Pagkaon ug ilimnonResipe

Worcestershire salsahan o salsahan narsharab - ang pagpili imo

Kon wala sauces kini nga mga mga adlaw dili mahimo sa kadaghanan sa mga pinggan. Sour, matam-is, parat, peppery, lamian, ug sa daghang uban pa, decorate sila sa lamesa ug dad-on matang sa naandan nga pagkaon. Lakip sa dakung gidaghanon sa mga matang timan-i salsahan Worchester (aka Worcester, Worcestershire, Worcestershire). Kini nga liquid sagol sa usa ka talagsaon nga kantidad sa mga panakot, ug mao ang kaayo popular sa daghang mga kan-anan. Sa pagkatinuod, nganong dili? Sa paghimo sa usa ka piquant mubo nga mga sulat mao ang igo sa pagdugang ngadto sa pinggan lang 2-3 tulo sa Worcestershire salsahan.

Karon kita nahibalo nga duha ka teoriya kon sa unsang paagi nagsugod Worcester salsahan. Sumala sa unang istorya, sa higayon nga ang ex-Gobernador sa Bengal, Ginoo Sandys Marquez, gidala sa 1837 sa Worcester gikan sa India ganahan siya sa mga salsahan. Sa diha nga ang seasoning diha sa ibabaw, siya mimando sa salsahan sa ibabaw sa sama nga reseta sa usa ka lokal nga parmasya. Apan ang order nga nadawat gamay nga resemblance sa mga orihinal. mihatag sa masuko Ginoo ang kapunongan, ug ang salsahan gipadala ngadto sa cellar. Paglabay sa panahon, ug ang usa ka sudlanan sa liquid naigo sa usa ka tawo diha sa bukton. Sa pagkakaron, alang sa usa ka hataas nga panahon, nga ang salsahan nakabaton sa usa ka piho kaayo nga lami, nga mihatag kaniya sa usa ka ikaduha nga kinabuhi.

Ang ikaduha nga istorya nag-ingon nga si Marquez wala order sa parmasya Worcestershire salsahan. Resipe siya misalig nga masayud, o hinoon recreate sa mga chemistry geniuses William Perrins ug Juan Lee. Salamat sa kanila, sa lami sa seasoning nahimong inila sa daghang mga bahin sa kalibutan, ug nagtugot sa daghan nga mga chefs paghimo sa tinuod nga culinary obra maestra.

Karon, ang "tinuod nga" Worcestershire salsahan giisip nga lamang sa mga produkto brand Lea & Perrins, ang uban lamang sundogon kaniya. Aron masabtan kon sa unsang paagi ang mga sagol gayud naglakip Worcester salsahan, nagbuhat sa orihinal nga resipe, dili sayon. Sumala sa usa ka tinubdan, ang ilang 20, sa laing - ingon sa daghan nga sama sa 40 Busa, kini nailhan nga Worcestershire salsahan naglangkob bulinaw, Aspic (concentrate sabaw, defatted ug lino), lemon balsamo, sambag. Ang nag-unang "highlight" manufacturing mao nga ang panakot nga mahumot sagol nga gitipigan diha sa kahoy nga encina baril.

Worcestershire salsahan adunay na sa usa ka piho nga matam-is-sour lami uban sa usa ka lahi nga Timaan sa halang nga uban sa bisan unsa nga dili mahimong naglibog. Kini nga liquid seasoning gigamit alang sa salads (mga 2 tulo, alang sa panig-ingnan, sa Cesar salad), linat-an (ragout, sinugba karne), nga kalan-on (paghumol, pagsugba, linuto), isda, ug bisan sa mga itlog.

Pagsumaryo sa ibabaw, kini mao ang bili noting nga Worcester salsahan wala gituyo sa pag-usab sa lami sa mga pinggan, decorates niya sila. Ayaw kalimti ang mahitungod sa mga dosages sa iyang aplikasyon - dili magbasol, apan pagtahod ug sa pagkuha sa usa ka lami sa uban pang mga produkto.

Usisa sa dugang ngadto sa culinary kahimuot ug sa pagsusi sa tema sa sauces, ang salsahan mahimo usab nga inusara, gilalang sa teritoryo sa mga kasikbit nga mga nasod. Siya usab nahimong usa ka importante nga bahin sa mga pagkaon restaurant. Himamata salsahan narsharab! Resipe sa mga liquid seasoning nailhan katawhan sa Caucasus sa daghang mga siglo, ug ang lami, nga siya nagahatag sa pinggan, nga nailhan gikan sa gamay ngadto sa dako nga sa Middle East.

Sukwahi sa hilabihan komplikado nga proseso sa pagmugna Worcestershire salsahan, ang Azerbaijani seasoning kini mao ang sayon sa magluto sa balay. Salsahan mao ang lain-laing pagsunog matam-is-sour lami, nga hingpit nga inubanan sa kalan-on (ilabi na uban sa dula) ug isda. Aron sa paghimo niini, kita kinahanglan nga granada juice - 0,5 litro, asin, asukar ug pepper - sa usa ka pinch sa pula ug itom.

Nga pagpangandam nagsugod sa mga kamatuoran nga evaporated granada juice. Mas maayo sa usa ka ubos nga kainit. liquid kinahanglan pagpalihok sa kanunay aron malikayan ang halad-nga. Evaporate sa usa ka minimum nga usa ka-ikalima sa. Sa diha nga walay labaw pa kay sa 5 ka minutos, sa pagdugang pepper mao, siyempre, sa pagtilaw, ingon man usab sa asin ug asukar hangtud sa gitinguha viscosity. liquid kinahanglan sa pagbaton sa pagkamakanunayon sa sour cream. Karon kamo adunay salsahan narsharab kaugalingon pagluto.

Enjoy sa imong kalan-on!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ceb.unansea.com. Theme powered by WordPress.