cuchara nga ang katunga sa pepper ug asin. Ang sagol gibutang steaks - kini igo ngadto sa 4 sa EP 170 g gibug-aton ug gibag-on sa mga sentimetro 4. Ang usa ka panaksan gitabonan ug tinago nga tunga sa oras sa refrigerator, ug unya magpabilin alang sa laing tunga sa oras sa lamesa. Kay humot nga lana sa processor 4 nga gisumbag humok nga cuchara sa lana, ahos clove, katunga grated horseradish cuchara apog juice ug quarters coarse asin ug pepper. Misa sa hugut giputos sa foil ug cooled alang sa katunga sa usa ka oras. Mga bata-bata obsushivayut, lubricated uban sa utanon lana (sa minithi - nga olivo), ug fried sa Grill, brush uban sa mainit nga lana. Uban kaniya ug nag-alagad.

Pepper ug cognac

Kini nga resipe turns sa usa ka talagsaon nga filet mignon, nagpamatuod photo kini nga kamatuoran tin-aw. Ug komplikado manipulasyon gikinahanglan. Kalan-on kinahanglan lamang sa isablig sa uban sa brandy ug 45 minutos aron sa pagpatunhay sa, dili sa pagtago sa fridge. Unya rub uban sa pepper ug sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa matag kilid sa fry sa mantequilla. Sunod mga bata-bata milabay sa usa ka naandan nga kainit plato, ug ang moapil diha sa culinary salsahan.

Alang kaniya, usa ka gamay nga kantidad sa utanon lana ug sa ghee fried tinadtad shallot bulbs. Sa diha nga zazharki mahimong transparent, pagbubo 3 cuchara sa brandy ug ignited. Pagluto ang gibuhat hangtud sa mapuo sa siga sa kalayo, ug unya gibubo sa usa ka ikaupat nga bahin sa copa sa karne sabaw, pan mibiya sa kainit sulod sa tulo ka minutos. Mignon, topped uban sa salsahan mao nga adunay usa ka balaan nga pagtilaw!

Filet mignon uban sa uhong

Kini turns sa lang lamian pinggan. Sa pagsugod uban sa fried sibuyas ug mga uhong. Ilabi inulay nakabaton kalasangan, ug mga uhong apan dili sa inagaw sa mga lami. Fried mibalhin ngadto sa usa ka panaksan, ug sa iyang dapit nga gibutang mga bata-bata, salted ug gisukitsukit. Sila nagbantay sa sa sa usa ka skillet sulod sa tulo ka minutos sa matag kilid. Unya ang kalan-on fried midugang, ug ang tanan nga mga sangkap sa ilalum sa makapadasig nga antos 5-10 minutos. Sa karne mao ang uga nga, kini kinahanglan nga matag mipainum sa nangatunaw mantequilla.

Kalan-on sa ilalum sa mga sibuyas, ug cranberry salsahan

Laing maanindot nga paagi sa magluto filet mignon sa karne. Kalkulasyon sa mga produkto - 800 gramos nga kalan-on. Kon kini mao ang ikaw gitipigan sa refrigerator, kini kinahanglan nga maghulat hangtud nga kini warms sa natural ngadto sa lawak nga temperatura - mao nga steaks mas tasty. igo lang nga panahon alang sa usa ka dako nga sibuyas pagaputlon ngadto sa kaayo nga manipis nga polukolechkami.

Karne giputol minatarong, sa maayohon mabaga nga round mga hiwa. Ang matag usa kanila mao ang giputos huboon mo Bacon, nga naandam pagluto hilo (tightened nga mas hugut nga ingon sa kalan-on ug sa paghatag uzharku pipila managpasakup). Unya mga bata-bata sa mga adunay sapaw uban sa lana sa oliba ug napugos sa frying pan. Fry alang sa 3-5 ka minutos mao ang gikinahanglan, sa una nga naggunit sa usa ka spatula steaks.

Kay mantequilla salsahan sa usa ka cuchara hangtud sa bulawan nga fried sibuyas, unya gibubo cream copa, ug sa human sa stirring - ang usa ka parisan sa mga cuchara cranberry salsahan d'Arbo. Gravy kinahanglan diha-diha dayon kuhaon sa, kon dili ang salsahan mahimong kaayo mabaga nga. Kaon - diha-diha dayon, una pagbubo sa salsahan ngadto sa usa ka panaksan, ug ibabaw pagbutang filet mignon.