Tradisyonal nga Hungarian nga book nga malingin nga "Dobos": sa balay resipe

Book "Dobos" - usa ka tradisyonal nga Hungarian nga cake. Ingon sa usa ka pagmando sa, mao ang usa ka hinam-is nga hinimo sa unom ka lut-od sa espongha book nga, chocolate cream nga hingpit gayud sa wala. Espesyal nga dekorasyon niini nga book nga wala magkinahanglan. Kasagaran andam pagtagad sa adunay sapaw uban sa usa ka nipis nga layer sa Caramel taklap, sapaw. toga ang turns sa kaayo tasty ug orihinal nga cake.

Usa ka gamay nga kasaysayan

"Dobos" book nga adunay iyang kaugalingon nga kasaysayan. Adunay usa ka resipe alang sa niini nga hinam-is nga dili lang mahitabo. delicacy Ang unang gigama sa 1885 ug gituyo alang sa Hinungriyanon national exhibition. Confectioner József Dobos nga gibuhat sa usa ka tinuod nga obra maestra. Book nga uban sa unom ka mga sapaw, mga haklap sa espongha book nga uban sa chocolate cream midaog sa daghang mga kasingkasing.

Kini mao ang bili noting nga ang dessert mao ang lab-as ug tasty alang sa 10 ka adlaw. Usa ka talagsaon nga resipe pastry gipatik lang sa 1906. Sa Hungary pa sa pag-andam book nga "Dobos" sa pagsunod sa tanan nga mga rekomendasyon sa mga orihinal nga tinubdan. Dugang pa, kini nga hinam-is sa usa ka paborito nga delicacy Elisabet - Empress sa Austria-Hungary, nga mao ang asawa Frantsa Iosifa. Tungod sa maong pagkaadik book nga "Dobos" nahimong anaa sa uban nga mga nasud.

Usa ka classic resipe

Karon adunay daghan nga mga kalainan sa hinam-is niini. Ania ang iyang classic resipe. Kay ang pag-andam sa mga tinapay sa usa ka diametro sa 22 sentimetros ang gikinahanglan:

1. Itlog yolks - 6 ka book.
2. Powdered asukar - 50 gramos.
3. Itlog protina - 6 ka book.
4. Sa trigo nga harina - 100 gramos.
5. Mantequilla, mahumok, mantequilla - 35 gramos.

Aron sa pag-andam sa chocolate cream kinahanglan:

1. Itlog - 4 pcs.
2. Powdered asukar - 200 gramos.
3. Cream sa mahumok mantequilla - 235 gramos.
4. Kakaw powder - 35 gramos.
5. Vanilla asukar - 17 gramos.
6. Nangatunaw kakaw mantequilla - 35 gramos.
7. Chocolate, sa labing maayo itom - 200 gramos.

Pag-andam sa kinumot

Matahum nga mga tinapay gikan sa Hungary sa madali napopular. Apan, pipila ka mga tawo nga masayud nga ang ilang produksyon nga proseso mao ang dili yano. Sa pagsugod sa gigaling ang itlog yolks uban sa katunga sa powdered asukar, ug protina - sa ikaduha nga katunga sa beat. Ang sagol nga kinahanglan nga konektado. Kini mao ang labing maayo nga ipangalagad diha sa yolk masa sa pinikpik nga itlog puti, alternating uban sa fino nga harina nga.

Mantequilla sa dili pa sa pagdugang sa minasa kinahanglan matunaw. Human niana, ang mga resulta nga komposisyon kinahanglan nga pag-ayo gibutang sa itlog-nga harina nga sagol nga. Sa lana kinahanglan nga pag-ayo mangilabot. Ang minasa kinahanglan nga pag-ayo Kumuha.

Kita sa paghimo sa tinapay ug cream

Sa book nga "Dobos" nahimo sa hapsay, kinahanglan nga diha-diha dayon sa pagbulag sa minasa ngadto sa 6 managsama nga mga bahin. Magaluto ang biscuit kinahanglan nga diha sa usa ka lingin nga porma. Capacity mas maayo nga pre-ibutang sa usa ka pergamino. Tinapay kinahanglan nga bulawan nga brown. Ang temperatura kinahanglan nga gibutang sa mao usab nga ingon sa conventional biscuit nga linuto sa kalaha.

Samtang mga tinapay nga nagluto, nga kamo mahimo sa pag-andam sa mga cream. Sa katapusan niini, sa usa ka tubig sa Bath gikinahanglan sa pagpamospos sa mga itlog uban sa powdered asukar. Ang resulta mga pangmasang mao ang gikinahanglan sa pabugnawan sa usa ka temperatura sa 30 ° C. Sa usa ka linain nga sudlanan kinahanglan pagpamospos nangatunaw mantequilla. Human niana, ang mga resulta sa mga pangmasang mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang kakaw hangtud sa pagkaabug, kakaw mantequilla , ug vanilla asukar. Sa usa ka tubig sa Bath gikinahanglan sa pag-dissolve sa mga tisa sa mga mangitngit nga chocolate. nagkinahanglan kini sa Sumpaysumpaya ang uban sa usa ka base sa lana.

Sa konklusyon kita kinahanglan nga Mix ang mga itlog masa ug chocolate. Components kinahanglan Mix maayo.

Sa unsa nga paagi sa pagtigom sa usa ka book nga uban sa chocolate cream "Dobos"?

Ang unang lakang mao ang sa pagpili sa labing malampuson nga cake ug gibutang kini. Kini mao ang angay alang sa katapusan nga layer. Sa usa ka matahum nga pinggan kinahanglan nga unahon espongha book nga ug sa hingpit nga lubricate kini uban sa chocolate cream. Ikalima nga tinapay nga kinahanglan nga sa wala sa tabon.

Maglangan ngadto sa biscuit kinahanglan neatly pagaputlon ngadto sa managsama nga mga bahin. Ang ilang gidaghanon mahimong arbitraryong. Ang matag bahin kinahanglan nga gitabonan sa Caramel icing ug mobiya alang sa pipila ka mga panahon.

Ikalima nga cake, smear cream, ug unya sa transplant kini sa paggamit sa pastry syringe gagmay nga mga bola. Sila kinahanglan nga gibutang sa usa ka lingin sa ingon nga sa umaabot nga sila gibutang ikaunom nga cake, pagaputlon ngadto sa mga bahin. Mikaylap bahin kinahanglan nga sa usa ka anggulo. Sa katapusan sa sa hinam-is nga bahin, nga imong mahimo isablig sa biscuit mumho. Nga sa tanan nga. Hungarian nga book nga malingin nga "Dobos" andam.

Laing № 2

Aron sa pag-andam sa biscuit panginahanglan:

1. Chat itlog - 7 ka book.
2. Powdered asukar - 150 gramos.
3. Sa trigo nga harina - 100 gramos.
4. Starch - 50 gramos.

Aron sa pag-andam sa mga cream:

1. Itlog yolk - 2 pcs.
2. Sugar hangtud sa pagkaabug, sifted - 150 gramos.
3. Mantequilla, mahumok - 250 gramos.
4. Chocolate, sa labing maayo itom - 150 gramos.
5. Sa tubig cherry. Kon gikinahanglan, mopuli ang liqueur o cherry vodka - 1 tablespoon.

Aron sa pag-andam sa Caramel:

1. Granulated asukar - 150 gramos.
2. Lemon juice - 1 tbsp.

Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka book nga tinapay?

Matahum nga mga tinapay aron sa paghimo sa dili kaayo sayon. Aron sa paghimo sa Hungarian nga dessert, ang tanan nga mga rekomendasyon kinahanglan nga misunod pag-ayo. Una imong gikinahanglan sa pag-andam sa mga minasa. Sa pagbuhat niini, sa pagbulag sa mga itlog sa mga itlog yolks ug puti. Kay kon dili sa kinumot dili sa trabaho. Beat mga itlog yolks kinahanglan nga pag-ayo uban sa powdered asukar. Ang sama nga angay nga buhaton sa mga protina. Ingon sa usa ka resulta, kinahanglan nga pagkuha sa usa ka lig-on nga bula. Human niini, ang whipped yolks kinahanglan nga Sumpaysumpaya ang uban sa protina.

Nga harina kinahanglan nga sinaktan sa starch, ug unya ayagon ang nahuman nga itlog masa. Pagpalihok sa komposisyon kinahanglan nga pag-ayo. Ang nahuman nga minasa mao ang mas maayo nga nabahin ngadto sa 6 mga bahin. Magaluto nga mga tinapay sa usa ka lingin nga porma, sa diametro sa nga mao ang gikan sa 22 ngadto sa 24 centimeters. Kapasidad kinahanglan nga pre-greased ug floured. Magaluto ang mga biscuit sa usa ka temperatura sa 200 kinahanglan ° C. Sa matag book nga makakuha sa mga 8 minutos.

Unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka book nga malingin nga "Dobos"?

Ang resipe sa hinam-is niini nga mao na mga walay-pagtagad. Sa higayon nga ang mga tinapay andam, sila kinahanglan nga gikuha gikan sa mga molds ug sa Chill. Atol niini nga panahon, kamo makahimo sa magluto cream. Sa usa ka gamay nga sudlanan nga nangatunaw mangitngit nga chocolate. Kini mao ang labing maayo nga gibuhat sa usa ka sa tubig Bath. Sa usa ka lawom nga sudlanan kinahanglan combine sa itlog yolks, mantequilla ug powdered asukar. materyal nga kinahanglan nga pag-ayo gibunalan, ug unya sa Mix kini sa tubig cherry. Ang resulta nga komposisyon sa hinay-hinay kinahanglan nga mosulod sa chocolate.

Karon kini mao ang posible nga sa pagporma sa usa ka book nga tinapay. Ang matag layer kinahanglan fluff cream biscuit. Lima ka tinapay nga malingin nga makakuha sa mga ¾ sa impregnation. Boca nahuman book nga malingin nga sa lana cream residues.

Ikaunom book nga mahimong pagaputlon ngadto sa 12 ka piraso. Ang mga bahin kinahanglan nga gitabonan Caramel glaze. Alang sa pagpangandam sa iyang kinahanglan nga sinaktan sa usa ka lawom nga sudlanan asukar ug lemon juice. Sagol gikinahanglan gilatik. Atol sa pag-andam sa mga komposisyon kinahanglan pagpalihok sa kanunay.

Bahin gitabonan Caramel kinahanglan nga pag-ayo ibutang sa ibabaw sa hinam-is. "Dobos" book nga mao ang andam na.