Sugar: kabtangan, caloric

Sa shelves sa modernong mga tindahan, nga kamo mahimo tan-awa ang dili lamang sa mga tubo, apan beet asukar. Kini nga matam-is nga sangkap mao ang kaylap nga paggamit sa pagluto. Kini gigamit alang sa pag-andam sa daghan nga mga pinggan. Human sa pagbasa sa artikulo karon, inyong pagkat-on mahitungod sa mga mapuslanon nga mga kabtangan ug mahitungod sa mga bahin sa produksyon sa niini nga produkto.

Mubo nga Kasaysayan Background

Ang unang pagsulay sa pagkalos ug pagtagad ngadto sa usa ka igo taas nga konsentrasyon sa asukal sa mga beets mikuha sa usa ka French nga botanist Olivier de Serres. Ikasubo, samtang ang mga buhat sa iyang mga wala malampuson ug nakadani sa interes gikan sa usa ka halapad nga-laing mga mga tawo. Kini mao lamang ang sa daghang mga tuig sa ulahi, sa 1747, German nga chemist Margrave nakahimo sa pagkuha sa usa ka lig-on nga sugar beet. Siya mitaho sa pagkadiskobre sa panahon sa usa sa ilang regular nga panagway, apan ang iyang buhat sa nahibilin nga walay husto nga pagtagad.

Lamang sa 1786, ang iyang buhat nagpadayon sa Pranses Charles Achard. Ang nag-unang tumong sa iyang agrikultura eksperimento nga gihimo sa usa ka gamay nga kahimtang duol sa Berlin, sa pagpangita sa mga labing maayo nga matang sa mga beets, optimally haum alang sa produksyon sa asukal. Human sa tulo ka dekada, ang mga resulta sa iyang research nga gipresentar ngadto sa Hari sa Prussia. Ug sa 1802 kini giablihan ang unang pabrika alang sa paghimo sa mga produkto.

gambalay

Kini kinahanglan nga nakita nga ang sugar beet - kini mao ang walay bisan unsa nga sama sa usa ka regular nga sucrose. Sa diha nga giindyeksyon ngadto sa lawas sa tawo dayon kini nasiak sa glucose ug fructose. Sa ulahi kini nga mga butang mga masuhop sa dugo ug gitugyan ngadto sa matag cell, sa paghatag kanila uban sa enerhiya.

Tungod sa hataas nga rate sa pagkabungkag sa tagsa-tagsa nga components, asukar may kalabutan sa digestible carbohydrates. Energy bili sa usa ka gatus ka gramo sa produkto mao ang 390 kaloriya.

Mapuslanon kabtangan

Kadtong wala mahibalo sa kolor sa unrefined beet asukar, nga kini mahimong makapaikag, nga kini nga produkto mao ang halos dili gamiton alang sa pagkaon. Sa una, siya moagi sa usa ka pagputli lakang, nga nakuha pasalamat ngadto sa kamatuoran nga atong makita sa shelves sa atong mga tindahan. Lunsay nga produkto may kalabutan sa carbohydrates, mga bililhon sustansiya nga saturate ang atong lawas sa kusog. Sucrose mao ang paspas nga nalumpag sa digestive tract ngadto sa duha ka mga components, mosulod sa sapasapa sa dugo ug sa spreads sa tanan nga mga organo ug mga tisyu.

Glucose naghatag sa nag-unang bahin sa mga gasto sa enerhiya. Dugang pa, kini nagmintinar sa babag function sa atay. Busa, sa kasagaran kini girekomendar sa ipangalagad gina sa kaso sa pagkahilo ug uban pang mga problema sa panglawas. Dugang pa, ang asukar beet nga malamposong gigamit diha sa medisina. Kini gigamit alang sa produksyon sa arnibal, nga mao ang mga basehan alang sa paghimo sa liquid sa pharmaceuticals.

kadaot sa mga produkto

asukar Ang naglakip sa usa ka daghan sa mga walay sulod nga kaloriya nga mahimong makuha gikan sa ubang mga tinubdan. Sa kasukwahi, ang mga matam-is nga balas, uban pang mga produkto anaa bitamina ug minerales.

Kita kinahanglan nga dili kalimtan nga sugar beet-ut-ut sa wala kinahanglana dako nga natapok daotan alang sa dental panglawas. Kini tungod kay sa oral lungag sa tawhanong buhi dinaghan nga mga bakterya ubos sa impluwensya sa nga sa mga produkto nga nakabig ngadto sa acid, sa paglaglag sa enamel ug pagpasayon sa pagporma sa caries.

produksyon teknolohiya

timan-i lang nga unrefined sugar beet sa angay nga tanom. Hilaw nga materyales alang sa produksyon nagtumong sa madunot nga mga produkto, sa ingon refineries ginatukod sa palibot sa mga plantasyon. manufacturing teknolohiya naglangkob sa pipila ka yugto. Kini naglakip sa pagkuha, paghinlo, evaporation ug crystallization.

Pre-gihugasan beets ngadto sa gagmay nga chips ug gipadala ngadto sa diffuser. Nagkinahanglan kini og ibutang sa usa ka pagkuha sa asukar gikan sa utanon butang pinaagi sa init nga tubig. Ingon sa usa ka resulta sa niini nga proseso, ang duga nga nakuha, nga naglangkob sa 15% sucrose. Ang nahabilin nga awa-aw (beet pulp) mahimong gamiton aron sa pagpakaon sa mga mananap sa uma. Sa umaabot, ang hilaw nga duga nga gipakaon ngadto sa carbonator. Didto kini nagsumpay sa gatas sa apog. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbulag sa bug-at nga mga hugaw nga paghusay sa sa ubos. Unya ang warmed solusyon nga pagtratar uban sa carbon dioxide ug sinala. Ang resulta mao ang usa ka gitawag nga putli juice, nga adunay 50-65% asukar.

Ang resulta liquid gipailalom sa crystallization nga gidala sa usa ka dako nga sudlanan lunang, haw. Ang resulta sa niini nga proseso mao ang massecuite. Kini mao ang usa ka molasses nga sinaktan sa sucrose kristal. Aron sa pagbulag niini nga mga components, ang bahandi mao ang gipailalom sa centrifuging. Sugar gihimo sa niini nga paagi wala magkinahanglan og dugang nga pagdalisay. Kini mao ang bug-os nga angay alang sa sunod-sunod nga paggamit.

Pahulay molasses ang gipadala ngadto sa evaporation, nga miresulta sa dili kaayo putli nga kristal nga nakuha, nga unya dissolved ug refined.