Mga lamiang pagkaon gikan sa karne sa kanding: mga bahin sa pagluto, mga resipe

Ang karne sa kanding, lamian ug talagsaon nga sustansya, dili kaayo kanunay nga bisita sa among mga lamesa. Kasagaran kini giandam sa mga pamilya nga nagpasanay niini nga mga hayop. O sa mga balay, ang tag-iya niini usa ka mangangayam. Ingon sa usa ka lagda, ang karne sa kanding mapalit lamang sa merkado, ug gani dili kanunay. Sama sa alang sa mga tindahan, sa mga shelves sa mga ordinaryo nga mga supermarket wala kini makita. Lagmit, kini tungod sa pagkalayo sa among mga asawa nga ang mga plato sa ilang mga kanding dili popular. Dugang pa, adunay usa ka opinyon nga kini nga karne adunay usa ka piho nga kahumot ug kini nahimong lisud, dili igsapayan kon giunsa kini lutoon. Angay nga hinumdoman nga kining tanan usa lamang ka mito. Kung mosunod ka sa algorithm sa mga aksyon, nga gisugyot alang sa pag-andam sa bisan unsang pagkaon gikan sa mga recipe sa kanding nga kanding, ug usab sa hingpit nga pagduol sa pagpili sa karne, unya makabaton ka sa usa ka maanindot ug lamian nga pagkaon sa agianan. Dugang pa, kini usab mapuslanon kaayo.

Busa, kung unsaon pagluto nga karne sa kanding?

Mga lagda sa pagpili ug pagtipig

Ang kanding giisip nga produkto sa pagkaon. Bisan pa, sa mas dako nga lebel kini nagtumong sa karne sa mga batan-on. Sa daan nga kini gitabonan sa dalag nga tambok nga mga lut-od, dugang pa, mas itom nga kolor. Pinaagi sa dalan, kini kahibalo sa kini nga panagway nga sa daghan nga mga bahin nakatampo sa husto nga pagpili. Dugang pa, ang gibugalbugalan nga espesipikong kahumot ang talagsaon sa panit sa mananap, busa, ang pagkuha og karne nga wala kini, dili ka mobati nga dugang nga mga lami. Apan tungod sa kakulang sa ubang mga pahumot ug mucus, nga anaa sa bisan unsa nga produkto sa ingon nga plano, ang pagtagad kinahanglang mabayran.

Sumala sa mga eksperto sa culinary, ang tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan (nga, sa daghang paagi, daghan) nga kanding sa bag-ong porma nga gihuptan sulod sa tulo ka adlaw. Busa, kung gipalit nimo ang usa ka dili kaayo dako nga piraso ug pipila lamang ka pinggan, nan una sa tanan ang pagbulag sa karne gikan sa bukog. Busa kini pagabantayan. Kung ang produkto daghan, nan ang pinakamaayo dayon human sa pagputol mao ang ipadala sa freezer.

Mga bahin sa pagpangandam

Ang pagkuha ubos sa impluwensya sa mao gihapon nga sugilanon mahitungod sa baho sa "kanding", daghan sa wala pa mag-andam hapit sa bisan unsa nga pinggan makalutaw niini nga karne. Kini dili hingpit nga husto. Ang maayo nga karne sa mga batan-on nga mga domestic nga kanding, ug bisan walay panit, kinahanglan nga ipailalom niini nga pamaagi lamang kon gikinahanglan kini sa resipe. Laing butang - mga tawo sa kalasangan. Ang ilang kalan-on kusganon kaayo, ug makahumok bisan pa human sa usa ka bug-os nga pagsinina. Tungod niini nga rason nga kung mag-andam sa bisan unsang pagkaon gikan sa karne sa ihalas nga kanding, ang mga resipe, hapit tanan, adunay usa ka butang sa ilang komposisyon nga nagpakita sa panginahanglan sa pag-pickling.

Mahitungod sa marinade sa iyang kaugalingon, kini mahimong lahi, apan kasagaran nga uga nga bino (mas maayo nga puti), ingon man ang bunga nga suka - grape, mansanas. Sa tanan nga lain nga bahin, ang pag-andam niini nga karne dili lahi sa ubang mga matang. Ang bugtong butang nga usahay ang panahon sa pagproseso sa temperatura kinahanglan nga gamay ra nga madugangan, aron kini mamahimong mas hinay.

Aw, magkadto kita diretso sa panag-istoryahanay kung giunsa ug unsa ang mahimo nimong magluto og lami nga mga pagkaon gikan sa karne sa kanding.

Inasal

Daghang mga housewives, kinsa nahigugma ug nahibal-an kon unsaon pagluto sa mga plato gikan sa kanding, mas gipalabi ang fry sa kanunay. Kini masabtan. Ang karne sa kanding sa kinatibuk-an sa dugay na nga panahon, mao nga gusto ko nga himoon ang proseso ingon nga mabungahon kutob sa mahimo. Ang sinugba nga hilaw nga tasty ug sustansya. Kon imong lutoon kining pinggan sa daghan kaayo, mahimo nimo nga pakan-on ang imong pamilya sulod sa pipila ka mga adlaw, ug walay usa nga moingon nga "karon kami adunay sama nga paniudto alang sa paniudto". Mga piraso sa pamilya sa usa ka higayon nga walay sulod. Ug ang ubang mga membro sa pamilya nagkinahanglan usab ug suplemento.

Ug aron lutoon ang maong obra maestra, kinahanglan nga ibaligya: usa ka kilo nga karne sa kanding (mahimo nimo nga kuhaon ug ribs), beans (mas maayo nga berde, ug makakuha og 300 gramo), duha ka sibuyas, usa ka kilo nga patatas, usa ka baso nga gatas, harina (igo ug tunga sa usa ka baso) Mga mantikilya nga mantikilya.

Unsaon Pagluto

Sumala sa nahisgutan na nato, sa dihang nag-andam sa mga plato gikan sa batan-ong kanding, wala gikinahanglan ang pag-pickling. Gawas kon dili, siyempre ang mananap milukso sa dugay na kaayong panahon sa lasang, apan malinawon nga nanibsib sa luyo sa balay. Ang karne kinahanglan ibutang sa usa ka saucepan, idugang ang asin ug simmer sa usa ka oras. Sa samang higayon, magluto patatas. Ug uban sa panit. Pagdala sa porma alang sa pagluto ug paghimo niini nga usa ka "unlan" nga berde nga mga liso ug tinadtad nga mga singsing sa sibuyas. Among ibutang ang karne sa ibabaw. Gitabonan namon kini sa gipanitan ug tinadtad nga mga patatas nga igo. Ug pag-andam sa sarsa. Sa nangatunaw nga mantikilya pagdugang nga harina, pagpalihok, unya ibubo sa gatas. Ug magluto sulod sa mga lima ka minutos. Ayaw kalimti ang pagpukaw niini. Dayon, ang asin-pepper, mahimo ka nga mag-opsyonal sa pagdugang sa pino nga tinadtad nga ahos. Pun-a ang salsahan uban sa sinugba ug ipadala kini sa oven. Kana tanan. Sulod sa usa ka oras makalimtan nimo ang init. Human niini nga panahon atong kuhaon ang porma, isablig ang pinggan sa duga sa lemon ug ibutang ang plato sa mga plato. Panahon na sa lamesa!

Plov

Unsa pa ang mahimo sa karne sa kanding? Unsa ang pipila ka makapaikag nga mga resipe? Gikan sa kanding kini usa ka maayo nga pilaf. Gituohan nga kini nga karne susama kaayo sa nating karnero, nga, ingon nga usa ka lagda, mao ang nag-unang sangkap niining inila nga pinggan nga oriental. Busa, sa dihang nag-andam sa mga plato gikan sa karne sa kanding, dili kinahanglan nga dili kita malimot sa niini nga higayon. Ug kon ikaw adunay kaugalingong pilaf recipe, nga sa imong hunahuna nagmalampuson kaayo, nan kung ikaw adunay karne sa kanding sa balay, mahimo nimo kining ibutang sa niini nga pinggan imbis sa karnero. Kami, sa among bahin, mohatag kanimo sa among kapilian. Ug kini nga pilaf mahimo nga malampuson nga malampuson nga malampuson sa plato ug sa multivarka.

Pagluto

Ang bugas nga humay (kilogram) mag-soak sulod sa usa ka oras sa bugnaw nga tubig, dayon hugasan kini ug himoa nga ang likido nga tubig. Ang karne (usab kilogram) giputol sa mga piraso ug gibutang kini sa usa ka pan sa panit sa iyang kaugalingong duga, naningkamot nga makuha ang usa ka lut-od nga tinapay human sa pag-alisngaw niini nga dili magdugang og lana. Sa paghimo niini, igo lamang nga adunay kalidad nga mga pinggan ug kanunay nga pagpukaw sa karne. Sa katapusan sa pagluto, idugang ang random nga tinadtad sibuyas, unya, human sa lima ka minuto, ang grated carrot. Pag-agay, magluto sulod sa mga 5 ka minutos. Dayon ibubo ang tubig ug simmer hangtud nga ang sagol nga hapit dunay viscous. Human niana, ibalhin kini sa pan / cauldron / panaksan sa multivarka, buboan ang bugas ug, nga wala magdugang sa tubig, magluto sulod sa tunga sa oras. Dayon dugangi ang mga seasoning ug asin, pagpalihok, ug paglutaw sa pinggan alang sa laing napulo ka mga minuto. Kon magluto ka sa usa ka multivarka, ang labing maayo nga paagi mao ang "Pilaf". Kung dili, mas maayo ang pagkuha sa "Baking".

Shurpa

Sa ibabaw naghisgot kami kon unsaon sa pag-andam sa mga pagkaon gikan sa batan-ong kanding. Apan unsa man kon ang karne sa mananap dili pa igo? Sulayi ang paghimo og shurpa. Ang ingon nga sa usa ka pinggan giandam, ingon sa usa ka lagda, igo nga igo, aron nga ang karne sa "beterano" sa bisan unsa nga kaso nga makakuha sa kinahanglan nga kalumo.

Usa ka kilo nga karne sa kanding, giputol sa dagkong mga piraso, gibutang sa usa ka saucepan, ibubo ang tubig ug magluto sulod sa usa ka oras ug tunga. Human niana, kinahanglan nimo kining makuha ug pabugnawon. Ug dayon putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Fry sibuyas uban sa singsing sa sibuyas ug usa ka dako nga karot nga giputol sa mga cubes. Dayon dugangi ang karne, usa ka baso nga sabaw, nga sinagol sa duha ka mga kutsara nga tomato paste, ibutang kini sulod sa tunga sa oras. Pagkahuman, ang igo nga masa kinahanglan ibutang sa usa ka saucepan, ibubo ang nabilin nga sabaw (kini magdala usa ka litro alang sa gipakita nga gidaghanon sa mga sagol, busa kung wala ka igo, igadugang lamang ang tubig), ibubo ang dughan nga tulo ka patatas, asin-pepper ug magluto alang sa laing oras. Sa diha nga nag-alagad sa lamesa, isablig uban ang mga hilba nga direkta sa mga palid.

Cutlets

Ayaw hunahunaa nga ang mga plato gikan sa karne sa kanding nag-andam lamang sa paggamit sa tibuok nga karne. Makahimo ka gikan niini ug usa ka maayong pagputos. Siyempre, kini maayo alang sa kadtong gitugyan nga adunay usa ka patay nga lawas sa kanding. Ang labing maayo nga karne mahimong ibilin alang sa pagluto sa lami nga mga pinggan, ug gikan sa tanang matang sa mga scrap ug dili kaayo mga tipik nga tubig aron mahimong gamay. Lamang kini mao ang advisable sa pagdugang niini sa usa ka gamay nga tambok sa tambok o tambok, sa pagkaagi nga ang linuto nga pinggan mga juicier.

Unsaon pagluto sa ginunting nga mga bola sa bola? Huo, sa prinsipyo, halos parehas ra ang gikan sa bisan diin. Daghang eksperyensiyadong mga housewives ang nagrekomendar sa pagdugang og basa nga tinapay sa gatas. Ug sa tanan nga butang - tanan ang naandan. Sa minasa nga karne, gawas sa tinapay, idugang ang mga sibuyas o ahos, mga panakot, itlog. Naghimo kita og mga cutlets ug fry nga labing menos lima ka minuto sa matag kilid.

Shish kebab

Naghisgut mahitungod sa unsa ang mga pinggan gikan sa karne козлантины, imposible nga ibalewala ug ihawon ang kebab sa bisan unsa nga paagi. Husto nga lutoon, iyang mahibulong ang iyang lami bisan ang eksperyensiyadong gourmet.

Busa, unsa ang kinahanglan buhaton. Una sa tanan, ang mga piraso nga giputol ug giputol gikan sa nagkalain-laing mga pelikula ug mga ugat sa karne (ang resipe gihatag, base sa duha ka kilo) nahumon sulod sa tulo ka oras sa tubig sa asin. Human niana, ang likido naghiusa. Ang karne namala ug gipadala ngadto sa usa ka dako nga panaksan, gitabonan sa tinadtad nga sibuyas nga mga singsing (lima ka piraso). Ug dayon gibuboan og upat ka litro nga tubig, nga midugang og duha ka cuchara nga suka sa ubas (kinahanglan mo nga magdala og 9 porsyento), tulo ka dahon sa laurel, usa ka dosena nga itom nga peppercorns ug asin. Ang katapusan nga sangkap, ingon man usab ang mga paborito nga seasoning gidugang nga arbitraryong, aron makatilaw. Marinuem mga 12 ka oras, samtang naggunit sa sudlanan sa usa ka bugnaw nga dapit. Buweno, nan mahimo ka nga magpiknik ug mag-fry sa maong shish kebab sa tradisyonal nga paagi.

Pipila ka mga pulong mahitungod sa karne sa mga ihalas nga mga hayop ug pag-pickling

Gihisgutan na namon nga kung magluto ang mga pinggan gikan sa karne sa kanding nga ihalas, kini nga gitinguha nga kining pangunang sangkap ipahayag. Ug kung husto ang imong pagpatuman niini nga pamaagi, mahimo nimong iprito kini sa grill nga adunay dako nga mga piraso, nga dili mabalaka sa samang higayon nga ang karne mahimong lisud ug mahubog ang baho. Sa kasukwahi, sa pag-andam niini sa ingon niini nga paagi, ang usa makalitan lamang sa mga bisita atol sa party, nga manghambog sa samang higayon sa ilang mga abilidad sa pagluto ug mga kahanas sa pagpangayam. Mahitungod sa resipe sa marinade, ang labing popular mao ang mosunod: ang usa kinahanglan magdala og tunga sa litro nga uga nga puti nga bino ug idugang kini nga bino o suka nga suka. Aron makaangkon og lami. Gipadala usab ang usa ka pinch nga asin, ingon sa daghang sinagol nga itom ug pula nga sili, pipila ka dahon sa usa ka laurel, duha o tulo ka clove nga tinadtad nga ahos nga maayo kaayo. Gamay nga kainit sa kalayo, ug dayon ibubo ang karne sa marinade. Panahon sa exposure - labing menos sa usa ka adlaw.

Ug sa katapusan, among ipresentar kanimo ang usa ka makapaikag nga resipe alang sa usa ka pagkaon nga ihalas nga kanding.

Kanding sa lubi

Ang usa ka tunga ka kilo nga karne ibubo ang panimpla, nga giandam sumala sa resipe sa ibabaw. Paglahutay sa adlaw. Dayon ibutang sa usa ka kalaha, dugangi ang kaniadto maayong pagkabuhat nga tinadtad nga tomato, Bulgarian pepper, sibuyas. Ibubo ang tulo ka kutsara nga lana sa olibo, idugang ang tubig aron pagtabon sa karne, ug pagkaluto hangtud nga hinay. Sa diha nga ang kanding andam na, idugang ang duha ka baso nga gatas sa lubi sa pan, pagbutang sa laing napulo ka mga minuto. Kung adunay usa ka mangangayam sa imong pamilya, ug ingon nga usa ka trophy nagdala siya usa ka kanding sa balay, siguroha nga maningkamot nga magluto sa iyang karne niining paagiha. Ayaw pagmahay!