Unsa ang mga sangkap sa puti nga tinapay nga alang sa mga bisita?

Sa tinapay - sa usa ka kalan-on nga produkto nga kinahanglan kanunay nga diha sa lamesa. bili niini mao ang determinado nga dili lamang sa panagway ug lami, apan usab sa mapuslanon nga mga hiyas ug paagi sa pagluto. Ang pagtino sa mga butang alang sa mga konsumedor mao ang usa ka komposisyon sa itom ug puti nga tinapay, ingon man sa gidak-on nga kini magtigum sa mga sumbanan sa estado. Atong magapuyo sa kamatuoran sa kon unsa kini gihimo, kita sa paghalad sa usa ka yano nga nag-unang mga resipe, ug magaingon sila sa tanan nga mga tinago sa pagluto.

Itom nga tinapay: ang komposisyon ug sa paggamit sa

Kini nga produkto mao ang mahinungdanon alang sa panglawas, kon kamo mokaon niini sa kasarangang. Pag-andam sa mga brown nga tinapay sa kasagaran nga gihimo sa rye nga harina. Kini mao ang mga pasalamat ngadto sa dyutay sa pagproseso sa katapusan nga produkto mao ang usa ka daghan sa mga sustansiya ug bitamina. Brown tinapay nga adunay usa ka bagis apan mosangpot katukuran. Busa kini makatabang sa lawas sa pagkuha Isalikway sa toxins ug ingon sa usa ka resulta, dugang kilo. Kini nga itom nga tinapay makaayo sa kan-uman ka mga sakit. gambalay niini tradisyonal naglakip sa nga harina, patubo, malt, asukar ug molasses. Usa ka matang sa lami nga nakuha pinaagi sa pagdugang sa minasa seasonings ug mga utanon (thyme, fennel mga liso, coriander, ug sa ingon sa. D.).

Ang kemikal nga komposisyon sa puti nga tinapay nga

Sa culinary nga kalibutan, kini nga produkto mao ang kaayo popular. Busa, ang usa ka dako nga gidaghanon sa mga kapilian alang sa pag-andam niini. Ang labing ordinaryo ug komon nga -obedenny (Threaded) bar. Pag-andam kini mao ang kaayo mga walay-pagtagad, apan dili sa pagpuasa. Komposisyon sa tinapay nga maputi pagatulisan naglakip sa tubig, harina, patubo ug asin. Ang mga sagol nga sinaktan ug mibiya alang sa usa ka pipila ka oras, sa kinumot nga moabut. Dugang pa nga mga produkto sa mga nag-umol ug nagluto.

Ang resulta mao ang mosunod nga mga kemikal nga komposisyon:

• sa tubig - 37,7%;
• starch ug dextrin - 47%;
• protina - 7.9%
• tambok - 1%.

White sa tinapay: ang labing komon nga matang sa

• Ang bantog nga pita sa tinapay, usa ka tradisyonal nga produkto sa Georgia, gihigugma sa tanan sa ibabaw sa kalibutan. Kini nga lab-as ug manipis nga tinapay nga mao ang gimasa gikan sa tubig ug sa harina nga fino, labi giligid ug nagluto.
• Tinapay gikan sa tandoor - mao ang usa ka Asian nga produkto. Kini giandam gikan sa harina nga fino, tubig ug patubo. Kasagaran sa minasa makadugang margarine, gatas ug sesame binhi.
• Chapati - bantog nga tinapay nga gikan sa India. Pag-andam kanila gikan sa tubig ug sa harina nga fino, apan ang orihinal nga mao ang dalan sa pag-andam. Mga produkto sa lawom nga fried sa usa ka pan sa maong usa ka kahimtang nga sila inflated.
• Ciabatta - sa usa ka maanindot nga puti nga tinapay, nga adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga pores. Kini nga produkto mao ang kaayo popular sa Espanya. Kini mao ang nag-andam sa mga espesyal nga magpatubo.

Unsa ang mga sangkap sa puti nga tinapay nga alang sa mga bisita?

Sa naandan, kini nga produkto mao ang gihimo gikan sa harina nga fino, levadura, tubig, tambok, asin ug asukar. Atong magapuyo niini nga mga semi-natapos nga produkto sa dugang nga detalye. Ang komposisyon sa tinapay nga maputi sa ibabaw sa bisita mosulod sa trigo nga harina. Bisan pa sa kamatuoran nga ang semi-natapos nga produkto naghatag sa lawas og kusog ug starch, ang minimum nga sobra sa puti nga tinapay nga turns ngadto sa tambok ug motultol sa metaboliko disorder. Patubo -mikroorganizmy nga mohatag Karavai fluffiness, sa pagpalambo sa lawas sa daghang amino mga asido, ug biologically aktibo compounds.

Unsa pa ang gidugang ngadto sa puti nga tinapay?

usa ka matang sa mga sangkap sa kasagaran nga gigamit. Usahay ang mga minasa makadugang itlog. Ingon sa usa ka resulta, ang mga tinapay nga mao ang usa ka labaw nga humot ug lamian. Apan, kini nga produkto mao ang madunot. Ang komposisyon sa puti nga tinapay nga sa kasagaran dugang bran. Kini mao ang kaayo mapuslanon semifinished produkto, nga improb panghilis, nagatumog sa mga bitamina ug minerales. Optionally, imong mahimo sa paghimo lamian nga mga tinapay uban sa pasas, nuts, mga utanon, ug sa inyong paborito nga uga bunga. Kita sa paghalad sa usa ka yano nga resipe alang sa paghimo sa tinapay sa balay.

Threaded bar "Home"

Komposisyon sa puti nga tinapay alang sa niini nga resipe katumbas sa GOST. Sa pagsugod sa pautang brew. 170 g sa fino nga harina nga gikinahanglan sa pag-mix uban sa tulo ka gramo sa lab-as nga patubo. Ikaw mahimo sa pagkuha sa ug uga nga (kinahanglan lang sa usa ka ikaupat nga bahin sa mga gagmay nga mga cuchara). Add kawaloan gramo sa mainit nga tubig. Brew sa suod uban sa usa ka damp panapton ug mobiya alang sa upat o lima ka oras sa usa ka temperatura sa dili ubos pa kay sa katloan ka degrees. Ang nahuman nga minasa kinahanglan nga adunay usa ka vesicular nawong.

Sa 70 ml sa mainit nga tubig nga sa hingpit dissolved 12 g sa asukal ug 4.5 g sa asin. Ibubo sa brew. Add 135 gramo sa harina nga fino. Mix nga hingpit gayud sa. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka uniporme.

Ang istruktura sa puti nga tinapay alang sa niini nga resipe naglakip sa napulo ka gramo sa margarine nga may usa ka matambok nga sulod sa labing menos 82%. Kini nagkinahanglan sa usa ka gamay nga nangatunaw. Idugang ngadto sa minasa diha sa gagmay nga mga bahin. Sunod, mikaylap kini sa usa ka mamala nga lamesa ug Kumuha sa maayo. Ang minasa kinahanglan nga hapsay ug uniporme. Taboni ug gibutang kini sa usa ka mainit nga dapit alang sa katunga sa usa ka oras. Atol niini nga panahon, sa kinumot molambo sa duha ug tunga ka mga panahon.

Ibutang ang mga book nga mix sa lamesa ug giligid ngadto sa usa ka mahinlo nga bola. Sa pagbuhat niini, kita pagkolekta sa mga ngilit sa minasa ngadto sa center ug gitaod. Sunod mao ang pagpapahawa sa kini mao ang dili makita tinahian. Pagreserba sa usa ka basa nga tualya sa kaluhaan ka minutos. Karon kita roll sa walay harina nga diha sa dagway sa usa ka oval ug tightens sa mga ngilit sa paghimo sa usa ka rectangle. Himoa nga ang usa ka linukot. Ang resulta kinahanglan nga usa ka baga nga tinapay uban sa rounded sulab. Kini kinahanglan moagi ngadto sa papel, sa pagtabon ug mobiya rasstoyatsya.

Ang panahon nga gikinahanglan alang niini nga nag-agad sa daghan nga mga butang. Ang nag-unang mga mao ang mga mosunod: Densidad pagkiyugpos, rolling gibag-on sa lawak temperatura. Kasinatian nagpakita nga sa aberids, kay proofing nagkinahanglan dili labaw pa kay sa usa ug tunga ka oras. Baton nagdugang sa gidaghanon sa katunga. Sunod, grease kini sa tubig ug apply upat o lima ka tradisyonal nga nadsechek.

Mga tinago sa pagluto lamian pastries

Bisan unsa ang komposisyon sa puti nga tinapay, sa pipila ka mga lagda kinahanglan nga misunod. Lamang sa niini nga kaso kini mao ang posible nga sa pag-andam tinuod nga tasty ug humot nga produkto.

• Ang unang pagmando. pagtino kita sa kahusto sa proofing sa natapos nga produkto. Sa pagbuhat niini, sayon nga mopadayon uban sa imong tudlo sa button. Kon ang lungag mawala diha-diha dayon, ang tinapay kinahanglan usab naghupot sa usa ka tualya. Kay kon dili - usa ka book nga klaro stagnate. Sa diha nga linuto sa kalaha niini nga tinapay lagmit magakahanaw. Ang tiunay nga kapilian -vmyatina gintadlong sa madali ngadto sa katunga, ug unya - sa hinay-hinay. Ang maong produkto mahimong nagluto.
• Ang ikaduha nga pagmando. Magaluto puti nga tinapay nga kinahanglan kanunay nga uban sa mga alisngaw. Kita-organisar ang proseso sama sa mosunod: sa hudno linuto sa kalaha bandeha ug gibutang siya pag-ayo raskalivaem, gibutang niya ang mga tinapay sa ibabaw sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, ibubo sa duha ka tasa sa Nagabukal nga tubig ug sa diha-diha dayon suod, ug human sa lima ka minutos sa madali-abli sa pultahan ug sprayed sa mga kuta. Ikaw mahimo sublion niini nga pamaagi sa pipila ka mga higayon. Ngano nga kini gikinahanglan? Sa unang napulo ka minutos sa tinapay nagsugod sa pagtubo sa paspas ug pagdugang sa gidaghanon. Kon walay kabisog sa ibabaw sa nawong makita uga nga tinapay. Una, ingon sa usa ka resulta sa sa tinapay dili "motubo" sa bug-os nga gidaghanon. Ikaduha, sa ibabaw sa nawong ug sa kilid sa mga liki.
• Ang ikatulo nga pagmando. Sa higayon nga ang tinapay nga mihunong sa pagdugang, sa inalisngaw nga gikuha. Sa pagbuhat niini, pagagub-gikan sa kalaha uban sa tubig ug sa madali ventilate sa hudno. Karon ang tinapay nga magsugod browning. Busa, ang linuto sa kalaha kinahanglan uga nga hangin.
• Ang ikaupat nga pagmando. Tinapay nga girekomendar nga magluto sa usa ka espesyal nga pizza bato. Sa pag-ilis kini sa usa ka hangin raskalivaem linuto sa kalaha cabinet, sa madali nga nagbutang sa iyang tinapay ug magaluto. Mao kana ang bug-os nga tinago nga.
• Ang ikalima nga pagmando. Natural-nagluto sa tinapay kinahanglan nga bulawan nga brown. Apan importante nga usa ka dagway. nahuman kami sa tinapay sa diha nga tapped ubos kinahanglan nga makita dull tingog, ingon nga kon sa sulod mao ang walay sulod.
• Ang ikaunom nga pagmando. Ang tinapay mahinungdanon sa pagtangtang gikan sa hudno, ug ang dapit sa Stronger sa pabugnawan. Guntinga ang mga bar mahimong kap-atan sa kalim-an ka minutos.

konklusyon

Kini mao ang gikinahanglan nga timan-nga ang kaayo importante nga mga detalye. Pagkaon sa puti nga tinapay nga mao ang gikinahanglan aron sa pagpalambo sa sa lawas sa enerhiya ug micronutrients, apan sa paghimo niini sa mga nag-unang nga sangkap sa pagkaon tungod kay sa hataas nga caloric sulod dili girekomendar. Lamang sa niini nga kaso makaingon kita nga kini nga bakery, kon husto andam, mahimong usa ka nahiusa nga dugang sa pagkaon, ingon man usab sa dairy ug kalan-on pinggan. Ang tanan nga maayo sa moderation.