Sumaryo sa alingagngag. Unsa ang carpaccio

Karon, hapit ang tanan nga-sa-kaugalingon mahitungod sa restaurant nagtanyag sa iyang menu bisita pinggan "carpaccio". Kini refined delicacy nga sa sinugdan giandam gikan hilaw nga karne, mahimo nga giandam gikan sa bisan unsa nga produkto sa bug-os. Ang iyang sekreto sa pagkapopular sa mga bakak sa mga katingalahang lami ug sa balaan nga porma. Sulayi kini ug dili ka adunay mga problema niining bahina.

Busa unsa ang carpaccio? Ang kasaysayan sa sinugdanan niini mobalik sa Italy, Venice, o ang katalagsaon sa Chef Dzhuzeppe Chipriani. Maestro kanunay nga bantog nga alang sa iyang mamugnaon pinggan, aron ang iyang restawran napuno sa bisan unsang panahon sa tuig. Usa ka kanunay nga kliyente mao ang masulob-on nga siya nakamatikod sa Chef, miabut gikan sa kusina sa pakig-chat uban sa mga bisita. Sa pangutana sa mga hinungdan sa kasubo sa Kondesa mitubag nga ang doktor gidid-an siya sa pagkaon thermally proseso nga karne. Usa ka sa pagkahibalo yango, Giuseppe gitagoan sa kusina. Pipila ka minutos ang milabay siya miadto sa gawas ug gibutang sa atubangan sa mga dinapit sa bag-ong pinggan, nga gihimo gikan sa labing maayo nga mga piraso sa hilaw nga lab-as nga kalan-on. Pinggan na ang ngalan niini tungod kay ang siyudad unya sa usa ka exhibition sa mga dibuho sa Vittore Carpaccio - ang bantog nga Renaissance pintor. Usa ka kolor nga pamaagi susama sa mga pinggan paborito nga kolor pintor.

Unsa ang carpaccio, kami na gihimo sa. Kini mao ang manipis nga strips sa kalan-on, madagayaon gipainum niya uban sa lemon juice ug mga pahumot. Apan, sama sa naandan, ang dakung experimenters mao ang kanunay nga andam sa pagsalikway sa ibabaw sa classic resipe sa mga popular nga pinggan. Busa karon kini mao ang linuto hapit tanan kanila matang sa kalan-on - karne, baboy, nating carnero, manok ug uban pang mga manok. Dugang pa, sa paggamit sa lain-laing mga isda, uhong, mga utanon ug bisan sa bunga.

Daghang mga mahigugmaon sa lino nga fino nga linutoan mao ang interesado sa kon unsaon sa paghimo sa usa ka pinggan carpaccio. Adunay duha ka paagi: ang kalan-on kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa crosswise ngadto sa manipis nga lanot, hapit transparent hiwa, o ingon nga hingpit gayud sa makapaluya kaniya. Aron sa paghimo niini nga mas sayon, mahimo mo ang produkto sa prisir alang sa usa ka mubo nga panahon ug sa usa ka kaayo nga mahait nga kutsilyo. Kon dili mokaon hilaw nga karne, nga mahimo nga usa ka gamay nga fry strips, bisan pa ang mga lami sa pinggan mahimong bug-os nga lain-laing mga.

Unsa sa pagkaon carpaccio pinggan

Paglalang Cipriani nahigugma sa tibuok kalibotan. Hangtud karon, sumala sa iyang dili mausab nga mga teknolohiya sa ni Harry Bar diin ikaw makatagamtam sa usa ka maanindot nga panoramic panglantaw sa Grand Canal ug sa usa ka makabungog nga kalan-on. Unsa ang carpaccio, kini mao ang tin-aw sa tanan, apan unsa kini mokaon? pinggan Ang mao na independente, apan sa salad motan-aw katingalahan. Delicacies andam sa klasikal nga resipe, nag-alagad uban sa puti nga vino, ug flavored uban sa lab-as nga tinapay. Isda delicacy combine uban sa arugula, pino nuts, pesto salsahan.

Karon nga ikaw nasayud nga unsa ang usa ka carpaccio, makahimo sa pag-ila kaniya sa iyang plato nga walay bisan unsa nga mga problema. Dugang pa, ayaw kahadlok sa pagsulay sa usa ka matahom nga gibutang sa mga hiwa sa mga hilaw nga kalan-on o sa uban pang mga produkto. Kini mao ang labing maayo nga kapilian sa pagpuno sa lawas sa mga bitamina, ug alang sa hilaw nga foodists - bug-os gikinahanglan pinggan. Vegetarians nga nalipay sa mga pinggan giandam pinaagi sa ilang mga panginahanglan. Carpaccio mahimong usa ka maayo nga dekorasyon alang sa bisan unsa nga lamesa: usa ka makapahimuot nga katingala alang sa mga bisita o mga membro sa panimalay. Eksperimento, maningkamot sa pagtilaw sa iyang kinabuhi - siya adunay usa ka daghan sa mga lain-laing mga "kolor"!