Italyano lasagna: unsa man kini?

Fans sa Italyano nga linutoan mao ang anaa diha sa tanan nga mga nasud. Kini dili ikatingala, tungod kay kini iya sa iyang talagsaon nga pasta ug lasagna, yano apan tasty pizza, ingon man usab sa daghang uban pang mga pinggan. Ug aron sa mobati nga gihigugma sa lami, kini dili kinahanglan sa pag-adto sa Italya - sa gikinahanglan nga mga produkto nga makita sa balay. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo sa pagsulay sa pagsusi unsa ang mao nga maayo lasagna. Unsa kini? Pipila sapaw, mga haklap sa minasa stuffed uban sa kalan-on o utanon stew, gisablig uban sa keso ug linuto sa hudno sa salsahan.

Sa unsa nga paagi sa gibuhat sa mga lasagna?

Unsa kini? Una kami nakakat-on mahitungod niini nga pinggan, oddly igo, dili sa mga Romano, ug mga Gresyanhon. nakakat-on sila sa kon sa unsang paagi sa pag-magaluto patag lingin nga mga tinapay nga hinimo sa harina sa trigo, nga gitawag laganonom. Ang ilang resipe ang milabay ngadto sa mga taga-Roma, nga misugod sa pagputol sa mga tinapay ngadto sa strips. Sa pipila ka mga rehiyon sa Italy sukad kini gitipigan ang pulong nga "Lagana", nga nagtumong sa usa ka halapad nga pasta, mas maayo nga nailhan nga tagliatelle. Sa ubang mga dapit sa pinggan sa katapusan mausab ngadto sa unsa ang popular karon ang tanan nga sa ibabaw sa kalibutan. Kini mao ang makapaikag nga pagpanalipod sa katungod sa ngadto sa usa ka imbensiyon lasagna usab naningkamot sa taga-Scandinavia ug British. Apan ang mga Italyano sigurado - mas maayo pa kay sa kanila, dili sa pagkuha sa bisan unsa. Aw, Neapolitan lasagna, kalan-on ug sustansiyadong, tinuod nga matahom nga. Sulayi sa magluto niini sa imong kaugalingon, ug tan-awa kini!

Classic lasagna uban sa Bolognese

Aron sa pag-andam niini nga pinggan ikaw kinahanglan nga master sa duha ka Italyano nga salsahan ug Bolognese -beshamel. Ikaw usab kinahanglan sa pag-angkon sa usa ka espesyal nga Sheet, nga naglangkob sa lasagna. Unsa kini? Sa pagkatinuod, kini nga talagsaon nga format pasta, tinapay nga malingin sa harina sa trigo, usahay nagkinahanglan pagluto, ug usahay hapit andam. Busa, kamo kinahanglan nga kap-atan ka gramo sa mantequilla ug usa ka tablespoon sa lana sa oliva, tulo ka hiwa sa Bacon, ug kan-uman ka gramo sa ham - Italyano gusto sa matang prosciutto, sibuyas, duha ka gagmay nga carrots, usa ka magtiayon nga sa mga lindog sa celery, duha ka gatus ug katloan ka gramo sa minced karne ug sa mao usab nga nating vaca, usa ka gatus ka gramo sa baboy kalan-on, manok sabaw bildo ug sa usa ka baso nga puti nga vino, sa duha ka mga copa sa mga tinadtad kamatis, cloves, nutmeg, magtiayon copa sa init nga tubig, sa totolo ka gatus ug kap-atan ka gramo sa lab-as nga uhong, duha ka manok atay, lab-as parsley, polstaka sa usa ka taas nga tambok cream, asin, pepper. Ang tanan nga kini - ang mga sagol alang sa pagpuno ug salsahan béchamel pagkuha sa tulo ka mga tablespoons sa mantequilla, tulo ka mga tablespoons sa harina nga fino, duha ka mga copa sa mga mainit nga gatas, usa ka copa sa Parmesan. Ug ayaw kalimot mahitungod sa kaayo lasagna. Busa Bolognese - unya sa unsa nga paagi sa pagsugod sa pagsaka. Unsa kini? Mabagang kalan-on salsahan uban sa mga utanon. Matunaw sa mantequilla, dugangan sa lana sa olibo, prosciutto ug Bacon. Usa ka minuto ang milabay, mobalik sa kainit sa ubos, ug ang dapit sa usa ka kalaha tinadtad utanon. Sa diha nga sila mga humok, sa pagdugang sa tanan nga mga stuffing. Pagpalihok sa fry hangtud nga linuto. Ibubo ngadto sa kalaha sa vino ug sabaw, napulo ka minutos Ibutang ang mga kamatis ug mga panakot, sa pagdugang sa tubig. Simmer alang sa kap-atan ka minutos ug dugangan sa uhong, parsley ug atay, ug unya ang cream ug pepper ug asin.

Kay ang béchamel, matunaw sa mantequilla sa usa ka saucepan, dugangan sa harina nga fino ug sa pagpalihok hangtud nga ang sagol nga mahimong brown. Hinay-hinay ibubo sa gatas ug dad-on sa mga sagol nga hangtud sa mabaga nga. Lutoa ninyo ang mga palid sa lasagne, gibutang sa usa ka linuto sa kalaha pinggan, ang matag layer promazyvaya basting kalan-on salsahan ug bechamel, keso ug sa pagsablig, sa katapusan nga layer lamang pun-on bechamel ug isablig sa lana. Magaluto alang sa mga tunga sa oras sa dili pa sa pag-alagad, sa paghatag sa mga pinggan sa usa ka gamay nga cool.