Unsang mga pinggan ang imong lutoonan nga may mga tarogo nga bakalaw

Ang cod makita sa kasarangan nga mga latitud sa Dagat Atlantiko ug Pasipiko. Duol sa baybayon sa Uropa, nagsugat kini gikan sa isla sa Spitsbergen paingon sa Bay of Biscay. Kini ang una nga isda sa dagat nga natun-an sa usa ka tawo nga makadakop. Unsa ang bililhon kaayo mahitungod niining maong tinapay? Nagtumong kini sa gitawag nga "matambok" nga isda. Unsay gipasabut niini? Nga ang tanan nga tambok sa hayop nagatigum sa atay. Ang organ usahay moabot sa usa ka timbang nga usa ka kilo! Ang cod atay gipabilhan pag-ayo sa iyang lami, ug tungod kay kini dato sa mga bitamina D ug A. Sama sa tibuok lawas nga patay, ang mosunod mao ang mga resipe kon unsaon pagluto ang mga lamiang fried cod.

Pinaagi sa lami niini, ang karne niini nga isda dili gayud mas ubos sa karne sa ubang mga lumulupyo sa kadagatan. Gikan niini mahimo ka magluto sa usa ka dalunggan, maghimo og snacks ug ikaduha nga mga pinggan, ug mahimo ka magaluto sa usa ka grill o magsul-ob sa minasang karne. Apan sa wala pa maghunahuna kung unsay lutoonan gikan sa mga tarong sa cod, gikinahanglan nga makat-on sa pipila ka kasagarang mga sekreto sa pagproseso niini nga mga isda. Ibutang ang patay nga lawas sulod sa pipila ka mga minuto sa bugnaw nga tubig, nga gamay nga acidified uban sa lemon juice. Sa diha nga pagluto, ayaw kuhaa ang panit, ug ayaw kuhaa ang ikog ug mga kapay. Ang dili kaayo nimo ginahimo nga mga lungag sa isda, ang dili kaayo kini lutoon. Kini nga bili kinahanglan lamang nga hugasan ug hugasan ang itom nga pelikula sa sulod.

Apan kon gusto ka nga makakaon sa isda, kinahanglan nimo nga putlon ang patay nga lawas aron makuha ang mga tarong nga isda. Sa paghimo niini, pagputol sa mga kapay, ulo ug ikog, ug dayon ubay sa tagaytay, sugod sa bahin sa ikog, pag-ayo pagkuha sa panit. Dayon ibulag ang linghod nga karne gikan sa dugokan. Uban sa cod kinahanglan nimo nga tan-awon ug mahibal-an ang sukdanan: kon ikaw ang mag-agi sa imong igdulungog, nan kini adunay mapait nga pagtilaw, ug kung ikaw gipasagdan, ang isda mogawas nga dili maihaw ug uga. Ug karon magsugod na kami sa pagluto.

Ang resipe nga "The Golden Bottom" nagtanyag sa katunga sa usa ka kilo nga cod fillet nga giputol sa mga bahin, panahon uban ang mga panakot ug asin, roll sa harina, ibutang sa usa ka linuto sa kalaha, isablig sa lemon juice. Sa ibabaw ibutang ang sibuyas, putlon ngadto sa dagkong singsing, buboan mayonnaise (100 g). Ang sunod nga layer - canned corn (igo ug usa ka mahimo). Sa pinakataas kinahanglan nga grated keso. Ang pan gipadala ngadto sa usa ka pre-heated nga hudno sulod sa 180 ka minuto sulod sa 20 minutos.

Apan unsaon ko paghimo og mainit nga snack gikan sa cod. Guntinga ang mga tarogo niini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Gigisi kini nga masa sa isda sa usa ka nangatunaw nga mantekilya alang sa mga ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa usa ka gamay nga kalayo, kanunay nga nanghilabot. Tagsa-tagsa ang sarsa: bechamel, orangez o lain. Ibutang ang mga isda sa scam, ibubo ang sarsa ug magaluto hangtud nga linuto sa hudno.

Ug ania ang resipe, kung unsaon pagluto ang mga fillet sa cacao sa Basque. Sa usa ka frying pan nga adunay taas nga mga kilid, ibutang ang mga hiwa nga patatas (katunga usa ka kilo), maayong pagkaputol nga mga sibuyas ug mga carrot. Sa niini nga "unlan" sa mga utanon arrange cut sa mga piraso nga fillets. Isablig sa mga panakot alang sa mga isda ug asin, ibubo ang usa ka baso nga cream ug stew alang sa mga 20 minutos ubos sa paglabaw. Human niana, makuha ang isda, nahugno ngadto sa gagmay nga mga piraso (kini dili lisud - ang unod mismo mahugno). Ibuhos ang cream, gibunalan ang yolk ug mash ngadto sa usa ka smoothie. Ipakatap ang masa balik sa pan. Isablig sa grated keso ug ipadala sa magaluto sa hudno hangtud sa mapula.

Ug sa katapusan usa ka resipe alang sa mga cutlet gikan sa cod fillets. Gipasa nato kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne o maayong pagkupos gamit ang usa ka kutsilyo, idugang ang mga dugos nga sibuyas, hinay nga keso ug gatas, nga matumog sa gatas. Solim ug pepper sa pagtilaw. Karon kini nagpabilin lamang sa pagporma sa mga cutlet, pag-roll kanila sa harina o mga breadcrumbs ug fry sa lana sa utanon.

Pagkaon!