Isda sa Chinese: pagluto tinago. Isda sa matam-is ug sa sour salsahan sa Chinese

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa isda sa Chinese? Unsa ang talagsaon mao ang kalan-on? Sa niini ug sa uban pang mga pangutana ang atong motubag sa sini nga artikulo. Isda linuto sa sa Chinese reseta, ang nag-unang pinggan sa kalan-on ug ang lamesa dekorasyon. Magluto sa usa ka pinggan dili lisud nga, bisan pa uban sa talagsaon nga mga panakot, nga naglakip sa iyang komposisyon. Ang tanan nga mga sagol anaa alang sa pagbaligya. Depende sa mga tinguha, ang mga pinggan mahimo nga neyutral o mahait.

mga tradisyon

Nganong isda sa Chinese mao ang sa ingon popular sa China? Isda (ingon man usab sa mga utanon ug mga seafood) mao ang sa niini nga nasud ngadto sa "dugang pagkaon" - sa kanunay sa bato ug bugas. Seafood ug isda mas popular sa baybayon. Tradisyon dili gidid-an sa mga isda sa usa ka pinggan nga combine uban sa manok o sa kalan-on (ug usahay gipakasama sa mga kalan-on), makadugang dili lamang sa soy salsahan mao ang parat, apan usab sa asukar, Mix dili lamang mga utanon apan usab sa bunga.

Apan ang hait nga kahumot sa mga isda gipabilhan, tingali, lamang sa usa ka partikular nga isda salsahan - diha sa iyang pagsulay sa pagpahuyang sa mga pinggan uban sa tabang sa, alang sa panig-ingnan, brandy.

China kusina

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa isda sa usa ka frying pan, nailhan sa matag sa China. Resipe sa China amaze sa usa ka phenomenally ug exotic sagol. Chat uban sa mani o ingon nga sagad nagtumong sa usa ka obra maestra sychuanskoy linutoan, manok "kung PAO manok", nag-andam uban sa sa paggamit sa pag-ayo-nga nailhan nga mga panakot hash, tipikal nga alang sa China - "lima ka templa", o usyanmyan. Dili katoohan nga, apan kaayo sayon sa paghimo niini sa imong kaugalingon.

Sa diha nga ang pag-andam sa mga isda sa Chinese, tungod sa matam-is nga lami usyanmyan mas maayo nga dili sa paggamit. Kini mao ang angay alang sa panakot nga mahumot matam-is nga baboy, fried sa usa ka wok, ug isda kinahanglan nga halang ug mahait.

Sa China linutoan gitawag sa usa ka halapad nga-laing mga regional sa China cuisines ug culinary mga kostumbre sa mga Chinese, nga anaa sa lain-laing mga bahin sa kalibutan. Daghang mga bahin ug sa piho nga mga pamaagi sa pagluto Pagluto uban sa usa ka impresibo bahin sa pilosopiya nga pamaagi sa mga tawo sa pagbuhat sa mga pinggan mao ang kaayo bantog nga. Kini nag-ingon nga ang kusina gilangkoban sa walo ka mga direksyon, apan, nga nagakuha sa ngadto sa account sa lain-laing mga cuisines sa mga langyaw nga diasporas, sila mas labaw pa.

Sychuanskaya kusina

Ang labing madanihon sychuanskaya kusina, tipikal nga tambok ug halang pinggan. Kini mao ang usa ka mahayag nga ug halang nga pagkaon tastes. concoction Ang kaylap nga gigamit sa almendras, ahos, sesame, ug sa mainit nga sili. Kini nag-okupar sa usa ka espesyal nga dapit sychuansky pepper - ang labing importante nga panakot nga mahumot, nga adunay walay bisan unsa sa pagbuhat sa uban sa pepper. Kini nga halang additive mao ang usa ka kabhang sa fetus zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Isda sa Chinese, nagluto ahos, pepper sychuanskim mahait ug adunay usa ka mahait nga ug humot nga lami. Sa susama sa uban sa usa ka gamay sa nagdilaab nga usa ka makapahimuot nga lami, sychuansky pepper midugang og usa ka pagbati sa atubangan sa citrus, ug ang usa ka gamay nga mubo-term pagpaminhod.

Mga produkto sa pagluto sa isda sa salsahan

Kita pagpadayag kaninyo nga ang usa ka resipe sa lamian nga isda nga linuto sa mga Chinese. Ikaw mahimo sa paggamit niini sa bisan unsa nga kiliran pinggan - kini mashed patatas, bugas uban sa mga utanon ug fried bugas. Sa pagbansay sa ikaw moadto 30 minutos, pag-andam sa isda alang sa 1 ka oras. Ikaw makahimo, sumala sa niini nga resipe, og 2-3 servings.

Busa, kamo kinahanglan nga adunay 1 kg sa tarogo niini binuhat sa isda sa panit, 1 green nga campanilla nga pepper, usa ka clove sa ahos, tunga sa usa ka copa sa hilaw nga mani, 1 nga pula nga pepper halang, usa ka piraso sa ginger, tomato 3-4, 5-6 sprigs sa cilantro, 2 tablespoons. l. soy salsahan, 3-4 tablespoons. l. mais starch, 4-5 ba. l. utanon sa lana, 2 tbsp. l. brown asukar ug mga panakot (cinnamon sa sungkod, fennel mga liso, sychuansky pepper, init nga pula nga pepper - sa yuta ug sa pods).

Process stryapanya isda salsahan

pinggan Kini mao ang labing maayo nga magluto sa usa ka mabaga nga fillet sa dagkung mga isda. Labing kasagaran, ang mga Chinese nga paggamit sa CARP o sa CARP. Hingpit nga angay fillet sa CARP, Pike, perch, karpa.

ang tanan nga mga bukog nga gikuha gikan sa mga isda fillet, sa pag-amping nga dili ang kadaut sa mga panit, kay kon dili kamo adunay usa ka isda Paste. Ad-ad sa gilimpyohan fillet ngadto sa dako nga mga piraso - usa ka parisan sa matag pag-alagad. Paligira mga piraso sa mais starch sa 30 minutos ug gibutang sa refrigerator. Hinloi ang tanan nga mga utanon. Mahait lab-as nga pepper matahum nga mga chop sa usa ka kutsilyo, usa ka dako nga green nga dice, usa ka clove sa mga ahos cut sa katunga sa, sa usa ka piraso sa ginger pagaputlon ngadto sa upat ka mga bahin. Scald ang mga kamatis, kuhaa binhi ug panit, chop sa mga unod uban sa 2 tbsp. l. brown sugar ug 2 tbsp. l. mangitngit nga soy salsahan.

Init ang lana sa usa ka saucepan (2-3 tbsp ..) - mais o lana sa olibo. Dungan ilabay kaniya hilaw mani, ahos ug luy-a, cinnamon sticks 2-3, 10-12 uga nga mga sungay hot pepper 0,5 h. L. sychuanskogo pepper 0,5 h. l. fennel mga liso, tinadtad mainit nga pepper nga lab-as. Sulod sa tulo ka minutos, sa tanan nga mga fry sa medium kainit, stirring kanunay.

Unya dugangan sa sliced lunhaw nga sili ug fry alang sa 5-6 ka minutos. Ibutang ang tanan nga mga utanon sa usa ka plato. Sa usa ka limpyo nga frying pan ibubo ang nabilin nga lana ug preheat maayo kini. Kuhaa ang mga tarogo niini binuhat gikan sa refrigerator, ug ibutang kini panitan ngadto sa init nga lana. Sinugba kini sulod sa tulo ka minutos, litik, witik ug magluto sa laing magtiayon nga sa mga minutos. Ang produkto kinahanglan sa pagbaton sa usa ka bulawan nga kolor.

Mobalik pag-usab ngadto sa panit sa tarogo niini isda ug ibubo sa sauteed mga utanon uban sa mani. Pataga sa tanan nga mga utanon mao nga sila napuno sa tanan nga sa mga kal-. Sunod, ibubo sa mga isda tomato salsahan, brown sugar ug soy salsahan. Add init nga tubig gikan sa tatso aron nga ang fillet protrude gamay sa ibabaw sa liquid nawong. Isda nga walay dugang nga upside. Sa niini nga posisyon, ang mga pinggan mahimong andam hangtud sa paghuman.

Simmer sa mga isda kinahanglan nga sa usa ka minimum nga kainit sa Nagabukal salsahan lang halos. Ang kainit pagtambal kinahanglan nga nagpadayon alang sa 30-40 minutos. Sa pagwagtang sa pagsunog sa matag makuha ang mga tabon ug mobalhin sa mga bahin sa mga isda. Human sa quenching kuhaa ang paglabaw, dugangan sa kainit ug thicken sa salsahan gamay, sa paghatag kaniya ug usa ka gamay nga hubag. Ingon sa usa ka resulta, ang mga isda sa usa ka kaayo nga mahayag ug mabaga nga salsahan.

Ibutang ang mga isda sa usa ka plato ug isablig sa uban sa cilantro ug, kon gitinguha, halang pula nga pepper. Daghang mga tawo nga sama niini nga talagsaon nga resipe alang sa usa ka tasty isda. Ingon sa usa ka kiliran sa pinggan nga imong mahimo mosumiter sa linuto nga bugas o mashed patatas.

Isda sa matam-is ug sa sour salsahan: Products

Daghang mga madasigon mahitungod sa resipe "isda sa matam-is ug sa sour salsahan sa Chinese." Ikaw mahimo sa bisan unsa nga isda - ang duha sa dagat ug sa suba. Aron sa paghimo sa upat ka servings sa niini nga pinggan, kamo kinahanglan sa usa ka sibuyas, 500 g sa mga isda fillet, duha ka matam-is nga sili, tulo ka cloves sa ahos, mani o lana sa olibo alang sa frying, 50 g asukar, 50 g sa tomato ketchup, 50 gramo sa suka, 80 g sa mga patatas starch .

proseso sa pag-andam

Guntinga bahin sa mga isda fillet, kansang gitas-on kinahanglan nga 3 cm, ug ang gilapdon -. 2 cm Sa kini nga kaso, ang mga pinggan makabaton sticks. Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa upat ka mga bahin vertically, ug unya sa matag piraso horizontally tipak sa tunga - kamo kinahanglan nga pagkuha sa usa ka patag nga mga bahin. Hugasan ang mga sili, kuhaa ang stalk ug mga binhi ug giputol kini sa sama nga sama sa sibuyas. Sa piala sa pag-andam sa usa ka matam-is ug sa sour salsahan. Sa pagbuhat niini, Mix patas nga bahin sa asukar, ketchup ug suka aron nga ikaw makabaton sa usa ka pare-pareho masa. Bahin sa mga isda fillet roll sa starch.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa mga isda sa usa ka pan alang sa niini nga resipe? Kapin sa hatag-as nga kainit, kainit sa kalaha uban sa mani o lana, ibutang sa mga isda ug, stirring usahay, alang sa 5 minutos fry niini. Pagbalhin sa fried nga isda sa ibabaw sa usa ka tisyu sa pagkuha Isalikway sa mga sobra nga lana.

Ibutang ang mga utanon sa usa ka kalaha, makadugang ug usa ka crumbled ahos. Pagpalihok ug fry sa hatag-as nga kainit sa duha ka minutos. Andam Ibutang ang mga sili ug mga sibuyas sa usa ka pinggan, ug matam-is ug sa sour salsahan ibubo ngadto sa kalaha. Bumalik sa kalayo sa usa ka minuto ug ibutang sa mga utanon pag-usab ang tanan nga Mix maayo. Human sa laing minuto, dugangan sa fried nga isda sa pepper ug sibuyas. Mga produkto spatula pagpalihok hangtud unya, hangtud nga ang salsahan layer mao ang dili hingpit nga gitabonan sa sa matag mopaak. Busa, kamo adunay isda sa matam-is ug sa sour salsahan sa Chinese.

Bahina ang mga isda ngadto sa mga bahin ug ibutang sa mga palid. Mga pagkaon nga nag-alagad nga walay garnish o katimbang noodles, linuto nga bugas.

Mga produkto sa pagluto karpa

Kon gusto sa magluto sa usa ka butang nga talagsaon, pagtagad sa niini nga talagsaon nga pinggan. Ania ang usa ka bizarre, yano ug sa kaayo tasty resipe "CARP sa Chinese." pinggan Kini nga linuto alang sa paniudto o sa panihapon. Gusto ba nimong makabaton sa kamot sa usa ka CARP, 150 ml sa mga utanon lana, 2 tbsp. l. starch, usa ka pinch sa asin, 2 tbsp. l. bugas sa vino, 100 ml sa matam-is ug sa sour salsahan, usa ka pinch pine nuts. Ikaw kinahanglan nga adunay usa o duha ka servings.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto?

Unsa ang imong kinahanglan nga buhaton aron sa paghimog usa ka resipe alang sa mga isda "CARP sa Chinese?" Rinse ang mga tarogo niini binuhat sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Uban sa usa ka mahait nga kutsilyo giputol ngadto sa niini aron sa pag-angkon sa mga bloke. Podsolite gamay, ibubo ang bugas sa vino, ug mobiya sa marinate. Sa usa ka lawom nga panaksan, ibubo sa mga starch, ug drag kini sa tarogo niini binuhat. Batter mahimo nga gihimo gikan sa starch, ug harina.

Sunod kamo kinahanglan nga fried nga isda. Sa China kon sa unsang paagi sa pagbuhat niini? Sa usa ka lawom nga pan, ibubo sa usa ka dako nga kantidad sa lana. Aw kini mainit nga, ug ibutang kini sa mga tarogo niini binuhat. Kamo kinahanglan gayud nga fry sa CARP hangtud nga bulawan brown sa medium kainit.

Arrange sa lettuce og sa usa ka plato sa ibabaw niini - sa mga isda, ibubo sa ibabaw sa usa ka matam-is ug sa sour salsahan. Inyong magamit matam-is nga salsahan, ug dayon kamo adunay isda nga linuto sumala sa resipe "isda sa usa ka matam-is nga salsahan sa Chinese."

Ang katapusan nga paghikap mao ang mga pine nuts (sa usa ka hakup). Karon, ang mga lamesa mahimong nag-alagad sa usa ka pinggan. Busa, kamo nasayud unsaon sa magluto CARP sa Chinese resipe ug mahimo nimo nga balikon kini nga mga lakang sa balay. Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga matam-is ug sa sour salsahan mahimong gipalit, apan nga kamo mahimo sa paghimo sa uban sa inyong kaugalingong mga kamot.