Itom nga uhong. Salting bugnaw ug hot-

September - panahon sa pagkolekta uhong. Ug ang tanang mga fans niini nga talagsaon nga produkto sa usa ka dakung kalipay sa pag-adto sa lasang alang kaniya sa dayon usab stocks alang sa tingtugnaw. Usa sa labing popular nga mga paagi sa pag-ani mao ang salting. Hapit ang tanan nga mga uhong nga imong mahimo makadugang asin. Kita karon mosulti sa ingon nga mga fungi sama sa mga uhong tinta nga asin dili kaayo lisud nga sa bisan alang sa seasoned chefs o alang sa mga hinigugma. Unsa ang maayo niini nga pamaagi? Mao kini ang ani uhong mahimong ulahi linat-an, fry, sa pag-andam kanila sa soups. Ug kini mao na ang usa ka maayo nga angayan itom nga uhong, asin nga mao ang usa sa labing maayo nga mga paagi sa pagpadayon sa tanan nga mga mapuslanon nga mga hiyas niining lamian nga produkto. Apan ang tanan nga mga lagda sa kaluwasan kinahanglan nga misunod, tungod kay dili mahimo nga maayo nga uhong, komedya uban kanila ang mga daotan.

Salting itom nga uhong Cold

Uhong mahimong pagaasinan sa duha ka paagi: init ug bugnaw. Tagda ang unang larawan. Uhong kinahanglan sa pag-andam: nga hingpit gayud sa rinse uban sa bugnaw nga tubig nga nagapaagay, ang tanan nga hingpit gayud sa mahinlo gikan sa yuta, kuhaa naguba nga mga bahin. Sunod, kinahanglan sila nga matumog na sa pagkuha Isalikway sa mga toxins ug sa dili maayo nga kapaitan. Kay niini nga fungus mikaylap sa usa ka dako nga panaksan, ug ang mga takup sa uban sa bugnaw nga tubig. Sa niini nga kahimtang, sila sa mga 3 ka adlaw, ug ang tubig kinahanglan nga nausab kanunay.

Ingon sa usa ka pagmando sa, alang sa pickling uhong gatas nga gigamit kahoy nga baril, apan sila dili sa tanan. Busa, mahimo usab sa paggamit sa conventional bangko. Kini mao ang importante nga makahimo sa husto nga paagi stow ug magluto uhong itom nga asin sa mga uhong gikan niini nga kalkulasyon: matag kilo sa mga uhong sa pagkuha sa asin '40 Sa ubos sa sa andam nga sudlanan gibubo sa usa ka layer sa asin, ibutang ang usa ka pipila ka dahon sa currant, horseradish, cherry, pipila ka cloves sa ahos ug sa tibook nga lindog sa fennel. Sa ibabaw sa greenery gibutang sa uhong, nga sigurado sa sa kalo. Human sa unang layer gipahamutang, igasablig kini sa pipila ka mga hilas tulbok sa itom nga pepper, bay dahon gibutang ug isablig sa uban sa usa ka pinch nga asin. Sunod, mopadayon sa usa ka ikaduha nga layer gibutang sa mga uhong. Human sa paghuman sa tanan nga mga sapaw, mga haklap, aron sa pagtabon sa tanan nga ang mga dahon sa cherry ug sa currant.

Karon, ang tibuok sulod kinahanglan nga gitabonan sa usa ka paglabaw o plato ug press karga. ipadala kami uhong sa sa cellar tungod sa salting. Ang produkto mao ang andam na sa usa ka bulan.

Salted itom nga uhong, ikaduha nga resipe

Kay ang pag-andam sa init nga-fungi nagkinahanglan dako kaayo nga panahon. Lamang diha sa kainit sa paggamit niini nga resipe sa diha nga adunay usa ka panginahanglan sa dali nga pagproseso sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga fungi sa usa ka mubo nga panahon, ug walay kahigayonan sa soak sa hilaw nga materyales. Aron sa pagkuha Isalikway sa usa ka unpleasant kapaitan, uhong kinahanglan nga lutoon mo (mga 20 minutos). Human nga uhong nahugasan sa usa ka dako nga kantidad sa limpyo nga tubig, motugot sa habwa, limas. Human sa tanan nga mga preliminary lakang sa pagpandong sa mga uhong sa andam alang sa pickling tank, prisypaya asin (fungi gigamit matag kilo sa asin 50 g). Top makadugang sa usa ka pipila ka cloves sa ahos, tinadtad mga piraso sa sibuyas, usa ka magtiayon nga sa mga sprigs sa dill, horseradish gamut, pagsarado sa paglabaw ug gibutang ang tanan nga butang sa ilalum sa mga load. 7 ka adlaw didto sa bugnaw, uhong andam na alang sa paggamit.

Sulayi kini, kamo siguradong sama sa itom nga uhong (salting sa usa sa mga mosunod nga mga pamaagi).