Paghimo sa batter - tambag gikan sa nasinati asawa

Daghang mga resipe naglakip sa batter - ang batter o breading alang sa frying kalan-on, isda, mga utanon ug sa ingon sa. Ang pagkamapuslanon sa batter sa kamatuoran nga kini nga pabilin ang juiciness sa mga produkto, nga kini paneer, ug naghatag og usa ka espesyal nga lami sa produkto. Aron masabtan kon sa unsang paagi sa paghimo sa batter, nga kamo kinahanglan una nga makasabut kon unsa kini ug makasabut niini sa akong kaugalingon pagluto baruganan.

Batter - usa ka matang sa minasa nga gihimo gikan sa harina nga fino ug sa nagkalain-laing mga sagol. Pinggan fried sa batter maayo andam - tasty, madanihon sa panagway ug matinabangon. Resipe alang sa batter alang sa mga isda, nga kalan-on ug mga utanon resipe lahi sa ilang mga sagol. minasa Kini nga mahimong bisan sa liquid o baga, kini makaapekto sa panagway paniruemogo artikulo niana ug palatability.

Unsa nga paagi sa batter? Resipe alang sa usa ka classic: Dad-a 2 mga itlog, puti ug yolks kinahanglan nga mibulag sa lain-laing mga sudlanan. Protina whip ngadto sa usa ka bula. Sa usa ka linain nga panaksan ibubo sa tubig (0.25 copa) ug dugang pa sa usa ka lana (0.25 copa). Ibubo nga harina (60 g), hinay-hinay stirring whisk. Unya dugangan sa pinikpik nga itlog puti, asin ug Mix. Cool sa refrigerator.

Kon kamo dili makasabut sa unsa nga paagi sa paghimo sa batter sa produkto sa mga crispy, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpatin-aw: kini nga minasa nga lasaw medyo thinner. Sa baga nga mga produkto minasa mas dasok ug sama sa mga tinapay. Kon kamo gusto nga aron sa pagbantay sa batter sa pipila ka mga panahon - dili usa ka problema, maayo kini gitipigan sa refrigerator, ikaw lang dili sa pagdugang niini protina ug gibutang sila na lang sa wala pa pagluto. batter Kini mao ang mas maayo alang sa frying, kini dili sa pagbantay sa uban sa mga butang. Pinaagi sa dalan, kay niini nga katuyoan adunay usa ka gamay nga tinago nga: ang mga minasa nga dili mahulog gikan sa kalan-on o sa mga utanon, sila kinahanglan nga pre-ituslob lightly sa harina ug dayon sa batter. Lang magluto sa keso sa batter ug sa breading maanindot sa produkto.

Sa unsa nga paagi sa batter sa husto nga paagi ug unsa ang mga produkto sa mga gikinahanglan alang sa niini?

- Likido. Kini mahimong: sa tubig, gatas, beer, juice, bino, cream ug uban pang mga liquid sagol.

- harina. Gigamit alang niini nga katuyoan, sa trigo, patatas, bugas nga harina.

- additives. Mga panakot, sibuyas, ahos, soy salsahan, itlog.

Kon kamo gusto nga fry breaded manok kalan-on, kinahanglan nga ang usa ka mahibalo kon unsaon sa paghimo sa sa batter sa manok. Sa pagbuhat niini, dad-a 1 copa sa gatas, dugangan sa itlog yolk ug 1 pagtugot o rason. Unya makadugang asin, dugangan sa harina nga fino (1.5 mga copa), ang tanan nga hingpit nga ug sa pagdugang sa mga kanhi pinikpik nga itlog puti. Sa niini nga sagol, ituslob mga piraso manok ug fried sa utanon sa lana o sa nangatunaw tambok.

Kon kamo gusto nga magluto sa mga isda sa ingon nga paagi, kini mao ang gikinahanglan nga masayud sa unsa nga paagi sa paghimo sa batter alang sa mga isda. Dinhi, ang labing maayo nga posible nga sa usa ka, tingali, nga beer batter. Unsa ang gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka mahayag nga beer nangurog sa usa ka kantidad sa 250 ml, 2 mga itlog, Curry panakot nga mahumot pinch, 1 sa copa sa kalan-on, unya dinhi ang mga ibubo 1 Oil cuchara. ibubo kita sa harina nga fino sa usa ka panaksan, dugangan sa itlog yolks, unya beer, ug sa lana, ug lightly prisalivaem. Beat ang mga sagol nga mao ang hingpit nga paggamit sa usa ka mixer. Protina whipped ngadto sa usa ka bula ug magadugang sa sa resulta mga pangmasang. Bisan pa lang gibunalan maayo. Hatagi ang usa ka gamay nga sa pagbarug sa fino nga harina nga swelled ug fry sa usa ka sinagol nga mga tipik sa mga isda.

Isda linuto sa batter, lain-laing mga gikan sa yano nga fried sa usa ka pan sa isda nga turns sa mas juicy ug sa malumo nga. Kay kini maayo nga mga isda o boneless tarogo niini binuhat.

Ang mao usab nga magamit ngadto sa uban pang mga produkto nga giandam sa niini nga paagi. Ang labing paborito ug kaylap nga pinggan kita, tingali, ang mga baboy chops uban sa fried sa batter. Beer mahigugmaon usab sa paghigugma sa keso breaded ug gourmets gusto utanon ug lamian bunga, fried sa niining talagsaon nga mix.

Sa wala pa paghukom sa unsa nga paagi sa paghimo sa batter sa isda o manok, kamo kinahanglan nga masayud: kini makadugang luy-a, coriander, turmeric, sa yuta pepper ug sa lana sa olibo - sa tanan niini nga mga sagol mohatag og usa ka espesyal nga palami ug sa kahumot sa linuto pinggan. Ug ang labing importante, ayaw kalimot - ang batter kinahanglan mobarug ug relaks. Unya fried produkto kini magakalipay kaninyo uban sa usa ka talagsaon nga lami ug maayo kaayo nga panagway.