Confectionery hudno: matang, mga kinaiya. Equipment alang sa confectionery tindahan

Bisan unsa ang panahon, bisan pa sa tanan nga mga kausaban, usa ka butang nagpabilin nga kanunay - ang mga tawo mao ang kaayo fond sa maayo nga kalan-on ug sa samang panahon usab tapulan sa magluto niini sa imong kaugalingon. Usa ka walay kinutuban nga kantidad sa kini lamang nagpamatuod sa produksyon sa pagkaon sa mga nagkalain-laing gidak-on. Sa partikular kini magamit sa mga tam-is - kaayo nga sa pipila nga mga tawo makahimo sa human sa usa ka busy nga adlaw sa trabaho sa pagbisita sa mga tindahan sa pagkolekta sa tanan nga mga gikinahanglan nga mga produkto alang sa book nga sa hapon tsa alang sa pamilya, ug dayon sa paggahin sa kusina sa 3 ngadto sa 5 ka oras, sa pag-andam sa usa ka fiesta. Andam confectionery mga produkto sa hatag-as nga panginahanglan, sama sa kini naglangkob sa daghang mga dapit sa kinabuhi sa tawo - gikan sa Banal nga tinguha sa pagtratar sa imong kaugalingon ngadto sa usa ka tasty biyahe ngadto sa mga dinapit, alang sa festive lamian book nga mahimong giisip nga sama sa usa ka gasa.

Sa katinuod sa negosyo sa

Karon, sa tagsatagsa ka nasikohan nga imong mahimo sa pagpangita sa usa ka pastry shop, ang consumer nahimong gitulis sa proposal, ug ang matag tag-iya sa usa ka establisamento sa pagkaon nga naningkamot sa pagbarug sa gawas, sa gibug-aton sa pagkatawo sa ilang mga produkto ug sa ingon pagdani kustomer. Apan bisan pa sa labing maayo nga hilaw nga materyales, adjust petsa sang pagduaw ug hanas nga mga kamot dili sa pagtabang kanimo kon ang teknikal nga ekipo sa mga tanom nga mga dahon sa daghan nga gitinguha. Sa niini nga artikulo kita ipatin-aw kon unsa ang usa ka confectionery hudno, kamo kinahanglan mobayad sa pagtagad sa sa diha nga pagpili, ug hisguti kon unsa ang dugang nga ekipo mahimong gikinahanglan aron sa pagsangkap sa produksyon.

Ang listahan sa mga gikinahanglan nga mga ekipo alang sa confectionery shop

Sa pag-abli sa iyang kaugalingon nga panon sa alang sa paghimo sa mga produkto confectionery, kini mao ang una nga nga gikinahanglan sa pag-focus sa sa giplano nga range. Tagda ang average management nga bersyon ug ilista ang labing importante nga posisyon sa usa ka mubo nga paghulagway:

• Mixer. Electromechanical katilingban, nga gigamit alang sa kneading minasa nga walay matumog sa hangin masa. Depende sa negosyo sa, kini mao ang posible nga sa pagpalit sa confectionery mga ekipo sa gidaghanon sa mga panaksan 10 ngadto sa 500 ka litro. Uban kini nga sinaktan sa homogeneity nagkalain-laing doughs - gikan sa liquid patubo pagpangandam alang sa donuts sa capricious shortcake biscuit. Usab tigsagol gigamit sa pag-mix sa mga stuffing.
• Mixer. ekipo Kini nga buhat sa mga baruganan sama sa masahan makina, apan kini mao ang himan sa usa ka whisk, nga nagtugot sa paghatag sa hangin masa. Ang gidaghanon sa mga panaksan magkalahi sa usa ka-laing gikan sa 4.8 ngadto sa 150 ka litro. Uban sa mixer whipped espongha masa, lotions, mousses, marshmallow masa, ug uban pa Kadaghanan tigsagol himan uban sa nozzles "helix" ug "sulab", nga nagtugot usab sa Kumuha minasa nga walay matumog kini sa hangin - .. Pananglitan, serbesa. Dili girekomendar sa mixer Kumuha sa kinumot humok mantequilla bugnaw.
• Nga nagpamatuod sa kabinete. Pagpainit apparatus, kansang nag-unang tahas - aron sa pagbantay sa temperatura sa palibot sa 40 ^{° C} ug saturate uban sa kaumog sa hangin lawak. Gamita kini nga kaso alang sa preliminary ug katapusang proofing sa mga produkto patubo minasa.
• Hudno alang sa linuto sa kalaha. Gigamit alang sa katapusan nga kainit sa pagtambal sa mga produkto. Ang average nga temperatura molakip gikan sa 50 ngadto sa 280 ° ^C. Lahi sa roominess, ang gidak-on sa gigamit sa trays ug dugang nga mga kapilian.
• Sheeters. Depende sa panginahanglan sa customer, mahimong mekanikal o electromechanical. Sheetable web gilapdon magkalahi sa laing gikan sa 150 ngadto sa 600 mm. Sa diha nga ang pagsulay matang sa pagtambal mao ang mga pinahigda ug bertikal. Importante, kon ang imong portfolio may mga produkto nga hinimo sa puff pastry ug mga tinapay / pastries alang sa dugos cake matang, Napoleon ug sa ingon sa. D.
• Neyutral stainless steel ekipo. Kini naglakip sa mga lamesa, racks, Baths alang sa paghugas.
• Pag-ihap sa mga himbis sa usa ka gramo. Confectionery capricious ug nagkinahanglan higpit nga pagsunod sa mga routing. Usa ka gamay nga ubos sa o sa ibabaw sa uban sa sama nga harina nga modala ngadto sa kapakyasan.

Kinahanglanon alang sa kainit ekipo alang sa pastry shop

Sa husto nga paagi angayan hudno workshop sa paghatag kaninyo uban sa usa ka presentable dagway sa mga katapusan nga mga artikulo, nga direktang makaapekto sa panginahanglan alang sa mga produkto sa taliwala sa mga konsumedor. Confectionery hudno kinahanglan:

• Uniformly-apod-apod sa kainit sa sulod sa lawak. Walay bisan unsa nga mas grabe pa kay sa produkto nga halad sa usa ka tumoy, ug ang maluspad sa usag usa. Sayop nga nagluto mga produkto molapas sa ilang kataposang aesthetic ug gustatory kabtangan. Kini mao ang ilabi na may kalabutan alang sa maong capricious mga produkto sama sa meringues, mga tinapay makarons. Labing conveniently pagsagubang sa kainit-apod-apod convection mga abohan, kansang pagtrabaho baruganan gibase sa symbiosis sa mga fans ug sa pagpainit - sa gasto sa dinamikong init nga hangin temperatura mao ang sama nga sa bisan unsa nga punto sa sa lawak.
• Ang mga kapilian sa steaming. Ang usa ka gidaghanon sa mga produkto confectionery nagkinahanglan dugang nga nag-aso sa usa ka linuto sa kalaha proseso - kini nagtumong sa gidaghanon sa mga dato nga mga produkto, choux pastry, etc ...
• Pagbaton og usa ka taas nga pagbuhat lawak. Ang maong mga produkto sama sa muffins, mga tinapay, tinapay, tungod sa piho nga pag-umol ug mga kalkulasyon motubo kasagaran ngadto sa itaas, tungod nga ang working gidaghanon kinahanglan nga motugot sa "cap" nga malipayon na nagluto pinaagi sa uban nga walay risgo sa paghikap sa tumoy sa camera.
• Makahimo sa operate sa ubos nga temperatura. Kini magamit ngadto sa mga resipe nga nagkinahanglan pa-uga, kay sa linuto sa kalaha mga tam-is.
• Hupti ang temperatura sa sulod sa lawak, bisan pa sa kamatuoran nga ang pultahan giablihan matag.
• Ang mga kapilian sa usa ka lain nga kausaban sa sa ibabaw ug sa ubos nga mga elemento sa pagpainit. Salamat sa niini nga imong mahimo sa pagkab-ot browning sa mga natapos nga produkto, nga walay pa-uga kini.

Confectionery hudno convection UNOX, Italya

Italyano nga convection hurnohan UNOX kaayo popular sa Russia, ingon sa combine sila sa usa ka barato nga presyo ug hingpit nga kalidad. Uban sa mga ekipo sa brand niini nga makahatag sa kinabuhi sa bisan unsa nga, bisan sa labing mapangahasong mga ideya. Kini naghatag og usa ka halapad nga-laing mga produksyon ekipo sa tanang gidak-on.

Hudno alang sa linuto sa kalaha sa UNOX, depende sa modelo, ang mosunod nga mga bahin:

• Kini naglihok gikan sa 220 o 380;
• Kini accommodates tray sa gidak-on 460 x 330 o 600 x 400 mm;
• matang sa pagpugong sa adunay usa ka mekanikal o electronic;
• sa samang higayon mahimong naglakip gikan sa 3 ngadto sa 16 trays;
• sa usa ka fixed o mapaigoigo speed convection (hangin kalihokan sa sulod sa lawak).

Ang tanan nga Linuto sa kalaha mga kaso sa brand, uban sa gawas sa 16 nga lebel, mahimo og sa 1 pagtrabaho yunit uban sa aparador Pamatuod - kini lamang mao ang tumoy sa gawas sa paggamit sa dugang nga mga modules. Kini nga solusyon nagtugot kaninyo sa optimize ang imong workflow ug nagluwas luna sa workshop. Ang bili sa mga produkto UNOX, depende sa kausaban magkalahi sa range gikan sa 35 000 ngadto sa 820 000 ruble.

Sa kainit ekipo SMEG, Italy

Teknik sa Italyano nga brand mao ang sa panginahanglan sa usa ka ginikanan uban sa UNOX, ug sa niini nga kaso kini gayud mao ang usa ka butang sa kinaiya - unsay magluto kay sa labaw nga sayon sa pagtrabaho uban sa. Gidak-on, kapasidad, presyo ug mix uban sa proofers susama sa mga gihulagway sa ibabaw. Ang bugtong nga butang nga sa pipila ka mga tiggamit ang nakamatikod produkto SMEG pipe imbestigasyon nga mas sensitibo kay sa UNOX, apan mas huyang nga pagbati sa pultahan - sa intensive nga operasyon mapakyas human sa 5-6 ka tuig. Pulihan.

Hudno alang sa pastry Abat, Russia

Abat Russian nga kompaniya nga eksperto sa paghimo sa mga ekipo alang sa complex ekipo sa catering.

didto confectionery ekipo sa iyang portfolio:

• Convection hurnohan. Operating temperatura - gikan sa 50 ngadto sa 270 ^C. linuto sa kalaha mahimong gidak-on GN 1/2, 435 x 320 mm ug 600 x 400 mm. ang aktuwal nga pagdumala sa Type - electronic o mekanikal. Maximum nga kapasidad - 10 nga lebel.
• Sinugba mga kaso 1, 2 ug 3 nga lebel. Operating temperatura - gikan sa 65 ngadto sa 270 ^° C sa mga kinaiya sa compact LAMAS. Universal.
• Linuto sa kalaha mga kaso 2 ug 3 nga lebel. Operating temperatura - gikan sa 65 ngadto sa 270 ^° C sa mga kinaiya sa dako nga gidak-on sa pagtrabaho lawak, nga nagtugot sa usa ka dako nga linuto sa kalaha mga produkto.

Sa kainit ekipo Company "Sunrise", Russia

Saratov pabrika "Sunrise" specializes sa sa produksyon sa bakery ekipo alang sa dako nga negosyo - ang kadaghanan sa mga pagpainit ekipo naglihok sa ibabaw sa usa ka rotational basehan. Apan, sa laing mga "Sunrise" mao ang usa ka hudno CPE, nga mao ang mga hingpit alang sa gagmay nga mga tindahan. Kini dili na confectionery hudno, ingon sa iyang nag-unang katuyoan - ang linuto sa kalaha sa tinapay. Kini gihulagway pinaagi sa:

• operating temperatura range gikan sa 50 ngadto sa 350 ^C;
• kapilian sa vaporization;
• hatag-as nga mga kamera uban sa lapad nga kalkulasyon nga dapit;
• pagpatay sa 1 o 3 autonomous nga lebel;
• mapaigoigo ibabaw ug sa ubos nga pagpainit sa mga elemento.

Pinaagi sa disbentaha naglakip sa igo bisan pagpainit sa sulod sa lawak - whimsical mga butang sama sa meringues sa hudno CPE nga dili kamo magaluto, apan uban sa mga biscuit, cookies, muffins ug uban pang mga produkto sa produksyon sa tanom "Tumindog" maayo kaayo nga trabaho.

Home confectionery: sa unsa nga paagi sa pagkuha sa hudno?

Karon, mas confectioners nagsugod sa pagtrabaho sa kusina sa balay. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang pagkapopular sa niini nga mga artists nga misaka, ingon nga sila sa paghalad sa mga hatag-as nga kalidad nga mga produkto sa uban sa talagsaong lami ug aesthetic mga kinaiya. Aron sa pagsugat sa bag-ong mga uso, inyong kinahanglan nga usa ka taas nga-kalidad nga confectionery hudno. Sa domestic agalon adunay 2 mga kapilian:

• Pagpili propesyonal nga convection hudno gamay nga gidaghanon sa usa ka koneksyon sa 220 V. maong mga hudno mahimong makita diha sa usa ka assortment sa brands nga gihisgotan sa ibabaw (gawas "Sunrise"). Bili sa isyu - gikan sa 25 000 ngadto sa 35 000 ruble. Adunay 4 nga lebel sa mga mamumuo, nga sa paghatag kaninyo uban sa pag-andam sa uniporme mga produkto.
• Pagpalit sa panimalay electric stove sa walay-ikasaway nga performance. Nganong electric hudno pastry kay sa gas? Uban sa labaw pa sa ulahing lisud nga sa pag-adjust sa temperatura sa manipis nga mga pagkaon nga nagkinahanglan og espesyal nga mga kahimtang. Electrical ekipo mas "flexible". rekomend Kita pagbayad pagtagad ngadto sa Hansa ug Gorenje brands.