Unsaon paghimo sa "Gedli-brzhe": usa ka resipe ug mga kapilian sa pagluto

Usa sa labing popular nga pagkaon sa Kabardian nga pagkaon mao ang Gedlijbrzha. Ang resipe alang sa pag-andam nahibal-an sa bisan unsang lokal nga hostess. Kasagaran nga walay ingon nga usa ka katingala walay usa ka pagsaulog. Sa pagkatinuod, kini nga orihinal nga pinggan mahimong giisip nga usa ka tinuod nga visiting card sa national cuisine sa mga Kabardian. Bisan pa niana, maandam nimo kini sa daghang paagi. Ingon usa ka panig-ingnan nga panig-ingnan, angay nga hunahunaon ang ubay-ubay sa labing makapaikag nga mga kapilian.

Classic Edition

Kadtong nahigugma sa karne sa manok kinahanglan gayud nga sama sa "Gedli-brzhe", ang resipe nga gimugna sa lokal nga mga manok sa Kabardian daghang tuig na ang milabay. Ingon nga lagda, ang pagpangandam niini nagkinahanglan:

• Lawas sa manok;
• 1 sibuyas;
• Asin;
• Paprika;
• 2 ka cloves nga ahos;
• Pepper;
• 60 gramos nga harina;
• Sour cream.

Ang mga produkto mao ang labing kasagaran nga matang, apan gikan kanila ang usa ka maayo kaayo nga "Gedlijbrzha" makuha. Ang resipe alang sa pagpangandam sayon kaayo:

1. Una, gikinahanglan nga hugasan ang manok ug unya gibahin ngadto sa gagmay nga mga bahin. Ang pag-disassemble sa patay nga lawas mas maayo sa mga lutahan, dili sa paggamit sa usa ka kitchen hatchet. Busa malikayan nimo ang wala kinahanglana nga mga bukog sa mga bukog.
2. Ang mga piraso sa karne kinahanglan isablig sa asin ug madagayaon gayud.
3. Human niana, kinahanglan nga kini itipon sa usa ka lawom nga pan ug isalibay ilalom sa usa ka taptap lamang sa ilang kaugalingong duga.
4. Sa higayon nga andam na ang karne, kinahanglan nga kini nga fried lightly. Kay dili kini gikinahanglan nga sobra nga tambok. Igo na nga kini naporma panahon sa pagpalong.
5. Idugang sa karne ang matahum nga sibuyas nga sibuyas uban sa ahos, harina ug gamay nga paprika. Ang tanan nga kini kinahanglan nga maayo nga mixed ug passer.
6. Sa pagpasulod sa sour cream. Ang gidaghanon niini magdepende sa personal nga gusto sa lami.
7. Ibubo ang mga produkto pinaagi sa tubig aron kini hingpit nga matabunan sa likido.
8. Pagkaon sa ubos nga kainit sulod sa 10 ka minutos.

Kini nahimong usa ka talagsaon nga manok nga adunay usa ka sarsa nga dili mobiya sa walay pagtagad bisan sa usa ka mayor nga specialist sa culinary arts.

Bug-os nga kapuli

Ang pipila ka mga eksperto nagtuo nga dili kinahanglanon ang pag-andam sa "Gedlijbrze". Ang resipe, sa ilang opinyon, kinahanglan nga adunay mosunod nga mga sagol alang sa usa ka manok:

• ½ tasa nga sabaw;
• 2 sibuyas;
• Asin;
• 200 mililitro nga cream;
• 4 ka cloves nga ahos;
• Usa ka kutsara nga paprika ug pepper.

Ang paagi sa pag-andam niini nga pinggan ingon og susama sa naunang bersyon:

1. Una, ang karne sa manok kinahanglan nga bahinon, pepper, asin, ug dayon fry sa kanila sulod sa 7 ka minuto sa lana sa utanon, nga kanunay maglikay aron malikayan ang pagsunog.
2. Himoa ang usa ka gamay nga kalayo ug simmer sa ilalum sa paglabaw alang sa 25 minutos.
3. Atol niini nga panahon, usa ka daghan nga juice nga gibuhat. Kinahanglan nga kini mawala. Aron mahimo kini, kuhaa ang taklob ug maghulat hangtud nga ang karne ug tambok magpabilin sa pan.
4. Idugang ang tinadtad nga ahos nga adunay mga sibuyas.
5. Ipaila ang cream, ug unya ibubo ang tanan nga sabaw.
6. Sa hinay-hinay idugang ang harina, pagpalihok sa mga sulod ug magluto alang sa laing 10 ka minutos.

Ang panagway ug kahinam nga kahumot sa niini nga pinggan na mismo ang hinungdan sa kahinam.

Alternative Option

Diha sa North Caucasus, ang mga locally ganahan kaayo sa "Gedli-brzhe". Ang resipe sa Kabardian adunay duha ka lahi nga mga kapilian sa pagluto. Sa unang kaso salsahan uban sa kalanon nga giluto sa usa ka panaksan, ug sa ikaduha - gilain. Ang resulta niini halos dili mausab. Tinuod, mas gusto sa mga sinugdanan nga mga dalaga ang ikaduha nga kapilian. Nagkinahanglan kini sa mosunod nga mga sangkap:

• Ang manok nga motimbang dili sobra sa 1 ka kilo;
• Usa ka baso nga sour cream;
• 3 sibuyas;
• 50 mililitro nga lana sa sunflower;
• 5 ka cloves nga ahos;
• 3 ka gramo sa yuta nga pula nga pepper ug paprika;
• 20 gramos nga asin;
• Usa ka kutsarita nga curry;
• Parsley greens.

Ang proseso sa pag-andam naglangkob sa daghang bahin:

1. Una, ang lawas nga patay pagabahinon, ug dayon fry kini sa nagbukal nga lana. Human niana, ang frying pan kinahanglan nga tabunan sa usa ka taklob, himoon nga dili kaayo kalayo ug magpadayon pagproseso alang sa mga tunga sa oras.
2. Alang sa pag-andam sa sarsa, ang unang butang nga buhaton mao ang random sliced sibuyas uban sa ahos nga fry sa utanon nga lana. Tinuud sulod sa 5 ka minutos makabaton kini og golden tinge. Human niana, ang mga sulod sa frying pan kinahanglan ibalhin sa blender ug gibunalan kini hangtud kini mashed.
3. Idugang ang nahabilin nga resipe sa panakot, tinadtad nga mga utanon ug maayo ang pagkahimo.
4. Ibutang ang masa sa usa ka lawom nga saucepan o cauldron ug ibubo ang sabaw, ug unya makadugang sa usa ka gamay nga dugang nga tubig.
5. Pagbalhin sa sarsa nga sinangag nga karne ug simmer sulod sa 15 minutos ilalom sa taklob.

Ang labing maayo nga bahin sa pinggan alang sa niini nga pinggan mao ang usa ka lunhaw nga mashed patatas.

Ang orihinal nga solusyon

Ang matag hostess nakakita sa iyang kaugalingon nga paagi sa usa ka pila. Kay ang iyang kaugalingon nga bersyon mao ang tinuod nga manok "Gedlijbrze". Ang resipe sa usa ka dili kasagaran nga variant naghatag sa mosunod nga mga produkto:

• 1 ka kilo nga manok;
• 300 mililitro nga gatas;
• Bulb;
• Asin;
• 3 ka cloves nga ahos;
• 1 nga giproseso nga keso;
• Bisan unsa nga mga lamas.

Kini nga paagi hilabihan ka yano, apan igo ang orihinal:

1. Bahina ang lawas ngadto sa mga bahin. Sa kini nga kaso, ang mga piraso kinahanglan dili kaayo gamay. Dayon, nga mawad-an sa pipila ka duga, sila mahimong uga ug dili mahimutang.
2. Ang mga piraso sa gikinahanglan nga manok, sama sa naandan, fry gikan sa duha ka kilid sa lana. Human niana, kinahanglan silang ibalhin sa usa ka lawom nga kaldero.
3. Tagsa-tagsa pag-andam ang pagpuno. Tungod niini, sa gatas gikinahanglan nga idugang ang nahugno nga ahos nga may sibuyas nga sibuyas nga sibuyas, grated keso ug panimpla.
4. Andam nga sagol nga ibubo ang karne ug lutoon kini sulod sa 20 minutos ubos sa paglabaw.

Kini nga resipe layo lamang nga susama sa classic nga bersyon, apan wala kini makahatag og lami nga lami.

Simple ug tasty

Adunay usa ka lain pang makapaikag nga variant sa "Gedibzhe". Ang resipe gikan sa litrato makatabang aron masabtan kini nga tin-aw. Ang mosunod nga mga sagol gigamit:

• 600 ka gramo sa manok (drumstick ug mga paa);
• 30 gramos nga harina;
• Asin;
• 60 mililitro nga lana sa utanon;
• Usa ka baso nga tubig;
• 4 ka kutsara nga ubos-tambok nga sour cream;
• 150 ka gramo sa champignons;
• 10 gramo sa parsley;
• Turmeric;
• Ground black pepper.

Paghulagway sa proseso:

1. Hugasan ug pinaugang karne sa asin ug fry sa init nga lana. Aron maporma ang usa ka crust nga tinapay, kinahanglan nimo ang labing menos tunga sa oras.
2. Random nga mga tinadtad nga mga sibuyas nga fry hangtud nga bulawan.
3. Butangi kini sa mashed patatas.
4. Sa hinay-hinay ipaila ang harina, turmeric ug sour cream.
5. Pagdugang og asin, pepper, usa ka gamay nga tubig, isagol ug ibubo ngadto sa usa ka lawom nga frying pan o sa saucepan.
6. Sa sinagol, ibutang ang mga uhong nga giputol, piraso nga karne ug simmer sulod sa 20 ka minutos, pagtak-op sa taklob.

Sa niini nga pinggan, garnish halos dili kinahanglan. Kini igo nga lab-as nga mga utanon ug pipila ka mga hiwa sa itom nga tinapay.