Zrazy nga patatas uban sa minced meat ug uban pang mga fillings

Ang Zrazy nga patatas nga may minced meat mao ang usa ka orihinal ug lami nga pagkaon, kinaiya sa lutu sa Belarus ug Polish. Kini adunay duha ka kapilian alang sa pagluto. Sa unang kaso, ang tanan nga mga sagol nga gisagol ug ang mga tip nga nahimo gikan sa resulta nga masa. Ang ikaduha nga paagi mao ang pag-andam sa masa nga patatas, diin ang mga tortillas gihimo, nga sa tunga niini puno ang pagpuno, nga mao, ang zrazes nahisama sa mga pie. Ang duha niining mga pamaagi sa pagluto adunay ilang mga bentaha, aron sila mahimong alternatibo, mag-diversify sa ilang mga menu.

Ang porma sa mga teyp mahimong bisan unsa. Gihimo kini sa dagway sa mga rolyo, koloboks o oblong nga mga cutlet. Kini nagkalainlain sa nagkalainlain ug puno nga mga tambal, nga ginama gikan sa mga utanon, karne, keso, uhong o itlog.

Atong paningkamotan ang pag-andam sa zila nga patatas uban sa minced nga karne sumala sa klasikong resipe. Nagkinahanglan kita ug mga 800 gramos nga patatas, duha ka itlog, 4-6 nga mga cuchara nga harina o patatas nga starch, asin ug pepper. Gikan niini nga mga produkto kita mag-andam sa basehan sa atong pagkaon.

Ang mga patatas kinahanglan nga pre-linuto sa usa ka uniporme o lutoon sa oven, mahimo nimo gamiton ang usa ka bapor ug magluto sa mga patatas alang sa magtiayon. Dayon kini kinahanglan nga limpyohan (siyempre, pre-cooling) ug galingon. Ang pabugnaw nga mga patatas lisud gamiton sa usa ka pestle o "tolkushka", kini mas sayon gamiton ang blender o usa ka grinder sa karne.

Sa nahugno nga patatas, bungkagon ang mga itlog, idugang ang asin ug panimpla, ibubo ang harina o starch. Ang gidaghanon sa harina sa resipe gipakita sa gibana-bana, tungod kay kini nag-agad sa gidak-on sa mga itlog, sa nagkalainlaing patatas ug sa paagi nga kini giandam. Kinahanglan naton nga makakuha sang patatas nga minasa sa sini nga kadam-an, agud nga indi ini matapik sa mga kamot.

Aron sa pag-andam sa zrazy, dugang pa sa basehan nga patatas, kinahanglan ka mag-andam sa pagpuno sa karne. Adunay mga kapilian. Mahimo nimong gamiton ang giandam nga unod nga karneng karne, ipakaon kini hangtud nga andam, uban sa mga sibuyas ug mga panimpla. Ang laing kapilian mao ang pag-andam sa usa ka karne nga pagpuno gikan sa linuto nga karne. Tungod niini, ang linuto nga karne ug ang pinabugnawon nga karne kinahanglan galingon gamit ang galingan nga karne, ug isagol sa pinirito nga sibuyas. Kay juiciness, mahimo makadugang sa usa ka gamay nga sabaw sa stuffing.

Ingon nga nahisgutan na, ang zila nga patatas nga adunay minced nga karne mahimong adunay bisan unsa nga porma, ang lami dili makita sa kusog. Sumala sa unang variant sa pagpangandam, gikinahanglan ang pagsagol sa giandam nga masa sa patatas uban sa pagpuno ug sa pagputol niini ngadto sa mga cutlet. Kini mahimong, gitawag nga, "tapolan" nga lain nga mga tudling-pulong. Sumala sa ikaduha nga pamaagi, usa ka patag nga cake ang naporma gikan sa masa nga patatas, ang pagpuno sa karne gibutang sa sentro niini ug ang mga kilid gilakip, nga nahimong usa ka oblong o round patty.

Dayon ang matag tipik gilukot sa harina ug ginaluto sa usa ka pan hangtud nga usa ka mapula nga mga porma sa panit. Natapos nga zrazy nga patatas nga may minced nga karne mahimo nga mag-alagad uban sa sour cream o sa bisan unsa nga salsahan ug salad sa presko nga mga utanon.

Tungod kay kini nga pinggan nagtugot sa daghan nga mga opsyon sa pagluto, mahimo nimo sulayan ang eksperimento gamit ang lainlaing mga fillings. Pananglitan, pag-andam sa usa ka vegetarian option - zrazy nga patatas uban sa cabbage. Sa niini nga kaso, ang patatas nga minasa nga giandam sa samang paagi, ug alang sa pagpuno kini nga gikinahanglan aron ibutang ang lab-as o sauerkraut. Sa pagpuno ikaw makadugang usa ka linuto nga itlog o linuto nga mga uhong.

Mahimo ka mag-andam sa zrazy gikan sa patatas nga puno sa pagpuno sa uhong, pagpalong sa presko o linuto nga uga nga uhong nga adunay mga sibuyas. Ang laing makapaikag nga kapilian mao ang pagpuno sa sinangag nga inasinan nga cucumber.

Ang usa ka makalilipay nga pinggan mahimong maangkon pinaagi sa pag-andam sa zila nga patatas uban sa keso. Adunay mga kapilian usab. Ang labing sayon nga paagi mao ang paggamit sa usa ka piraso nga gahi nga keso ingon nga pagpuno. Apan mahimo ka sa laing paagi ug pag-andam sa usa ka masa nga grated keso alang sa pagpuno sa zraz uban sa pagdugang sa mga ahos ug mayonnaise nga miagi sa press. Sa ingon nga usa ka masa, mahimo makadugang grated itlog o sa matahum nga mga tinadtad ham (sausage).

Sa laktud, adunay daghan nga mga opsyon alang sa pagbatok sa ingon nga mga pagkaon sama sa zrazes sa patatas. Mahimo ka labing menos sa usa ka bulan matag adlaw aron sa pag-andam niini nga pinggan alang sa panihapon ug dili na gayud pag-usab.