Pagkaon ug ilimnonNag-unang dalan

Makaon Tambok: klasipikasyon, aplikasyon, kaloriya

Na sa usa ka pulong nga "tambok" sa daghang mga tawo malisang. Human sa tanan, dinhi sa sa mga hunahuna sa usa ka pagpakig-uban sa matambok nga lawas ug nagbitay kilid. Apan pagkaon tambok alang sa atong lawas mao ang usa ka tinuod nga sugnod. Dili sama sa mga carbohydrates ug mga protina, sila adunay usa ka taas nga enerhiya nga kapasidad.

Tambok mao ang usa ka importante nga component sa pagkaon, nga kinahanglan kinahanglan moabut kanato gikan sa gawas. Mao kini ang kini kinahanglan nga timbang sa gitinguha nga kantidad sa carbohydrates ug sa protina.

Makaon Tambok ug lana, nga anaa sa atong lawas, ang mga konsepto, bisan usag, apan sa lain-laing pa. Ang una kanila mao na ang usa ka bililhon nga produkto, nga magsalig sa hinoon lisud nga papel. Nutritional kabtangan sa tambok motugot kanila nga mahimong aktibo nga mga partisipante sa mga importante nga mga proseso nga nahitabo diha sa atong lawas. Sa laing mga pulong, kini dili mahimo nga walay kanila normal nga buhat sa atong tanan nga mga organo ug mga sistema.

Katungdanan bililhon nga produkto

Dietary tambok - mao ang usa ka matang sa sugnod alang sa lawas sa tawo. Atol sa pagproseso sa sa tanan sa ilang mga gahin gramos 9 kaloriya, nga mao ang duha ug tunga ka mga panahon nga labaw pa kay sa carbohydrates ug mga protina. enerhiya Kini nagpahayag ug function sa tambok.
Dugang pa, niini nga elemento gikinahanglan sa pagpahigayon sa mga plastik nga o sa structural nga kalihokan.

Kini tungod kay ang tambok nga mga bahin sa tisyu ug cell putus. Kon wala ang gikinahanglan nga gidaghanon sa mga selula nangabunggo sa atong metaboliko proseso. Kini adversely makaapekto sa pagdawat sa sustansiya sa lawas. Dugang pa, sobra negatibo o sobra tambok mga asido nga modala ngadto sa sa kamatuoran nga ang mga selula sa mawad-an sa kahigayunan sa pagkuha Isalikway sa tanan nga mga "kamingawan" og sa ila. Kini naghulga sa ilang slagging, nga adversely makaapekto sa panglawas.

Sa atong lawas makaon nga tambok sa pagbuhat sa labaw pa ug function sa regulator. Kon wala ang ilang presensiya sa mga selula sa tisyu ug mga organo dili posible nga pagsuyup sa tambok-matunaw bitamina sama sa A ug C, E K. Dugang pa, kini nga mga importante kaayo nga mga sangkap mao ang usa ka importante nga bahin sa mga hormone.

Tambok usab pagdala sa function. Kini ang gipahayag sa tabang samtang sa pagbiyahe sa nagkalain-laing mga butang sa tibuok nga lawas.

Ang panginahanglan alang sa mga tambok ug gilibotan sa ilang protective function. Human sa tanan niini nga mga sangkap sa pagpanalipod sa atong lawas gikan sa temperatura nga mga impluwensya, ug internal nga organo - gikan sa mekanikal nga epekto.

nga klasipikasyon

Sa unsang paagi nga gibahin makaon tambok? Ang klasipikasyon niining mga produkto naghatag og alang sa division sa feedstock matang ug pagkamakanunayon. Sila mao ang:

1. Sugod gikan sa inisyal nga produkto:

- mga mananap (gatas, karne, baboy, nating carnero, isda ug bukog);

- utanon (nga nakuha gikan sa mga bunga, nuts ug binhi sa mga tanom);
- Gihiusa - nga gihimo gikan sa lain-laing mga hilaw nga materyales (margarine, confectionary tambok mikaylap).

2. Base sa pagkamakanunayon:

- Solid (labing tambok sa mananap, ug sa kakaw mantequilla, lubi ug palma);
- liquid (kinabag utanon lana nga gihimo gikan sa mga liso ug prutas).

Tambok ang nalakip diha sa lipid klase, o ingon nga sila gitawag sa mga espesyalista, triglyceride mga natural nga organic compounds. Sa ilang gambalay mao ang komplikado ug puno ester, monobasic tambok mga asido.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga liquid utanon tambok nga susama sa mantequilla gitawag nga mga lana.

panginahanglan ni Lawas alang sa tambok

Kini nga produkto nga digested sa hinay-hinay diha sa mga tract sa tiyan, tungod kay kini anaa sa makab-ot sa estado alang sa enzyme nga nahimutang sa sa tiyan tract. Dugang pa, ang iyang pagsaksi mahitabo sa lut-od sa subcutaneous tambok sa usa ka neyutral stock. Human niana, kini nga lana gigamit ingon nga usa ka tinubdan sa enerhiya.

Unsa ang adlaw-adlaw nga panginahanglan sa tawo alang sa niini nga produkto? Kini ang tanan-agad sa edad ug kusog. Kay sa panig-ingnan, mas magulang nga mga tawo igo sa naglakip sa pagkaon sa 75-80 gramo sa tambok.

Sa tanan nga mga matang sa mga produkto sa gibana-bana sa katloan ka porsyento kinahanglan mahulog sa ibabaw sa paggamit sa mga utanon lana. Apan kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang mga tambok bahin boshinstva pagkaon. Daghan kanila sa isda ug kalan-on, keso ug mga pastries.

nutritional Impormasyon

numero Kini nga adunay lain-laing mga mga prinsipyo depende sa matang sa tambok ug assimilation niini pinaagi sa lawas. Kini, sa baylo, mao ang direkta nga nagsalig sa temperatura sa produkto nagkahilis. Pananglitan, ang tambok nga may usa ka ubos nga nagkahilis temperatura (sa ubos 37 degrees), sa bug-os ug sa madali emulsified sa digestive tract ug, busa, dali digested. Unsa nga mga produkto sa mga labing maayo nga haum ngadto niini nga mga lantugi? Kini nga baboy ug goose lard, butter, liquid tambok ug sa tanang matang sa margarine.

Kamahinungdanon mas grabe assimilated mga produkto nga may usa ka hataas nga nagkahilis nga punto. Busa, kon kini nga rate alang sa mantequilla mao ang 98,5%, alang sa tambok sa carnero nga lake, siya anaa sa laing mga 80-90%. Apan karne tambok sa ibabaw sa mga lawas sa tawo mosuhop 80-94%.

enerhiya bili

Sama sa nahisgotan na sa ibabaw, sa pagkaon tambok mao ang mga matang sa gasolina alang sa atong lawas. Busa, usa ka gatus ka gramo sa mantequilla, depende sa matang niini, mao ang gikan sa 570 ngadto sa 750 kcal. Ang sama nga index sa margarines mao ang 750 kcal, ug sa usa ka nangatunaw tambok sa mananap ug utanon lana - 890 kcal.

benign tambok

Sa unsa nga paagi sa pagtino sa kaangay alang sa paggamit sa ingon nga sa usa ka bililhon nga produkto alang sa atong lawas? Benign cream adunay gamay nga puti nga-cream o luspad nga yellow. Sa maong panahon siya dili makabaton sa bisan unsa nga baho ug aftertaste. Gihatag kini homogenous. Ang sama nga mga kinaiya-ila karon ug paltik nga tinapay. Giproseso nga sama nga produkto nga adunay usa ka humok nga granular pagkamakanunayon. Sa kini nga kaso, ang transisyon ngadto sa usa ka tinunaw nga kahimtang kini mawad-an sa kolor ug gihulagway pinaagi sa pagkawala sa mga impurities.

High-kalidad nga sunflower sa lana pinahumot, transparent, walay baho ug gawasnon sa mga linugdang. Ang baho sa niini mahimong mangil-ad gihubit o wala sa bug-os. Bahin sa unrefined mga porma, lahi sila sa atubangan sa usa ka precipitate nga mao ang ngadto sa usa ug tunga ka porsyento sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga produkto sa tanom.

kabus-kalidad nga tambok

Kini dili kinahanglan sa pagkaon sa usa ka gamay nga mantequilla, nga adunay usa ka unpleasant pagtilaw mapait, halang baho ug rancidity (darkening sa nawong). Sa sa mga kabus nga kalidad sa mga produkto nagpakita palami stearic kandila, lard, greening, sa atubangan sa agup-op, ug uban pa Mantequilla nga may mongitngit sulab mahimong gihashasan ug giut-ut diha sa pagkaon.

Lemon lana pagsulti kanila rancid, nga nagadilaab o hait nga lami ug kahumot. Ang maong mga pagkaon aron sa pagkaon sa dili girekomendar. Human sa tanan, tapok sila sa mga elemento sa tambok pagkahugno ug mawad-an sa ilang mga bitamina ug importante nga mga asido.

aplikasyon

Diin nakuha gikan sa pagproseso sa mga hilaw nga materyal nga tambok? Sila gigamit sa mosunod nga mga dapit:

- pagkaon sa industriya;
- pharmaceuticals;
- ang paghimo sa mga cosmetics ug mga sabon;
- ang produksyon sa Lubricants.

Ang nag-unang paggamit sa tambok sa mananap mahitabo sa culinary uma. Dinhi, sila gigamit ingon nga pagkaon. Lakip kanila, mutton, baboy ug karne. Apan gikan sa mga tisyu sa mga isda ug mga marine mammals dili lamang og makaon nga tambok, apan usab sa Beterinaryo (kompay), medical ug teknikal nga. Unsa ang paggamit sa niini nga matang sa tambok? Sama sa alang sa Beterinaryo mga produkto, ang mga nag-unang katuyoan - feeding sa mga mananap sa uma ug sa mga langgam. Unsa ang kasangkaran sa paggamit sa mga teknikal nga tambok? Sila gigamit sa perfumery ug kemikal nga mga industriya ingon man sa ubang mga dapit sa ekonomiya sa pagpalambo sa penogasitelnyh ug detergents, panit pagproseso, manufacturing lipsticks ug creams.

Gamita sa pagluto

Ang tanan magluto hingpit nga nahibalo sa mga kamatuoran nga sa lami sa mga pinggan andam nagdepende dili lamang sa kalidad ug matang sa mga nag-unang produkto, apan usab sa tambok nga gigamit sa niini. Sa diha nga kini component mismatch sa pagkaon nga kalidad deteriorates kamahinungdanon.

Pananglitan, sebo gikan sa karne o tambok baboy mao ang dili angay alang sa linuto sa kalaha pancakes uban sa jam. Kini nga kombinasyon mao ang makahimo sa paggamit sa lamang sa walay kabangkaagan ug walay kasinatian cook.

Aron sa paghimo sa manipis ug maambong lami sa daghan nga mga pinggan nga gigamit sa diha nga sa pag-andam mantequilla. Kasagaran ang produkto gigamit alang sa sandwiches. Ang iyang mga panglantaw natunaw ibubo andam pagkaon gikan sa Gourmet ug sa panglawas sa pagkaon. Gigamit lana ug salad dressings.

Kay kalan-on init nga mga pinggan, ug ang uban sa henero nga frying farinaceous mga produkto nga gigamit sa baboy ug karne ug sebo. Mutton tambok nga malampuson nga gigamit sa Central Asian ug Caucasian linutoan.

Utanon lana chefs sa pagkuha sa mga kaso diin ang mga paghimo sa pagkaon nagkinahanglan sa paggamit sa uncured tambok.

Ang panginahanglan alang sa

Kon wala ang tambok kini dili mahimo nga ang usa sa labing importante nga culinary proseso - frying. Lamang uban sa tabang sa mga magluluto makahatag sa sugod sa materyal nga sa usa ka taas nga temperatura. Sa diha nga kini nga kalan-on, isda o mga utanon nga gipugngan gikan sa ignition ug pagkasunog. Atol sa frying nagmugna sa usa ka manipis nga layer sa tambok sa taliwala sa mga produkto ug sa ubos sa mga pinggan. Kini nagpasiugda uniporme pagpainit.

Sa diha nga ang frying madayag ug usa pa ka mapuslanon nga ingon sa tambok. Kini dissolves sa pipila humot ug Koloranan nga mga butang, nga anaa sa mga utanon. Kini sa hilabihan gayud improb ang baho ug dagway sa mga pagkaon.

Ang paggamit sa mga palma lana

Kini nga produkto nga gigamit sa Russia bag-o lang. Oil produksyon natukod gikan sa bunga sa mga kahoy nga palma, nga mao ang gitawag nga mga Olibo.

Diin magamit ang makaon nga tambok? Kini nga planta sa produkto ang kasagaran nga gigamit alang sa linuto sa kalaha, ingon man usab sa sa paghimo sa mga produkto confectionery alang sa hataas nga termino nga storage.

Palm lana nakaangkon makapaikag sa pisikal ug kemikal nga kabtangan. Nga mao ang ngano nga kini gilakip sa listahan sa mga labing komon nga matang sa utanon nga tambok, nga gihimo sa atong planeta. Kini mao ang tungod sa iyang ubos nga gasto ug sa mga anaa. Palm sa lana nga adunay usa ka dugang nga madanihon nga kalidad. Tungod sa iyang maayo nga pagbatok sa oxidation, kini nga gitipigan sa usa ka hataas nga panahon.

Ang labing komon nga dapit sa paggamit sa mga utanon nga tambok mao ang kalan-on sa industriya. Kini gigamit sa paghimo sa mga biscuit ug tinapay nga manipis rolyo, creams ug mga tinapay. Gamita kini ug roasting semi-natapos nga produkto. Kaloriya sulod sa niini nga utanon nga lana mao ang 884 kaloriya.

Kon walay palma lana dili mahimo sa daghan sa mga produkto. Busa, kini moabut diha sa mub-an gatas ug cream keso, makadugang kini sa cottage keso ug sa keso panam-is. sa lana Kini mao usab ang usa ka puli alang sa gatas tambok. Dugang pa sa mga produkto sa pagkaon makakaplag aplikasyon sa paghimo sa mga sabon ug mga kandila, ingon man usab sa mga kosmetiko (sa moisturize ug pagpahumok sa panit).

Pinaagi sa paggamit sa confectionery tambok

Kini nga produkto nga gigama nag-una gikan sa tanom nga materyal. Apan, komposisyon niini mahimong karon baboy o karne tambok. Kini naglakip sa matam-is nga tambok ug hydrogenated tambok balyena. Usa sa mga sangkap sa produkto ingon sa lubi o lana sa palma.

Ang confectionery tambok mao ang usa ka lig-on nga bahandi nga may usa ka puti nga kolor sa usa ka gamay nga yellowish tinge. Sama sa alang sa iyang lami, ug consumer kinaiya, sila, labaw sa tanan, agad sa komposisyon. Kay sa panig-ingnan, ang confectionery tambok nga gigamit alang sa mga produkto sa bakery naglakip sa 65 porsyento utanon ug balyena hydrogenated tambok, ug sa ngadto sa 22 porsyento sa utanon sa lana. Usahay kini mao ang sa pagmugna ug palma lana, nga naghatag katapusan-mga produkto sa usa ka piho nga pagtilaw.

Pinaagi sa paggamit sa usa ka pastry tambok nagtugot kaninyo sa misumpay sa tingub sa mga components nga gigamit. Dugang pa, ang gigama nga mga produkto base sa ibabaw niini sa milambo nutritional nga mga kinaiya. Kaloriya sulod sa tambok niini nga mao ang 897 kcal.

margarine

Kini nga produkto iya sa grupo sa mga tambok hiniusa. Produced sa partisipasyon sa iyang permanente nga technochemical ug laboratory control. Ang nag-unang hilaw nga materyal alang sa paghimo sa margarine - lain-laing mga matang sa mga utanon ug mga mananap tambok. Ang unang grupo sa mga naglakip sa utaw, sunflower ug cottonseed lana. Ug ingon sa tambok sa mananap sa kasagaran makakaplag sa paggamit sa tambok sa balyena.

Ang andam hilaw nga materyal nga nga adjust ngadto sa usa ka lig-on nga kahimtang ug sa pagkab-ot sa usa ka uniporme pagkamakanunayon sagol.

Gamita margarine alang sa pagluto sa lain-laing matang sa mga pinggan, ingon man sa pipila ka mga linuto sa kalaha pastry. Idugang kini ngadto sa mga utanon ug mga minced kalan-on.

Margarine mao ang angay alang sa lawom nga-frying. Human sa tanan, bisan uban ang usa ka lig-on nga nagdangdang sa, siya wala pagbaton rancidity o makapanimaho mga aso. Product Kaloriya 570 kcal.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.