Pagpanigarilyo sa mga manok: mga batakang prinsipyo ug mga resipe

Ang mga ginabuga nga mga produkto kanunay nga hinungdan sa usa ka gana ug makatugaw sa panimuot, unsa man ang mahimong mas lamian? Ang ingon nga pagkaon gitahud bisan sa mga gourmets, ang nag-una nga butang mao ang pag-andam sa pinggan sa hustong paagi, aron ang lami niini walay mga sayup.

Karong adlawa ang ingon nga pag-init sa kainit gipailalom usab sa karne sa mga hayop, ug karne sa mga langgam, ug mga isda nga lainlaing matang. Ang pagpanigarilyo sa mga manok mao ang usa sa pinakasimple nga matang sa pagluto nga mahimo nga gawasnon sa panimalay. Sa pagkakaron, adunay daghan nga mga resipe alang sa panigarilyo, apan labing mahinungdanon, nga ang karne sa manok wala magkinahanglan og preliminary nga pagpangandam, nga nagpasabot nga ang oras sa pagpangandam dili kaayo. Kon ang karne sa mga mananap naabako, kini kinahanglan una nga mamala, ug kini nga proseso lisud kaayo.

Busa, ang pagpanigarilyo sa mga manok sa tradisyonal nga paagi bugnaw ug init. Kini kinahanglan nga giingon nga ang ulahing matang sa pagtambal labi nga labing maayo alang niining matang sa karne. Ang bugnaw nga pagpanigarilyo gipahigayon sulod sa mas taas nga panahon sa temperatura nga 25 degrees, ug ang init gipatubig sa 50 degrees ug nagkinahanglan og gamay nga panahon. Apan ang duha ka mga opsyon sa pagluto naghatag kanato og usa ka talagsaon ug dili malimtan nga lami ug kahumot.

Aron kini nga matang sa pag-init sa balay mahimong posible, gikinahanglan nga adunay usa ka espesyal nga smokehouse sa balay. Mahimo nimo kini mismo, ug mahimo ka mopalit og usa ka andam nga himan nga gibaligya sa mga tindahan sa departamento alang sa pagbaligya sa mga gamit alang sa kusina. Ang nag-unang prinsipyo sa pagluto mao ang pagtratar sa karne nga adunay init o bugnaw nga aso, busa ang bisan unsang gisugyot nga mga disenyo adunay duha ka mga kompartamento. Sa usa niini (sa itaas) ang produkto gisuspinde, ug sa lain (ubos nga) ang kalayo gipabuto, nga mamahimong tinubdan sa aso nga adunay usa ka temperatura.

Ang pagpanigarilyo sa mga manok magsugod sa pag-marinating sa mga patay nga lawas sa mga langgam. Sa paghimo niini, paghugpong sa usa ka baso nga tubig nga may usa ka kutsarang suka sa suka, idugang 5 tinadtad nga mga clove nga ahos, asin ug uban pang mga panakot aron makatilaw ug magtinguha. Paghiusa pag-ayo ug iproseso ang marinated chicken. Padayon sa kini nga kahimtang nga kini nagkinahanglan sa mga walo ka oras sa refrigerator, ug unya manigarilyo nga bugnaw nga pamaagi alang sa 6 ka oras. Ang usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa bugnaw nga aso mao ang punoan sa kahoy nga punoan sa kahoy, nga dili motugot nga ang kalayo masunog usab. Mao kini ang nag-unang teknolohiya sa pagpanigarilyo sa usa ka malamig nga paagi sa manok. Mahinumduman nga kini nga pamaagi sa pagluto nagbantay sa produkto sulod sa taas nga panahon.

Ang manok sa bugnaw nga pagpanigarilyo, ang resipe nga mosunod, adunay talagsaon nga pagtilaw, kon human sa pagpauga kini gipauga sa usa ka gamay: kini makakuha og usa ka aso nga hue. Pag-andam sa marinade gikan sa tubig, ahos, mga panakot ug asin (gitino ang proporsyon base sa gidak-on sa manok). Diha sa sangputanan nga gikuha kinahanglan nga ibutang ang langgam sa langgam sa gabii, ug kung gusto nimo nga mapadali ang proseso, ang manok mahimo lamang nga masudlan sa usa ka liquid marinade gamit ang usa ka conventional syringe. Dayon ang proseso sa pag-mariling mikunhod ngadto sa 3-4 ka oras. Dugang pa, ang manok kinahanglan nga ibutang sa daghang mga lut-od sa basa nga gasa ug magbitay sa usa ka bugnaw nga gamit sa pagpanigarilyo. Sa kalayo mahimo nimong ibutang ang usa ka sprig sa mga punoan sa prutas, nan ang manok makabaton og mas daghan nga flavorful uban sa refined lami. Ang panahon sa pagpanigarilyo molungtad gikan sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw (depende sa gidak-on sa langgam).

Sama sa imong makita, ang pagpanigarilyo sa mga manok usa ka lisud nga proseso, apan ang resulta mao ang bili niini. Aron mapadali ang pagluto, ang langgam mahimong bahinon sa mga bahin. Pagkaon!