Sa unsa nga paagi sa pag-magluto dolma grape dahon sa Armenia resipe?

Dolma o dolma - mao ang ngalan sa mga national Armenia pinggan, nga adunay usa ka taas nga kasaysayan. Kini nga pinggan nga gihimo sa minced kalan-on ug sa grape dahon. Sa iyang Armenia gugma tanan nga mga butang gikan sa gamay ngadto sa dako, ug tingali dili makakaplag ingon nga usa ka Armenia asawa nga dili mahibalo kon unsaon sa magluto dolma. Ug ang tanan nga mga panimalay nagtuo nga ang labing maayo sa ilang inahan o lola walay sa kalibutan wala masayud kon unsaon sa magluto sa ingon lamian niini nga pinggan. Hinumdumi ang talan-awon gikan sa pelikula "Mimino", nga Khachikyan (Frunzik) miingon Mimino (Kikabidze): "Roller jan, adto kanako sa Dilijan, ang akong mama magluto dolma. Yum! "? Sa unsa nga paagi sa pag-magluto dolma grape dahon sa usa ka reseta, nga alang sa liboan ka mga tuig sa pinaagi sa pulong sa baba gibalhin ngadto sa Armenia? Sa baruganan, walay bisan unsa nga komplikado dinhi. Labing importante, ang kalan-on mao ang lab-as ug maisog, ug grape dahon - manipis nga ug silky. Lamang sa niini nga kaso, ang mga pinggan motalikod gikan sa tinuod nga malomo ug tasty.

Pagpangandam alang sa grape dahon dolma

Sa Armenia, "dolma" gitawag usab sa usa ka pinggan nga kita gitawag nga "stuffed cabbage", ug uban kanila sa usa ka kolon uban sa kalan-on stacked stuffed utanon: talong, sili ug kamatis. Ang tanan niini nga puno sa tomato salsahan ug stewed sa usa ka hinay nga kalayo. Apan, ang labing iconic dolma - mao ang usa nga giandam uban sa grape dahon. Siyempre, ang labing sayon nga panahon alang niini nga pinggan - sa sinugdanan sa Hunyo. Kini unya blooming nga balagon sa parras dahon. Ikaw kinahanglan nga sa pagpili sa labing kahayag (mangitngit nga green nga mahimong usa ka gamay nga matig) sa gidak-on sa kamot sa usa ka babaye. Sa wala pa pag-andam sa dolma dahon nalingaw sa Nagabukal ug tubig alang sa 2-3 ka minutos, pag-ayo gikuha ug gitipigan sa bugnaw nga tubig. Kini gidawat sa tanan nga mga tuig nga nagalibut sa Armenia niini nga pagkaon. Ikaw sa pagkamatuod matingala ug hunahuna: "? Sa unsa nga paagi sa paghimo sa dolma grape dahon sa tingtugnaw, kong sila mangapukan, sama sa tanan nga sa uban mapukan" Armenia housewives nakakaplag sa usa ka paagi gikan sa niini nga sitwasyon. Sila medyas sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga grape dahon ug pagkonserba kanila alang sa tingtugnaw ingon sa mosunod:

1. Kita kinahanglan nga sa usa ka katunga-nga-litro tibod, pag-ayo, pagalabhan niya ug uga kini.

2. ubas dahon gihinloan na, ibutang sa usa ka papel nga tualya aron sa soak umog.

3. Ibutang sila sa stacks sa 10-15 mga bahin, ug wrap sa tube, sa matag usa sa nga ihigot ang mga hilo nga dili spill.

4. Ibutang sila sa usa ka bertikal nga posisyon sa bangko ug ibubo Nagabukal salted sa tubig (1 litro 1st Class tubig. L. Salt).

5. ug kagaw 8-10 minutos.

Pagluto dolma sa Armenia

Sagol:

• Tambok yuta nga karne (mahimong gamiton ug baboy) - 1 kg.
• Round bugas - 100 g
• Sibuyas - 3 pcs.
• Uga o lab-as nga basil ug Rosemary.
• Black ug pula nga pepper, asin.
• Mantequilla - 50 g
• Canned grape dahon - 1 katunga-nga-litro tibod.

Kay ang salsahan:

• Sour gatas (yogurt) - 200 g
• Ahos - 1 clove.

pamaagi sa pag-andam

Daghang mga viewers human sa pagtan-aw sa movie "Mimino" gayod interesado sa pangutana kon sa unsang paagi sa pag-magluto dolma grape dahon, nga nag-ingon "Rubik jan". Apan, daghan ang mibati nga kini mao ang usa ka kaayo nga komplikado pinggan, ug nagkinahanglan kini espesyal nga mga kahanas. Walay lisud nga sa paghimo niini nga pinggan mao ang wala, apan kon kamo modesisyon sa magluto, kamo kinahanglan pailub.

Lakang sa lakang sa mga instruksyon:

1. Sa karne dugangan sa bugas ug usa ka diyutay nga tubig o sabaw, sibuyas hangtud sa pagkaabug, lab-as o uga nga mga utanon, mga panakot, asin, pagpalihok sa maayo ug himoa nga soak sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa 30 minutos.

2. Pag-andam sa grape dahon. Kon ikaw sa paggamit sa canned, kini mao ang gikinahanglan nga sa habwa, limas sa tubig, kuhaon gikan sa sa mga tubo nga hilo ug bungkagon kanila.

3. Dad-a sa usa ka piraso sa papel, ibutang sa usa ka plato lapad nga bahin sa. Wrap dolma nga sama sa pancakes. Ibutang 1 cuchara sa minced kalan-on diha sa sentro sa Sheet, tabonan sa duha ka kilid, ug unya kita ngadto sa usa ka hugot nga tube. Dolma nga gibutang sa ibabaw sa ubos sa mga kalaha sa usa ka lingin, duol kaayo sa usag usa. Top ingon nga ang press gibutang ang baliktad nga plate. Pun-a uban sa Nagabukal sa tubig aron nga ang lebel sa tubig mao ang mas taas pa kay sa 1 tudlo dolma.

4. kolon gibutang sa magluto sa ubos nga kainit alang sa 40-50 minutos. Sa higayon nga hubag sa tubig, ibutang ang usa ka piraso sa mantequilla, ug makatilaw sa sabaw, kon gikinahanglan, sa pagdugang sa asin sa pagtilaw.

feed

Hot dolma nag-alagad sa usa ka salsahan nga gihimo gikan sa yogurt ug ahos. pinggan Kini mao ang usa ka kinahanglan sa Bag-ong Tuig sa lamesa sa Armenia. Karon kamo nasayud unsaon sa magluto dolma grape dahon, ug ikaw mahimo matingala ang imong mga bisita ug mga higala sa gabii sa Bag-ong Tuig.