Carpaccio: unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa magluto niini?

Italyano nga linutoan dili limitado sa pizza - kini may bisan risotto, pasta ug ang ingon nga usa ka talagsaon nga pinggan nga ingon sa carpaccio. Unsa kini, ug sa unsa nga paagi sa magluto niini? Kini mao ang usa sa labing popular nga Italyano pinggan. Atong masinati uban kanila mas.

Carpaccio - unsa man kini?

Kay sa unang higayon niini nga pinggan giandam sa 1950 pinaagi sa restaurant Cipriani alang sa halangdon nga Kondesa Mocenigo. Nga ginganlan ingon nga carpaccio (unsa kini, kini nailhan sa tibuok kalibutan sa usa lamang ka pipila ka tuig) sa kadungganan sa pangulo sa mga Italyano Renaissance, nga gipintalan sa usa ka predominance sa pula nga tono. Igtattan-aw, niini nga pinggan usab puno sa pula nga mga patay, tungod kay kini mao ang usa ka manipis, dul-an sa transparent piraso sa hilaw nga karne (dili mabaga pa kay sa duha ug tunga ka millimeters), pickled sa asin, lana ug suka.

Ang pangutana motungha: kon kamo magluto carpaccio, unsa kini - usa ka appetizer o sa usa ka nag-unang dalan? Kini ang tanan nag-agad sa kon unsa kini hinimo sa. Karne carpaccio mahimong bugnaw una nga kurso, tungod kay kini mao ang na nga makapatagbaw ug dili mohaom sa bisan unsa pa, gawas alang sa salads ug lab-as nga mga utanon. Apan tungod kay kini nga pagkaon karon nga linuto halos sa bisan unsa nga thinly sliced pagkaon (isda, mga utanon, keso, bunga), nan kini nga mga alternatibo mahimong angay ingon sa usa ka snak. Karon adunay dili mokubos sa kaluhaan ka carpaccio resipe. Chat dughan mahimo sa duha ka bersiyon - ang una nga kalan-on mao ang marinated, ug ang ikaduha - nangauga. Kaayo popular marinated tuna uban sa mga utanon, salmon uban sa mustard, cod salad (arugula) ug lightly fried karne. Carpaccio sa mga uhong, beets, ug sa bunga sa lig-on nga unod - pinya, orange, apple - ang pagdakop sa.

Ang labing importante nga butang - sa pagpili sa lab-as ug kalidad nga mga produkto. Tungod sa usa ka mubo nga kainit sa pagtambal, magpabilin sila sa tanan nga mga bitamina ug minerales nga dakung epekto sa panglawas sa tawo, normal panghilis ug sa pagpugong sa mga sakit sa mga Cardiovascular nga sistema. Laing importante kaayo nga butang - manipis nga sliced mga produkto. Kini mao ang usa ka minatarong, sa maayohon komplikado kahanas, kini mao ang dili sayon nga mahanas. Kon ikaw usa ka beginner, sa pagbantay sa hunahuna nga ang usa ka kutsilyo sa cutting kinahanglan nga hingpit nga mahait. Ikaw mahimo, siyempre, sa freeze sa mga produkto sa atubangan ninyo pagputol kini - kini pagpahigayon sa mga buluhaton. Apan usab makaapekto sa kalidad sa mga pinggan. Ikaw mahimo nga mangutana sa pagputol kalan-on sa tindahan uban sa tabang sa slicer.

tradisyonal nga carpaccio

Ikaw kinahanglan taas nga-kalidad nga hilaw nga karne gipalit sa usa ka napamatud nga dapit, ingon man usab sa keso ug arugula salad. Greens mahimong kuhaon ug ang usa sa imong pagtilaw. Aw refills kinahanglan suka. Kon ikaw dili mahadlok sa pagkaon sa hilaw nga karne, unya marinate kini sa lemon juice ug balsamo suka alang sa pipila ka oras. O kon gusto ka proseso nga mga pagkaon, unya fry sa karne alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa medium kainit. Short pagluto makatabang sa kalan-on nga pagpuyo nga malomo, tasty ug humok. Kini kinahanglan nga ibutang sa usa ka plato sa usa lang ka layer, asin ug ibubo sa suka, ug sa lana. Sa higayon nga cool, ibutang sa ibabaw sa salad ug isablig sa uban sa grated keso. Chat fillet carpaccio nga giandam sa usa ka susama nga pamaagi. Kini moadto pag-ayo uban sa walnuts. Dili pa kamo sa magluto carpaccio manok fillet mahimong frozen. Kini wala makaapekto sa lami sa mga katapusan nga produkto.