Pagkangil-ad, mao kini ang imong gipangagat nga isda: pike-perch

Dili kini sekreto nga ang pike-perch giisip nga usa ka sekreto nga hinagiban sa Sobyet nga mga housewives: ang isda mabatonan, bisan pa gipahamtang sa konsumo, apan unsaon sa pagluto niini aron ang tanan nga mga bahin gigamit, gikan sa ulo ngadto sa ikog, ug sa samang panahon mopakaon sa tibuok pamilya nga mahigalaon ug mga silingan?

Wala kini mahibal-i kung kanus-a giimbento ang fish basin - tingali usa kini ka sayop o eksperimento sa usa ka magluluto, nga nakit-an nga ang isda nga jelly dili kaayo daotan ug walay pulos ingon nga kini gihunahuna.

Ang resipe alang sa zander gikan sa zander

Sagol: sa tinuod, pike perch - 0,6 kg, sibuyas - 1 pc., Carrots - 1 pc., Stalk of celery, mga panakot (bay leaf, 5 peas nga sweet pepper, asin), puti nga itlog, usa ka baso nga puti nga uga nga alak, gelatin sa granules.

Mahimo mong gamiton isip dekorasyon: lemon, quail nga hago- itlog nga mga itlog, mga liso, mga gisantes, cranberry o cranberry, pula nga caviar.

Aron sa pag-andam sa usa ka patag nga pike perch, ang isda kinahanglan una nga gutted ug limpyohan - kon kini dili usa ka andam na nga patay nga lawas gikan sa tindahan. Human sa pagkuha sa mga insides ug pag-scaling sa mga himbis gamit ang mga kapay, among giputol ang mga isda sa daplin sa tagaytay, kuhaa ang mga bukog, ulo ug ikog (ayaw ilabay). Solim fillets ug giputos sa foil nga adunay panit.

Pag-init og hurno ngadto sa usa ka gatusan ka mga degree ug ibutang ang pike nga hapit niini sulod sa mga usa ka oras - ang isda mawala nga dugaon ug dili tambok. Human nga makuha gikan sa hudno, kami mag-ilis sa mga duga, ibutang ang mga tarogo sa usa ka sine sa pagkaon ug ibutang kini sa refrigerator alang sa kagabhion.

Pun-a ang nabilin nga mga bahin sa pike perch - ang bukog, ang ulo nga adunay lebel sa tubig sa ibabaw sa tudlo sa ibabaw - kini gikinahanglan sa pag-weld sa sabaw. Idugang ang mga panakot sa kalaha, mga utanon - pre-tinadtad nga mga carrot ug celery, gipanitan ug tinadtad nga mga sibuyas. Solim sa pagtilaw ug magluto sa kainit nga kainit nga walay takob nga 15 minutos. Dayon ibubo ang alak, dad-a sa usa ka hubag ug biyaan ang pagluto sulod sa laing 15 ka minuto. Dayon usab kami magkuha alang sa kagabhion, mao nga ang mga partikulo sa sabaw masulbad ug ang likido nasala.

Karon among gikuha ang isda ug gibuksan. Aron sa pag-andam sa usa ka jellied pike perch, sa 300-400g fillets usa ka litro sa kaayo nga dato nga sabaw gikinahanglan. Salain kini pinaagi sa gauze. Atong gibasa ang instruksiyon sa gelatin - kini kinahanglan nga daghan kaayo nga kini igo alang sa tibuok nga sabaw. Magbabad sa gagmay nga bahin sa gelatin, ang uban nga sabaw gipainit sa ubos nga kainit.

Idugang ang gamay nga kantidad sa gelatin sa atong pan. Usa ka gamay nga lansis: aron himuon ang jelly gikan sa pike nga hayag ug kahayag, mahimo nimo nga itumod ang itlog nga puti ngadto sa bula ug idugang sa sabaw niini nga yugto. Sa higayon nga ang protina mosaka, ipalayo ang sabaw.

Tingali kinahanglan nga lutoon pag-usab ang sabaw aron makab-ot ang pagkapareho. Gipasala namon kini isip usa ka resulta pinaagi sa gauze ug tugotan kini nga pabugnawon sa temperatura sa lawak.

Nag-alagad kami sa mga giandam nga mga jellies

Mahimo nimong kuhaon ang gagmay nga mga bahin sa agup-op, o mahimo nimo, sumala sa tradisyon sa mga Housewives sa Sobyet, pagpili sa usa ka oblong nga pinggan alang sa gipaubos. Ibubo ang usa ka gamay nga layer sa ubos sa sudlanan ug ibutang kini sa refrigerator. Sa diha nga ang patag nagpalig-on, kami mikaylap niini sa usa ka ginunting (o bug-os) nga lawas sa luy-a. Ibabaw uban sa usa ka sabaw - sa usa ka patas nga manipis nga layer, ug gibutang sa atubangan sa pagporma sa jelly sa refrigerator.

Gihimo sa ingon niini nga paagi, ang gibutang nga seafood mahimong madayunon sa bisan unsang butang, tungod kay ang transparent nga jelly angay alang sa bisan unsang lamesa. Gisugyot namon nga gamiton ang gagmay nga mga mag, mga berry ug mga itlog, halves sa quail eggs ug olives, sprigs sa parsley, basil ug cilantro.