Nating carnero sabaw. Ang unang pinggan sa ibabaw sa imong desk

Sa kusina sa matag nasud sa kalibutan mao ang unang pinggan. Apan kaayo sa kasagaran gitawag sabaw medyo atong masugatan giusab sa atong pagsabot sa pinggan sa diha nga ang pagkamakanunayon sa kaayo nga mabaga nga ug creamy nga ingon sa soups adunay usa ka matam-is nga pagtilaw. Apan kining tanan nga mga pinggan nga komon mao nga sila unang nag-alagad sa lamesa. Mutton sabaw, dili gawas. pinggan Kini mahimong usa ka tinuod nga obra maestra sa bisan unsa nga lamesa.

Nating carnero sabaw uban sa patatas adunay iyang kaugalingon nga mga kaugalingong mga kinaiya, ug pagluto teknik rallied sa daghang Eastern nga mga tradisyon. Kini mao ang sa Middle East nga linutoan mao ang dato sa pinggan sa nating carnero. Kini mao ang usa ka alternatibo sa mga baboy nga kalan-on, nga gidili alang sa konsumo tungod sa relihiyosong mga rason. nating carnero nga sabaw-asoy sa usa ka refueling soups, kini nga minasa mopatigbabaw sa ibabaw sa mga liquid component. Siya mao ang kaayo tambok, caloric dili sa daghan nga ubos sa ikaduha nga mga pinggan, ug tingali labaw kanila.

Adunay duha ka paagi sa pagluto niini. Usa kanila naglakip sa inisyal nga roasting kalan-on hangtud sa katunga, sa ingon pagkunhod sa mga pagluto sabaw alang sa 30-40 minutos. Ang ikaduha nga kapilian, nga atong ingon nga usa ka basehan alang sa pagpangandam sa sabaw sa nating carnero, hinay pagluto naglakip sa sama nga kasakit sa ubos nga kainit hangtud nga linuto sagol. Unsa kanunay sa pagpanunod diha sa maong mga pinggan nga ingon sa nating carnero nga sabaw, mao nga kini usa ka dako nga gidaghanon sa mga mga utanon ug mga greens. dugang pa sila sa usa ka pipila ka mga minutos sa wala pa ang katapusan sa luto mao nga ang mga sustansiya dili inactivated sa kainit pagtambal, apan lamang napuno sa kahumot ug sa piho nga pagtilaw Shurpa. Ug kini gitawag nga mutton sabaw. Greens gigamit ang usa nga motubo diha sa imong rehiyon: cilantro, dill, parsley, basil, cumin. sabaw Kini mao ang kanunay nga ang usa ka kanunay nga sagol: patatas, carrots, sibuyas. Sibuyas gibutang sa sabaw mao ang kanunay nga ang usa ka dako nga gidaghanon, kon dili hilabihan. Mga utanon nga giputol sa mga hiwa o halves. Ang tanan nga mga pre-fried sa lana sa oliba sa ubos nga kainit sa usa ka frying pan. Kasagaran niini nga sabaw makadugang mansanas o mga plums.

Aron sa pag-andam sa nating carnero sabaw uban sa noodles, sa mosunod nga mga sagol: nating carnero (kanunay pinili nga sa usa ka piraso sa kalan-on rate sa 1 kg sa 3 ka litro sa fluid), 600 ka gramo sa patatas, 3 sa mas dagkong carrots, sibuyas 500-700 gramos, 250 gramo sa noodle mga utanon, asin, mga panakot. Kordero sa kanunay gikuha lab-as ug dili frozen, lamang kon ang maong kalan-on sabaw nagpadayag sa tinuod nga palami ug lino nga fino nga Oriental linutoan. Nating carnero nga gibutang sa Nagabukal sa tubig, ang kalayo pagkunhod sa utlanan, sugod brew. Ang tanan nga mga pre-fried utanon, sama sa tanan nga mga misulod gikan sa yuta giisip nga hugaw, apan kini nga pamaagi sa kainit sa pagtambal cleans kanila. Guntinga kanila dako nga mga hiwa, ug ang fry sa lana sa olibo. Idugang ang mga utanon sa kalaha, ug gisakit sa ubos nga kainit alang sa 1-1.5 ka oras hangtud nga malomo. Uban sa ingon nga sa usa ka malumo nga paagi sa pangandoy sa tanan nga mga produkto sa pagpadayag sa iyang pungpong sa kahumot ug gipakamenos sa pagkawala sa sustansiya. Bisan sa sabaw pagluto mobati grabidad ug Eastern kaalam, nga ang tanan nga ang mga mahinungdanon nga mga butang nga gibuhat sa hinay-hinay. Kay sa 20 minutos sa dili pa ang pagluto shurpa, makadugang noodles. Bisan pa nga kini mao ang gikinahanglan nga aron sa pagdugang lab-as nga mga utanon, tinadtad ngadto sa usa ka medium nga gidak-on sa 10 minutos. ½ teaspoon asin, allspice o pula nga nagdilaab (o paprika) sa pagtilaw, bay dahon. Sa katapusan niini, sa national pinggan categorically dili madawat artipisyal nga palami Enhancers ug palami.

Sa pagsunod sa mga tradisyon sa mga nasud, mutton sabaw, nag-alagad ingon nga duha ka managlahi nga mga pinggan. Minasa uban sa mga utanon ug mga kalan-on nag-alagad sa usa ka linain nga sudlanan, ingon sa usa ka nag-unang pinggan, ug ang sabaw sa mga condiments ug mga pahumot, sumala sa una. Garnish uban sa nating carnero gihugasan sa uban sa humot ug saturated sabaw. dili Shurpa pag-andam alang sa umaabot, kini dili pag-ila sa re-warming ug refrigeration. Kasagaran kini mao ang usa ka tradisyonal nga pinggan sa pag-inum gikan sa copa sa sa sa maanindot nga panon sa mga higala alang sa pipila ka oras, ug ang usa ka kiliran sa pinggan uban sa kalan-on nga gikuha bukton. Maayong gana, ug ang usa ka panaksan sa mga dili kamo buhaton.