Frozen isda: sa pipila ka mga kamatuoran intresno

Kasagaran nga imong mahimo tan-awa ang frozen nga isda diha sa mga tindahan sa grocery. Kon kini iya sa sturgeon o matang sa salmon, magpabilin kini sa piraso. Ang tunga-tunga ug gamay nga isda gibutang sa usa ka espesyal nga porma sa 12 kg. Kon kita maghisgot sa Baltic herring, sprat ug anchovy, unya alang sa iyang transportasyon ug paghipos sa briquettes gigamit nga may usa ka gibug-aton nga ubos pa kay sa usa ka kilo.

Kon frozen nga isda nga kalidad, kini may usa ka madanihon nga panagway ug maayo kaayo nga pagtilaw. Ang iyang lawas mao ang hugot ug dili usab sa iyang porma human sa thawing, sa tiyan dili swollen. Kini gihulagway pinaagi sa mahayag nga pula nga hasang, convex, ug sa kahayag nga mga mata (kon sa lawas nga patay dili mibulag). Dugang pa, lab-as abot sa diha nga gibutang sa tubig sa madali nalunod.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa husto nga mga isda?

Diha-diha dayon kini kinahanglan nga nakita nga sa taliwala sa mga ideya sa "frozen" ug "frozen" isda adunay usa ka kalainan. Busa gitawag frozen nga isda, nga napaubos sa ubos nga temperatura o sa usa ka buhi nga porma, o diha-diha dayon human sa evisceration ug pagbulag sa ulo. Sa kini nga kaso, sa paggamit sa espesyal nga refrigerators.

Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang maong mga isda dili mahimong gitipigan alang sa labaw pa kay sa 3 ka adlaw sa usa ka temperatura sa 0 ° C, o sa ngadto sa 15 ka adlaw sa -5 ° C. Kon ang usa ka tindahan nga nagbaligya susamang mga produkto, walay katumbas nga refrigeration lawak, ang bug-os nga produkto kinahanglan nga ibaligya sulod sa mga adlaw.

Frozen isda cooled sa usa ka ubos nga temperatura nga mahimong -18 ° C. Sa diha nga kini umog sa mga tisyu sa lawas nga patay, freezes. Sa diha nga pagpahumok sa maong mga isda aron mahimong mas humok ug watery. Dugang pa, ang nutritional bili mao ang pagkunhod sa pagtandi sa lab-as nga abot.

Kini kinahanglan usab nga gihisgotan nga alang sa usa ka mas maayo nga paghipos sa mga isda mahimong motabon sa yelo glaze. Kini gihimo aron sa pagpanalipod batok sa pa-uga sa gawas, kini kinahanglan nga transparent ug manipis nga. Kon imong namatikdan nga usa ka mabaga nga layer sa yelo, ug ang nieve-puti nga langgam sa iyang kaugalingon, kini mao ang mas maayo sa pagbiya sa sa pagpalit, tungod kay ang kadaghanan sa mga salapi sa pagbayad kamo alang sa tubig, apan dili alang sa mga isda kalan-on.

Sa petsa, ang labing maayo nga katunga-nga-nahuman nga fillet giisip, nga gihulagway pinaagi sa usa ka mahinungdanon nga panginahanglan sa taliwala sa mga pumapalit, sanglit kini mahimong gamiton nga walay pretreatment.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang frozen nga isda mahimong naghalad diha sa porma sa kalan-on. Kini moabut sa duha ka matang. Klase hinimo lamang sa fillet, ang ikaduha naglangkob sa yuta uban sa mga bukog ug mga patayng lawas sa panit. ako kinahanglan gayud nga moingon nga ang stuffing gihimo gikan sa usa ka lainlaing matang sa mga sakop sa henero sa mga isda ug frozen direkta ibabaw sa mga sudlanan sa usa ka temperatura nga dili ubos pa kay sa -30 ° C.

Sa pagluto, adunay daghan nga mga resipe alang sa pag-andam sa usa ka halapad nga matang sa mga pinggan sa isda. High-kalidad nga frozen nga isda sa ilang lami kabtangan hapit ingon nga mga maayong sama sa lab-as, apan kini mao ang gikinahanglan nga mahibalo kon unsaon sa magluto niini. Usa ka importante nga punto nga dili angay hikalimtan, kini mao ang thawing.

Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang frozen nga isda dili motugot sa mainit nga tubig, tungod sa kini mahimo nga flabby ug tasteless. Kon nagplano ka sa magluto sa fillet, kini mao ang madanihon nga mahilis diha sa hangin, nga magpugong mahinungdanon nga pagkawala sa sustansiya ug bitamina.