Pilaf uban sa prunes

Kasagaran nga linuto nga pilaf nga karne, manok, goose o baboy. Dayag, tambok, kini talagsaon nga lamian. Apan sa Uzbekistan, sila nag-andam niini nga pinggan sa laing paagi. Labaw sa tanan akong nahinumduman ang pilaf uban sa prunes. Apan dili lamang ang Uzbeks nga magluto sa maong pilaf, ang tanan nga ganahan niini nga kombinasyon sa mga produkto makahimo niini sa ilang kaugalingon. Sa Uzbekistan, gikaon nila kini pinaagi sa ilang kamot, gipilo kini pinaagi sa usa ka pinch ug nagtabang sa ilang kaugalingon sa usa ka flat nga cake. Ang Plov dili lang usa ka pinggan, ang paggamit niini giubanan sa usa ka malinawon nga pag-istoryahan ug usa ka espesyal nga ritwal sa pagkamaabiabihon.

Sa kinatibuk-an, ang pilaf tingali mao ang labing komon nga pinggan sa Middle East. Apan didto sa Uzbekistan sa daghang mga siglo nga ang klasikal nga teknolohiya sa pagluto niini nga matang sa lugas nahimo. Sa pagkatinuod, ang pilaf mao ang sama nga porridge, apan giluto sumala sa piho nga mga lagda. Daghang matang sa pilaf ang nailhan. Pinaagi sa ngalan sa maong lugar: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Alang sa nagkalain-laing mga additives: pilaf uban sa prunes, uban sa quince, uban sa mga apricots, uban sa puli sa bugas uban sa ubang mga lugas o mag.

Unsaon pagluto sa tinuod nga Uzbek nga pilaf? Kini nga proseso dili sayon, naglangkob kini sa tulo ka obligadong operasyon. Una, pag-recoat sa lana, ug ang ikaduha, pag-weld sa zirvak, ikatulo, ibutang ang humay diha niini ug dad-a kini sa pagkaandam.

Sa unsa nga paagi ang pag-ase sa lana? Alang niini nga katuyoan, ang kazan (labing maayo diha sa yutang natawhan sa pilau kini giluto sa dagkong mga cassock) mao ang sulundon, kini mas maayo pa kay sa puthaw nga puthaw. Kinahanglan kini una nga pagpainit, unya ibubo ang lana ug ubo sa ubos nga kainit hangtud nga kini magsugod sa pagluka. Kasagaran usa ka sagol nga lana sa utanon ug tambok ang gikuha.

Dayon among giandam ang zirvak. Atensyon, kini importante alang sa katapusan nga resulta! Ang pagbutang sa mga produkto sa lana gikinahanglan sa higpit nga pagkahan-ay: karne, sibuyas, karot. Sa samang higayon ang gibug-aton sa mga carrot mao ang gibug-aton nga katumbas sa gibug-aton sa karne ug katunga sa timbang sa bugas. Kanunay nga ibalik ang tanan nga mga sagol, sa sinugdanan sa pagluto sa usa ka dako nga kalayo, sa hinay-hinay nga pagkunhod niini. Sa mga resipe diin adunay mga dugang nga mga sangkap (plov uban sa prunes ug pinaugang mga apricots, nga may quince), sila gibutang sa quack, nga walay pagsagol niini. Sa katapusan sa proseso, pagdugang sa mga panakot, nga kasagaran pula nga pepper, barberry, azhgon (mga 1 ka tsp) ug asin.

Ug, sa katapusan, ang labing importante nga butang mao ang pagtapion sa bugas. Ang sunog kinahanglan nga mapun-an, ang bugas kinahanglan nga tabunan sa usa ka panapton, doused sa usa ka kutsara, dili mag-mix sa dirvak. Pag-ayo sa pagbubo sa tubig nga dili maguba ang layer sa bugas; Ang lebel sa tubig nga 1.5 cm sa ibabaw sa ibabaw sa humay. Ang kalayo karon gilig-on ug giluto una nga walay takloba, ug sa dihang ang tubig gilat-an, hugtan ang hugutan.

Sa konklusyon, duha ka mga resipe: pilaf uban sa prunes ug resipe shawli.

Pilaf uban sa prunes

Mga produkto: bugas - 500 g, karne - 250 g, carrots - 150 g, mantikilya (tambok) - 200 g, prunes o apricot - 1.5 tasa, mga panakot - 1.5 tsp.

Ang Prunes maampingong hugasan ug ibutang sa zirvak human maihaw ang tanan nga uban nga mga produkto ug idugang ang tubig ngadto kanila. Human niana, kinahanglan ka makatulog sa humay ug magluto sa pilaf sama sa naandan. Ang kini nga pilaf nga resipe nga adunay mga prun sa tinuud mao ang Uzbek, apan, dayag, ang tanan makaluto niini nga pinggan.

Ang Shavju giluto usab sa Uzbekistan. Sa mga termino sa komposisyon sa mga produkto, susama kini sa pilaf, apan ang nagkalainlain nga ratio sa mga sangkap, ang paagi ug ang gidugayon sa pagluto makahimo niini nga sama sa porridge. Ang tubig ibubo sa ingon nga matang sa pilaf, 1 litro matag kilo nga bugas, ug diha-diha dayon ang tanan nga tubig idugang sa linuto nga dirvak. Si Lucas ug tambok usab daghan pa.

Shavlya uban sa beans

Mga produkto: bugas - 400 g, karne - 300 g, carrots - 300 g, beans - 200 g, tambok - 300 g, mga sibuyas, kamatis - 3 ka piraso, pula nga pepper, lamian.

Sa katapusan sa pagluto zirvak kini nga gikinahanglan aron sa pagdugang matumog nga beans ug magluto hangtud sa tunga nga linuto. Human niini, ibutang ang nahugasan nga bugas. Ang asin ug mga panakot gidugang na sa nahuman nga pinggan. Dili kinahanglan nga paliton ang mga seasoning. Ang Shavlya kinahanglan nga igmat. Apan kadtong adunay mga problema sa digestive system, maayo nga magluto pilaf uban sa dili kaayo nga mga panakot. Mag-alagad sa usa ka andam nga pinggan nga adunay mga tinapay o pita nga tinapay.