Hinanduraw salsahan Cesar

Worcestershire salsahan, grated Parmesan keso, itlog, croutons ug salad nga dahon - kini mao ang yano nga gambalay sa pagkaon, nga nahimong alang sa mga molupyo sa Uropa ug Amerika nga ingon sa popular nga alang sa mga Slavs "Olivier". Ug kini sa tanan bahin kaniya, sa mga bantog nga salad "Cesar", kansang resipe alang sa kapin sa 80 ka tuig.

"Kasaysayan" ngalan salad "Cesar" walay sa pagbuhat sa uban sa emperador sa Roma, sama sa gituohan sa unang dapit. Kini miduol ug mihatag sa iyang ngalan ngadto sa usa ka Tsezar Kardini (1896-1956), usa ka Amerikano nga uban sa Italyano nga mga sinugdanan. Daghan sa iyang mga bisita kulang snacks, ug siya sa pagpabalik sa imong hunahuna ug sa pag-andam sa usa ka halad-nga whipped sa pantry sa nahibilin nga mga produkto. Cardini, rubbed ahos panaksan, ibutang sa lettuce, ug dugang pa sa kanila:

- taas nga kalidad nga lana sa mga oliva;

- grated Parmesan;

- itlog linuto sa resipe sa iyang inahan;

- lab-as nga milusot lemon juice;

- mga utanon, nga diha sa kamot;

- tosta sa puti nga tinapay, giasal sa lana sa olibo;

- ang usa ka pipila ka mga gramo sa Worcester salsahan.

Sa madali pagpalihok ug Cardini gihatag ang tanan nga mga bisita sa usa ka la carte. Kana tungod kay sa kahayag kamot sa Italyano nga gigikanan ug natawo American salsahan "Cesar" classic sa sa mao gihapon nga salad.

Sa sunod higayon nga Cardini refueling linuto gilain ug croutons gisablig sa ibabaw sa mga na tinimplahan salad. "Cesar" miabut sa pagtilaw sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga bisita, ug ang iyang kabantug mikaylap dayon pinaagi sa ciudad, ug sa ulahi sa nasud.

Ug kini usa ka culinary sa buot ipasabot Cardini napanunod nga napanunod gikan sa inahan, mao ang usa ka espesyal nga itlog pagluto nga iya sa "Cesar" salsahan. Sila gilat-an alang sa gayud sa usa ka minuto sa Nagabukal nga tubig nga walay Nagabukal ug unya gitugotan sa pabugnawan 10-15 minutos. Sa ingon sila sa pagbaton sa usa ka espesyal nga lami ug mahimong "highlight" sa salad pagsinina.

Sa petsa, salsahan "Cesar" nakakaplag daghang mga paagi sa pagluto. Ang gidaghanon sa mga kanila, tingali, mao ang sama nga, bisan pa niana, ug ang gidaghanon sa mga kan-anan sa kalibutan. Apan, sa pagpakigbahin sa ilang usa ka importante nga sangkap kausa sunod-sunod nga sa orihinal nga mga resipe - Worcestershire salsahan. Siya mao ang pinasahi nga tastes. Kini naglangkob sa 40 nga sangkap (ang uban kanila gibantayan sa lawom nga tinago nga). Usa sa mga sagol mao ang mga bulinaw, sa paghatag kini nga usa ka "espesyal nga" palami. Pulihi ang Worcestershire salsahan mao ang mahimo, bisan pa niana, kon kini mao ang dili sa mga kamot, sa daghan nga mga tawo sa paggamit sa komon nga balsamo o bino suka o mustard.

Sulayi sa magluto sa salsahan "Cesar", nga ginpasimple sa resipe nga gigamit karon.

Ikaw kinahanglan nga:

- 100 g sa lana sa oliba (unang bugnaw napugos);

- 1 itlog;

- cloves sa ahos;

- 2H. l. mustard;

- 100 g sa keso "Parmesan";

- Juice sa katunga sa usa ka lemon;

- mga utanon sa pagtilaw.

Itlog drop sa Nagabukal tubig alang sa gayud sa usa ka minuto. Mix sa lana sa olibo sa mga maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos ug sa mustard. Ngadto sa resulta sagol nga padapat, patampo lemon juice, ug itlog whisk maayo. Ang resulta sagol nga isablig grated keso ug mga utanon, sa labing maayo Italyano linutoan.

Ang mosunod nga mga resipe mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa salsahan "Cesar", kon dili sa kamot keso.

Gikinahanglan sagol:

- 2 yolk;

- sa usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa ahos;

- 1st. l. Olive (sa bisan unsa nga lain nga mga utanon) sa lana;

- 0,5 tsp .. mustard;

- 1 tsp .. vino suka;

- 0,5 tsp .. Worcester salsahan (gibaligya nahuman);

- sa usa ka magtiayon nga sa mga tulo sa "Tabasco" salsahan;

- 1 tbsp. l. lemon juice;

- pepper, asin.

Stirring pag-ayo, combine sa mustasa, suka ug itlog yolks. Padayon nga whisking gibug-aton sa usa ka manipis nga sapa lana. Sunod, dugangan sa Worcestershire salsahan, lemon juice, "Tabasco", minced ahos, ug Mix-ayo. Asin ug pepper sa pagtilaw.

Apan, kon ang salsahan "Cesar" sa gihapon sa pagsulay sa magluto sa classic version, ikaw usa ka gamay nga mas duol ngadto sa istorya ug makahimo sa mahiagum sa iyang mga tinuod nga pagtilaw.

ikaw kinahanglan alang sa classic version:

- 100 gramos sa lana sa olibo (unang bugnaw napugos);

- 2 manok mga itlog;

- 1 lemon (juice);

- 3 tbsp. l. kaniadto grated keso "Parmesan";

- 2 minced ahos cloves;

- ang usa ka pipila ka tulo (5-6) Worcestershire salsahan.

Itlog nga nalingaw sa Nagabukal sa tubig alang sa usa ka minuto gayud, sa paghatag kanila sa bugnaw. Combine sa nahibiling mga sagol gawas sa lana sa olibo, nga dugang pa sa hinay-hinay ngadto sa kinatibuk-ang gibug-aton. Whipped ngadto sa usa ka mabaga nga salsahan estado ug optionally enriched uban sa mga utanon ug asin ug pepper.

Ikaw lamian salads!