Semi-natapos nga isda: matang ug komposisyon. Pagtipig sa semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda

Sa pagkakaron, ang modernong teknolohiya mga proseso ug mga industriya nga nalambigit sa produksyon sa pagkaon, sa paghimo sa kinabuhi nga mas sayon magluluto ug asawa. Ang panahon nga gigahin sa pagluto, kinahanglan nga gamay, ug ang lami sa pinggan - hingpit. Dili ba nga ang mga baruganan sa praktis ug ikaw, sa pag-andam sa ilang mga panihapon?

Semi-natapos nga produkto - nga pagkaon, nga mas sayon kanato pagluto, sa paghimo sa mga proseso nga mas sayon ug mas paspas sa panahon. Karon kita sa paghisgot mahitungod sa semi-natapos nga isda.

Sila mao ang usa sa labing popular nga mga grupo mga produkto kustomer. Kon sa unsang paagi nga sila gihimo nga, sa unsa nga paagi sila kinahanglan nga gitipigan sa tukma nga paagi ug nga kini mao ang posible nga gikan niini nga mga semi-natapos nga produkto sa magluto sa imong kusina? ni-imbestigar Himoa.

Isda nga semi-natapos nga produkto

Sa bisan unsa nga semi-natapos nga isda - sa usa ka culinary "produkto", nga mao ang sa usa ka intermediate nga yugto sa andam. Precooked isda sa kinatibuk-ihaw lawas nga patay sa usa ka espesyal nga paagi, walay bukog ug inedible mga bahin. Adunay usab usa ka semi-natapos nga isda cutlet ug naglakip sa knelnuyu gibug-aton, gamay nga-kadako ug sa usa ka la carte pagkaon.

Yano ug komplikado nga semi-natapos nga isda mahimong konektado sa usa ka dako nga listahan. Ang nag-unang panginahanglan mao ang, siyempre, nalingaw sa mga isda, nga walay bukog ug gibahin ngadto sa mga tarogo, nga mao ang sayon sa pag-andam. Kaayo popular nga culinary cutlets, dumplings, minced isda, ug sa ingon niana zrazy. D.

Ang nag-unang bentaha

Samtang kamo mahibalo, bisan unsa nga kalan-on nga produkto adunay iyang culinary maayo nga buhat ug mga demerits, manufacturing teknolohiya bentaha ug disbentaha. Ang mao usab nga magamit ngadto sa semi-natapos nga produkto.

• Plus alang sa mga tiggama - sama produkto kanunay sa dakung panginahanglan sa pagkaon.
• Pagpangandam sa complex semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda o kalan-on kamahinungdanon pagmobu, pagminus sa mga kinatibuk-ang panahon sa pagluto, nga mao ang usa ka dako nga plus sa busy asawa.
• Food nga may kalabutan sa mga semi-natapos nga produkto, sa kanunay nga accessible sa walay pagtagad sa mga panahon.
• Culinary dagan usab dili sa maong mga produkto adunay walay epekto.
• Kay tiggama usab dakung bentaha sa niini nga mga mga produkto mao nga sila gawasnon sa pagpili: sa paghimo sa produksyon-laing mga semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda complex o simple nga porma. Ang matag manufacturer mahimong mopili sa usa ka proseso nga makamugna sa usa ka kapuslanan.

defrost isda

Isda nga sa ulahi nga gigamit alang sa pag-andam sa mga intermediates, mao machined. Alang sa produksyon sa frozen nga isda gigamit kanunay. Sa dili pa kamo magsugod sa pagtambal, kini mao ang gikinahanglan nga sa defrost. Kini mao ang gibuhat sa duha ka paagi. Una, ang mga isda mahimong thawed sa kahanginan. Ikaduha, sa espesyal nga gidaghanon sa mga bato sa tubig.

Kasagaran, hangin gigamit sa defrost sa mga isda sa dako nga briquettes. Kini mao ang gibutang sa sa hangin, panapos espesyal nga protective nga pelikula, aron sa pagpakunhod sa kantidad sa evaporation, ug ang mga resulta juice. Paggamit sa polyethylene film molikay sa gibug-aton sa pagkawala nga sa katapusan ang uban sa sa proseso sa ingon nga sa usa defrosting isda.

Tubig nga sa kasagaran gigamit alang sa pagpahumok sa mga tagsa-tagsa isda lawas nga patay. isda nga gibutang sa usa ka espesyal nga metal kinuroskuros sa sa dagway sa mga bukag. Ang umaabot nga tubig mosanap ngari lawas nga patay, pagpahigayon sa ilang defrosting, ug unya hungaw ngadto sa awasanan sa hugaw flauta. Ang gidugayon sa sa proseso sa defrosting magdepende sa gidaghanon sa mga isda (kg). Atol sa tibuok proseso nga gidala sa gawas sa pipila ka mga higayon sa temperatura sukod. Sa higayon nga kini mao ang bahin sa -1 degrees lawas nga patay unfreeze - ikaw andam sa pagpadayon sa pagtrabaho uban kaniya.

Kon atong itandi ang duha ka mga pamaagi, ang ubang mga tiggama sa paggamit sa usa ka order sa magnitude nga mas kanunay. Una, diha sa isda nagpabilin sa labing dako nga posible nga kantidad sa sustansiya. Ikaduha, ang proseso nagkinahanglan kaayo nga panahon. Ug ikatulo, sa diha nga defrosting sa produkto mawad-an sa hangin ngadto sa napulo ka porsyento sa iyang masa, nga dili mao ang kaso sa tubig.

Ang pagproseso sa sirkito

Sa higayon nga ang mga isda nga thawed, kini gilimpyohan sa mga timbangan, kapay nga gikuha, sa pagbulag sa ulo ug sa pagtangtang sa mga tinae. Sa higayon nga ang tanan niini nga mga mahinungdanon nga mga kalihokan gidala sa gawas, ang mga isda lawas nga patay, gihugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig, ug gibutang sa ibabaw sa usa ka espesyal nga grid. produksyon mao ang importante kaayo nga pag-ayo sa isda pagproseso. Pagpangandam sa semi-natapos nga produkto, sa niini nga kaso mao ang mas simple, mas paspas ug mas maayo.

matang sa semi-natapos nga produkto

Depende sa kon sa unsang paagi kamo magpadayon sa paggamit sa semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda, ang tanan kanila mahimong bahinon ngadto sa pipila ka mga grupo.

• Alang sa pagluto. Gamita tibuok isda o indibidwal nga mga yunit (mga piraso). Gibahinbahin mga piraso alang sa pagluto mahimong o walay mga bukog. Aron sa pagpugong sa distorsyon sa panahon sa pagluto, molagbas sa matag piraso sa isda o sa usa ka incision sa pipila ka mga dapit.
• Kay pripuskaniya. Ingon sa usa ka pagmando sa, kini nga paagi sa pagluto sa isda ang labing kanunay nga gigamit alang sa dako nga partido ug mga kombira. Isda pripuskayut (warming) sa tubig o sa usa ka salsahan. Kini naggamit sa isda semi-natapos nga produkto sa porma sa tibook nga lawas nga patay o lain nga mga piraso nga walay panit ug mga bukog. Sa panit sama sa gagmay nga mga incisions.
• Alang sa frying. Kini mao ang nag-unang semi-natapos nga pagluto nga isda. Adunay mahimong magamit links, bug-os nga isda, gibahinbahin hiwa, tarogo niini binuhat nga walay mga bukog ug panit.
• Adunay usab usa ka isda semifinished produkto mahimong gipahinungod, ug asin isda ug pickled mga tipik gilain.

Breading

Pagpangandam sa semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda breading uban sa mga garantiya nga dili lamang sa usa ka nindot nga bulawan nga brown ug kagumkom lami, apan usab sa maximum pagpreserbar sa sustansiya ug juice.

Tan-awa ang breading isda magdepende sa matang sa frying. Ang labing sagad nga gigamit sa fino nga harina nga breading. Kini naggamit sa labing taas nga grado nga harina, ang labing sagad trigo. Usab, adunay usa ka pula ug puti nga mumho. Pula nga - kini uga nga puti nga tinapay, rusks izmoloty sa masa. White - kini itom, ingon sa usa ka pagmando sa, stale sa tinapay, izmoloty uban sa usa ka sieve ngadto sa estado sa nahugno mag.

Ug ang usa ka espesyal nga pag-andam sa semi-natapos nga produkto nga hinimo sa kalan-on, isda. Specialties - sa usa ka semi-natapos nga produkto, nga gigamit alang sa breading nahugno almendras, mais flakes ug lubi flakes. Mao nga breading may usa ka mas maayo nga pagkupot sa produkto, ang isda sa dili pa kini gituslob sa itlog sagol. Itlog mahimong nga sinaktan sa gatas, tubig o sa lunsay nga nga dagway.

matang Breading sa semi-natapos nga produkto

Matang sa semifinished mga produkto gikan sa mga isda aron vary dili lamang sa mga pagproseso pamaagi, apan ang pamaagi ug breading. Adunay mga yano ug double pamaagi breading.

Yano nga breading ang labing sagad nga gigamit alang sa conventional frying, nga mao ang mga subject sa semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda. Bahin o sa bug-os nga punoan sa mga isda tinimplahan ug asin, pepper gidugang, giligid sa tinapay nga harina o sa usa ka sinagol nga mumho. Kon kamo nag-andam sa usa ka dako nga batch sa semi-natapos nga produkto, nan ang fino nga harina nga sinaktan sa asin ug diha-diha dayon mahugno hiwa sa niini nga sagol ngadto sa kaparat mao uniporme.

Double breading gipadapat sa mga kaso sa diha nga adunay usa ka dugang nga lawom nga frying. Adunay kinatibuk-ang duha ka lain-laing mga matang sa breading ug itlog komposisyon. Una nga mga tipik crumble sa harina nga fino, unya gituslob sa itlog sagol ug dayon sa usa ka ikaduha nga panahon crumble sa pula o puti nga breaded.

frying semis

Sa uban nga kay sa conventional pagluto, adunay mga semi-natapos nga produkto alang sa lawom nga frying sa Grill sa usa ka miluwa, ug sa ingon sa. N.

Isda sa pagsugba (kinuroskuros) kasagaran ang gikuha sa usa ka usa ka piraso. gigamit usab bahin, gipagawas gikan sa mga bukog ug panit. Mga piraso mahimong pre-gi-marinate sa lemon juice uban sa mga panakot, asin, pula o itom nga pepper, mga utanon.

Semi-natapos nga isda pagluto sa spit - sa mga sumpay sa sturgeon ug uban pang mga bililhon nga mga isda sa henero nga. Gibahinbahin piraso notched (sa pagpreserbar juiciness human sa pagluto), asin, pepper, pagdugang sa mga panakot, ug uga nga mga utanon. Sa pipila ka mga kaso, marinate. Unya-ob sa skewers.

Dumplings ug meatballs

Naghisgot usab sa semi-natapos nga isda knelnaya ug cutlet masa. Labing kasagaran nga gigamit sa pagluto sa isda nga naglakip og usa ka gamay nga kantidad sa bukog. Kini mahimo nga Grayling ug Pike, perch ug salmon, pantat o salapi hake. Kay starters, ang mga isda mao ang proseso ug mibulag tarogo niini binuhat gikan niini na ang pag-andam alang sa masa sa pagluto cutlets o quenelle.

Cutlet masa mahimong gamiton ingon nga semifinished mga produkto sa pagluto sa isda, ug sa makausa Packaged alang sa sale. Sa cutlet masa nga gigamit usab sa mga produkto sama sa gatas, itlog, sa trigo sa tinapay.

Unsay imong mahimo sa paghimo gikan niini

• Cutlets.
• Zrazy.
• Meatballs.
• Isda rolyo.
• Meatballs.
• Isda nga tinapay.
• Yon.

Knelnaya cutlet masa sa lain-laing gikan sa nga sa panahon sa pag-andam sa iyang makab-ot nga mas friable ug humok nga gambalay. Isda alang sa niini nga matang sa semi-natapos nga produkto miagi pinaagi sa usa ka espesyal nga kaayo lino nga fino nga linala sa usa ka kalan-on grinder. Usab gidugang ngadto sa matumog na tinapay sa gatas ug manok hilaw nga itlog. Sa mas mahal bersiyon knelnoy cream masa sa hatag-as nga kalidad nga gigamit sa baylo nga gatas.

Ang labing popular nga matang sa semis isda

Isda semi-natapos nga produkto - ang usa ka kaayo popular nga produkto sa pagkaon sa merkado karon. Tungod kay ang mga isda naglakip og usa ka daghan sa mga sustansiya, bitamina, polyunsaturated tambok mga asido, ug sa ingon sa. Uban pa alang sa atong lawas. Siya dili gayud magpabilin sa gawas sa kusina.

Ang labing popular nga mao ang:

• Smooth neat mga piraso sa bukog nga isda o isda tarogo niini binuhat.
• Espesyal nga pagputol sa isda - gutted, gipagawas gikan sa mga bukog, panit, ulo ug viscera lawas nga patay.
• Tinadtad isda kalan-on (semi cutlet).
• Semi-natapos nga lata. Kini naglakip sa dili lamang sa mga burger, meatballs ug zrazy apan isda sticks.
• Ug, siyempre, ang tanan sa inyong paborito nga ug labing kanunay nga gigamit alang sa mga piknik ug mga holidays diha sa kinaiyahan steaks. Kini nga isda mga tipik nga may usa ka gibag-on sa usa ngadto sa tulo ka centimeters. Sila mao ang kaayo sayon sa pagluto sa Grill.

Pagtipig sa semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda

Daghang mga housewives mga interesado sa mga isyu sama sa paghipos sa mga semi-natapos nga produkto gikan sa mga isda. Kadaghanan sa hunahuna nga ang mga freezer isda mahimong tindahan sa bisan unsa nga gidaghanon sa mga oras, mga adlaw, mga bulan. Siyempre, walay usa nga makiglalis nga ang mga semi-natapos nga isda dili deteriorate, tungod kay sila giputos sa usa ka mabaga nga layer sa yelo. Apan kini kinahanglan nga masabtan nga ang maong usa ka taas nga panahon sa kaging lamang mosangpot sa sa kamatuoran nga ang inyong kan-on nga walay levadura ug sa hingpit nga devoid sa bitamina nga produkto.

Ang labing taas nga estante sa kinabuhi sa mga produkto sa isda sa prisir mao ang katunga sa usa ka tuig. Ug ang mga isda fillet mahimong gitipigan didto lamang alang sa tulo ngadto sa upat ka bulan, ang mga isda mince ug bisan dili kaayo - mga duha ka ngadto sa tulo ka bulan. Ang labing gamay nga adunay usa ka estante sa kinabuhi sa mga dumplings isda - sa usa ka bulan.

Whole isda lawas nga patay, giluwas gikan sa ulo ug sa ginhawaan, sa pagpadayon sa lima ka - unom ka bulan. Kon kamo magpadayon sa isda semifinished mga produkto sa usa ka temperatura sa 0 degrees, ang storage panahon mao lamang 24 ka oras. Apan hinumdumi, ang mas paspas magaut-ut kaninyo pagkaon lab-as nga mga produkto sa isda, ang tastier ug mas mapuslanon kini mahimong.

Sugyot 1: Kon kamo gusto nga temporaryo nga extend sa mga estante sa kinabuhi sa semis sa isda, unya sa wala pa pagpadala kanila ngadto sa freezer mahimong usa ka gamay nga asin sa. Lamang kinahanglan-an kini sa hunahuna sa diha nga kamo magsugod sa magluto kanila. Ang ikaduha nga panahon sa asin sa pinggan mao ang dili na gikinahanglan.

Sugyot 2: Sa diha nga dad-on mo sa balay sa usa ka isda nga produkto, malooy lang kaniya gikan sa usa ka polyethylene film layer, diin kini packed. Ubos sa maong "hinagiban" semi-natapos nga mga produkto sa mga gidala sa hingpit, apan bug-os nga devoid sa hangin. Long-term storage sa usa ka plastic bag usab dili girekomendar. Kini mao ang mas maayo sa pagpalit sa usa ka espesyal nga "breathable" mga sudlanan, ug ibutang ang isda sa kanila, ug unya ipadala kini alang sa paghipos sa refrigerator o sa freezer.